西安凉皮

    “功能鸡蛋”比普通鸡蛋好
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    随着科学技术的发展，富含碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”不断问世。其实，并非所有的人都适合食用功能鸡蛋。( i& Q9 C8 V* w9 E, P
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因为并不是每个人都缺“功能鸡蛋”中所含的营养素。6 T' x& Y5 ]& }! f4 ^% [" n" Q

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因此，消费者在选择“功能鸡蛋”时应有针对性，缺什么吃什么，以免浪费开支。
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    红壳蛋比白壳蛋更好 # |! Q& l7 u. F* x5 a% i
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* B1 t  w, }$ w    许多人买鸡蛋只挑红壳的，认为红壳蛋营养价值高，其实并非如此。
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就蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系，
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) X- E6 {  O# V) Z0 ^/ t带色蛋只是鸡的遗传因素所致。一般产蛋初期蛋壳颜色最深，然后逐渐变浅; {1 z6 i  k2 _4 u3 `0 s

* `4 m$ {7 i& X1 v, ?' @3 w# L，产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。" y) `3 T9 t: Z: o- {9 a! Q6 g! u
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# Z# V9 _% _' v1 }( y    煎煮鸡蛋越老越好 ; z- J- ?3 ^; `6 y$ Y

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$ A  t# Y8 d. @# O- n    鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成的硫化亚铁，
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很难被吸收。因此鸡蛋以沸水煮5—7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，& w$ B, G  [2 h% {0 J

) y9 `9 l0 Y- J9 Q+ ^鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质

西安凉皮

学习很有用的

小宝妈咪

恩· ·学习啦··

小虫同学

学习了，我就老煮鸡蛋时间有点长

tinycy

学习了，儿子不喜欢吃蛋，但我还是坚持每天早上煮一个让他吃:wanwan60:

爱一步

学习了

海马妈妈

谢谢！

9.9宸宸妈

学习了，谢谢:wanwan79:

悦妈咪

学习了