西安凉皮

做好沙拉的几个注意事项：$ d5 C; r* R% x/ H* U( U& z# C! X

% \1 N0 {0 i( c0 v/ m/ C! r- e1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主，所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡消毒。% M* O0 \& e# D) `
+ l) B/ M0 D/ E
2、需要汆烫的蔬菜或海鲜，捞出后要尽快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。" Z' B1 k$ \5 F7 G7 F
# Y; G: R/ x, v# ~' R% \9 O
3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中，临上桌前再装盘，以保持色泽的美观。
& X$ f- N1 ]+ H3 X
, Q* q% k5 X# b- @% [4、不论是咸口，还是甜口，沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影响口感。
/ x0 y: L- z: j" t, k; U7 ~- A4 {' `- e1 }! M8 H# b: Y0 }3 p. H/ ?
5、沙拉调料可以使用成品，如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等，也可以自己调制。如果是自己调制的，建议当顿食用完毕。确实剩余的，要入冰
: B6 U( @; ~  e' b" |
5 V* W) `, W1 G箱保存。; v8 x2 Q  ?) j! y  [
6、沙拉中含有鸭蛋的，鸭蛋一定要煮熟；含有海鲜、禽肉类的，建议也尽量熟食。% B' [" W6 Z: Y: Y6 b0 j
0 o0 q; i" c* b  w# w0 x9 `1 G
$ C1 Q( Y/ h6 _5 F& c) r+ L% M/ g) `
7、果蔬可以切成各式各样漂亮的形状，并且在色彩搭配上下点功夫，让人一看就有食欲。
% c" W" h! n+ [9 d% w' T# `3 w% `# h( _+ @* F7 L8 J2 [

4 p7 s) a6 b/ E  Z; B8、香醋配沙拉的滋味很好，再淋上一点橄榄油或柠檬汁会使沙拉看起来更鲜嫩。油醋、法式淋汁的调味方式也很不错。这些都属于低脂调料

玮禾妈妈

沙拉夏天吃最好不过了！受凉皮的启发，沙拉也可以用西瓜做碗呀，哈哈:wanwan37:

西安凉皮

原帖由 杏仁妈 于 2009-6-24 09:14 发表
' N! c# L$ `* n4 |想学学自制沙拉酱:wanwan60:

' Q6 c) z$ L/ P" b' F' h& Q$ x

, T2 v, V, w3 L' U我做过,一点都不好吃呀

杏仁妈

想学学自制沙拉酱:wanwan60:

小靓妈

学习

爱斐妈

顶

小猪猪妈妈

帮顶

西安凉皮

最近要吃这个啦