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发表于 2017-2-6 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
属于简单快手而又美味的小蛋糕,除去准备材料的时间,调面糊步骤混合即可,烤3-4分钟即有一盘,无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便,口感细腻而且表皮会有一点点脆,原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
4 U. f7 ^+ Q. c; V  s
麦子      
" ^- {( Y- t' ^+ S2 o
原味小蛋糕(参考分量:7个)
# `' A0 X9 H* ]& k+ n; d% F- [) w. V' n材料:
低筋面粉:50g" n0 r/ t! d6 I, Y& A
细砂糖:50g(不喜甜食可减至30)* f; T! V  X7 Z$ ^* p2 v/ C# f/ a( h
柠檬皮屑:15g
- R) p, b, X/ ]2 `+ F鸡蛋:1个
$ q7 v" |  e9 R6 v无盐黄油(融化):50g1 X4 k+ T) g/ V
泡打粉:2g& M9 U1 ^3 a1 w8 I0 E5 a) p+ {
香草精:1g5 x& B. g' M( Q

5 a4 F7 M8 {7 p3 z制作步骤:
& p8 [% j( b/ i7 W5 x7 @1、柠檬皮屑,和细砂糖混合放置30分钟,待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分,只选择靠外层的黄色部分,否则口感会发苦发涩。

. e! K) ~, b4 _- z7 B3 q
1 a. ]1 Q# j, V  U( g" b
2、钢盆里打入鸡蛋,并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
; Q9 f+ _4 N" S; u$ i' [& Z5 S1 \
6 a2 v( r" F3 [
3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可,不要将鸡蛋打发。: O( l, u6 @3 m# d3 g. D

" E; f  i4 i# ~5 |' B" K  a) K$ e4、加入香草精,搅拌均匀。
4 t+ H, L6 r3 a& `. `! \7 N5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中,继续搅拌均匀。
/ x* [6 ~2 H0 b8 ]

5 Y% j2 |; x5 g8 I) G) `- X6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中,再次用打蛋器搅拌均匀。$ ]) j2 v2 ]9 ~- L0 q* t2 w
0 V( X+ R5 W2 _& L

4 ]3 c5 V: C& S% J, s& |巧克力小蛋糕(参考分量:7个)7 w% V  X2 X+ W) m9 u

+ t: ~+ x$ T/ {+ n/ W1 n- m材料:' d' m9 T! N( f2 g% L: T
低筋面粉:40g
* v6 n5 @( x' x) l+ l! q可可粉:8g
) S$ ]7 `/ [- {) l& x/ Z鸡蛋:1个
4 [6 c9 F6 S8 X3 {8 d8 C砂糖:35g(不喜甜食可减至20)$ L  k) ]* R) t
蜂蜜:8g
8 Z: [6 f$ w% \5 R( u) I. l无盐黄油(融化):45g
6 M" f* A6 Y/ b  ~8 c泡打粉:2g
- A. b0 N: ^  i% b2 }香草精:1g1 Q: J) e8 s+ f/ p! K

9 i4 L5 F- B6 w! M! V制作步骤:+ x- I/ d8 |4 M( ~. X" Q
1、鸡蛋打入碗里,倒入细砂糖。

3 ?: o$ }6 v, P! P, A7 D9 y6 N
2 D- }, H8 g; R* L. ?" N( P+ r2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀,要避免将鸡蛋打发起泡。* ~' q, ]8 ~* q% g" C

  o8 ]3 X6 f1 g  }6 u
4、倒入蜂蜜,搅拌均匀,再倒入少许香草精,将搅拌好的材料倒入大的钢盘
(一开始就用钢盘就省略此步骤)
1 z% O0 [, ]& q. b
9 F$ j) I3 [. b3 D3 ^
5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
! A6 t+ ^0 b# C7 c0 x- B, v9 V+ r& k# ]9 l0 d8 {
6、直到搅拌成浓稠的泥状。4 L* x" ~$ ]0 {

7 n* _4 [" i) x$ `
7、最后加入融化的无盐黄油,再次用打蛋器搅拌均匀,成为光滑的泥状。
! A, S6 F- K; C; h; n
0 ^  @' o. }5 z, D. U' `( f: Y( X# ]

! }, C+ p6 b5 z* S4 e) d( g
# z5 ~9 ~0 R( y
8、多功能机装上小蛋糕(或甜甜圈)烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭),预热完成后,,用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里,烘烤3—4分钟即可。8 k$ l# h1 v% [" s+ n) m
1 `9 G" b! `! d/ j8 J. \

3 h. @# d7 O* K. \1 }* x
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& d5 h) C8 w) Q* N2 b& G2 e% B
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快手基础小蛋糕(原味&巧克力味)
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