西安凉皮

    “功能鸡蛋”比普通鸡蛋好 ' a9 u$ {, f5 `: C: \) R
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    随着科学技术的发展，富含碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”不断问世。其实，并非所有的人都适合食用功能鸡蛋。4 o+ a" y% ^- p+ M

* D; B$ c* v( E因为并不是每个人都缺“功能鸡蛋”中所含的营养素。" ?1 |3 H1 S# D  E. R/ q" g

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3 p% l1 D- R" _* C, B  f, k因此，消费者在选择“功能鸡蛋”时应有针对性，缺什么吃什么，以免浪费开支。
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3 ^# z1 L# G, L2 m    红壳蛋比白壳蛋更好
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    许多人买鸡蛋只挑红壳的，认为红壳蛋营养价值高，其实并非如此。
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就蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系，
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" V7 V! @1 u3 ]( I0 ?带色蛋只是鸡的遗传因素所致。一般产蛋初期蛋壳颜色最深，然后逐渐变浅
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，产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。% Z* `2 e" q5 \

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    煎煮鸡蛋越老越好 4 g. T/ m/ @, `

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/ N& W, X4 A3 _! }4 X. z# B+ @1 H- G- X    鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成的硫化亚铁，3 P5 }6 |% w1 a+ u" a
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很难被吸收。因此鸡蛋以沸水煮5—7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，
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鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质

西安凉皮

学习很有用的

小宝妈咪

恩· ·学习啦··

小虫同学

学习了，我就老煮鸡蛋时间有点长

tinycy

学习了，儿子不喜欢吃蛋，但我还是坚持每天早上煮一个让他吃:wanwan60:

爱一步

学习了

海马妈妈

谢谢！

9.9宸宸妈

学习了，谢谢:wanwan79:

悦妈咪

学习了