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本帖最后由 花儿朵朵86 于 2016-11-13 16:30 编辑
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简箪“欢喜坨”
8 {4 X: u) v0 j5 O# C) [武汉有道名吃叫“欢喜坨”,小时候很喜欢吃,现在在一般市场上很难看到了。今天试做了一下改良版的“欢喜坨”,里面加入了红薯,吃起来更加香甜细腻。记录了做法分享给大家。
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, ]8 b0 ^+ z0 K. e9 s; j; ?. C谦益农场的红薯成熟了,红心的甜甜的, 正好加入到欢喜坨里面,孩子们更爱吃。
' T0 f; L; }. V0 N( T# }原料:红心红薯750克(这个我已经切片蒸熟,碾压成泥) 水磨糯米粉400克 面粉80克 白砂糖50克
2 e' N5 s3 `; x3 ]5 j6 }4 d1 C! y4 k9 {
; Y: ?8 }/ B+ `, v把红薯泥 糯米粉 简箪石磨老灰面 白砂糖 揉成面团0 h, E% v2 C) n1 }" Q, W( j
3 z4 e1 X* v. C/ {0 c% c, |# \锅里倒入菜籽油 加热到五成热 把面团搓成小圆子 放入油锅里炸
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( T4 w1 r- W R( L# F搓成上上图大小 容易熟透
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' F( u" Y. J7 Y% F9 I6 Y这次做的欢喜坨个子都不大,但是味道不错,关键是自己动手做的,吃起来相当的香甜。
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