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沙拉酱很好做的哦,,自己在家做比较放心8 c' J# d+ G6 G& f. y; V
9 O3 [$ j' T- Q& g" r# y5 J9 j: ]7 E
1 鸡蛋 1个 (50-55G)
/ m. v) V _0 A6 X t2 砂糖 50G5 g1 h, V+ e* q! D M
3 盐 4G K' I, ]$ A% ~
4 沙拉油(大豆油) 440G
+ {, E) I0 D7 U S% s5 鸡精 少许 (1G)( Q# }1 T: C; U, Q! j- f
6 白醋 6-10G
9 O1 b- d. X5 t: b; O7 炼乳 5G
& K Z N. d$ ~# n2 z( E1 n% z8 k5 S3 u7 A L7 h. ?, O
先将配方的1/2/3 混合在一起放入器皿中速搅拌至糖化.改快速搅拌,慢慢分次将油加入,然后快速搅拌至浓稠状. ?: X6 h/ C8 Q5 W0 {& j" i
加入5拌匀.再加6调节适宜的酸度(随个人喜好),最后加入7拌匀即可食用.
5 ]6 Y' A4 |7 X0 P2 q9 `2 Z1 A. \# C& v C( W
这里要说的是,不能用调和油,油一定要生油,熟油是绝对做不起来的
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