属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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原味小蛋糕（参考分量：7个）
. k8 o+ E/ a1 v/ U) A材料： 低筋面粉：50g
) M. F# x; ~ K. X$ _细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）- t2 @2 r4 x* Z7 m
柠檬皮屑:15g
7 c8 _0 p8 w G7 g* s2 b* T" ~鸡蛋:1个& f ~( N5 \' w5 B( n
无盐黄油（融化）:50g' j4 `" V9 A! ?9 R5 V- D
泡打粉：2g
+ O" l5 R" j. ~% t5 n香草精：1g# j0 M; X$ i; S+ X
$ `7 Z1 ?! r+ B7 y制作步骤：
' M( I* z ^! }# r) \1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。& ~2 F2 x+ w) R$ r9 [7 \
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。) J3 s$ ^" f4 O8 C7 ?+ ^. B
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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4、加入香草精，搅拌均匀。
( t- h) Q7 l. b1 X4 U t5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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( z; q4 o4 j: b6 M3 z; ~$ P6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。( S7 v8 k# \, d' W+ W; Y
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?' F0 m9 b( b' f- h巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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材料：% V# n3 p% o, |6 `$ ~, v
低筋面粉：40g- W; B3 _8 g2 A/ P' \
可可粉：8g
]) _4 B+ q( A- @' |鸡蛋:1个
& u# a4 r* D/ q& L2 e+ t砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
2 v4 x' I2 x/ ~) y C蜂蜜:8g
9 E# _6 O7 U. C) I' l& I& ?6 {无盐黄油（融化）：45g/ \$ g7 E+ i) N8 W |( }
泡打粉:2g
& p. c" K& z k* b* V7 |8 M香草精:1g% e3 h, M/ O3 p9 R0 {
: Z( z, v* V) q# i& ]3 b制作步骤：
' T6 j9 D) M+ U3 s! l4 {1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。7 q. W) s7 n2 H2 B7 Z2 B
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。 E& w$ b$ F8 I
6 a. b4 T! s- u9 y* p" a4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）4 F' p. `% F. r# @# f. s
- c) s5 @& J5 k3 T 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。- e: n' {% Z9 [9 N
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。3 t- A8 y/ x9 i' K& A
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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~' g. v+ G% I& r# f0 p9 b& }, R8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。1 Z# B @- T- Q# E/ I: W
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发表于 2017-2-6 13:46
