maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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) J5 _% a2 ^/ }材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）
- T& H* e: L9 k) P2 W; B0 A- V蛋糕胚材料：
3 s( \# P: C6 p' c. w. i7 Q蛋白：2个量（约70g）
' [0 |. t2 L9 f5 X蛋黄：2个
' x: g/ p! r$ @淡奶油（鲜奶油）：60g" L: z5 m( [9 g) Y$ H+ O7 e5 D. D
白砂糖：10g
$ _4 P2 g9 k8 M! y4 l; K9 c- }盐：1g' M# y5 w! U! C9 \
奶油材料：0 D9 f% N& [4 r+ g+ s) C
鲜奶油（鲜奶油）：300g
& ]- n2 `% s* b4 e6 e" M7 O9 |白砂糖：30g' k, I; j; b6 A, a( r0 ]+ q
草莓：350g（根据个人喜好增减）
! T2 |3 }% l- i制作步骤：9 U% Y2 M- O9 w) v) q
1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
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: r$ _4 k+ A6 b' c6 E: F3 X0 K2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。9 ]% X( V& ^; ?( T- ~

2 {! d/ m, b8 |3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
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/ H4 n* v. ~9 i* _4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
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5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。; i* C: E$ N! {

$ p$ P# S2 v) N  O& d* \7 g6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。' `& p3 o2 S; |; r
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! S- @" Z+ X4 k8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。
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9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。
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10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）4 ^. i! ?: C  k8 R: q% g2 v

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松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！
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