maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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( \2 J; \, U  N材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）" A4 }' n3 d3 Z3 s) Z1 l
蛋糕胚材料：
6 g, h4 c- N% Z6 f. v蛋白：2个量（约70g）
+ t$ @3 F: ?+ V5 ?6 S& {蛋黄：2个+ F7 q+ p  C% J3 H' Q( F$ [
淡奶油（鲜奶油）：60g% F, X) T/ A. j: T
白砂糖：10g/ B: d1 x- Q, I6 |$ F* e
盐：1g5 k( t  G3 A5 b; z, ^1 r6 ~
奶油材料：
0 i& ~* m$ N- j9 ], H鲜奶油（鲜奶油）：300g6 \, w9 K, j, w! v2 L, y7 d
白砂糖：30g
& }* }% H2 p/ {3 d4 O草莓：350g（根据个人喜好增减）
5 _$ l6 H# O' ?2 F制作步骤：
8 y# ?, ?. o. a" |2 ?1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
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2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。
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3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。* g( _9 z6 [. o$ n
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4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。  a4 x% O' [: G- E% ]0 K" I

) q  q+ H7 w) q( M2 x5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
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- d0 O% @# o. b" a9 m6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。0 Y. A; H; w6 o! ?" v! {
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。
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3 M$ r8 ]% V: w+ n, c  d. ^* H/ n8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。& ]6 u& i+ S: y# J7 q* {0 S
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% u7 \: L, [6 B9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。
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10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）3 }4 C8 x* X/ [% q+ ~1 U4 S

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$ ~% {$ x9 M9 s; g7 O9 P+ q7 r! M松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！
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