小炜妈妈

这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
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窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。
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做法：
9 a3 ^1 m+ U  ^材料:糯米2斤  甜酒曲(超市有售,并有用量)* [' I8 d- G( U  @! h5 l1 V# A

' d9 `; ?+ n) G" `9 i: [0 `' ~准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;
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4 c3 V0 {. d8 l0 \/ B+ o' M' D        盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;
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        棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;
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7 Y: [6 `, a2 ?: A; L        蒸锅,将糯米蒸熟用.0 g5 ^3 P2 w2 X! f$ T  H

' S1 C" g5 r; p9 v制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；- N1 F' l! R8 h* K8 f+ u* u! H3 y
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        2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；- e9 N' M! ^* i( b/ V: |) T
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        3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）7 k8 Q3 T5 K) P* I3 k) T

7 a' B. B/ }7 g0 d' E2 R        4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）9 G, G- I7 w% F% |

8 b# R& t4 A1 T8 d. y8 p        5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；% i& M1 T* c1 I) I; D* k
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        6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；/ H/ m* F; J; k8 ]* {+ [

/ o: \* ~0 T2 H* K        7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；

爱斐妈

大家有空可以学5 b# Z, g, q: A, l# B
http://www.xamama.net/viewthread ... B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

麦田

买回甜酒曲 一直没敢做

xxuueerr

正在实践

笑逍遥

帮顶

西安凉皮

我试过一次就不再敢了,真是不好做

夏果

偶上次做时有些甜了！

丫丫小妈

羡慕

datunxiaoshou@x

原帖由 西安凉皮 于 2009-6-24 14:29 发表 ; D4 f+ p2 `9 H% `2 T
再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,
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还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

) I! Y& ^; h5 H6 Q谁要娶了你家姐妹真享福啊，各个都这么能干，羡慕…… :wanwan18:

datunxiaoshou@x

以前试过，不太成功:wanwan67: ) A& J' q9 b1 d1 Z+ l5 X
作出来的不甜发酸不知道为什么

西安凉皮

再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,5 l9 o/ O5 q9 q; ?4 M
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还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

西安凉皮

比较难把握曲子的份量,我是不敢做了,

佳佳

:wanwan18: 。