西安凉皮

做好沙拉的几个注意事项：% N3 K0 q; a: U% s$ A
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1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主，所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡消毒。5 p- P, Z0 F& O) G2 T1 f
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2、需要汆烫的蔬菜或海鲜，捞出后要尽快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。6 W, i5 B9 @; H

4 P& H  p2 N, D1 n. F3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中，临上桌前再装盘，以保持色泽的美观。
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9 v0 E9 C/ Q$ O/ p- N, T; q/ D; o4、不论是咸口，还是甜口，沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影响口感。5 I. T' r$ y5 K# U; C

' I: b/ J  U  {! e/ N5、沙拉调料可以使用成品，如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等，也可以自己调制。如果是自己调制的，建议当顿食用完毕。确实剩余的，要入冰8 @6 M$ Z/ a; x- p: p9 R  l
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箱保存。* V; j  U5 D& B$ c
6、沙拉中含有鸭蛋的，鸭蛋一定要煮熟；含有海鲜、禽肉类的，建议也尽量熟食。
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4 u# t" d+ J9 v. J# |3 T5 V7、果蔬可以切成各式各样漂亮的形状，并且在色彩搭配上下点功夫，让人一看就有食欲。
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8、香醋配沙拉的滋味很好，再淋上一点橄榄油或柠檬汁会使沙拉看起来更鲜嫩。油醋、法式淋汁的调味方式也很不错。这些都属于低脂调料

玮禾妈妈

沙拉夏天吃最好不过了！受凉皮的启发，沙拉也可以用西瓜做碗呀，哈哈:wanwan37:

西安凉皮

原帖由 杏仁妈 于 2009-6-24 09:14 发表
' S( I( L  W' \* I想学学自制沙拉酱:wanwan60:

! L& z8 |) I# ]* L, @

2 [0 e# \) V  w我做过,一点都不好吃呀

杏仁妈

想学学自制沙拉酱:wanwan60:

小靓妈

学习

爱斐妈

顶

小猪猪妈妈

帮顶

西安凉皮

最近要吃这个啦