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这是从百度上来的,想试试自己做,有兴趣的妈妈可以一起试试看,有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
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6 P' N# M; J. e9 C窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。
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% J9 Z- ~ z1 B, r8 `做法:/ ~+ t. L4 g* d( i' Q
材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量)3 }4 o; p C- k3 S! A
8 N. {9 v6 Q8 \6 n: k# u准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;$ A' L3 _* }* r; r$ f2 u
9 o N4 V6 e* f1 g/ b; u. }9 r+ L P- t 盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;0 \! |1 T- X5 F1 D& l8 v7 g6 V
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棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;9 I3 L8 D: \6 d# q1 H1 Y
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蒸锅,将糯米蒸熟用.8 Q8 Q, p) K5 D& w$ y/ j4 g
# {# X4 t. C% D0 L6 ^* Q. L制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡(用手一捻即碎为好);7 E1 m; k% T: u' n
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2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透(时间久一点较好);' U, y4 k0 b0 s. k2 Y) h
$ s4 K! D5 [2 Y% f0 F4 ? 3、在蒸的时候乘空档,在一碗温水(大饭碗、大约三十五度)里放入甜酒曲,令其提前繁殖;(大约提前十至十五分钟最好)
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, u* E$ f6 K. D4 T* m U: W 4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度,有手摸有点烫手;(太凉,很难发酵;太热,菌会被烫死)
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9 Q! R& D, A% E' ?+ T) G2 H2 z 5、将酒曲均匀地混入糯米饭中,手要快速的将其拌匀,快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖,讯速放入准备好的保温棉中盖好;* Z& O: ]# r9 o
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6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时,酒酿大功告成了(千万别中途揭开棉絮去看,会闪火的。夏天两天就可以发酵好);
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C6 m$ d0 X \% i8 R4 X& C9 ? 7、取出酒酿后,如果你觉的太甜,或酒味不够浓,可以加入三、四大碗的凉开水,一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可,放入冰箱冰凉来喝,那滋味美呀,想想都咽口水;
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