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本帖最后由 amy2710 于 2016-3-15 21:13 编辑 ]# p8 \- I3 S
; o7 ?3 W6 i+ I; ]5 C
香蕉派:
, V9 q3 b0 V, D: m3 O D R! ^制作原料:派皮:低粉,黄油,细砂糖,水适量
4 b5 D& Y% g: Z# C! x" @ 派馅:熟透的香蕉适量(直接切片即可)
! p6 v4 Q1 j$ R制作过程:(主要是派皮的制作)
! ^: J9 E! V: U1、提前将黄油切小块室温软化。- i R3 n9 u! S: v. ?
2、将低粉加糖倒入软化的黄油里。
; q6 D. C; ?. a0 B) w' Q3、用手不断的搓揉,直到全部变成沙子状的颗粒。
* k& Z7 i) o: d( P) Q' h' T( B% S# F4、加入清水,根据面团的状态酌情添加。- E5 \. Z$ e6 Z7 ]1 ?: V
5、揉成稍微光滑的面团,不要揉太久,以免起筋。' y k& q9 F) j! Z% a
6、将揉好的面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏,松弛两个小时,最短也要一个小时。4 q. E) O# s$ J( J1 U* Q/ l
7、揉面垫上撒薄薄一层面粉,将松弛好的面团擀成薄片。# W, y" ~0 {3 z- }
8、按图所示切成两片大长方形,派皮派底上下四条,左右两条派边。; {& }- h g- _0 f* X" J; o! b
9、在其中一片长方形派底上,四周涂抹蛋液。
0 Y: m' y" E, c& l10、将四条派边摆在上面,用蛋液粘住。
$ J) z' }% a0 s* l) t11、香蕉切小块,切好的放正中间,四边再抹上蛋液。
" Z* h- y& d1 u3 U0 e. a/ ]12、用另外一块派皮盖在上面,四周压紧。" p J7 ~& H/ C* V: b* Y1 f
13、叉子在四边压出齿纹。180度烤箱预热。
0 [9 m* j! z4 u2 B14、派皮上划出几条横线,表面刷上蛋液,进烤箱中层烤25分钟左右。
2 H1 C( @1 [8 v M4 n' C15、我用了菊花盏,做了花式香蕉派,看步骤图也比较简单。
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