美美的小妍希

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食材与明细
' |$ N# Y' n  x# h6 I五花肉800克
3 w' V- |! A% M. f8 N: e- f: D梅干菜60克
- }# y, W8 t. g. _( W' X" M姜片四片
% L0 j) l: u! H2 j- X7 k: F) f香葱五根2 X  n: t0 Z" h" O
八角两个
1 ]& _: I$ P( L) s; [: `% C8 ~, B' w干辣椒十个
. p) }  R! `" B+ T) |盐一茶匙! g1 n% k0 s6 y/ Q) G4 [/ u2 S
老抽一汤匙
/ ^% x5 e9 v! E" Q; R五香粉一茶匙
& K6 l3 _4 {1 B; l& n- q蜂蜜两茶匙2 V3 i" t2 f: \# q/ n3 Q
生抽一汤匙6 M1 a* _2 J, V& L5 Q' ?" g7 s
料酒两汤匙- _6 R( @+ B% q# _# z
难度简单- F6 N6 t' Y0 @! k& e. s6 s. Z
时间1小时( N, T, ?0 H9 l, `3 Z9 n
口味咸鲜4 q" i  {' o  D" I: [

7 N, |9 C  w- h" I& u- }' t原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。
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五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。( Q7 E5 V: n) P' ~4 s; y& ]. V( y6 t

( f  D9 A& O: ^' _五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。7 \  C' X! n- F+ ]3 {' E
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老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。' z9 C' y' k2 _) Z

) @7 O( H$ E! n- o9 L+ m: i用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。! A% V, {/ A+ H1 l

8 O& F( \; H, P  G5 k% s5 w葱姜切末红辣椒切圈备用。5 p- m2 f# X) x  |
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炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。
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5 H! ^1 B- @( q9 L, N倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
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