西安凉皮

做好沙拉的几个注意事项：: n6 ~% w& m6 ?. r

# ]* d4 P& r& v" q1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主，所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡消毒。
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) M  C( W% ~% k0 @) y, x' f2、需要汆烫的蔬菜或海鲜，捞出后要尽快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。) V9 q  Z1 J( ]; k% }$ t  Z
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3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中，临上桌前再装盘，以保持色泽的美观。" Z% }: u" O# K$ Q# o, r
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4、不论是咸口，还是甜口，沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影响口感。
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5、沙拉调料可以使用成品，如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等，也可以自己调制。如果是自己调制的，建议当顿食用完毕。确实剩余的，要入冰4 s0 R! M3 h; a5 _4 n  [4 ~9 A# Z2 m

5 c* ?8 B1 ?0 g2 _' _, }! x9 B箱保存。" I9 F  o5 J4 J. z
6、沙拉中含有鸭蛋的，鸭蛋一定要煮熟；含有海鲜、禽肉类的，建议也尽量熟食。
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, u2 {; p) d0 s( n- S& D7、果蔬可以切成各式各样漂亮的形状，并且在色彩搭配上下点功夫，让人一看就有食欲。, u; W' w- h  U5 i; O# L
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- w) L7 Q0 z1 U4 O( D- U' A8、香醋配沙拉的滋味很好，再淋上一点橄榄油或柠檬汁会使沙拉看起来更鲜嫩。油醋、法式淋汁的调味方式也很不错。这些都属于低脂调料

玮禾妈妈

沙拉夏天吃最好不过了！受凉皮的启发，沙拉也可以用西瓜做碗呀，哈哈:wanwan37:

西安凉皮

原帖由 杏仁妈 于 2009-6-24 09:14 发表 # R9 l6 b" p( n; v: E$ C3 T1 d# k6 N" j
想学学自制沙拉酱:wanwan60:

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我做过,一点都不好吃呀

杏仁妈

想学学自制沙拉酱:wanwan60:

小靓妈

学习

爱斐妈

顶

小猪猪妈妈

帮顶

西安凉皮

最近要吃这个啦