几乎每天都能够看到这样或者那样的食品问题，以至于吃任何食物的时候都会仔细的想下到底有没有问题。自制的香肠安全有健康，一次可以多制作一些，放入冰箱冷藏或冷冻，吃得时候拿出来蒸煎炒都可以。-麦子厨房5 z h2 y# o$ f6 B3 [+ T
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$ s( x; P! u* p2 F9 W% x2 l材料：0 t( j; Z3 x2 K6 [8 ?+ @
猪腿肉：300g（三分肥七分瘦） 鸡蛋：半个 葱：1根 姜：1片 淀粉：17g （生粉） 面粉：17g 盐：5g 白砂糖：7g 生抽：7g 白胡椒粉：适量 红曲粉：3g （为了给午餐肉上色，可以增减，搅拌完了觉得颜色不够红，可以稍微的加一些红曲粉，暂时没有也可以不用加，不会影响口感哒）
' x' u3 S: I% |) s# _6 N+ b 制作步骤：/ g3 p& ^* {! r" k+ l
1、将猪腿肉切小块，依次放入所有材料于料理机杯中。6 D0 s% I( M4 n: N9 V: E( [% P
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2、盖上刀头盖，启动机器，将肉块搅打成肉泥。（搅打六秒暂停，将底部搅打好的肉泥取出，继续搅打6秒将剩余的肉搅打呈质地顺滑）
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3、将锡纸铺于平面上，在锡纸的一端放约30g肉泥（可按照个人喜好，调整大小），两边留出余份，将锡纸紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。6 {& K$ M+ B: o" U! R; u3 @
6 r. J* ^% g7 v/ q4、小红锅预热完成后，倒入10ml清水，铺上烘焙纸，放入锡纸包好的小香肠，盖上上盖，最高温烘烤5分钟即可。- v% j9 C8 v! G0 H! i
' N; O; I4 ]1 _1 q X5 q1 n/ _0 A5、将保鲜膜铺于平面上，放入肉泥，两边留出余份，将保鲜膜紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。: v* y6 r1 y2 y* j1 j
0 t4 I+ H7 y3 n( o2 u# Y6、放入锅中蒸10-15分钟即可。蒸好的香肠可以直接食用，或使用小红锅煎烤后食用。. @$ `- L. [$ L
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细品时芳香浓郁，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香
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发表于 2017-2-27 22:11
