配方特别简单，几个材料一混合，就能做出特别好吃的蛋卷，刚烤好有点软，所以会特别好卷。晾凉以后非常酥脆，咯滋咯嗞，属于家庭的健康小蛋卷！在不受潮的情况下，隔天食用，口感简直就是惊艳！当天四个同事，不以为然的接过来隔天的蛋卷，下一句就是“哇！好吃！”-麦子
' P, Q2 K/ q' V$ e4 X
% v9 _: ?) c( i9 N: r) A5 E1 s* \* ~
6 X) R+ D' G, z+ ~$ M材料：（份量：6个|时间：3分钟） ' w* F9 @; v! Q9 d1 Z- N6 l
低筋面粉：30g ) j: ^6 r7 Z* D- c: D
无盐黄油（融化）：50g $ m; z: S$ _" n$ V
白砂糖：65g
9 z' d% K: Y" n! S香草精：2g
. L; K% W6 d6 y% c5 a+ s蛋白：70g 8 u. p1 m7 ?. y' o: B* J6 V, [
- _2 j2 ^' z5 a7 i
* H$ |& _9 k8 P" ~! q" a
制作步骤：
6 e) x: X6 A5 O) L! b1、将蛋白加入白砂糖充分搅拌均匀。
' \6 ^0 G6 v1 K9 E0 X& L4 Z
0 P" C& u% q3 z( Z* T- C
6 O) A+ F) A# F2、筛入低筋面粉，搅拌均匀。2 C6 T) a7 B$ T6 E7 E
7 `' Q% h* X5 `8 m9 A
7 h0 F9 h. ^- s" }9 i3、加入融化的无盐黄油，搅拌均匀。
3 j6 b9 t3 K3 B9 J v: f0 j* r5 L
9 M! Z6 [: ^5 X- ^) z9 k% O0 R! ?: \4、最后加入香草精，搅拌均匀成顺滑面糊。
f% O) |) o) b7 k% P2 @0 `5 x* q) G9 r( }& l6 L
" d! q3 T, T# z$ E
% ~" M7 I* g4 r! r+ K
5、麦子厨房小红锅装上蛋卷烤盘预热完成后，使用挖球勺舀入约30g面糊，盖上上盖，烘烤3分钟，并趁热快速卷成蛋卷。
4 w' R6 V" n3 A
. A: U" w0 A! q6 G; b$ M& t1 A) [2 `6 B3 h
u/ \! X8 ?* e* s7 n$ ]* ^" v
' j! Y0 z1 g5 \- ?- H+ K" n \9 [
| 
发表于 2017-2-5 17:29
