西安凉皮

    “功能鸡蛋”比普通鸡蛋好
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7 X0 Q8 z  g+ {: u# {. e/ ^! L- H2 {" n    随着科学技术的发展，富含碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”不断问世。其实，并非所有的人都适合食用功能鸡蛋。( B# {% H8 c  C, U# R( B

% {, }# C3 G( k5 c3 x因为并不是每个人都缺“功能鸡蛋”中所含的营养素。
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' \: `* N" b1 c- b$ \2 i* r. D因此，消费者在选择“功能鸡蛋”时应有针对性，缺什么吃什么，以免浪费开支。- y: k$ e5 N9 u3 V

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- V8 T" \8 C  P; q: N6 c# O    红壳蛋比白壳蛋更好
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, |" C4 o0 b4 Z2 H( }. E    许多人买鸡蛋只挑红壳的，认为红壳蛋营养价值高，其实并非如此。# N; I3 q, W/ q! g9 P8 B) F# |# Q1 F
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就蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系，! K: f. O2 w: I
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带色蛋只是鸡的遗传因素所致。一般产蛋初期蛋壳颜色最深，然后逐渐变浅
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，产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。- v5 p7 o2 |3 B$ @; q

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  t& y# e# W+ g: n2 E( |# i    煎煮鸡蛋越老越好 " f, X4 s' K3 p8 _

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) _4 @. g! [2 l) x2 P    鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成的硫化亚铁，
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很难被吸收。因此鸡蛋以沸水煮5—7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，$ z5 [: N6 A$ _& F4 {3 P2 F; \
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鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质

西安凉皮

学习很有用的

小宝妈咪

恩· ·学习啦··

小虫同学

学习了，我就老煮鸡蛋时间有点长

tinycy

学习了，儿子不喜欢吃蛋，但我还是坚持每天早上煮一个让他吃:wanwan60:

爱一步

学习了

海马妈妈

谢谢！

9.9宸宸妈

学习了，谢谢:wanwan79:

悦妈咪

学习了