西安凉皮

    “功能鸡蛋”比普通鸡蛋好 , q8 r3 ?; v# M. O3 G2 ]

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    随着科学技术的发展，富含碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”不断问世。其实，并非所有的人都适合食用功能鸡蛋。
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因为并不是每个人都缺“功能鸡蛋”中所含的营养素。% O# r7 f, e4 M

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- B- T  E% i% l% Y5 ?因此，消费者在选择“功能鸡蛋”时应有针对性，缺什么吃什么，以免浪费开支。. `" |( I6 u1 _8 t, u& x& n  @9 }
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    红壳蛋比白壳蛋更好
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) [5 o/ h% f, O; Y6 M/ O# a    许多人买鸡蛋只挑红壳的，认为红壳蛋营养价值高，其实并非如此。& H# r+ F; @1 `1 B1 F5 M9 r

: C+ A3 M7 \; y. e! s% F9 \就蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系，( y' W0 M' G& K8 V4 i; i

$ g+ D; P9 j) \* D! a% h带色蛋只是鸡的遗传因素所致。一般产蛋初期蛋壳颜色最深，然后逐渐变浅: [, B- T( [0 h

, m) [2 j; o3 ], |& H3 {; j，产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。
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    煎煮鸡蛋越老越好
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( {/ h: \% \' {    鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成的硫化亚铁，
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很难被吸收。因此鸡蛋以沸水煮5—7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，
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鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质

西安凉皮

学习很有用的

小宝妈咪

恩· ·学习啦··

小虫同学

学习了，我就老煮鸡蛋时间有点长

tinycy

学习了，儿子不喜欢吃蛋，但我还是坚持每天早上煮一个让他吃:wanwan60:

爱一步

学习了

海马妈妈

谢谢！

9.9宸宸妈

学习了，谢谢:wanwan79:

悦妈咪

学习了