西安凉皮

    “功能鸡蛋”比普通鸡蛋好 ; G9 K6 O5 O+ A" U' U

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    随着科学技术的发展，富含碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”不断问世。其实，并非所有的人都适合食用功能鸡蛋。
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9 X" W: @4 g$ t# V3 T/ I因为并不是每个人都缺“功能鸡蛋”中所含的营养素。
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4 Y1 d" E8 U; Y% T5 v因此，消费者在选择“功能鸡蛋”时应有针对性，缺什么吃什么，以免浪费开支。
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9 ?, @# h1 B2 d( c    红壳蛋比白壳蛋更好
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    许多人买鸡蛋只挑红壳的，认为红壳蛋营养价值高，其实并非如此。; G) m. v% D& `, P

4 U' w1 p* c7 I! S" \0 H1 j  s0 d就蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系，* {; }- {( v% q" L+ X, ^9 D( u
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带色蛋只是鸡的遗传因素所致。一般产蛋初期蛋壳颜色最深，然后逐渐变浅
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4 Z: g2 d" b8 {7 \，产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。( P6 T% t  e" j- O2 N0 A' k. R# P, V

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* U( Z9 U6 t& ?- x1 ^/ U    煎煮鸡蛋越老越好 ! V$ P( R/ t5 i, L; l" w1 ~

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' M* K( M$ c" c5 v1 Z    鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成的硫化亚铁，. T. k+ ]. {, |: ~) B) h7 J/ _: M6 a/ g
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很难被吸收。因此鸡蛋以沸水煮5—7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，) f, v: `. \9 N

+ B% m6 ?& C6 H% Z# Y3 N( m0 s鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质

悦妈咪

学习了

9.9宸宸妈

学习了，谢谢:wanwan79:

海马妈妈

谢谢！

爱一步

学习了

tinycy

学习了，儿子不喜欢吃蛋，但我还是坚持每天早上煮一个让他吃:wanwan60:

小虫同学

学习了，我就老煮鸡蛋时间有点长

小宝妈咪

恩· ·学习啦··

西安凉皮

学习很有用的