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本帖最后由 花儿朵朵86 于 2016-11-13 16:30 编辑
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简箪“欢喜坨”
2 v7 _9 g2 W/ G' G i4 U2 z( o武汉有道名吃叫“欢喜坨”,小时候很喜欢吃,现在在一般市场上很难看到了。今天试做了一下改良版的“欢喜坨”,里面加入了红薯,吃起来更加香甜细腻。记录了做法分享给大家。& {4 [; B3 B2 j9 X' X: H' B
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8 h3 L$ p/ [+ |5 t8 o谦益农场的红薯成熟了,红心的甜甜的, 正好加入到欢喜坨里面,孩子们更爱吃。. r2 X2 ^. H, {3 d- Z
原料:红心红薯750克(这个我已经切片蒸熟,碾压成泥) 水磨糯米粉400克 面粉80克 白砂糖50克
! u; K) a1 d( ~9 }0 L
6 E; m, Z! s% ]' t把红薯泥 糯米粉 简箪石磨老灰面 白砂糖 揉成面团/ N* j+ K' v4 f+ }1 y' Z" @
7 a6 k; |0 a. P' G锅里倒入菜籽油 加热到五成热 把面团搓成小圆子 放入油锅里炸
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2 F1 ?4 U0 |/ X! y! H搓成上上图大小 容易熟透
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+ V$ C3 x$ d, t# K# Q. Q这次做的欢喜坨个子都不大,但是味道不错,关键是自己动手做的,吃起来相当的香甜。
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