annie0822

从婆婆家菜园子带回来的线辣椒- |0 N& i6 Y. c2 q0 j# y/ @# E
直接这么炒菜用了总感觉可惜
. z+ ?! z/ ^* e3 x4 _索性做成辣椒酱,真正的绿色食品* Z% z7 l0 e: Y1 |1 s

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5 M% C3 N* I& Y& a) U8 ^; n0 j将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水+ {, [: _! e& M  R4 W; y6 _
一丁点都不行,否则会坏掉的
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剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了
7 x$ d* S7 h" [5 Q$ r我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行
- @6 N- b! M3 R' @0 a5 U$ G5 {辣椒剁好后放一些盐4 P8 x8 K/ j  P# X* _
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准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉7 s6 e, u1 m( \1 P

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8 S/ M) z/ A5 |) Y0 A一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好: L" k% w; ?5 ]/ ~& O" p6 P

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0 B6 G- i& O' R- U% t- o装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦' ^2 y4 p4 x. ]: z! P- t. i4 P5 x
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我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝0 p! c* P+ B+ B0 K' r: Q( G6 R
还有一种要放豆瓣,高度酒
" J6 @  R( a% @$ k( i7 F不过要放一个月才能吃的

熠瑄妈

不错，即简单又方便。

薄荷心情

:wanwan79: 挺棒的

“钰”树临风

顶

晨言妈

顶

小虫同学

真不错

葡萄

不错，回来试试

牧童

有学习了

悟空天下

原帖由 西安凉皮 于 2009-6-29 16:26 发表 - v6 b" W) ~7 d0 r. F6 ]
我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,

你那样是不能放的。只能现吃。

东郊果果妈

我的最爱，收藏了！！

西安凉皮

我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,

ananma

回头试一试

ananma

顶，强！