annie0822

从婆婆家菜园子带回来的线辣椒" t& }5 F" N3 w6 K! P
直接这么炒菜用了总感觉可惜* h- U4 E7 Z& J8 s3 i" j
索性做成辣椒酱,真正的绿色食品: P: y8 t0 F0 E- t; s

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! j- h4 x: [( M9 v1 S- k将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水
* L$ u) g5 Z0 R# `一丁点都不行,否则会坏掉的
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剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了3 [! B" Y& \! Y8 N' K0 o- a
我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行
& |" Y& i1 k/ U) J1 V( H辣椒剁好后放一些盐& [$ g7 c4 C, H* x7 N' Z- ~
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& M1 @4 l& Q/ t. O% P3 L准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉* C; P8 ~* q1 [9 w6 E
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一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好
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% ?" ~# a2 d" O( o* B) R装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦
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$ I+ a6 l2 T( {* ^" L1 L1 q" _我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝# Q& m+ @. c; k( O
还有一种要放豆瓣,高度酒+ [! D: i( k! p6 }
不过要放一个月才能吃的

熠瑄妈

不错，即简单又方便。

薄荷心情

:wanwan79: 挺棒的

“钰”树临风

顶

晨言妈

顶

小虫同学

真不错

葡萄

不错，回来试试

牧童

有学习了

悟空天下

原帖由 西安凉皮 于 2009-6-29 16:26 发表 3 j: J2 |/ D. q- v8 o
我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,

你那样是不能放的。只能现吃。

东郊果果妈

我的最爱，收藏了！！

西安凉皮

我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,

ananma

回头试一试

ananma

顶，强！