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可可妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

楼主
发表于 2009-6-29 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
从婆婆家菜园子带回来的线辣椒
. \. m- J" q. T" h2 [) N2 ~) T9 {直接这么炒菜用了总感觉可惜
! X+ \) J  H. h3 f! J: i" v索性做成辣椒酱,真正的绿色食品
+ w6 z. `, Y: b& C' s& y! G4 F
  H- M% f1 f3 x
; J* F! V% {& ]" N' B" A% B# h, v- w7 Y& _! o
将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水
; \. Z$ `, n8 X7 U! [* x& ?一丁点都不行,否则会坏掉的
5 [6 ?9 |! T6 q' W7 o% k  X& S! t
0 T3 T, Z" `& w0 o9 \
/ x1 P& K, e! Y5 s& s" J剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了
/ m. A8 D, ?; y- E: y我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行" [1 D3 e4 k6 H. D! v9 }0 W
辣椒剁好后放一些盐
0 k. L  r) \3 r# R; U- L; K% q! P' c
4 ?4 |9 l0 }# |. Q& P5 O7 z' p* e. S! w4 }) ?/ \
6 W$ W1 t5 N# L3 v  n& `! r+ n
准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉# j5 }& V3 {- M' u7 z0 @
/ F( O( v9 b* {5 D4 H
: y( D* p) ]2 l6 g3 p5 a* V
一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好+ W1 c1 Z" u- j/ I; @, s4 w
9 D- |, H! e, ?

3 y  Z( q9 @# b装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦
7 k' N7 ~6 [; u; a: p# F% j% o2 t& l3 X. q

5 Y2 D$ N% l2 r% t. ~8 U ( p2 q  H6 Y9 k0 l! c# J% j1 H
我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝' I9 p  y1 B8 H
还有一种要放豆瓣,高度酒1 x$ A' |/ \) R3 i9 w( J: |9 g
不过要放一个月才能吃的
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liyaguo + 15
葡萄@xa + 10 不错,很爱辣椒
西安凉皮 + 20 我很赞同
ananma@xa + 10 支持原创

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不错,即简单又方便。
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原帖由 西安凉皮 于 2009-6-29 16:26 发表 " X6 I$ I+ Y7 x% ?
我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,
你那样是不能放的。只能现吃。

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我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,

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