amy2710

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还记得小时候吃过的面包，很简单的造型，没有那么花哨，但是味道一直难以忘记。那时一直觉得面包怎么是这么好吃的东西，也很想知道这是怎么做出来的。直到生了宝宝以后自己玩烘焙，才知道原来面包是这样做的啊。现在的面包种类繁多，花式面包，土司面包等等，做法也很多种，像中种法，液种法，冰种法，直接法。可是老式面包仍然是经典的。我也很喜欢老式面包，虽然麻烦一些，但是味道好，还是值得的。0 E4 @- T) f4 R! t% y% M; l5 b
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现在的都有面包机了，可以直接用面包机来做，一毽式的，直接就可以做出来，但是味道不一定有那么好，最重要的是内部组织和口感，面包机做出来的内部组织不太好，绝大多数更像是烤馒头。建议还是面包机揉面，手工再整形一下比较好。
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我这次做的老式面包，是纯手工揉面，真心累死人啊，胳膊手腕后来疼了至少两天，揉了600克面粉的。但是手工揉面做出来的面包一般口感会更好一些。# P7 @! U, d3 x) o; I; v7 _, E

/ w& |( g: X# e: s纯手工揉面很辛苦，面团很粘要慢慢揉到三光，揉一个多小时，所以没有办法拍揉面过程了，直接给大家看成品吧。
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appleyangyang

厉害
来自[妈妈网Android版]

amy2710

liangsu5054 发表于 2016-4-13 11:38
  h( e( ^3 t! {, W2 c/ o收藏！好帖！

: W2 R+ x) j/ q" M: O" T谢谢支持！7 h' M% W4 ]6 Z, @) ?1 J3 M

liangsu5054

收藏！好帖！

amy2710

嘻嘻ha 发表于 2016-4-5 22:47
9 G# `0 _* V3 u! l0 G1 ^膜拜

$ ]0 F& q4 i/ O) I" `+ Q) O过奖了亲，呵呵。# ~* G/ a2 E4 P* O3 w

amy2710

我是总统 发表于 2016-4-5 17:36+ Q# u; w$ ~0 X  Y
颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

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谢谢，说实话，纯手工揉面真心累呀，胳膊手腕疼了差不多三天。4 @8 W  f2 P! S! W# ~# y  r, T& q

嘻嘻ha

膜拜

我是总统

颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

amy2710

爱开心心宝宝贝 发表于 2016-3-21 22:55& u% Q3 ^0 U2 q. g9 [3 h
确实有小时候的感觉

5 ]6 K/ C1 w$ x. {谢谢。

amy2710

风的终点958 发表于 2016-3-21 22:42" [' E8 _" J  K! n
路过，支持下你

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谢谢亲的支持！

爱开心心宝宝贝

确实有小时候的感觉
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amy2710

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amy2710

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amy2710

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