amy2710

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还记得小时候吃过的面包，很简单的造型，没有那么花哨，但是味道一直难以忘记。那时一直觉得面包怎么是这么好吃的东西，也很想知道这是怎么做出来的。直到生了宝宝以后自己玩烘焙，才知道原来面包是这样做的啊。现在的面包种类繁多，花式面包，土司面包等等，做法也很多种，像中种法，液种法，冰种法，直接法。可是老式面包仍然是经典的。我也很喜欢老式面包，虽然麻烦一些，但是味道好，还是值得的。
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现在的都有面包机了，可以直接用面包机来做，一毽式的，直接就可以做出来，但是味道不一定有那么好，最重要的是内部组织和口感，面包机做出来的内部组织不太好，绝大多数更像是烤馒头。建议还是面包机揉面，手工再整形一下比较好。
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& s) h% [: R( k7 e* W我这次做的老式面包，是纯手工揉面，真心累死人啊，胳膊手腕后来疼了至少两天，揉了600克面粉的。但是手工揉面做出来的面包一般口感会更好一些。
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纯手工揉面很辛苦，面团很粘要慢慢揉到三光，揉一个多小时，所以没有办法拍揉面过程了，直接给大家看成品吧。
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appleyangyang

厉害
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amy2710

liangsu5054 发表于 2016-4-13 11:38
! o& @0 m9 N: n  z收藏！好帖！

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谢谢支持！: N3 C& d3 l4 w3 _4 F

liangsu5054

收藏！好帖！

amy2710

嘻嘻ha 发表于 2016-4-5 22:47
! r; J7 y6 H/ @1 y) c5 a$ F9 |4 j膜拜

7 ^1 ~' P4 R" |过奖了亲，呵呵。; z* v; P1 e* ^! H5 p2 b) p0 D

amy2710

我是总统 发表于 2016-4-5 17:36
3 t1 a0 K) x. n) W3 f4 K; D颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

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谢谢，说实话，纯手工揉面真心累呀，胳膊手腕疼了差不多三天。
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嘻嘻ha

膜拜

我是总统

颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

amy2710

爱开心心宝宝贝 发表于 2016-3-21 22:553 K- {4 L/ F( H4 F
确实有小时候的感觉

/ j. |2 I; z2 {4 G" n+ \$ m( O! J谢谢。

amy2710

风的终点958 发表于 2016-3-21 22:42
- j! y6 {" u9 W路过，支持下你

+ G7 R7 d! n% T3 T+ Z4 [
谢谢亲的支持！

爱开心心宝宝贝

确实有小时候的感觉
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amy2710

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amy2710

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