西安凉皮

做好沙拉的几个注意事项：7 q5 M% v' G' w+ q( \+ {1 I  C

. h$ m/ }, _8 O/ @0 G. S1 @1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主，所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡消毒。
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( o( \% h; W% ~, ^" `" a3 T/ }2、需要汆烫的蔬菜或海鲜，捞出后要尽快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。
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3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中，临上桌前再装盘，以保持色泽的美观。4 ^3 Z+ _$ x, X& P9 x" O

# _: B- ~& l2 p4、不论是咸口，还是甜口，沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影响口感。4 C8 n9 q( j3 d+ ]4 I( ^5 h" E
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5、沙拉调料可以使用成品，如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等，也可以自己调制。如果是自己调制的，建议当顿食用完毕。确实剩余的，要入冰' X/ P! H0 s1 U; P  i# e) m: v
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箱保存。
2 s/ J0 D6 {2 w0 _6 l( [6、沙拉中含有鸭蛋的，鸭蛋一定要煮熟；含有海鲜、禽肉类的，建议也尽量熟食。
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7、果蔬可以切成各式各样漂亮的形状，并且在色彩搭配上下点功夫，让人一看就有食欲。/ E8 s% @& {, i; E  v  `

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8、香醋配沙拉的滋味很好，再淋上一点橄榄油或柠檬汁会使沙拉看起来更鲜嫩。油醋、法式淋汁的调味方式也很不错。这些都属于低脂调料

玮禾妈妈

沙拉夏天吃最好不过了！受凉皮的启发，沙拉也可以用西瓜做碗呀，哈哈:wanwan37:

西安凉皮

原帖由 杏仁妈 于 2009-6-24 09:14 发表
4 W+ A* o% Q/ [/ {9 q想学学自制沙拉酱:wanwan60:

8 s; u2 v* N* _% a0 t

; }4 f& u; ^' b" a; o9 j% ^- a我做过,一点都不好吃呀

杏仁妈

想学学自制沙拉酱:wanwan60:

小靓妈

学习

爱斐妈

顶

小猪猪妈妈

帮顶

西安凉皮

最近要吃这个啦