小炜妈妈

这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
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6 P' N# M; J. e9 C窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。
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% J9 Z- ~  z1 B, r8 `做法：/ ~+ t. L4 g* d( i' Q
材料:糯米2斤  甜酒曲(超市有售,并有用量)3 }4 o; p  C- k3 S! A

8 N. {9 v6 Q8 \6 n: k# u准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;$ A' L3 _* }* r; r$ f2 u

9 o  N4 V6 e* f1 g/ b; u. }9 r+ L  P- t        盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;0 \! |1 T- X5 F1 D& l8 v7 g6 V
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        棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;9 I3 L8 D: \6 d# q1 H1 Y
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        蒸锅,将糯米蒸熟用.8 Q8 Q, p) K5 D& w$ y/ j4 g

# {# X4 t. C% D0 L6 ^* Q. L制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；7 E1 m; k% T: u' n
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        2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；' U, y4 k0 b0 s. k2 Y) h

$ s4 K! D5 [2 Y% f0 F4 ?        3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）
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, u* E$ f6 K. D4 T* m  U: W        4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）
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9 Q! R& D, A% E' ?+ T) G2 H2 z        5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；* Z& O: ]# r9 o
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        6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；
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  C6 m$ d0 X  \% i8 R4 X& C9 ?        7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；

爱斐妈

大家有空可以学
! J% O. |7 r, m$ ~http://www.xamama.net/viewthread ... B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

麦田

买回甜酒曲 一直没敢做

xxuueerr

正在实践

笑逍遥

帮顶

西安凉皮

我试过一次就不再敢了,真是不好做

夏果

偶上次做时有些甜了！

丫丫小妈

羡慕

datunxiaoshou@x

原帖由 西安凉皮 于 2009-6-24 14:29 发表
( u) d. s8 g& G4 r1 H7 s' ~2 d再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,. U2 z, d$ L' D: P( ~9 M
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还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

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谁要娶了你家姐妹真享福啊，各个都这么能干，羡慕…… :wanwan18:

datunxiaoshou@x

以前试过，不太成功:wanwan67:
& m& P4 c& ^1 d0 s! B1 s作出来的不甜发酸不知道为什么

西安凉皮

再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,7 d1 o( z. Y' ?9 Y3 `7 m, L9 v0 F6 `
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还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

西安凉皮

比较难把握曲子的份量,我是不敢做了,

佳佳

:wanwan18: 。