西安凉皮

做好沙拉的几个注意事项：
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1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主，所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡消毒。; F* M  u" o2 r5 {0 y5 J2 X

& Z" S# r/ x/ D2 p+ i. }( U5 k2、需要汆烫的蔬菜或海鲜，捞出后要尽快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。
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1 A- \: b* F% ^+ {) r3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中，临上桌前再装盘，以保持色泽的美观。
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4、不论是咸口，还是甜口，沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影响口感。
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) s4 v. d' f7 z9 q5、沙拉调料可以使用成品，如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等，也可以自己调制。如果是自己调制的，建议当顿食用完毕。确实剩余的，要入冰
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' e" Q5 v. U2 c% x  b5 t/ O* H) S箱保存。( t! w0 u1 {2 o- a& m" `8 I
6、沙拉中含有鸭蛋的，鸭蛋一定要煮熟；含有海鲜、禽肉类的，建议也尽量熟食。$ E, |' y9 h* f- |; I/ r; }

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2 J0 |3 V4 `& R  ~- e9 V7、果蔬可以切成各式各样漂亮的形状，并且在色彩搭配上下点功夫，让人一看就有食欲。
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% y' E3 @; B( E% ]3 H, C; M3 D8、香醋配沙拉的滋味很好，再淋上一点橄榄油或柠檬汁会使沙拉看起来更鲜嫩。油醋、法式淋汁的调味方式也很不错。这些都属于低脂调料

玮禾妈妈

沙拉夏天吃最好不过了！受凉皮的启发，沙拉也可以用西瓜做碗呀，哈哈:wanwan37:

西安凉皮

原帖由 杏仁妈 于 2009-6-24 09:14 发表
5 Z* Y. Z7 h/ w% O# I) Y想学学自制沙拉酱:wanwan60:

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+ B4 Q8 @, y5 z; ^% A/ v我做过,一点都不好吃呀

杏仁妈

想学学自制沙拉酱:wanwan60:

小靓妈

学习

爱斐妈

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小猪猪妈妈

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西安凉皮

最近要吃这个啦