属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。 + P6 @0 ]5 L$ |8 n1 d
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原味小蛋糕（参考分量：7个）
( O7 J0 N# z: M# g( F2 {: B材料： 低筋面粉：50g0 ]& X q; }' h
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）+ R' ?0 j. {& Q/ e- v8 U: e
柠檬皮屑:15g
* d& o0 Y7 n" S$ D8 Q/ g鸡蛋:1个! V) ]% x: a! R4 ]) Y' B. B$ _
无盐黄油（融化）:50g
' \8 s/ ?: U' D) g/ |泡打粉：2g
; i. u0 ]1 O2 ?& S香草精：1g w% r- e p/ m. E8 b- [
/ o1 U- L/ P5 K; X0 h6 m; a制作步骤：
$ `0 F, O) [+ _* H1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。$ t0 Z ]0 V+ T5 |
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。7 e, B# T, d4 m& M* U) W. v+ P
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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4、加入香草精，搅拌均匀。
2 m% e" S6 U' f/ D" F' V* d" ]1 x5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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% [( u! D7 a' a& H+ G6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。3 l) P0 Z* W3 A8 @* f
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个)1 u! B3 C% f' r: a
4 S& ?6 }0 u ?1 w1 c材料：
G- ~. v: y; V( o低筋面粉：40g
$ S0 B8 J4 O7 J. c# p; S! |" X, `可可粉：8g+ m! ?" p7 e0 }
鸡蛋:1个0 E* V& E: d5 f
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
& l. c0 V" D$ Q9 s( S1 e) j蜂蜜:8g7 u; V8 n& k" r9 d( ^# U
无盐黄油（融化）：45g
) N! @" K* e4 P: P0 s. f+ B泡打粉:2g& Y: M2 ]* C6 u( j
香草精:1g
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) f2 t4 a. z8 n, Q- a$ X& j制作步骤：& \# m6 u# H* V7 {. q( s7 z
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。) q# |+ N! ~3 W: P A! Y7 u
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。; n3 Z C0 H& `" T
# J7 W$ J5 X/ w( w! u0 r( h' g, s$ |4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。2 k" e2 H& b& h. P- P8 Y5 N" h
3 x- o, ]8 K/ c( r& H7 ^6、直到搅拌成浓稠的泥状。1 f# [- s3 p5 u6 _8 ]% @. }
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。3 M2 e" z0 S/ D+ V) h+ H# k
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发表于 2017-2-6 13:46
