mmxi521

煎饼不希罕，全国许多地方都吃。
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然而陕北  子长  清涧  煎饼却与南北各地的煎饼大不一样，具有鲜明的个性。
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& h; g1 Z4 V* P8 F+ u' J+ ?3 d子长人自己说，他们的煎饼，薄如纸，白如玉，坚韧软凉，香美可口。
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1，陕北煎饼是用荞麦面粉制作的，不像关中人吃的煎饼那样，用小麦面制作，1 M, I. h6 S. P( ]/ j
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也不像山东人吃的煎饼那样，用玉米面制作。
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5 @9 n: a. \& H% ]* e3 E( N, c& r2，所用的荞麦面粉，由于去了壳，都是白色的，不是红色的。5 h6 ^3 G) A3 ~" j4 U6 ^4 B$ |

0 E7 r, j, {  p& r这与关中人吃的荞麦面大不相同，关中的荞面饸饹是黑红色的，而陕北的则是白色的。  }1 B( c* ]6 ~& e. X

! W* f* s& L: o6 N3，子长煎饼还有一个显著的特点：小，小到只有大约七八公分宽、二十公分长的样子。
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- B! M, t7 H. T/ g; I. i煎饼状若朗夜之圆月，晶莹如白雪，轻薄似蝉翼，柔韧绵冽，其味沁人心肺，过口难忘~~~~~~~~~~0 m7 z+ e; T! r+ e, n' d
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[ 本帖最后由 mmxi521 于 2009-6-29 21:35 编辑 ]

belly

原帖由 熠瑄妈 于 2009-7-23 18:09 发表
; m  L/ E* U4 C) z. k- w我是陕北人，觉得陕北饭都挺好吃的。

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哈哈，一样一样

belly

我不爱吃煎饼，但家人爱吃。 但是鸡蛋饼，既会做，也爱吃，呵呵，有空也照个流程图，秀一下。:wanwan49:

开心一笑妈

子长的煎饼 ,看着都好吃啊!
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3 U& B( |% f/ O$ x& l* S今天中午自己也做了1次煎饼,没法和子长的比,不过也挺好吃的!

芮芮妈

做起来太有难度了，学不会啊，看看羡慕一下吧！

嘉明妈

相当不错，喜欢！（表情~）

大鲨鱼

不会做，老是去“金延安”，好吃。

柠檬树429

我太喜欢这个了

臭狗蛋妈

不错

蓝色幽灵

想吃了~~~不知道下次什么时候能吃上呢:wanwan60:

熠瑄妈

我是陕北人，觉得陕北饭都挺好吃的。

jacky001

不错

吉毛豆

真是不错啊，我是陕北人，就爱吃这些。:wanwan59:

小虫同学

看着真香呀！

葡萄

终于知道煎饼怎么做的了，以前是光知道吃啦。

亲亲

这个确实很好吃，老公每次一回去都要吃好几碗，那边好像一碗有十个吧都是卷的豆腐干:wanwan49:

Randy妈妈

好开胃啊！学习了