西安凉皮

    “功能鸡蛋”比普通鸡蛋好
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    随着科学技术的发展，富含碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”不断问世。其实，并非所有的人都适合食用功能鸡蛋。- p: |: {/ q6 L0 }* _# m( ~

& u+ x6 Q0 ?, P4 e' d. _  H! C  i因为并不是每个人都缺“功能鸡蛋”中所含的营养素。
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因此，消费者在选择“功能鸡蛋”时应有针对性，缺什么吃什么，以免浪费开支。4 e2 c$ l/ Y% _2 T2 B

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    红壳蛋比白壳蛋更好
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/ e" L2 B! y3 S! ?    许多人买鸡蛋只挑红壳的，认为红壳蛋营养价值高，其实并非如此。
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就蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系，
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; K$ g9 Q9 N- F) G带色蛋只是鸡的遗传因素所致。一般产蛋初期蛋壳颜色最深，然后逐渐变浅1 p% S6 i0 c& \1 p& j9 Q5 u! q, p  T* v
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，产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。
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    煎煮鸡蛋越老越好 6 D& I. U1 E  M. ?
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    鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成的硫化亚铁，
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/ ~4 o$ @1 K  m6 E6 X% J- Z* Z很难被吸收。因此鸡蛋以沸水煮5—7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，
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鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质

西安凉皮

学习很有用的

小宝妈咪

恩· ·学习啦··

小虫同学

学习了，我就老煮鸡蛋时间有点长

tinycy

学习了，儿子不喜欢吃蛋，但我还是坚持每天早上煮一个让他吃:wanwan60:

爱一步

学习了

海马妈妈

谢谢！

9.9宸宸妈

学习了，谢谢:wanwan79:

悦妈咪

学习了