amy2710

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还记得小时候吃过的面包，很简单的造型，没有那么花哨，但是味道一直难以忘记。那时一直觉得面包怎么是这么好吃的东西，也很想知道这是怎么做出来的。直到生了宝宝以后自己玩烘焙，才知道原来面包是这样做的啊。现在的面包种类繁多，花式面包，土司面包等等，做法也很多种，像中种法，液种法，冰种法，直接法。可是老式面包仍然是经典的。我也很喜欢老式面包，虽然麻烦一些，但是味道好，还是值得的。
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现在的都有面包机了，可以直接用面包机来做，一毽式的，直接就可以做出来，但是味道不一定有那么好，最重要的是内部组织和口感，面包机做出来的内部组织不太好，绝大多数更像是烤馒头。建议还是面包机揉面，手工再整形一下比较好。) L# L, ^! i/ l: J" B4 l

2 T+ b6 x! U+ B! x1 w* W; u我这次做的老式面包，是纯手工揉面，真心累死人啊，胳膊手腕后来疼了至少两天，揉了600克面粉的。但是手工揉面做出来的面包一般口感会更好一些。6 i, i& W! L" m- f! v$ S

" N% @# f% _# l4 ~6 g纯手工揉面很辛苦，面团很粘要慢慢揉到三光，揉一个多小时，所以没有办法拍揉面过程了，直接给大家看成品吧。; J2 V( b. f$ \3 v4 A" X# M( m4 y
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appleyangyang

厉害
来自[妈妈网Android版]

amy2710

liangsu5054 发表于 2016-4-13 11:38
* Z9 t7 M- n* Y8 W1 B收藏！好帖！

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谢谢支持！
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liangsu5054

收藏！好帖！

amy2710

嘻嘻ha 发表于 2016-4-5 22:47" H8 m- F$ G. D3 U; r9 Z* Z
膜拜

6 y1 z9 o0 q8 f, w  c. _过奖了亲，呵呵。
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amy2710

我是总统 发表于 2016-4-5 17:36; F4 u4 s9 g9 M- k% Z8 k+ {
颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

6 H6 u# Z2 |0 @7 M7 r5 v+ a, L谢谢，说实话，纯手工揉面真心累呀，胳膊手腕疼了差不多三天。
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嘻嘻ha

膜拜

我是总统

颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

amy2710

爱开心心宝宝贝 发表于 2016-3-21 22:55# n% q' b% w1 V: w
确实有小时候的感觉

$ K# x, G0 l; `' B8 [0 y' X- T# C谢谢。

amy2710

风的终点958 发表于 2016-3-21 22:424 S0 I" x3 r8 a6 K9 [: g; j
路过，支持下你

+ _9 c0 @  `' Q: @3 k1 C( w* j谢谢亲的支持！

爱开心心宝宝贝

确实有小时候的感觉
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amy2710

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amy2710

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