mmxi521

煎饼不希罕，全国许多地方都吃。
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7 }( Z: x  M' `6 L4 n# a然而陕北  子长  清涧  煎饼却与南北各地的煎饼大不一样，具有鲜明的个性。+ }% K+ Z7 ?! S* p- p- u1 x
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子长人自己说，他们的煎饼，薄如纸，白如玉，坚韧软凉，香美可口。
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1，陕北煎饼是用荞麦面粉制作的，不像关中人吃的煎饼那样，用小麦面制作，
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( w* K) N) Y2 d- m# m* C也不像山东人吃的煎饼那样，用玉米面制作。# z. U/ d7 B! E, u6 y$ t3 {2 Y

9 N- z, T. H4 h' }) }+ ?2，所用的荞麦面粉，由于去了壳，都是白色的，不是红色的。) g7 Q: @* C7 M9 J. ]

& d8 Y5 ]" a5 x这与关中人吃的荞麦面大不相同，关中的荞面饸饹是黑红色的，而陕北的则是白色的。* S3 H5 f# u# |' g% o

+ I. w* P1 N$ G# J5 L( S3，子长煎饼还有一个显著的特点：小，小到只有大约七八公分宽、二十公分长的样子。! i5 w2 e/ n# D, V1 S
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/ q9 h- F+ w0 r- F- N  D8 w: ^煎饼状若朗夜之圆月，晶莹如白雪，轻薄似蝉翼，柔韧绵冽，其味沁人心肺，过口难忘~~~~~~~~~~
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[ 本帖最后由 mmxi521 于 2009-6-29 21:35 编辑 ]

belly

原帖由 熠瑄妈 于 2009-7-23 18:09 发表 + J% |: L8 K, O% N
我是陕北人，觉得陕北饭都挺好吃的。

% P$ p) x/ s; s9 ]哈哈，一样一样

belly

我不爱吃煎饼，但家人爱吃。 但是鸡蛋饼，既会做，也爱吃，呵呵，有空也照个流程图，秀一下。:wanwan49:

开心一笑妈

子长的煎饼 ,看着都好吃啊!
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今天中午自己也做了1次煎饼,没法和子长的比,不过也挺好吃的!

芮芮妈

做起来太有难度了，学不会啊，看看羡慕一下吧！

嘉明妈

相当不错，喜欢！（表情~）

大鲨鱼

不会做，老是去“金延安”，好吃。

柠檬树429

我太喜欢这个了

臭狗蛋妈

不错

蓝色幽灵

想吃了~~~不知道下次什么时候能吃上呢:wanwan60:

熠瑄妈

我是陕北人，觉得陕北饭都挺好吃的。

jacky001

不错

吉毛豆

真是不错啊，我是陕北人，就爱吃这些。:wanwan59:

小虫同学

看着真香呀！

葡萄

终于知道煎饼怎么做的了，以前是光知道吃啦。

亲亲

这个确实很好吃，老公每次一回去都要吃好几碗，那边好像一碗有十个吧都是卷的豆腐干:wanwan49:

Randy妈妈

好开胃啊！学习了