过年嘛来点鸭肉绝对是极美的~. c; q$ ^) w, e* e; o; r8 L$ E
本来一只鸭子打算烧煲的,但是嫩鸭烧煲好像不太合适,做了一鸭三吃,每个菜量都不大,但是凑起来看着还蛮豪华的~~特别说明一下,这样弄不适合上班族的工作日,会被搞死的,只适合周末有闲情逸致的时候下下厨~ 所以不要为什么那么麻烦,因为这就是麻烦的菜,不是5分钟快手菜系列的 ) T% i$ L, i9 F- ~& X
最适合上班族的鸭子吃法是前一天晚上全部弄干净,把鸭子扔进电饭煲,加水、火腿、笋干、料酒和生姜,然后时间定好,第二天早上起来老鸭煲已经煲好了,盛出来,管自己去上班。下班回来,把上面一层已经冻住的油全部撇掉,重新加热煮开,再炒个青菜,开饭! . F/ W/ U; Z9 K$ S9 b) J A3 y
鸭子的皮油脂含量很高很高很高,所以想喝清爽点老鸭汤的,放凉、撇油这步不能少~ ( P+ M$ u. \5 x: u( z. z
D% Y# l: [) j2 ]& K6 r
' S1 l/ G9 s$ e; M& S
+ o2 P; r$ k- @, |- q5 n) j: O
|