小炜妈妈

这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦  R0 E( w9 {% c2 D

# S! ^( F2 n/ r. |* t窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。
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做法：8 @; z+ U- K! N1 Z$ S- n( d
材料:糯米2斤  甜酒曲(超市有售,并有用量)) z# L; w: |8 U/ V
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准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;/ ?  G; C& [- w- a& ]

; W7 h5 S/ h/ m3 @* X        盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;
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7 ]+ H1 }8 E# w8 }- @        棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;
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        蒸锅,将糯米蒸熟用.
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制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；
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5 y; T7 S& }& Z4 ^7 l        2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；. \, }. z( C2 J3 |6 j3 J& t

3 j# S3 B9 I0 \6 U+ p0 A" r        3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）8 s# E' j; f/ C6 v1 {4 ?
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        4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）
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8 n1 Z  h, k7 t        5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；
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# {- ~, o4 T- G% ]  }0 V$ N        6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；" P+ x" J1 B$ J+ b( I! W6 X
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        7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；

爱斐妈

大家有空可以学6 b: u9 b: v6 _- c% C
http://www.xamama.net/viewthread ... B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

麦田

买回甜酒曲 一直没敢做

xxuueerr

正在实践

笑逍遥

帮顶

西安凉皮

我试过一次就不再敢了,真是不好做

夏果

偶上次做时有些甜了！

丫丫小妈

羡慕

datunxiaoshou@x

原帖由 西安凉皮 于 2009-6-24 14:29 发表
" x' b3 s) @. a5 n再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,+ P+ k8 V, M. H2 b9 ~! m1 z

0 E; K& C2 l5 q" o( e0 z还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

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谁要娶了你家姐妹真享福啊，各个都这么能干，羡慕…… :wanwan18:

datunxiaoshou@x

以前试过，不太成功:wanwan67:
3 A, o. Q& Q, w: G0 C8 _2 M. k作出来的不甜发酸不知道为什么

西安凉皮

再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,
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2 p3 J% K/ |7 ^. Q: Q+ J0 t还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

西安凉皮

比较难把握曲子的份量,我是不敢做了,

佳佳

:wanwan18: 。