小炜妈妈

这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
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窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。& Z$ o# W' k2 H6 {& S+ I# A

3 v/ M% l# e! W- G0 ?6 L5 J做法：% _# Q; r3 g7 K3 X
材料:糯米2斤  甜酒曲(超市有售,并有用量). d, A( X$ {" R+ o# a- J! p8 F
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准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;4 S' h  q+ v3 P: t5 ~( F) E

& ]. l2 u5 x1 S1 i7 B9 _$ N; B        盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;
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        棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;
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0 ~& P: ~0 f; F9 K6 }        蒸锅,将糯米蒸熟用.9 l  v  c9 `: O* f$ c8 W
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制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；6 e2 n# R( f" H1 Y( U/ L2 m

& Q1 u$ p4 Z( v9 q% T+ {        2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；
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/ S. @# X, P# X' R* O$ \# w; Y4 v1 T        3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）
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3 B% \+ ?: y$ ^3 O& O        4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）& I. L. I; x4 ^- U4 y
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        5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；$ z) h6 w( G6 ?  e

& y8 J8 k8 n+ y/ r% F        6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；1 V  C2 ]8 V- E

* Q: G4 P3 b# @) S        7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；

爱斐妈

大家有空可以学
# K! G  R/ y, X! ]http://www.xamama.net/viewthread ... B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

麦田

买回甜酒曲 一直没敢做

xxuueerr

正在实践

笑逍遥

帮顶

西安凉皮

我试过一次就不再敢了,真是不好做

夏果

偶上次做时有些甜了！

丫丫小妈

羡慕

datunxiaoshou@x

原帖由 西安凉皮 于 2009-6-24 14:29 发表 6 N1 L! W" t; ?& t9 H' c
再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,) b% E. B! _1 B# B# Q4 `; E6 Z0 x

1 g2 W+ h( G  {) o7 D还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

$ t! z9 q* W8 C! G+ G1 J谁要娶了你家姐妹真享福啊，各个都这么能干，羡慕…… :wanwan18:

datunxiaoshou@x

以前试过，不太成功:wanwan67:
& _" F; q% b  g! ~+ N5 |" o$ \8 K作出来的不甜发酸不知道为什么

西安凉皮

再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,5 [1 o$ I& h0 b' l9 W* O

! _6 ^! n0 X: t2 O1 Y% k3 Z还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

西安凉皮

比较难把握曲子的份量,我是不敢做了,

佳佳

:wanwan18: 。