美美的小妍希

长茄子两条400克、猪肉末80克、香菜少许、淀粉少许、葱末15克、姜末10克、蒜末15克、盐1克、味精1克、白糖25克、香醋25克、酱油10克、自制泡椒酱20克、郫县辣酱20克、绍酒15克、烹调油20克
2 d3 W( X1 o! p5 ?: I
! E, \9 B4 k' N1 u 把茄子切条放入笼中，用旺火蒸10分钟。. A4 J7 a& L  [/ W, b) ]7 I
  P  F8 T' w) u8 l2 n( l3 s& D
勾兑碗芡；碗中放入盐、味精和白糖，再倒入少许酱油和香醋，然后放入黄酒搅匀，搅匀后放少许淀粉和清水勾兑成碗芡。
0 N7 |$ C# k3 Y7 K4 n+ ^% Q) E2 z5 `) R
碗芡勾兑好后放入一半的蒜末和葱末备用/ M. A# ~1 ?' U$ [: g7 N0 Q
$ ?2 y2 i1 @: p3 I  \) O0 @
煸炒出红油后放入葱末、姜末和蒜末煸炒，炒出香味后倒入碗芡炒匀，待芡汁糊化后关火7 k. `" p2 {' q- ?. O  c# d

5 e" v  ?, M( p$ r! \茄子蒸好后取出，把炒好的鱼香肉酱浇在上面。
9 ], ?/ N# Z+ X. m4 e( C+ {- ^) ]( T# v
最后点缀上少许香菜末便可上桌享用。
来自[同城圈Android版]