小炜妈妈

这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
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窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。
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做法：1 C2 ~5 u) E( M; |2 r1 B' |+ G
材料:糯米2斤  甜酒曲(超市有售,并有用量)
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准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;
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        盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;
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9 Q5 l4 \% R3 n& ]: j5 A. N        棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;# g( D) k9 J$ D

2 I& b3 |' y; F7 ^. U9 a        蒸锅,将糯米蒸熟用.  }! y; s/ c; W- W9 x( ^

2 h- {! }% c0 t7 [& n6 a' {制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；0 e3 s- M( `# R7 q4 N- `9 k7 g

2 H; G) [# _7 d$ a3 X        2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；
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        3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）
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5 [5 y; l& p1 T/ _. P        4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）
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        5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；
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        6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；/ m1 ^# K- s7 j. U/ w0 c# C) Q

$ D6 @, E, d4 Z! d        7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；

爱斐妈

大家有空可以学
, y' ?7 h& n4 W: U1 e: d3 Vhttp://www.xamama.net/viewthread ... B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

麦田

买回甜酒曲 一直没敢做

xxuueerr

正在实践

笑逍遥

帮顶

西安凉皮

我试过一次就不再敢了,真是不好做

夏果

偶上次做时有些甜了！

丫丫小妈

羡慕

datunxiaoshou@x

原帖由 西安凉皮 于 2009-6-24 14:29 发表
$ ]- a$ x% E6 {再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,) O" W2 N& ]/ ~, K' ~: \6 s: U
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还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

5 T& F9 d6 C8 v+ T$ z谁要娶了你家姐妹真享福啊，各个都这么能干，羡慕…… :wanwan18:

datunxiaoshou@x

以前试过，不太成功:wanwan67: " N: ?7 f: d2 W
作出来的不甜发酸不知道为什么

西安凉皮

再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,- s2 J: w  j  A& }7 v& U% L

7 F6 ~. B  b% ~还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

西安凉皮

比较难把握曲子的份量,我是不敢做了,

佳佳

:wanwan18: 。