西安凉皮

    “功能鸡蛋”比普通鸡蛋好 . I" G, S1 J9 d8 c7 h  y; m/ A- n. A

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6 C: S7 i9 q& Z" `% [    随着科学技术的发展，富含碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”不断问世。其实，并非所有的人都适合食用功能鸡蛋。
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9 T: X/ f! J9 k7 V) d因为并不是每个人都缺“功能鸡蛋”中所含的营养素。% q* ~. C0 T5 |* J% I

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因此，消费者在选择“功能鸡蛋”时应有针对性，缺什么吃什么，以免浪费开支。& F6 Q5 B: A; M% J. y! J

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" V2 ~% B+ p+ {& x    红壳蛋比白壳蛋更好
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8 Y/ K, B. h& ]( }* k    许多人买鸡蛋只挑红壳的，认为红壳蛋营养价值高，其实并非如此。$ f: A$ g( s: J

9 p& V$ k% d* m; _就蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系，
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, \* d* o" }- j7 i7 ~带色蛋只是鸡的遗传因素所致。一般产蛋初期蛋壳颜色最深，然后逐渐变浅  @  Y2 o7 K/ X/ j
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，产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。
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! S7 f8 [1 a  {% W+ l0 H. S    煎煮鸡蛋越老越好 * i3 [  a# {. t# M
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/ x% z6 R0 z" P7 K2 Y# S    鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成的硫化亚铁，  N/ Y: f( t6 Z% \8 c9 v. s
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很难被吸收。因此鸡蛋以沸水煮5—7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，
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鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质

西安凉皮

学习很有用的

小宝妈咪

恩· ·学习啦··

小虫同学

学习了，我就老煮鸡蛋时间有点长

tinycy

学习了，儿子不喜欢吃蛋，但我还是坚持每天早上煮一个让他吃:wanwan60:

爱一步

学习了

海马妈妈

谢谢！

9.9宸宸妈

学习了，谢谢:wanwan79:

悦妈咪

学习了