maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房8 x8 D% v" [6 d) J5 V
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材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）
/ N& |3 G! u; F  o/ E* e  S+ o- E- \蛋糕胚材料：: U, a5 [+ k. N' C! D% v9 H
蛋白：2个量（约70g）, ~5 h) Y6 n3 w
蛋黄：2个0 ?! ~3 v) _, q+ M  f; D; y" C7 Z
淡奶油（鲜奶油）：60g
9 E+ S( o/ K( a  R0 x白砂糖：10g
' A. J4 W, N! M# T9 n. c盐：1g
+ O: }9 P' ?% z: z9 U奶油材料：1 A1 x4 l3 @4 s( Y; |. m2 }4 W) n/ B
鲜奶油（鲜奶油）：300g
; v, A1 g) k! w/ s. I白砂糖：30g( e1 Q$ o5 [5 U* a4 @$ Y+ e% j
草莓：350g（根据个人喜好增减）
7 b* }) p1 S. _. _( _$ [制作步骤：
+ h. ~+ t- Z: a/ m7 |2 p1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
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: ^- L0 E9 U7 g1 n- ^5 w2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。6 P& A" G' Y6 s7 }$ Q

- ], }  r. K, `- i' N1 i, R& ]3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
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4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。, T; T$ U' i$ N: l' D, E1 J+ ?4 ^& d

, H  {) z, h1 _% P& J3 m2 R5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。+ D- K" K* `9 ], a  v

6 J) e9 p7 p. t* Z  d6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。
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8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。
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4 d8 O, D% U+ |) a' ?9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。3 z  h3 p2 I: D- ^- N6 E

" K8 l/ I& i/ m2 t# P10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
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松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！" Q0 a% c) W5 L8 ]8 Y9 s% g

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