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沙拉酱很好做的哦,,自己在家做比较放心
' `* H$ t2 V5 f" x) ^
8 c9 c6 w4 b. o8 O1 鸡蛋 1个 (50-55G)
6 V! E7 ?. d* C( d$ J2 砂糖 50G# Y7 w; W# ]5 r) V
3 盐 4G+ K1 S4 G% V+ z) Y) m
4 沙拉油(大豆油) 440G
: b2 T, ^1 m8 w' i3 m6 u7 s& p5 鸡精 少许 (1G)
; r, H" A* ?0 k6 j6 白醋 6-10G3 l; c+ V) Q3 R$ C
7 炼乳 5G
. C- [5 N9 m" S- L) U
- u3 D& { p# Y {先将配方的1/2/3 混合在一起放入器皿中速搅拌至糖化.改快速搅拌,慢慢分次将油加入,然后快速搅拌至浓稠状.; Z+ {+ R0 C2 v) `* ^3 C
加入5拌匀.再加6调节适宜的酸度(随个人喜好),最后加入7拌匀即可食用.
8 k; w2 s! E$ w* f% U) g I L' a7 s9 N% ^$ @+ i6 `- g$ O. ]
这里要说的是,不能用调和油,油一定要生油,熟油是绝对做不起来的
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