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苹果派，难道只有在外面才可以吃到吗？自己在家做，味道也很美，并且做上大大一个，一次吃个够！
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先准备好面粉。 0 t3 e& z, i2 o0 l7 @* }
3 m! q) H P% O0 H面胚材料：4 g5 B$ o5 i4 S* `# w
低筋面粉200克，玛琪琳100克，冰牛奶适量。
+ t# H# z/ m: S$ f面胚做法：
m- t, ~# @8 ]4 Y. B9 B- ^# J将玛琪琳拌入面粉中，带上一次性手套，玛琪琳用手与面粉相结合，捏成粗糙松粉状。
+ T, ` N& U& X0 k倒入适量的冰牛奶，要一点点的加入，再以相同手法拌入面团中，成团即可(不要过度的搅拌)，盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。
. @: c7 O% F3 X' Z& F+ N9 d( E7 |6 E% O1 w" `0 [
% e. x6 v; N$ L+ x醒好后的面团，分成两份，擀成比派盘大一圈的薄饼，铺到抹了黄油的派盘上，整型。
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9 e2 {! `5 x. R7 @7 S1 s$ V5 A3 P派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。9 F2 ?3 A9 T& h. d# Q: R" m
陷料材料：
- A. ^, D2 a7 ?& B苹果2个，砂糖80克，玉桂粉适量，吉士粉10克，牛奶少许。
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5 R2 D/ G- F( k/ P. `0 g- x+ O/ ~0 @% K$ S
糖 3 G9 ?( d; t* B. i9 R# d
! j3 X7 m1 E! b' F/ ?# ~4 r! ~玉桂粉和吉士粉 ! a) _& H( s9 K$ o- ~% A% j
! j% ?$ V$ }! O; A2 B
, Z. q! y) \9 ~! X( M陷料制作：$ f4 P1 h0 o; K! k$ b( Y: {
苹果切丁，锅里放入苹果丁，稍微放些牛奶，再加入砂糖，翻炒一小会，最后放入玉桂粉和吉士粉，翻炒，关火，盛出备用。% D2 `, T- X1 q
% J t7 V1 P2 w, {! p1 J3 f 接下来就是整个苹果派的做法了。
{) v0 \; }* X) _% ^5 K2 q- G8 o将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。! p% v$ J/ ~$ T" C
2 k" K; F# S2 {/ f! Q1 x
$ H9 p. _/ @# L' _+ L将另一片派皮盖上，边缘压紧，整形。1 w; Y8 C' y* b$ h
最后在派皮上刷上少许的蛋液。: m, D5 N7 s: f) K$ P5 }5 _2 I
整个苹果派的坯子就做好了。, p3 D* C2 Y5 f6 Y
) d/ _7 Q) M: G" b) g. U# a5 k9 Z3 i烤箱200度，25分钟左右，烤到金黄色即可。
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发表于 2009-6-11 15:07
