maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）
! A) H6 j8 C3 C& p, a. E6 l% ^& F蛋糕胚材料：
; w* C5 E- ]5 N$ o7 t' I蛋白：2个量（约70g）( _6 F0 P, a! v: }
蛋黄：2个
; u1 G% x5 I* w/ \: V淡奶油（鲜奶油）：60g
. j$ O2 }0 Y* L* j) m& Y7 O" Y' K白砂糖：10g
. N1 |: \& B6 b! u盐：1g
6 \' J+ B% g3 K' @: K# Z奶油材料：3 v6 A* f# [& y6 s; B7 W7 R5 D2 U+ \7 m
鲜奶油（鲜奶油）：300g
7 J) O8 }' t" E! B8 [* C( _: @4 q白砂糖：30g
% U& g' c% Y1 t) O) ~: \草莓：350g（根据个人喜好增减）
" ^4 ~7 _- D( D6 r7 @$ ~& }3 N制作步骤：' |( U& a4 K( Y7 z+ j
1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。: U* j6 M2 f; x3 b$ C. v
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2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。5 V8 o9 L% n; }$ D
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3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
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' O! D. v; [* m5 @# z( n, ~4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。5 q1 ^$ g8 `  p: ?

# k. b1 J3 M3 v' u5 t! c5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
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6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。8 Z9 ?2 E0 n+ i( t8 Q* g/ _

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. u0 B. d* z  r, H, @' D( a8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。6 R* \% q9 ?# _6 ~, m9 J

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9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。
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3 w8 _  c/ b! ~6 y+ e) y# H* u10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）" P" f; b4 H" ^3 n8 J

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松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！
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