amy2710

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0 o" X( F( @: o& X8 m$ r还记得小时候吃过的面包，很简单的造型，没有那么花哨，但是味道一直难以忘记。那时一直觉得面包怎么是这么好吃的东西，也很想知道这是怎么做出来的。直到生了宝宝以后自己玩烘焙，才知道原来面包是这样做的啊。现在的面包种类繁多，花式面包，土司面包等等，做法也很多种，像中种法，液种法，冰种法，直接法。可是老式面包仍然是经典的。我也很喜欢老式面包，虽然麻烦一些，但是味道好，还是值得的。
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现在的都有面包机了，可以直接用面包机来做，一毽式的，直接就可以做出来，但是味道不一定有那么好，最重要的是内部组织和口感，面包机做出来的内部组织不太好，绝大多数更像是烤馒头。建议还是面包机揉面，手工再整形一下比较好。; v  _0 p7 b) {
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我这次做的老式面包，是纯手工揉面，真心累死人啊，胳膊手腕后来疼了至少两天，揉了600克面粉的。但是手工揉面做出来的面包一般口感会更好一些。1 W  n. t; q) r, U: _

$ I) V) H) P8 V纯手工揉面很辛苦，面团很粘要慢慢揉到三光，揉一个多小时，所以没有办法拍揉面过程了，直接给大家看成品吧。. _# O6 g. n# ]- K. A% N* ^+ W
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appleyangyang

厉害
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amy2710

liangsu5054 发表于 2016-4-13 11:38
# A+ x' J0 z2 b, A1 O. C收藏！好帖！

/ `6 k# C$ \8 y) J+ e5 P- x谢谢支持！
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liangsu5054

收藏！好帖！

amy2710

嘻嘻ha 发表于 2016-4-5 22:47, b; ?( {3 W  t+ Y8 o* l! W
膜拜

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过奖了亲，呵呵。
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amy2710

我是总统 发表于 2016-4-5 17:36( j* T' Z$ o/ q5 E. ~9 F" i( |0 C, a
颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

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谢谢，说实话，纯手工揉面真心累呀，胳膊手腕疼了差不多三天。5 {+ G' u, A( x! F0 F: |

嘻嘻ha

膜拜

我是总统

颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

amy2710

爱开心心宝宝贝 发表于 2016-3-21 22:55
4 }% W( M% o2 [- `" T1 N6 G确实有小时候的感觉

& d; j/ I, _! o8 |+ r# _
谢谢。

amy2710

风的终点958 发表于 2016-3-21 22:42+ C! z" m0 N8 J% l5 |6 i
路过，支持下你

; v% b' R: J5 T谢谢亲的支持！

爱开心心宝宝贝

确实有小时候的感觉
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amy2710

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amy2710

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amy2710

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