西安凉皮

    “功能鸡蛋”比普通鸡蛋好
7 \- }5 V% i7 F' l9 K2 U$ `$ h
3 N/ Q& O5 a$ r8 Q9 ?: J; e2 T; X+ L# b
7 D" Q' m+ g& v$ W" Y    随着科学技术的发展，富含碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”不断问世。其实，并非所有的人都适合食用功能鸡蛋。
6 f* \/ u2 X! `' T( j
; }- w4 I( Q2 S! D1 c1 \因为并不是每个人都缺“功能鸡蛋”中所含的营养素。
. J* R  P; H1 y2 t% y
, ]% Y6 V* `5 G( m$ A( ^1 h
4 A% ^8 z" v3 J1 k" g+ Q因此，消费者在选择“功能鸡蛋”时应有针对性，缺什么吃什么，以免浪费开支。& \( s. W; k, M0 A9 X4 U' [

8 E4 l+ m$ w, C4 y
! n7 Z8 y3 N6 w$ Z8 L( l    红壳蛋比白壳蛋更好
# o  A1 a# m3 k; L9 s4 U) C# h" s5 O$ l

1 R1 L1 P' u6 ]% h' s* J; s* D3 a" Y    许多人买鸡蛋只挑红壳的，认为红壳蛋营养价值高，其实并非如此。
+ D* m* T" c: ~4 r ; K" a  o9 E! |) b# ~# z& c0 v7 j
就蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系，
0 ]7 q' u, \% J' n
0 [! J7 c$ g5 a6 B5 y8 ^带色蛋只是鸡的遗传因素所致。一般产蛋初期蛋壳颜色最深，然后逐渐变浅
2 p8 l, ?4 ^* T$ Z2 g, ^4 i$ J6 d ) M4 x; \/ @8 l
，产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。! R2 R. ~7 a9 B$ Q" r

" U- S8 T) Q& |/ ~5 V" @4 _
" E" ^. _2 y$ ]6 @" ]& o    煎煮鸡蛋越老越好
1 {& i' _4 M# \4 @' u2 Y/ b
  Z* p* H5 w& x$ I3 _& O5 ?4 e3 Z- k& x6 U( U! f; E2 k  O1 p' s8 g
    鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成的硫化亚铁，& h- z5 Y/ b: d) C- F: J

4 [- J. y8 j* @% S很难被吸收。因此鸡蛋以沸水煮5—7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，% O8 ]4 C- \: ~/ f, u

1 R& U& A( [# p( I  [6 p& \7 C鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质

悦妈咪

学习了

9.9宸宸妈

学习了，谢谢:wanwan79:

海马妈妈

谢谢！

爱一步

学习了

tinycy

学习了，儿子不喜欢吃蛋，但我还是坚持每天早上煮一个让他吃:wanwan60:

小虫同学

学习了，我就老煮鸡蛋时间有点长

小宝妈咪

恩· ·学习啦··

西安凉皮

学习很有用的