maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房  d& F: |+ ~  T& i& i+ C

, u( x& n* Q- a6 `( j: J# H: Q材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）& a1 I4 C" W/ h7 k# c  B2 ]
蛋糕胚材料：
/ p( v# l& ]' O% T蛋白：2个量（约70g）
7 {( u8 i0 ^$ F+ N+ L- ?蛋黄：2个
$ \0 D1 E, W! `% p0 A! d淡奶油（鲜奶油）：60g8 R0 p7 J' N4 o8 k1 h, b* @
白砂糖：10g* g7 ?6 \. n7 ]8 i( q# r( y
盐：1g7 m( R$ M8 X: g
奶油材料：
+ z  M2 z" t# M3 \- _$ {* Y; H鲜奶油（鲜奶油）：300g6 B6 N# C6 b8 l2 t! C6 P/ @! k
白砂糖：30g
" U) J+ R* W2 y! e草莓：350g（根据个人喜好增减）( l3 I; o3 m* ^0 @) B2 D. W
制作步骤：
$ x4 p4 e1 ]$ p1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。/ s$ @  m& ~8 a# N) X+ N; r

+ v; g' n; `7 V2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。$ v+ p6 O+ G: m$ N1 H7 [
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3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
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4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。5 S, Z' s/ C- H) z8 m
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5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。  m9 M. g7 }. n
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6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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  Z% y5 r9 {. C2 ^6 f7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。4 [- z5 `# |3 E5 m, {* _
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8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。, {0 d% R/ }, k) t
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9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。+ h& F$ y6 `# r* k( ^3 K$ V

1 ?7 q. ^1 N8 R' \# ~; P10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）9 L# \' i3 Q* {  S" y6 g$ ~9 Q6 Q

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3 S& m0 D3 z, [- z$ w3 m松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！: H* g: @, j+ w
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