西安凉皮

    “功能鸡蛋”比普通鸡蛋好
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3 P+ \5 h2 C8 t0 @    随着科学技术的发展，富含碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”不断问世。其实，并非所有的人都适合食用功能鸡蛋。* N  w) S7 b  O& \$ R9 l  d
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因为并不是每个人都缺“功能鸡蛋”中所含的营养素。
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; n6 }" M8 e9 a$ H7 k2 U因此，消费者在选择“功能鸡蛋”时应有针对性，缺什么吃什么，以免浪费开支。
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    红壳蛋比白壳蛋更好 ; D) a9 |9 j( a8 o  Q+ G+ ^3 O
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( o( r1 [4 J3 B7 a4 i: @' n. s    许多人买鸡蛋只挑红壳的，认为红壳蛋营养价值高，其实并非如此。7 N: D. r) g! m  O/ H5 N
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就蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系，+ ~* {! }! d7 `* f9 C" i

; M8 M7 W0 N: G% a9 d' N带色蛋只是鸡的遗传因素所致。一般产蛋初期蛋壳颜色最深，然后逐渐变浅5 L. Q( G( ]) }5 t8 O1 m4 A6 M* m

7 Q2 R$ B$ `, r/ Z5 N: s4 \  W7 \，产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。
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. |$ l" G3 F  v% q6 p) g  T    煎煮鸡蛋越老越好
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5 i9 R- Y& g' K, T5 W7 Z( }    鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成的硫化亚铁，
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7 k) [- v. [" p( P# I8 g很难被吸收。因此鸡蛋以沸水煮5—7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，2 O5 p* D# S# K' y/ Q9 T9 ~, i

* x0 m% k2 D0 |3 P$ a鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质

西安凉皮

学习很有用的

小宝妈咪

恩· ·学习啦··

小虫同学

学习了，我就老煮鸡蛋时间有点长

tinycy

学习了，儿子不喜欢吃蛋，但我还是坚持每天早上煮一个让他吃:wanwan60:

爱一步

学习了

海马妈妈

谢谢！

9.9宸宸妈

学习了，谢谢:wanwan79:

悦妈咪

学习了