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发表于 2009-7-3 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
照烧香酥鸡翅》
. t! y) m* _0 {  o3 d
材料:% [5 q2 U( o6 \9 d7 k9 d
鸡翅中    若干个(将翅膀从中间劈一下,劈成两半), }5 P9 N3 @5 g) u2 W2 x9 y
酒        少许! R  G& e9 w+ A' L; D
色拉油    适量% ^3 o+ L* q- q  b
酱汁:
; a+ w) S" ~, o0 M" D酱油  2大勺(日本酱油或者其他老抽以外的淡酱油)
* ?5 {, s; J3 G酒    2大勺- P/ f* k! ^/ B& g( o& P  I, I
糖    1大勺半---经过多人试验,都表示稍微甜一点的才好吃~
- l9 z1 H2 p- U# I& X1 |盐    小半勺
+ A6 Q7 X: [; P8 ]  O& u干辣椒  1-3个& [+ A$ p* {5 Y  a% v
水    半杯(或者视情况而定,主要是起到稀释作用)* H- i: |8 o3 ~* u5 W
白芝麻  1大勺4 T5 h0 }( U* w  p9 b2 u# V
- j8 g4 ^: L& _$ I& V" H
+ k' |% ?  n. e8 F3 ^9 b
做法:
/ x0 s" v; s! w4 l5 G1 L6 G* X1。将鸡翅膀从中间劈成两条,这样做是为了让在炸的过程中更快的炸熟,酥脆。% b# d3 E  X5 O, A  d. s
2。鸡翅用少许酒抓一抓腌一下,去腥。在炸之前再洗一洗鸡翅膀,用厨房用纸擦干水分。
, o" H% e/ U" y  X9 r: t1 m; [) x* D3。锅内放色拉油,油温升到七成左右的时候,放进鸡翅根,炸到金黄色,水分被基本炸干的时候取出。
* u# X) N, s- n9 R4。将酱汁用调料混合在一起,放在洗干净的锅里烧开。因为酱汁里面有糖的关系,汁会越来越浓稠。当汁水熬到原先量的一半时,放入炸好的鸡翅,小火拌炒。$ k7 j' t4 b( {& e. [  ^' w: t
5。当汁全部挂在鸡翅上时,淋少许熟油,颠匀关火,撒一勺熟白芝麻,拌一下出锅。
" q8 _" ?$ W. K; `   注意:在拌炒鸡翅的时候一定要小火,否则非常容易糊。
; X8 Y  n) v: T# r$ \
" m; W0 x9 _! Q1 z5 i5 ?- |: Y% n1 u6 r
  q+ N; Y6 k( `/ i4 z% X6 T4 k

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试试。。。。。。。。。。
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呜呜,我怎么看不到图片呢!

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周末回去试着做。
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学习了,回家试试

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看着很香哈 :wanwan59: :wanwan59:

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看着好香呀:wanwan59:

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原来和我去的地方是一样呀,呵呵

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看着就好吃
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:wanwan59: 谗了
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