amy2710

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( Z* Q1 N' f# }& R. [) A还记得小时候吃过的面包，很简单的造型，没有那么花哨，但是味道一直难以忘记。那时一直觉得面包怎么是这么好吃的东西，也很想知道这是怎么做出来的。直到生了宝宝以后自己玩烘焙，才知道原来面包是这样做的啊。现在的面包种类繁多，花式面包，土司面包等等，做法也很多种，像中种法，液种法，冰种法，直接法。可是老式面包仍然是经典的。我也很喜欢老式面包，虽然麻烦一些，但是味道好，还是值得的。* E1 g5 C/ J3 t, A% V* t

4 k1 c% d. g4 n( u+ {1 v现在的都有面包机了，可以直接用面包机来做，一毽式的，直接就可以做出来，但是味道不一定有那么好，最重要的是内部组织和口感，面包机做出来的内部组织不太好，绝大多数更像是烤馒头。建议还是面包机揉面，手工再整形一下比较好。
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! [5 K' \) V0 C+ c我这次做的老式面包，是纯手工揉面，真心累死人啊，胳膊手腕后来疼了至少两天，揉了600克面粉的。但是手工揉面做出来的面包一般口感会更好一些。& V5 T, x  x4 U' Z2 H7 h

' _8 ?  D, n% S3 G纯手工揉面很辛苦，面团很粘要慢慢揉到三光，揉一个多小时，所以没有办法拍揉面过程了，直接给大家看成品吧。% a3 e0 W! W( b1 \( O- t6 p

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appleyangyang

厉害
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amy2710

liangsu5054 发表于 2016-4-13 11:38
+ ~1 ]8 V" y) R  B; q收藏！好帖！

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谢谢支持！
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liangsu5054

收藏！好帖！

amy2710

嘻嘻ha 发表于 2016-4-5 22:47
: M2 F4 J4 \5 d8 r6 ^8 A膜拜

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过奖了亲，呵呵。" ^' K0 ~4 s  w1 a4 z

amy2710

我是总统 发表于 2016-4-5 17:36
1 \1 D% a7 `/ l" X4 W颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

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谢谢，说实话，纯手工揉面真心累呀，胳膊手腕疼了差不多三天。
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嘻嘻ha

膜拜

我是总统

颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

amy2710

爱开心心宝宝贝 发表于 2016-3-21 22:55* I- d! b# v3 T* ^4 o
确实有小时候的感觉

- s( ~* G1 Z' W7 d: _谢谢。

amy2710

风的终点958 发表于 2016-3-21 22:42
" f: a! s- k0 g: v8 r" G路过，支持下你

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谢谢亲的支持！

爱开心心宝宝贝

确实有小时候的感觉
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amy2710

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