amy2710

( ]4 X% T1 ]3 h1 Z$ y( z* B. V
, G4 K, ?( _/ x. L3 r) N; E
* C2 I4 p# C5 ?7 o; l! W
还记得小时候吃过的面包，很简单的造型，没有那么花哨，但是味道一直难以忘记。那时一直觉得面包怎么是这么好吃的东西，也很想知道这是怎么做出来的。直到生了宝宝以后自己玩烘焙，才知道原来面包是这样做的啊。现在的面包种类繁多，花式面包，土司面包等等，做法也很多种，像中种法，液种法，冰种法，直接法。可是老式面包仍然是经典的。我也很喜欢老式面包，虽然麻烦一些，但是味道好，还是值得的。
/ K, A5 ]. V  b# M  k% u3 `# j6 h/ P& W7 Q$ r( s/ e4 R
现在的都有面包机了，可以直接用面包机来做，一毽式的，直接就可以做出来，但是味道不一定有那么好，最重要的是内部组织和口感，面包机做出来的内部组织不太好，绝大多数更像是烤馒头。建议还是面包机揉面，手工再整形一下比较好。# `4 D  k% K' i6 j: b' e

% I$ X- z5 v1 }  Y2 F1 ]我这次做的老式面包，是纯手工揉面，真心累死人啊，胳膊手腕后来疼了至少两天，揉了600克面粉的。但是手工揉面做出来的面包一般口感会更好一些。: S6 R0 D2 x" K
6 A4 T: p4 ~& u: W1 t4 u
纯手工揉面很辛苦，面团很粘要慢慢揉到三光，揉一个多小时，所以没有办法拍揉面过程了，直接给大家看成品吧。
- ~4 b: P* N$ B, a! C4 V0 V6 p. R1 s. t" K
3 S) d- p( B3 ]$ o$ x) D" G
4 m5 j/ v8 A/ D

appleyangyang

厉害
来自[妈妈网Android版]

amy2710

liangsu5054 发表于 2016-4-13 11:38
2 \: z; x6 b, f! @收藏！好帖！

! b) M$ L- a  }- _" l4 r
谢谢支持！
) d* G2 q! S# Y& l) E7 o

liangsu5054

收藏！好帖！

amy2710

嘻嘻ha 发表于 2016-4-5 22:47
3 r1 O; d5 c9 s+ \- N$ }膜拜

' J/ N. ?' g- N过奖了亲，呵呵。
1 I. V6 q% U# q0 S3 N; B

amy2710

我是总统 发表于 2016-4-5 17:36! j4 z' U4 d- t6 Z+ _- |
颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

- s0 g5 T7 `: x% @, X3 f) I
谢谢，说实话，纯手工揉面真心累呀，胳膊手腕疼了差不多三天。
/ _6 I1 X4 q8 \2 t

嘻嘻ha

膜拜

我是总统

颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

amy2710

爱开心心宝宝贝 发表于 2016-3-21 22:557 I! R6 p( k& D2 M! a# j9 F
确实有小时候的感觉

$ F. a4 ^9 N/ U谢谢。

amy2710

风的终点958 发表于 2016-3-21 22:42
$ |" g# j: w  n1 Z路过，支持下你

; d  h$ B7 Y/ p3 @9 B6 P
谢谢亲的支持！

爱开心心宝宝贝

确实有小时候的感觉
来自[妈妈网iPhone版]

amy2710

# N: M/ v! |2 I* r/ D: C: F
' \  q: ]- F7 ~, T

amy2710

- \$ Z7 u9 G+ ?! V& K( k

7 a& \1 W4 p  c5 J* w$ i+ ]

amy2710

; L- L/ X/ V" c  S5 q# m( ^9 v- R

1 H* j3 c/ q5 R6 o( N6 u0 N) o