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苹果派，难道只有在外面才可以吃到吗？自己在家做，味道也很美，并且做上大大一个，一次吃个够！" F: b) |- i2 a+ A) d
2 A6 Q2 t& B7 M/ M/ p `: K- ?先准备好面粉。 7 z) B1 D% y$ {, F# U
0 ?( E% Y M! o; {
面胚材料：
y; C2 J5 p$ c' T5 w' F, b8 P- P+ [8 a低筋面粉200克，玛琪琳100克，冰牛奶适量。
9 Z4 u2 T! l1 k1 D/ Z面胚做法：
: f. w0 ?1 D0 `- N' i% @将玛琪琳拌入面粉中，带上一次性手套，玛琪琳用手与面粉相结合，捏成粗糙松粉状。5 _$ I. v2 f: m) d6 Z+ c, x U
倒入适量的冰牛奶，要一点点的加入，再以相同手法拌入面团中，成团即可(不要过度的搅拌)，盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。
" j: V1 V$ H1 t$ }
: G) Q+ ?( Y" G5 G* Y% f6 n
; r* E: }; l7 F$ ~2 _- ^醒好后的面团，分成两份，擀成比派盘大一圈的薄饼，铺到抹了黄油的派盘上，整型。( @8 f C- R' x! B
x6 c8 N/ Z6 ~- u/ N' N) W9 S
派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。$ R' k# g" E3 m0 M* ^
陷料材料：
% z. @0 x7 e( s3 }. i' } _苹果2个，砂糖80克，玉桂粉适量，吉士粉10克，牛奶少许。0 V8 n6 i2 @: @- A h5 ^/ ?4 L
* R( e5 _8 i/ X7 Q L5 i! u; Y6 D' r+ s
糖 * C% z2 P) u a
' ~+ }2 n3 h3 P
玉桂粉和吉士粉 ! C' C2 S' L% K5 r3 a
: Z( F6 }2 S3 p% d- _* o$ m5 T4 g4 d1 s- C* J8 r& e1 }
陷料制作：+ t& Y8 v( z$ Q# {
苹果切丁，锅里放入苹果丁，稍微放些牛奶，再加入砂糖，翻炒一小会，最后放入玉桂粉和吉士粉，翻炒，关火，盛出备用。7 k' E9 z7 s" ~4 g8 v |& x
( r0 n! U& @# i* I" N% v( I 接下来就是整个苹果派的做法了。+ ]$ [( b6 y3 E8 M( c* }( W; M
将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。
' m% u7 G$ U5 a7 ^- ?9 `% {9 D1 z* D" ~( Z$ V
: k5 B6 p- f* n& C
将另一片派皮盖上，边缘压紧，整形。" S9 g; p$ P3 ^0 p/ R0 w, Y0 } c) i7 n
最后在派皮上刷上少许的蛋液。
+ }7 h! E6 p. r$ b整个苹果派的坯子就做好了。
+ S: k- V) k1 I; M: h2 b. ]* P3 T
烤箱200度，25分钟左右，烤到金黄色即可。
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发表于 2009-6-11 15:07
