本帖最后由 飞向蓝天的小鱼 于 2016-7-20 19:20 编辑
4 y/ {$ B2 L, x/ c- ~, G: p5 R& i
: q: S8 X j. t& H+ l& A& O) B
( y1 k+ {* f. @三亚去过好几次了，前两次还是有玩有吃，后面就直接奔吃而去了。这地界儿依然是很多人“来场说走就走的旅行”的首选地。无论外界的春夏秋冬如何交替更迭，这里永远“面朝大海，春暖花开”，随时动可放纵情绪，静可装B文艺。
! B$ E' ~* @$ V5 s/ m1 l8 w
- v. c1 `- I( i# A2 x1 @世界的变化那么快，只有在“吃”这事儿上，我还是若干年的我，一个全价的机票眼都没眨就买了，只因心心念念的美食又如“青春期碰上花美男”般招惹我容易激增的食欲。
( n; Y# w3 k- a6 d" [8 L3 a' O% D2 ~- u# u% W% V
谈到三亚的美食，我可以不谦虚说差不多就要成为“本地人”了，吃过的写过的若是付梓，小半本书大概差不多。但三亚也在变，唯一不改的是熙熙攘攘地人流，汲汲营营的街头，我讨厌这座城市的杂乱喧嚣，却又无法舍弃深藏的种种美食。 m) Z; {# A. h9 J
今年再去，没看见街边买柠檬茶的老奶奶，挑着担子卖干货的中年妇人，摆小摊卖酸粉的姑娘……他们长期“盘踞”的地盘变得空落落，听说是被取缔了，为了提高市容市貌。然而不收规矩的摩托车还在肆意穿行，听起来也是呵呵哒。 & n% R0 _ s- J7 W- L. i
还是说回令人高兴和惦念了许久的美食，这些能让我一次次冲动而来的美食。 5 T, g" s/ o+ \2 d2 \2 q" T, N
+ E" o, ~- P, j' a" @5 j米 粉 海南的食物围绕米粉、海鲜、家常菜展开。以前也写过，这里是各种粉的天下，光是三亚，以地名命名的粉就好几种（事实上，我国多数米粉都以产地来命名，有特点又好记），到了海口又有海口的粉。 ' }# \! q- M& d1 M5 k
: ~4 C0 Z6 J( T4 E4 B►后安粉 & n- U$ X( O" i0 z: W% _5 s" O
后安粉的汤底浓郁香爽，是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的，配料有小虾、海螺等，与手工磨制的米浆做成的米粉，组成一碗细软的后安粉。后安粉用胡椒提辣，这点也区别与其他几种粉。 过去在三亚后安粉几乎只出现在早餐时段，现在宽泛了，随时都有。
C, m B" o( O9 ?3 v, \1 P: @2 ^2 b) _1 Y0 Y0 a$ t
$ i9 x6 ^8 H$ w1 R( ~: `" z
) ^( M" {' X3 M% U►陵水酸粉
' T* b8 d) y% n, S) m; f" [& |7 f
( K1 j* |8 b' x2 V1 ], _在海南的众多粉中陵水酸粉可谓是独树一帜的，浓稠的汤汁，细密的米粉，鲜香中略点微酸的气味。别小看这样一碗粉，配料的华丽阵容足以蛊惑人心。沙虫（现在多数店家弃用，因为成本较高）、鱿鱼丝、小鱼干等海产品，再加上一勺味道独好的醋，一勺海南黄辣椒酱，成就香、鲜、辣、酸的味道绝配。
9 [- |& k$ `# U7 V+ g- ?6 o1 h推荐：文明路和和平街交叉口（一馨甜品店隔壁）的店，店名忘记了，但是很好找，在他家可以吃到海南好几粉。 " ~% C- |% ^. h. ]0 c9 [
0 Z; u Y6 K w& T" O
2 I3 g: n! u- p& v1 y* A9 H
5 R2 j! K, T( y1 y) }4 p
- J3 ?9 A, E$ u1 w ►港门粉
: t1 Y; H* x; k" U1 u. \" a2 v! a三亚众多粉中，我最爱港门粉。用杂鱼、大骨、鸡鸭加蒜头与姜熬煮2小时以上方可成就汤底，粉绵软汤鲜香，鱼饼切丝，油炸花生等脆口的配食增加不少口齿层次。港门粉也有酸粉，是另一大相径庭的滋味，汤底甜中带微酸的冷汤，其中一物有皮蛋相似的碱香味，恰与酸味相称的很，又是冰冰凉凉的，夏日里随时都可吃下一碗解暑。 3 C6 I& H; \: d. Q5 t9 M1 }
推荐：第一家港门粉（一个有很多年历史的小店，没环境而言） 地址：三亚市明珠广场对面儋州三巷进去直走到岔路口即可看到
+ B! R, y4 E1 R2 g# ?. z0 U
3 N6 W: c' p/ B; s! A% ?
/ u, o6 ^" ]0 u" z, V3 g( l* i8 y4 ?; R3 o( F4 `0 c2 p% k
8 w6 G/ d% J7 B, k
►抱罗粉
& {3 e2 U9 \* o8 I8 W) [ h6 Y( ]% t' @3 q去过三亚的人，几乎没有没吃过抱罗粉的，它早已成除海鲜外的一个美食名片。 粉是粗壮滑溜的粉，配上用各类海鲜干制成的粘稠浇头，早年选择少，如今演变出猪杂、牛腩等等迎合外地人口味的浇头，要配着当地的黄辣椒酱吸溜着一碗貌似浆糊的粉才过瘾。
7 @+ q" w5 D" d9 ^6 C/ Z/ R推荐：第一市场 路口一家比较有名气的小吃店小正，只在他家吃了，味道谈不上惊艳，所以也不能算推荐。他家还有挺多特色小吃，可以试试。 6 C/ C' L" w7 f! o% L; l
+ u3 n0 ?% U& H* ]
0 }5 {& T* b, p( i$ S
| 
发表于 2016-7-20 19:20
