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本帖最后由 amy2710 于 2016-3-15 21:13 编辑 1 C, N) l4 x. J$ g
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香蕉派:
7 b2 K: T" Y% y/ j. j制作原料:派皮:低粉,黄油,细砂糖,水适量 m0 e1 k% w# s) K9 B! x w
派馅:熟透的香蕉适量(直接切片即可)1 ]# r; M9 T# ~- x
制作过程:(主要是派皮的制作)
' M6 H# @, G) C+ h D9 p1、提前将黄油切小块室温软化。
& c& R6 |$ p/ N1 G2、将低粉加糖倒入软化的黄油里。
0 ]2 {5 V4 B$ s1 p" n) O3、用手不断的搓揉,直到全部变成沙子状的颗粒。
u( c$ q. ~/ X+ ]& U5 E9 R: p4、加入清水,根据面团的状态酌情添加。" n0 N# y) x4 \7 t
5、揉成稍微光滑的面团,不要揉太久,以免起筋。3 n; W7 s" P0 C2 E$ M7 N$ |2 {
6、将揉好的面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏,松弛两个小时,最短也要一个小时。6 T- V# b* D4 c" m9 }3 r1 ]- S
7、揉面垫上撒薄薄一层面粉,将松弛好的面团擀成薄片。4 h: x# H# @. _: t
8、按图所示切成两片大长方形,派皮派底上下四条,左右两条派边。
1 D8 Y# G0 w0 D' o9 S9、在其中一片长方形派底上,四周涂抹蛋液。
1 I9 i K1 T6 l0 ?# H5 |, B5 w0 K10、将四条派边摆在上面,用蛋液粘住。
' s' u! N, K+ S( E# |" b4 p11、香蕉切小块,切好的放正中间,四边再抹上蛋液。
5 _; b2 y/ j3 Q12、用另外一块派皮盖在上面,四周压紧。
) _5 z: |2 D' f$ {& Q13、叉子在四边压出齿纹。180度烤箱预热。9 W! G* g1 G6 S: L
14、派皮上划出几条横线,表面刷上蛋液,进烤箱中层烤25分钟左右。) [$ @3 e2 G3 s( A% h/ E
15、我用了菊花盏,做了花式香蕉派,看步骤图也比较简单。
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