maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子: [) m% r/ N, n! q9 Y  o5 g  x1 W

叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml
1 X1 o+ m& j& \/ J) K5 O! Y; Q配饭：
( q1 p3 d9 S+ [米饭：1碗9 N$ C2 Y: Z! w$ s$ a4 u
菜心：2根（煮熟）
0 D0 ]" G, G- \  p( A小红锅煎蛋：1个制作步骤：
+ w5 j+ i9 N2 G9 G3 T( i" W/ u1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。
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2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）" N2 T' P; d3 b1 }6 W8 Z

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% z# K/ G( U& ~3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。" o, D% F9 `6 W* f/ f# g7 B
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4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。5 a% D' O" e# ]4 z2 O

/ _+ V- `; u) [5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。5 h- D+ U6 U2 x' K' d" ?, ]$ R5 R: E6 X

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准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。& j5 D2 h% e( x4 v# s

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爱开心心宝宝贝

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