属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。 % |9 v D. o* w* D( |* j5 j! R
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原味小蛋糕（参考分量：7个）& P; r& m4 K3 h& `. W1 B8 b
材料： 低筋面粉：50g
7 K$ V! z4 N, v* C% h8 a细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）! x8 _2 S1 H4 a5 c9 V& v
柠檬皮屑:15g8 x4 k0 J- m' F: o) H( ?+ ~6 [6 [
鸡蛋:1个, a2 ]& y0 e. @
无盐黄油（融化）:50g7 M! ]8 Z! Z8 h& G8 j& t4 c# l; V
泡打粉：2g
6 Y% i X' C5 @8 h' }; o2 }香草精：1g
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制作步骤： W+ l0 S* Y0 ?% h9 l
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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" j; d- K2 t* x# O 2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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2 L, w _7 i8 ?0 K( _4、加入香草精，搅拌均匀。% p, u. e- a# n1 b
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。* v4 W- F, i" i9 q, u; [: t) A1 Y
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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材料：
. y' N5 f8 w# P: u" n低筋面粉：40g
9 U8 G0 L5 d2 }# [可可粉：8g
* r9 ?5 p3 o% ]4 e7 A& @0 G* Y鸡蛋:1个- D1 g1 p/ f0 c7 H8 w4 D
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
1 }/ ^) |$ W" q- G蜂蜜:8g8 Y, r) {+ p" d8 H" B" K6 m: `
无盐黄油（融化）：45g
; N% R( V' o- O9 G- w9 B/ h+ c3 H泡打粉:2g
: y! x% M* R1 ]; \- H香草精:1g
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* Z" z3 P! @: c: Y2 ]制作步骤：, q8 P* W9 x1 _4 d5 B' [
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。6 {1 {3 ^+ s0 N' r ]3 B
, h. p, h( M" g2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。9 i1 ^' c/ d* F4 l) m K, ~
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）, [3 Y: p" t! x! |7 f _
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5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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- ^: c5 n: X0 [* @6 U* C8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。* Y( I* e8 X6 b7 s7 W. H' Y! A
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发表于 2017-2-6 13:46
