属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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麦子 6 w0 i$ _+ |6 b+ U3 W" w2 z
原味小蛋糕（参考分量：7个）+ d* I2 g+ w4 T7 E. P8 t# N7 f9 _
材料： 低筋面粉：50g
$ u1 {5 d5 a; [) y1 x细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
' b5 h7 Y" l+ f柠檬皮屑:15g% _: G% V3 [, U
鸡蛋:1个
- ]0 u6 @; ^8 b7 B6 q$ |无盐黄油（融化）:50g) g* m/ ^! d3 o- O# K! d
泡打粉：2g6 p; d$ x, u. Z7 a4 H6 e
香草精：1g
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制作步骤：& s4 G3 T- _3 @4 J
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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! A7 l- k5 F2 k$ x 2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。$ [. G/ a' i# c+ A% ^5 x
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。5 G6 C2 U0 v3 k5 \! S7 i
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4、加入香草精，搅拌均匀。
- e4 }* k9 e( R4 i/ P5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个)" o" {% Q% L9 h
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材料：6 I8 x7 [# q+ [1 |5 ~) b @9 @
低筋面粉：40g4 `6 f9 r& [$ g3 g6 b; H* T
可可粉：8g9 v& ^* U% h' j7 @
鸡蛋:1个( P* H% Z% \, _1 c- G
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）7 x0 y6 D0 D6 Z' a
蜂蜜:8g
5 I0 x7 D. D$ H8 B1 F) \无盐黄油（融化）：45g
6 K( M& d, M3 j/ E1 r: A: V4 d泡打粉:2g/ l, e6 ]2 R5 l! v* Z" y
香草精:1g- c _5 v* t" O5 Z9 X0 n
- ^2 V- r. I! \6 R: D2 G制作步骤：; T6 Y S9 C* v
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。, G# Z/ v" \2 k5 ]4 G$ L# h& Q4 q8 c
; F$ w8 J* A+ H8 D1 T8 X5 l0 _2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。: v/ P6 b, p s6 C
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）( `' } }" V# ]9 Z7 o* b
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5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。* @, M# m2 l' c0 k2 O
. p2 x1 v& }+ v6 E7 _/ v2 y3 u6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。+ t( Y1 G# r6 C" k7 ~) R
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( K9 v/ { p7 h8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。6 F9 k4 S) t$ _
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发表于 2017-2-6 13:46
