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本帖最后由 花儿朵朵86 于 2016-11-13 16:30 编辑 / v7 E! q6 R |& A! t+ X
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简箪“欢喜坨”2 x1 p% X$ G! w
武汉有道名吃叫“欢喜坨”,小时候很喜欢吃,现在在一般市场上很难看到了。今天试做了一下改良版的“欢喜坨”,里面加入了红薯,吃起来更加香甜细腻。记录了做法分享给大家。
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: S% M6 v9 {9 j* Z2 S; a6 V* U6 i; a
谦益农场的红薯成熟了,红心的甜甜的, 正好加入到欢喜坨里面,孩子们更爱吃。
4 B: o3 e: Z5 T$ a原料:红心红薯750克(这个我已经切片蒸熟,碾压成泥) 水磨糯米粉400克 面粉80克 白砂糖50克; y/ P. w; ]+ T3 G9 G
$ Y$ D- o* J2 G4 @( x# m. U/ @把红薯泥 糯米粉 简箪石磨老灰面 白砂糖 揉成面团3 p9 D# S# R: q6 i; a* w
$ B+ w% m/ O3 v
锅里倒入菜籽油 加热到五成热 把面团搓成小圆子 放入油锅里炸) |5 J/ a: w; ^# e6 S+ t
9 V6 P& x: R$ c/ Q- P3 u4 W
搓成上上图大小 容易熟透: I7 g) l8 s. s+ S1 [! O
- W# ]! P. P1 F2 g* f: {这次做的欢喜坨个子都不大,但是味道不错,关键是自己动手做的,吃起来相当的香甜。4 R7 W5 r% F9 k* h) {) b3 `
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