- 阅读权限
- 120
- 精华
- 18
- 注册时间
- 2013-12-9
- 帖子
- 2557
- 积分
- 52670
 
- 经验值
- 52670
- 爱心活力豆
- 31
- 宝宝生日
- 2012-12-24
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 等驾坡街道
|
本帖最后由 amy2710 于 2016-3-10 22:15 编辑 9 e/ N/ a2 w0 H" u" r
$ _3 u9 K: {# t8 ]; `9 j
菠菜炸酱面很简单：
; ]) o! {5 h- u$ }& @面条原料：菠菜，水，面粉，盐$ W, N! P5 j! _
炸酱原料：猪肉，香琪酱，葱，香菇粒，土豆粒，也可以加别的蔬菜，当时家里只有这些了。: b- I& l( S6 g! F
制作过程：
3 X* M- J; E* ?' ]1 @一、面条制作过程：
1 D ~6 [- E# s1 Y" q9 Z1 B3 Q1、菠菜洗净切碎，加适量的水，放入料理机中榨成菠菜汁。
, Q0 i: u1 _3 z6 f5 e/ O# T! R2、取适量的面粉，加少量的盐，然后多次少量的加入菠菜汁，直到用筷子搅拌成雪花状，如果榨的菠菜汁少了，可以适量加一些清水，揉成稍光滑的面团，做面条的面团一般会比较硬一些。
6 `1 j. t, c0 P* R3、盖保鲜膜醒15分钟到半小时左右。（此期间可以做炸酱）
! J& v; \: |( U' ]2 a& H4、醒好后的面团，用擀面棍擀成圆形的面皮，然后叠加在一起，切成面条的形状。
0 g. u6 B- |$ ]5 ]9 W5、烧开水，将面条煮熟。% d8 a9 Y- s2 A/ Z. h4 g$ V
二、炸酱制作过程：
7 |: H4 z& I8 w( y1、猪肉切小块，先将肉炒熟，再放酱料也可以。我宝在旁边给我捣乱，没有预计步骤做，有一些过程没来的急拍照。我直接先倒了酱料，炒酱料后倒入猪肉丁，加适量的料酒，翻炒好，然后又单独炒了香菇，土豆丁，加适量的调料调味，特意加水闷了一下。因为酱料比较咸，所以都没有放盐。炒熟后盛出。做出来的味道也很不错。
/ f& G+ x N: {! ~$ w, n三、成品：* O7 q! \! \0 L# \
煮好的面条盛入碗中，加入炒好的炸酱，辅料菜，拌匀就可以开吃了。我加了一片水萝卜做为装饰。 R! X6 A& g" t' x, m) [
四、注意事项：
* T% b1 |$ M9 x. D* A3 o1、酱本身就是咸的，所以尽量不要放盐了。% N* o( i, _+ L4 O- L6 e+ H1 V
2、炸酱面的这个酱非常重要，决定最后的味道，我用的这个酱是熟酱，直接蘸菜黄瓜就很好吃。
% y0 g. y* o( c% L: v+ k3、搭配的这个菜也可以加胡萝卜等等别的蔬菜，家用当时只有土豆香菇了，只好用这个了。
2 k }; X/ Z8 C+ ^( j
2 L. r5 i. O' l( D1 O4 n# l3 _3 F% R& M, p
! ~& y% P5 C. a' W9 L, e
|
|
发表于 2016-3-10 21:48
