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可可妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

楼主
发表于 2009-6-29 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
从婆婆家菜园子带回来的线辣椒9 u- q$ _+ N6 {4 c
直接这么炒菜用了总感觉可惜
# b; C$ [  y! [; q索性做成辣椒酱,真正的绿色食品/ @& \: u1 h( E& ^* j+ h9 }; K

2 D  [: t+ A" z3 n# U  |" M% b8 D1 o7 |

1 [2 f- G) V) W; F, ^( }9 b将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水
# u3 o" D; E  }一丁点都不行,否则会坏掉的6 ]: [9 e& x9 J4 W

( x, ?: {6 ]7 J! g
" n# N9 {9 l2 v8 q剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了6 N0 h" N& a" C5 h$ L
我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行
, T' m2 H- i' j" e  m# n( w辣椒剁好后放一些盐0 l* Z+ e+ P9 s8 h& S: g; f( U' b7 t
+ w. k8 j& D+ f) }. B. i8 u& p$ Y

8 V5 R5 B  ^6 A; m  _" M
# U6 ?$ P7 _6 M  o准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉
& g& o6 g" P7 }1 `) l
$ K8 f- f1 k6 d+ L$ [# ^5 P; O* i$ R" ^0 I1 s: p3 z2 ~( L6 ^% C$ m% i
一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好
' H/ Z5 S) M2 q/ B
! f3 F2 _8 F  |& Z8 G) s
: v; J3 w# u6 c. P& u4 z装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦
0 A  @! z5 a4 h2 l9 I' p2 Z7 U
. t+ N) f! B. h/ W5 D: N; V# i8 J% s

0 x) `* g" E( _; S! y我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝
% A1 q! p: [6 E$ E$ f; G还有一种要放豆瓣,高度酒
" |3 u4 j& r( S! a/ k6 K- t不过要放一个月才能吃的
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liyaguo + 15
葡萄@xa + 10 不错,很爱辣椒
西安凉皮 + 20 我很赞同
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不错,即简单又方便。
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:wanwan79: 挺棒的

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不错,回来试试
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有学习了
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原帖由 西安凉皮 于 2009-6-29 16:26 发表
& }0 B/ R1 _, u& C" {6 ]& V0 u我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,
你那样是不能放的。只能现吃。

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我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,

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