西安凉皮

做好沙拉的几个注意事项：; r4 V# m% I* D0 k; S) t
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1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主，所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡消毒。0 w1 O5 O3 a  P% n! g8 [% R

: V; i3 {, k% b7 C4 P0 }$ L3 X' U: L2、需要汆烫的蔬菜或海鲜，捞出后要尽快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。. W, {5 `1 s* t- J

' O4 d# k+ k3 H5 y! Y3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中，临上桌前再装盘，以保持色泽的美观。
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! E& h3 }% w. _4、不论是咸口，还是甜口，沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影响口感。* X( r5 O8 z. _
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5、沙拉调料可以使用成品，如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等，也可以自己调制。如果是自己调制的，建议当顿食用完毕。确实剩余的，要入冰1 A5 C# s* e7 q# |- J( G4 Y: Y

( M9 E" q. n8 [& l! ?; B9 W9 N5 Q4 m. G箱保存。
% n1 ~3 t9 t: D. d7 Z/ V; q- j6、沙拉中含有鸭蛋的，鸭蛋一定要煮熟；含有海鲜、禽肉类的，建议也尽量熟食。: a( q/ A9 t1 t+ M; \

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7、果蔬可以切成各式各样漂亮的形状，并且在色彩搭配上下点功夫，让人一看就有食欲。) u. o( M3 d0 e7 H
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0 \8 B: |( [! X. i1 w8、香醋配沙拉的滋味很好，再淋上一点橄榄油或柠檬汁会使沙拉看起来更鲜嫩。油醋、法式淋汁的调味方式也很不错。这些都属于低脂调料

玮禾妈妈

沙拉夏天吃最好不过了！受凉皮的启发，沙拉也可以用西瓜做碗呀，哈哈:wanwan37:

西安凉皮

原帖由 杏仁妈 于 2009-6-24 09:14 发表 + n; X" i3 q& u7 a1 ?6 A( d
想学学自制沙拉酱:wanwan60:

. ^9 M5 {- i& l9 h# E

( C% g6 b+ _. O3 C+ h/ e* D- w我做过,一点都不好吃呀

杏仁妈

想学学自制沙拉酱:wanwan60:

小靓妈

学习

爱斐妈

顶

小猪猪妈妈

帮顶

西安凉皮

最近要吃这个啦