小炜妈妈

这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
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窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。
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做法：
8 e: s" E5 U+ `  O3 b% Q: v8 W' k材料:糯米2斤  甜酒曲(超市有售,并有用量)
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' G: f$ S4 c7 {7 G# p准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;! G3 K; G* Q/ d) G

5 }. s- y8 A/ v1 t3 A6 w- j: m6 ]        盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;, W( P8 O& p7 ^3 n5 x

2 N! o/ |7 `# i, M        棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;, o" w/ [/ q8 w/ }! o9 x: j

" O' x$ L' a, T* Y4 m* n        蒸锅,将糯米蒸熟用.
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. E7 E% \: d6 w) |制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；
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        2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；/ E4 `) b" ^! ]8 ]

8 u9 v; v, Z* ]* v9 N        3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）
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        4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）
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1 _$ P) d( R- X" V. J1 }        5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；
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        6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；
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        7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；

爱斐妈

大家有空可以学1 I4 K: r; |& [; t) I
http://www.xamama.net/viewthread ... B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

麦田

买回甜酒曲 一直没敢做

xxuueerr

正在实践

笑逍遥

帮顶

西安凉皮

我试过一次就不再敢了,真是不好做

夏果

偶上次做时有些甜了！

丫丫小妈

羡慕

datunxiaoshou@x

原帖由 西安凉皮 于 2009-6-24 14:29 发表 1 U4 U' s# u3 G# p
再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,
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$ l3 k) }# _0 L( F$ u' D还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

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谁要娶了你家姐妹真享福啊，各个都这么能干，羡慕…… :wanwan18:

datunxiaoshou@x

以前试过，不太成功:wanwan67:
9 H* |% H- ]0 ]# b作出来的不甜发酸不知道为什么

西安凉皮

再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,
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. F$ W+ f( I  y0 v9 [1 Z0 m还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

西安凉皮

比较难把握曲子的份量,我是不敢做了,

佳佳

:wanwan18: 。