maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子$ M% Z) R" h( j4 b" J; q

叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml
/ E3 }- e% k6 m/ r. l* g配饭：
. o6 d4 C4 I) f- N1 P米饭：1碗8 ^) g2 x! |, Z  g6 b
菜心：2根（煮熟）
7 `. _! E' O8 P+ H* c/ Z8 A小红锅煎蛋：1个制作步骤：9 }- A, U# [" _: K# z" N
1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。& \0 Q% y) S9 Z  e

: X# h: Y& u, ]$ }& Z( f- y0 [2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）: D. t  e6 [& P# W% X6 e

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5 i5 j! F9 p% p& {9 `) e3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。% O$ \$ ]& m0 ]. I( b% e5 b- ^

* S$ z" C+ [" W4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。
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5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。4 V" E9 D# D# ]6 j9 H+ {" {$ |

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% r* B  r: z+ d  B1 B准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。& l: ?' {, [0 i1 u* F0 G! A6 A

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爱开心心宝宝贝

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