属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。 * d1 z. P7 Y Y
麦子
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原味小蛋糕（参考分量：7个）
* I5 R1 t' ?& S& A3 j9 Y( W材料： 低筋面粉：50g
8 X/ O- m# R$ P$ l细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
% O5 n* a0 b! R% ?/ E4 `柠檬皮屑:15g) a* r {3 K$ w
鸡蛋:1个
6 x g: k* [; X6 u4 `无盐黄油（融化）:50g1 c8 z/ o, m1 s; N
泡打粉：2g% b( t- S; h! Z% v
香草精：1g8 e+ }0 M& P4 y) n$ }- Q1 X
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制作步骤：
& L/ X& u0 G7 V3 m& k K0 `& O1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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4、加入香草精，搅拌均匀。
* g% R1 b8 L% E% f$ h5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。0 \/ m, |8 E5 A2 c; |! y+ c g
8 j+ H4 t/ s( A `- b5 Y6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。3 w9 i% c8 }( }/ h2 D: P9 z
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% A& D# C& ]& ?$ ` W巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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材料：$ m1 \ n2 R& H6 T. z0 e( {; [
低筋面粉：40g
) M7 _/ v( T) ^可可粉：8g3 u5 i1 _5 y A
鸡蛋:1个+ ] m3 ]/ W2 e5 h' s
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）8 X5 c! |0 K1 o. n. B
蜂蜜:8g6 j2 z, [2 ^5 e6 ^
无盐黄油（融化）：45g
: y2 ^: [6 s2 y0 C1 s# q0 |9 M泡打粉:2g. I; D* v/ D1 N7 Y
香草精:1g. }- L$ ]6 U9 q" l
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制作步骤：
( R5 j5 s! q7 X7 Y" ]( `6 ^1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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! }) A7 p2 A+ ?# L, m* P: { 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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5 [8 ^9 J4 P) d7 U6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
