西安凉皮

    “功能鸡蛋”比普通鸡蛋好 # ~# _1 q4 b# l0 Z6 y1 w

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    随着科学技术的发展，富含碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”不断问世。其实，并非所有的人都适合食用功能鸡蛋。: d7 N2 ~. o, B. @4 u% _' D

6 v9 y# `* Z, f7 ^' E因为并不是每个人都缺“功能鸡蛋”中所含的营养素。3 m8 S: @' I$ y2 [
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因此，消费者在选择“功能鸡蛋”时应有针对性，缺什么吃什么，以免浪费开支。( k% z/ e4 ]' R8 [2 E1 p# Q5 P1 X

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* j+ \" F4 i  y3 J0 F    红壳蛋比白壳蛋更好
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( [1 B! |" I# R
) }2 F* g% w( ]$ t7 h& D    许多人买鸡蛋只挑红壳的，认为红壳蛋营养价值高，其实并非如此。
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! n  |) K- k4 C) p, U5 P5 h就蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系，+ d/ ?8 w) |1 m# s

; p% t7 S$ X& G3 Y: j# S% Z+ k$ T带色蛋只是鸡的遗传因素所致。一般产蛋初期蛋壳颜色最深，然后逐渐变浅/ j: e1 c# ~& a) `* q; w& a6 G4 u5 X
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，产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。! S# v6 M, Q  u/ h. r- E
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    煎煮鸡蛋越老越好
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    鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成的硫化亚铁，
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4 ~* C& o$ e6 w" P7 W% V很难被吸收。因此鸡蛋以沸水煮5—7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，9 i! l' F1 o4 o! j. e

6 V/ V9 p3 w% X鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质

西安凉皮

学习很有用的

小宝妈咪

恩· ·学习啦··

小虫同学

学习了，我就老煮鸡蛋时间有点长

tinycy

学习了，儿子不喜欢吃蛋，但我还是坚持每天早上煮一个让他吃:wanwan60:

爱一步

学习了

海马妈妈

谢谢！

9.9宸宸妈

学习了，谢谢:wanwan79:

悦妈咪

学习了