西安凉皮

做好沙拉的几个注意事项：! l/ K$ r$ A2 t. n- E

. Q/ m  |; D* e8 G: A1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主，所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡消毒。/ [: c  Y$ l6 R2 J
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2、需要汆烫的蔬菜或海鲜，捞出后要尽快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。
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- L# T' k6 e  E% a+ ^7 |  ~; j3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中，临上桌前再装盘，以保持色泽的美观。# ]% B* a* c6 v+ E% P
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4、不论是咸口，还是甜口，沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影响口感。
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2 G3 E4 W4 v4 N1 l: z0 |5、沙拉调料可以使用成品，如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等，也可以自己调制。如果是自己调制的，建议当顿食用完毕。确实剩余的，要入冰) ^+ T* @% P6 {. x, B& m

  y' K7 q' o( _, _箱保存。
$ T9 w. p; I( ?1 C! n6、沙拉中含有鸭蛋的，鸭蛋一定要煮熟；含有海鲜、禽肉类的，建议也尽量熟食。, [: C/ L, i# e$ W+ E! {4 |

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7、果蔬可以切成各式各样漂亮的形状，并且在色彩搭配上下点功夫，让人一看就有食欲。
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8、香醋配沙拉的滋味很好，再淋上一点橄榄油或柠檬汁会使沙拉看起来更鲜嫩。油醋、法式淋汁的调味方式也很不错。这些都属于低脂调料

玮禾妈妈

沙拉夏天吃最好不过了！受凉皮的启发，沙拉也可以用西瓜做碗呀，哈哈:wanwan37:

西安凉皮

原帖由 杏仁妈 于 2009-6-24 09:14 发表 * r6 K# c+ G% p7 c+ E3 ^, x8 _% S
想学学自制沙拉酱:wanwan60:

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  Z& K/ u; c7 K6 k; P我做过,一点都不好吃呀

杏仁妈

想学学自制沙拉酱:wanwan60:

小靓妈

学习

爱斐妈

顶

小猪猪妈妈

帮顶

西安凉皮

最近要吃这个啦