小炜妈妈

这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
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# X, c# P2 ?5 D; |窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。1 p! g# E  W5 `9 b5 ?
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做法：
/ {  r2 A0 {# S/ m% n材料:糯米2斤  甜酒曲(超市有售,并有用量)5 k) z9 A, W) N' O( b: H

# d4 Q* J6 e5 e  h准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;' Q; N' j2 m. c* X

& d3 c8 Z' y* i1 e6 s5 M( X  f+ p1 d        盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;- D  ?! O/ S0 J9 |, d" Y' K

- G1 }5 u6 T5 ?, o. J3 B& s        棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;; G5 T# a7 e+ O1 k
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        蒸锅,将糯米蒸熟用.7 x1 F5 j& V6 ]
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制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；
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0 t1 |2 I  H7 D- C6 j" v" }        2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；
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        3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）" k: T% ^, c# m0 @# k
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        4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）0 `7 [. G  p# x) Z# p4 z
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        5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；
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  m6 m' r9 W- E+ }        6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；" G9 I+ q& V9 u/ y6 A3 G) x

9 Z& U5 K  J5 V' p% U' k        7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；

爱斐妈

大家有空可以学
, V' i0 m0 R1 A- r4 Lhttp://www.xamama.net/viewthread ... B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

麦田

买回甜酒曲 一直没敢做

xxuueerr

正在实践

笑逍遥

帮顶

西安凉皮

我试过一次就不再敢了,真是不好做

夏果

偶上次做时有些甜了！

丫丫小妈

羡慕

datunxiaoshou@x

原帖由 西安凉皮 于 2009-6-24 14:29 发表 * s7 }2 k; U" z: W* E' f
再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,7 h6 f+ |2 _5 P- T0 _0 B& T
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还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

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谁要娶了你家姐妹真享福啊，各个都这么能干，羡慕…… :wanwan18:

datunxiaoshou@x

以前试过，不太成功:wanwan67:
' N+ W& v; _/ ]& S) @" ~作出来的不甜发酸不知道为什么

西安凉皮

再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,
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* Y/ j, n3 }# w2 H6 m4 j# A. J7 Y还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

西安凉皮

比较难把握曲子的份量,我是不敢做了,

佳佳

:wanwan18: 。