mmxi521

煎饼不希罕，全国许多地方都吃。! D. i! b7 ~9 l, M( S# V+ _
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然而陕北  子长  清涧  煎饼却与南北各地的煎饼大不一样，具有鲜明的个性。
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& `: @. D4 i+ u$ G) X' A2 |子长人自己说，他们的煎饼，薄如纸，白如玉，坚韧软凉，香美可口。
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: [9 p- ], ?# [7 p' f! p8 v. |1，陕北煎饼是用荞麦面粉制作的，不像关中人吃的煎饼那样，用小麦面制作，' M  u& S& ?$ y& N0 w& |

  W5 F" }1 W3 u5 {+ k+ c也不像山东人吃的煎饼那样，用玉米面制作。$ X5 a' ~7 q+ F9 K; K
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2，所用的荞麦面粉，由于去了壳，都是白色的，不是红色的。
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$ S  \1 e! J& y& j这与关中人吃的荞麦面大不相同，关中的荞面饸饹是黑红色的，而陕北的则是白色的。. p8 C  E1 K, Q! ?( a

4 K. g5 r( x7 I5 V; _' Q  B4 ?5 \3，子长煎饼还有一个显著的特点：小，小到只有大约七八公分宽、二十公分长的样子。
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煎饼状若朗夜之圆月，晶莹如白雪，轻薄似蝉翼，柔韧绵冽，其味沁人心肺，过口难忘~~~~~~~~~~/ o8 S5 _. D! w: U; N0 M
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[ 本帖最后由 mmxi521 于 2009-6-29 21:35 编辑 ]

belly

原帖由 熠瑄妈 于 2009-7-23 18:09 发表 4 Q1 W0 W' D& x3 k
我是陕北人，觉得陕北饭都挺好吃的。

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哈哈，一样一样

belly

我不爱吃煎饼，但家人爱吃。 但是鸡蛋饼，既会做，也爱吃，呵呵，有空也照个流程图，秀一下。:wanwan49:

开心一笑妈

子长的煎饼 ,看着都好吃啊!
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+ p% g" |4 u, x* B9 k) B4 x# y8 l今天中午自己也做了1次煎饼,没法和子长的比,不过也挺好吃的!

芮芮妈

做起来太有难度了，学不会啊，看看羡慕一下吧！

嘉明妈

相当不错，喜欢！（表情~）

大鲨鱼

不会做，老是去“金延安”，好吃。

柠檬树429

我太喜欢这个了

臭狗蛋妈

不错

蓝色幽灵

想吃了~~~不知道下次什么时候能吃上呢:wanwan60:

熠瑄妈

我是陕北人，觉得陕北饭都挺好吃的。

jacky001

不错

吉毛豆

真是不错啊，我是陕北人，就爱吃这些。:wanwan59:

小虫同学

看着真香呀！

葡萄

终于知道煎饼怎么做的了，以前是光知道吃啦。

亲亲

这个确实很好吃，老公每次一回去都要吃好几碗，那边好像一碗有十个吧都是卷的豆腐干:wanwan49:

Randy妈妈

好开胃啊！学习了