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发表于 2017-2-6 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
属于简单快手而又美味的小蛋糕,除去准备材料的时间,调面糊步骤混合即可,烤3-4分钟即有一盘,无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便,口感细腻而且表皮会有一点点脆,原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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麦子      
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原味小蛋糕(参考分量:7个)
( O7 J0 N# z: M# g( F2 {: B材料:
低筋面粉:50g0 ]& X  q; }' h
细砂糖:50g(不喜甜食可减至30)+ R' ?0 j. {& Q/ e- v8 U: e
柠檬皮屑:15g
* d& o0 Y7 n" S$ D8 Q/ g鸡蛋:1个! V) ]% x: a! R4 ]) Y' B. B$ _
无盐黄油(融化):50g
' \8 s/ ?: U' D) g/ |泡打粉:2g
; i. u0 ]1 O2 ?& S香草精:1g  w% r- e  p/ m. E8 b- [

/ o1 U- L/ P5 K; X0 h6 m; a制作步骤:
$ `0 F, O) [+ _* H1、柠檬皮屑,和细砂糖混合放置30分钟,待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分,只选择靠外层的黄色部分,否则口感会发苦发涩。
$ t0 Z  ]0 V+ T5 |
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2、钢盆里打入鸡蛋,并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。7 e, B# T, d4 m& M* U) W. v+ P
  m# b! m" p, z0 S% v6 ^; D, N
3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可,不要将鸡蛋打发。
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4、加入香草精,搅拌均匀。
2 m% e" S6 U' f/ D" F' V* d" ]1 x5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中,继续搅拌均匀。

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% [( u! D7 a' a& H+ G6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中,再次用打蛋器搅拌均匀。3 l) P0 Z* W3 A8 @* f

3 y/ V  K) t) b$ y/ `6 y; D0 E! I& X; k: D5 V
巧克力小蛋糕(参考分量:7个)1 u! B3 C% f' r: a

4 S& ?6 }0 u  ?1 w1 c材料:
  G- ~. v: y; V( o低筋面粉:40g
$ S0 B8 J4 O7 J. c# p; S! |" X, `可可粉:8g+ m! ?" p7 e0 }
鸡蛋:1个0 E* V& E: d5 f
砂糖:35g(不喜甜食可减至20)
& l. c0 V" D$ Q9 s( S1 e) j蜂蜜:8g7 u; V8 n& k" r9 d( ^# U
无盐黄油(融化):45g
) N! @" K* e4 P: P0 s. f+ B泡打粉:2g& Y: M2 ]* C6 u( j
香草精:1g
  A2 M8 O3 v% q2 ~0 b" B
) f2 t4 a. z8 n, Q- a$ X& j制作步骤:& \# m6 u# H* V7 {. q( s7 z
1、鸡蛋打入碗里,倒入细砂糖。
) q# |+ N! ~3 W: P  A! Y7 u
+ |. b- Z' G1 j
2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀,要避免将鸡蛋打发起泡。; n3 Z  C0 H& `" T

# J7 W$ J5 X/ w( w! u0 r( h' g, s$ |
4、倒入蜂蜜,搅拌均匀,再倒入少许香草精,将搅拌好的材料倒入大的钢盘
(一开始就用钢盘就省略此步骤)
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5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。2 k" e2 H& b& h. P- P8 Y5 N" h

3 x- o, ]8 K/ c( r& H7 ^
6、直到搅拌成浓稠的泥状。1 f# [- s3 p5 u6 _8 ]% @. }

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7、最后加入融化的无盐黄油,再次用打蛋器搅拌均匀,成为光滑的泥状。
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8、多功能机装上小蛋糕(或甜甜圈)烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭),预热完成后,,用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里,烘烤3—4分钟即可。3 M2 e" z0 S/ D+ V) h+ H# k
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* i/ q; q2 e* i+ n$ V6 L9 x

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快手基础小蛋糕(原味&巧克力味)
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