属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。 4 U. f7 ^+ Q. c; V s
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原味小蛋糕（参考分量：7个）
# `' A0 X9 H* ]& k+ n; d% F- [) w. V' n材料： 低筋面粉：50g" n0 r/ t! d6 I, Y& A
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）* f; T! V X7 Z$ ^* p2 v/ C# f/ a( h
柠檬皮屑:15g
- R) p, b, X/ ]2 `+ F鸡蛋:1个
$ q7 v" | e9 R6 v无盐黄油（融化）:50g1 X4 k+ T) g/ V
泡打粉：2g& M9 U1 ^3 a1 w8 I0 E5 a) p+ {
香草精：1g5 x& B. g' M( Q
5 a4 F7 M8 {7 p3 z制作步骤：
& p8 [% j( b/ i7 W5 x7 @1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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1 a. ]1 Q# j, V U( g" b 2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。: O( l, u6 @3 m# d3 g. D
" E; f i4 i# ~5 |' B" K a) K$ e4、加入香草精，搅拌均匀。
4 t+ H, L6 r3 a& `. `! \7 N5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。/ x* [6 ~2 H0 b8 ]
5 Y% j2 |; x5 g8 I) G) `- X6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。$ ]) j2 v2 ]9 ~- L0 q* t2 w
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4 ]3 c5 V: C& S% J, s& |巧克力小蛋糕(参考分量：7个)7 w% V X2 X+ W) m9 u
+ t: ~+ x$ T/ {+ n/ W1 n- m材料：' d' m9 T! N( f2 g% L: T
低筋面粉：40g
* v6 n5 @( x' x) l+ l! q可可粉：8g
) S$ ]7 `/ [- {) l& x/ Z鸡蛋:1个
4 [6 c9 F6 S8 X3 {8 d8 C砂糖:35g（不喜甜食可减至20）$ L k) ]* R) t
蜂蜜:8g
8 Z: [6 f$ w% \5 R( u) I. l无盐黄油（融化）：45g
6 M" f* A6 Y/ b ~8 c泡打粉:2g
- A. b0 N: ^ i% b2 }香草精:1g1 Q: J) e8 s+ f/ p! K
9 i4 L5 F- B6 w! M! V制作步骤：+ x- I/ d8 |4 M( ~. X" Q
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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2 D- }, H8 g; R* L. ?" N( P+ r2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。* ~' q, ]8 ~* q% g" C
o8 ]3 X6 f1 g }6 u4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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9 F$ j) I3 [. b3 D3 ^ 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。4 L* x" ~$ ]0 {
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。8 k$ l# h1 v% [" s+ n) m
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发表于 2017-2-6 13:46
