mmxi521

煎饼不希罕，全国许多地方都吃。
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然而陕北  子长  清涧  煎饼却与南北各地的煎饼大不一样，具有鲜明的个性。5 m" c& n) \4 s' K" u$ B
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子长人自己说，他们的煎饼，薄如纸，白如玉，坚韧软凉，香美可口。3 i. ?  U9 j0 Q0 _; d* e, N

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1，陕北煎饼是用荞麦面粉制作的，不像关中人吃的煎饼那样，用小麦面制作，! e4 {/ ?: Y: @2 X' G: N
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也不像山东人吃的煎饼那样，用玉米面制作。3 {- J( C' f1 \. F9 }

, Z$ M) G! X4 K7 R2，所用的荞麦面粉，由于去了壳，都是白色的，不是红色的。
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5 {8 ]4 t( j! @# ]这与关中人吃的荞麦面大不相同，关中的荞面饸饹是黑红色的，而陕北的则是白色的。6 V- h5 x7 N& _5 _& {+ ?- E
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3，子长煎饼还有一个显著的特点：小，小到只有大约七八公分宽、二十公分长的样子。
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煎饼状若朗夜之圆月，晶莹如白雪，轻薄似蝉翼，柔韧绵冽，其味沁人心肺，过口难忘~~~~~~~~~~
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5 f0 C1 P$ X8 T& v3 o5 V9 m[ 本帖最后由 mmxi521 于 2009-6-29 21:35 编辑 ]

belly

原帖由 熠瑄妈 于 2009-7-23 18:09 发表
  L: X# M1 A2 F8 J我是陕北人，觉得陕北饭都挺好吃的。

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哈哈，一样一样

belly

我不爱吃煎饼，但家人爱吃。 但是鸡蛋饼，既会做，也爱吃，呵呵，有空也照个流程图，秀一下。:wanwan49:

开心一笑妈

子长的煎饼 ,看着都好吃啊!+ m7 X3 U; Z5 D  R. o5 W0 h- u  S0 P

; \! Y- Z9 l) z8 f8 c! B' d; P/ M今天中午自己也做了1次煎饼,没法和子长的比,不过也挺好吃的!

芮芮妈

做起来太有难度了，学不会啊，看看羡慕一下吧！

嘉明妈

相当不错，喜欢！（表情~）

大鲨鱼

不会做，老是去“金延安”，好吃。

柠檬树429

我太喜欢这个了

臭狗蛋妈

不错

蓝色幽灵

想吃了~~~不知道下次什么时候能吃上呢:wanwan60:

熠瑄妈

我是陕北人，觉得陕北饭都挺好吃的。

jacky001

不错

吉毛豆

真是不错啊，我是陕北人，就爱吃这些。:wanwan59:

小虫同学

看着真香呀！

葡萄

终于知道煎饼怎么做的了，以前是光知道吃啦。

亲亲

这个确实很好吃，老公每次一回去都要吃好几碗，那边好像一碗有十个吧都是卷的豆腐干:wanwan49:

Randy妈妈

好开胃啊！学习了