属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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麦子
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原味小蛋糕（参考分量：7个）0 G# |7 ]+ p8 j( f2 }
材料： 低筋面粉：50g
! s9 n% }/ x$ \- O( F7 j细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）% l: W: U f# @; w) [/ `, C
柠檬皮屑:15g+ t& _" z" |" z
鸡蛋:1个9 S4 U0 g1 ^* D3 J
无盐黄油（融化）:50g
7 t4 c" w7 W6 ^; T8 y$ N( {泡打粉：2g
) M$ y' j* }% ?1 N% x香草精：1g, r% I5 G$ H4 |7 f
1 b$ T- x$ D6 q* ?* |制作步骤：1 d f7 W- c$ d" H7 ^8 C- b
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。- b% H; W- f8 N) `- Z) f/ |: @
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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4、加入香草精，搅拌均匀。
' @) ?" n- s8 x* J* `/ r' M8 v5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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( y' ]" O1 i. Q5 [7 n巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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% U9 l4 F; V; b# w- q# T材料：5 _* j i f) t& P* `
低筋面粉：40g& d: X4 A @2 ?8 J
可可粉：8g
' r2 b5 c4 q/ G2 d鸡蛋:1个& Y, k6 y7 X2 {3 R, i$ j
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
4 s+ _# E$ E& L( H8 l* j, c5 e蜂蜜:8g, q ~' C2 v& D9 R$ U* Q
无盐黄油（融化）：45g( m( y H) w, F9 v" B8 O3 t2 Z
泡打粉:2g
3 h; _, Q% O" U% Z+ s( Y香草精:1g
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2 y2 Y/ D& g& L, u' Q, U制作步骤：
( E/ T; L" k7 Q" T5 \- Q9 ]) ?1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）- l q9 k$ I' h
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5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。) e9 a! K5 N* J* ~5 O4 x0 q7 r
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" y6 i3 K+ U' g0 [. f* }8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。9 }8 _6 ?4 Z n+ [% e+ r# @
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发表于 2017-2-6 13:46
