西安凉皮

    “功能鸡蛋”比普通鸡蛋好
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7 ~* C% u  c8 E# R: `    随着科学技术的发展，富含碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”不断问世。其实，并非所有的人都适合食用功能鸡蛋。8 Z8 O3 @' y; L( ~) ?  n

: M$ V* Y1 U5 g- m$ O* A因为并不是每个人都缺“功能鸡蛋”中所含的营养素。
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; c, w+ p: e- D% P( f因此，消费者在选择“功能鸡蛋”时应有针对性，缺什么吃什么，以免浪费开支。, c6 r, y" B3 Q, y  k2 M
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! z& m0 n4 h3 N+ a  X    红壳蛋比白壳蛋更好   P0 `. Q9 O* j' U: F

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9 u( y% T% i$ S; ~$ S    许多人买鸡蛋只挑红壳的，认为红壳蛋营养价值高，其实并非如此。
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就蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系，$ \( t: N8 o( X$ C
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带色蛋只是鸡的遗传因素所致。一般产蛋初期蛋壳颜色最深，然后逐渐变浅5 W: X  ~+ X( ^+ j  {
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，产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。% }- T+ I- X6 l' Z. B4 A2 G1 Q# S
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2 W& }) T6 K! ]$ \: o5 q    煎煮鸡蛋越老越好
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1 R# m& k) |* l+ l    鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成的硫化亚铁，
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0 Y" e+ S) l7 J9 G很难被吸收。因此鸡蛋以沸水煮5—7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，
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鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质

悦妈咪

学习了

9.9宸宸妈

学习了，谢谢:wanwan79:

海马妈妈

谢谢！

爱一步

学习了

tinycy

学习了，儿子不喜欢吃蛋，但我还是坚持每天早上煮一个让他吃:wanwan60:

小虫同学

学习了，我就老煮鸡蛋时间有点长

小宝妈咪

恩· ·学习啦··

西安凉皮

学习很有用的