属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。 ; o. k% R w+ y0 i# ~, e
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原味小蛋糕（参考分量：7个）/ P( R( J! g' w" k2 k- | o
材料： 低筋面粉：50g+ p% w y: l. k6 v& g8 N# t$ ?
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
2 C- m0 O5 v7 f# |' c2 ~- k Y柠檬皮屑:15g0 G9 A. Y8 o7 ?+ ^. n
鸡蛋:1个2 a. j* i3 j/ t1 O' g } D
无盐黄油（融化）:50g$ z5 c& u9 [) r! l6 r
泡打粉：2g
4 i0 j, [0 k- j香草精：1g: K% M; g5 C+ v/ G/ _" H
. m9 _2 x2 ?4 O- v/ J# N% V8 B8 t制作步骤：' s# ]: s0 p* e, v
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。. v4 m( t) \/ g* N2 D
8 N) q N4 m1 v# M 2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。8 I$ O# j& \! E
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。! Z$ F/ C5 @5 t" s8 a! W& K
& J) F6 u1 P9 [& u; H4、加入香草精，搅拌均匀。* ?$ ?. ?4 v; I2 X
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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. a5 h1 q" z! ~6 t6 J8 s) X2 B h6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。1 h1 Z, Z2 r% d \% Q" c" ]
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2 n+ s% F& C. P/ z. s8 g: @) _巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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$ l- U6 a3 s) }3 r) k材料：
7 f5 z. {9 v6 G" x低筋面粉：40g* s* w# S. N4 o: l9 K" D( L
可可粉：8g
! m2 T6 f* J( Q3 k1 _# Z$ u# I( \鸡蛋:1个
. {2 N( V# ~% ~1 u砂糖:35g（不喜甜食可减至20）% D% m4 [! W Z, z c
蜂蜜:8g
' [2 D# R" i6 E9 l) e5 S; g0 T无盐黄油（融化）：45g
U- A" K7 v; E O% u' y% W泡打粉:2g0 H+ F# v' G3 H5 R% Q1 h
香草精:1g6 d2 v' }+ W, x# k0 I
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制作步骤：
0 X$ }& z0 Z; A0 j: y8 \5 t; W7 Q1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）9 P' f( ~( e, C3 e
: Q8 {4 @% B A. y' E 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
