属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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麦子
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原味小蛋糕（参考分量：7个）
- ~# S9 k# E6 h* |' Y! N5 U材料： 低筋面粉：50g* y' y' l* |5 T s+ }3 h
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）- n: Y% @7 U5 T H6 b
柠檬皮屑:15g
1 D+ \& S* r1 ]/ |; k0 b鸡蛋:1个
9 ]3 Y/ L6 `+ a/ [( R& l无盐黄油（融化）:50g$ Z6 `- q5 ]" R) k$ L
泡打粉：2g" F; {0 S" {* Q0 S3 P1 E
香草精：1g
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制作步骤：
1 J7 p" a6 H/ E5 n$ ~6 p6 T) \1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。4 H- T4 y$ O! F$ `
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4、加入香草精，搅拌均匀。
$ T# F/ R2 y1 r. W5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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4 m. V6 a4 [6 {$ a6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个)8 U0 p4 ^& |3 N, _/ S
, T1 S: z. `' }! D. Q# M4 N材料：
/ Q# W f; L; v8 H) \低筋面粉：40g
+ t( f8 ~* A5 x/ }9 l1 u可可粉：8g
. I5 s& R2 j% ], b4 b* {+ w" n鸡蛋:1个$ ^9 [/ T" }: F! [* B; E6 Y; h6 Y
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）% H; K- V- N/ W7 X
蜂蜜:8g8 C# G8 ^3 F8 y0 J
无盐黄油（融化）：45g% d% o/ D# m9 _2 `
泡打粉:2g
" _. z W# {" x) K1 I6 x香草精:1g
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制作步骤：. d& Y7 e, E5 k E3 G* J& B
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。 T. x+ V3 b4 b$ O, T% A
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）7 n/ u( v" X, j% g1 A
9 n; y A- u% F& x3 i 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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/ O0 C3 F6 V- ]+ d6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。4 `/ e0 s% {% n9 g3 \: s q
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发表于 2017-2-6 13:46
