西安凉皮

    “功能鸡蛋”比普通鸡蛋好
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& ^! v$ m! e" G+ V6 ~. B: Q6 e    随着科学技术的发展，富含碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”不断问世。其实，并非所有的人都适合食用功能鸡蛋。
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0 Q3 R% R9 C9 M( ]因为并不是每个人都缺“功能鸡蛋”中所含的营养素。
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因此，消费者在选择“功能鸡蛋”时应有针对性，缺什么吃什么，以免浪费开支。# V1 j& R4 y" \; v" W

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6 L: \" C8 F% d    红壳蛋比白壳蛋更好 ' n' S& C3 k, m2 m5 e  R
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7 c2 D5 ~' r- h5 \    许多人买鸡蛋只挑红壳的，认为红壳蛋营养价值高，其实并非如此。
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就蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系，; t/ r$ r% Z+ ?2 R& ^0 Y5 ]* E& O
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带色蛋只是鸡的遗传因素所致。一般产蛋初期蛋壳颜色最深，然后逐渐变浅
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& r; x1 G, X: W" d/ ?6 F，产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。
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    煎煮鸡蛋越老越好
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1 L  m& _* w) F  i    鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成的硫化亚铁，
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很难被吸收。因此鸡蛋以沸水煮5—7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，$ N3 r1 U, }5 e& g) S8 d

" F  m" I9 a* f3 \/ _& j1 E鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质

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学习很有用的

小宝妈咪

恩· ·学习啦··

小虫同学

学习了，我就老煮鸡蛋时间有点长

tinycy

学习了，儿子不喜欢吃蛋，但我还是坚持每天早上煮一个让他吃:wanwan60:

爱一步

学习了

海马妈妈

谢谢！

9.9宸宸妈

学习了，谢谢:wanwan79:

悦妈咪

学习了