属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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麦子
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原味小蛋糕（参考分量：7个）
( n% L( K& {' p' G7 h3 m# e# h' i材料： 低筋面粉：50g, |) y8 F+ c* W* n7 w. a
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）& X! x# m- q. z( r) v/ Q% N5 _8 P
柠檬皮屑:15g
: v, k/ Q0 V+ g$ u鸡蛋:1个
( R1 F, h$ a3 @. `8 |- y% K无盐黄油（融化）:50g5 \% u2 u5 {; |9 {' `" Z! J. a2 f
泡打粉：2g
0 b! {& H; h- o* y香草精：1g7 [; {1 n0 z2 M3 Q% Y; K& c) Z
A9 x% T2 l, D2 F制作步骤：7 k2 q* [% l& S
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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( A7 X) |3 V5 F( t( Y1 M' M8 Z! s 2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。9 I6 I# B- d: x7 P: l1 y, J
: N- E, N# a R8 N! g j4、加入香草精，搅拌均匀。
5 ]- U4 W4 {2 g$ [9 G9 [- Y5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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) N/ f5 W1 o( ]6 c6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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3 m- b$ l+ H2 i/ L1 A+ ~材料： G3 g+ ^5 ~( {+ |! q7 d2 w1 _! l3 Y
低筋面粉：40g! c* N8 M+ I) D' ?) g* K
可可粉：8g& H7 e. |" O. } F
鸡蛋:1个6 K! z* m3 k& z# _: z
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
) ]2 W& r! b R3 q. Z% s蜂蜜:8g3 J& E# @, A$ O& F8 F8 N/ f% p
无盐黄油（融化）：45g
5 Y# D! b6 F% X" P, ?. j+ g u* b5 ]4 R泡打粉:2g+ d/ y. b; h. R7 @3 a2 n/ \
香草精:1g
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制作步骤：
/ t; f/ F2 a) I1 q) {1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。; h0 z+ W% p. R9 @2 i, c/ O
+ y5 l1 l# e5 d: @2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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! L; W1 P. Y: A/ T Y2 e 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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: r, {7 ^# j# K6、直到搅拌成浓稠的泥状。5 n' Y7 K Y8 S& W
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。/ A+ i! N* u4 ~
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0 s" r) I; d" |* |0 Y8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
