maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房  E) C% S2 S* ]/ f/ J- j

/ q; `7 x2 C  l材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）9 J+ L+ k. q) b3 O$ v! H% G9 ~
蛋糕胚材料：! B0 P+ b3 M1 h) c) \; [+ M4 c$ g+ |
蛋白：2个量（约70g）
, ~0 b' O8 q5 U蛋黄：2个* u, M$ r( H  c1 l+ Y6 e2 b2 `
淡奶油（鲜奶油）：60g. ]4 u& P+ f! F- U* H3 A
白砂糖：10g
9 Q- i& A. b. C# D& ~; l- k盐：1g
% D9 P3 H( e, [( _) e: b奶油材料：
7 d9 t6 x; _5 t) Y9 `1 m鲜奶油（鲜奶油）：300g
/ V' T+ U, ?: }/ V- D  d/ Q白砂糖：30g# U' X4 D( d  W2 I
草莓：350g（根据个人喜好增减）
+ n9 \/ h: q1 Z. ?# b3 U8 [制作步骤：
# D  x5 e2 w7 u( W2 C# y/ L. e$ x1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
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% B$ H4 _  g3 M9 b2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。- b8 M7 O+ |" c; i$ P
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3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。7 a) l' p8 f- E# ?# z/ T6 j+ `

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4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
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5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
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( i/ T- ?& t! B# D" T0 W6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。$ m2 T* t3 @7 _
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3 w( Z7 ^2 t) J% G8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。! b7 k1 C: p( m: u1 A4 }
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9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。, g" o- i- Q: a
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10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
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松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！
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