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苹果派，难道只有在外面才可以吃到吗？自己在家做，味道也很美，并且做上大大一个，一次吃个够！
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先准备好面粉。 : {4 t. n* p& | k5 Y* E4 S; f
- z6 k/ H. p6 J. c a$ H面胚材料：
0 N7 I2 S/ C u7 z, x低筋面粉200克，玛琪琳100克，冰牛奶适量。
9 t. e. `# P \1 g: g面胚做法：2 T/ J) K C, D' ?& C; Y
将玛琪琳拌入面粉中，带上一次性手套，玛琪琳用手与面粉相结合，捏成粗糙松粉状。
$ y" R8 _2 B( N3 F倒入适量的冰牛奶，要一点点的加入，再以相同手法拌入面团中，成团即可(不要过度的搅拌)，盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。
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醒好后的面团，分成两份，擀成比派盘大一圈的薄饼，铺到抹了黄油的派盘上，整型。$ [, [- X, w3 P
$ K+ i2 Y. ]$ c; T% [ c" q) N( w' D派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。
$ t6 _8 b& c- Q# w0 [陷料材料：: r/ @) `( \1 |4 m
苹果2个，砂糖80克，玉桂粉适量，吉士粉10克，牛奶少许。
- q; D3 e1 ]3 y1 G4 L! m/ K3 t0 M8 u" w
' w8 p# u: ^8 m: {# K; V糖 8 c9 ~% a( o2 ^& Q
. i* Y1 a% c4 a5 r) `
玉桂粉和吉士粉
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& _. h- E! Z ~1 a# @, l. t5 e: I0 V$ @
陷料制作：1 V1 Z0 v: s* s5 L* N+ W- Q4 {
苹果切丁，锅里放入苹果丁，稍微放些牛奶，再加入砂糖，翻炒一小会，最后放入玉桂粉和吉士粉，翻炒，关火，盛出备用。
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接下来就是整个苹果派的做法了。
/ E+ n( v# f7 v( d3 \将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。
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* T: I: H. ?' q7 _" B m( e将另一片派皮盖上，边缘压紧，整形。( Z! d2 S5 G! W" O" i3 J
最后在派皮上刷上少许的蛋液。
$ P$ w, A- E! Q$ v7 e整个苹果派的坯子就做好了。" V- }6 h, ]: Z n; I: C( B" ~
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烤箱200度，25分钟左右，烤到金黄色即可。
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发表于 2009-6-11 15:07
