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苹果派，难道只有在外面才可以吃到吗？自己在家做，味道也很美，并且做上大大一个，一次吃个够！: g1 y9 E6 k" u6 E' m
% u5 L M, a1 f, X先准备好面粉。
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; D( w2 b. h/ r& z+ M; s( |& G. z( R面胚材料：6 p& g) |0 n* W: }
低筋面粉200克，玛琪琳100克，冰牛奶适量。; i8 u# t: F* q9 @; w: j; `( {
面胚做法：
) P: Z, C* p7 a6 ~: u将玛琪琳拌入面粉中，带上一次性手套，玛琪琳用手与面粉相结合，捏成粗糙松粉状。
. |: Z4 ]& q1 H/ [" Q1 S, i, b倒入适量的冰牛奶，要一点点的加入，再以相同手法拌入面团中，成团即可(不要过度的搅拌)，盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。
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醒好后的面团，分成两份，擀成比派盘大一圈的薄饼，铺到抹了黄油的派盘上，整型。1 t" i& M5 k" |( M$ v8 k8 n! N4 \
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派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。& z) D( r9 C7 J# e3 E+ Q
陷料材料：
2 \' Y* j* h0 z' @苹果2个，砂糖80克，玉桂粉适量，吉士粉10克，牛奶少许。3 Z# U; {. ]$ x* X1 H( C
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/ K- }: b2 X6 P) [* s* @& N糖 ) ~, B* z0 G/ W8 [
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玉桂粉和吉士粉 % k' y+ Z: s: b: b& R+ e/ H- {
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陷料制作：
+ o( P! q9 c R+ H/ C7 C苹果切丁，锅里放入苹果丁，稍微放些牛奶，再加入砂糖，翻炒一小会，最后放入玉桂粉和吉士粉，翻炒，关火，盛出备用。6 u: d5 @1 D/ B! G6 n% d) \7 Z
6 y" ]5 x- M& j& R. E7 V
接下来就是整个苹果派的做法了。# F2 g. [: E9 ~
将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。
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" B# m- [6 Q4 j; y4 k6 R
4 m/ P0 W, z3 W* M9 @% b0 g将另一片派皮盖上，边缘压紧，整形。
- r2 D0 k+ Q6 f* B最后在派皮上刷上少许的蛋液。
$ U; K y4 t8 }6 [整个苹果派的坯子就做好了。
4 Q* @! F# n0 J# u: b/ ~3 r; g, _) Z' ~+ J: g
烤箱200度，25分钟左右，烤到金黄色即可。
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发表于 2009-6-11 15:07
