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苹果派，难道只有在外面才可以吃到吗？自己在家做，味道也很美，并且做上大大一个，一次吃个够！5 S! S0 A% o' V; j, j9 X4 N
) R/ V; J9 R9 q3 V+ ~先准备好面粉。
4 n, L0 v- e& R
( M8 x/ L: X! x4 l: D面胚材料：" |" t7 D4 {8 U: Y
低筋面粉200克，玛琪琳100克，冰牛奶适量。
7 m! u+ r& Y) K+ q! D. z面胚做法：- V( J6 b: M( `( E, h p$ T# N G$ `
将玛琪琳拌入面粉中，带上一次性手套，玛琪琳用手与面粉相结合，捏成粗糙松粉状。
5 k) g" Y2 i0 Q0 D m1 P+ V1 |倒入适量的冰牛奶，要一点点的加入，再以相同手法拌入面团中，成团即可(不要过度的搅拌)，盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。
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; O7 }) x. {; v- ]& h4 }; S; j9 z0 f0 X5 _
醒好后的面团，分成两份，擀成比派盘大一圈的薄饼，铺到抹了黄油的派盘上，整型。
# U. ^0 x% A' q4 a- ~7 E% V
7 Z6 z9 I$ Z& E r% T- v% n) c1 m J派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。
% i7 B6 W. s6 ~8 ~4 }% l: i陷料材料：# W$ a! k( e' _3 v6 \
苹果2个，砂糖80克，玉桂粉适量，吉士粉10克，牛奶少许。3 Z! W* [) A4 ?
3 h( X$ y& d3 o6 U) P4 C9 r) u. e: F" k
糖
5 e |5 j: B, v1 X1 y4 m! z, D0 j% l: y8 B) Z
玉桂粉和吉士粉
8 X+ X. h( w( I8 S4 z' k! o' A1 w" q, H- h
4 H6 g3 g" }7 i/ Q, a陷料制作：4 a6 u; h6 [3 F$ e
苹果切丁，锅里放入苹果丁，稍微放些牛奶，再加入砂糖，翻炒一小会，最后放入玉桂粉和吉士粉，翻炒，关火，盛出备用。
& w- [( q- \+ y' w
# W- p( q; B5 w# _" K 接下来就是整个苹果派的做法了。# @1 ]. M( W. W- @" u+ L2 E
将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。
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将另一片派皮盖上，边缘压紧，整形。! e& y. M' ^$ E$ B
最后在派皮上刷上少许的蛋液。
9 x c$ u$ S9 z整个苹果派的坯子就做好了。
( B+ M! v: ?2 n2 f; [- ^( ~" R" t `& L9 i0 h4 w5 r( c
烤箱200度，25分钟左右，烤到金黄色即可。
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发表于 2009-6-11 15:07
