花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)+ s2 R2 w& y( n. |4 b: S
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简箪手工面条60g8 Q8 p* Q1 V2 `+ e' J# f7 `# r4 a/ e
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土豆180g
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大扁豆50g
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8 N+ \( q; n  O( K生姜2g9 j$ B! p- A1 v0 q
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蒜苗3g2 I! l  F# F$ Y
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油适量6 a) ^; h% L# y3 n$ v0 o/ z5 q
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盐适量& p* ^! g# I8 [# O" q4 Y
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生抽适量  p0 w$ x& o4 A
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胡椒粉适量6 N$ ?* z+ k* a

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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈2 H& K9 e8 |. I* e. Z" r
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大扁豆切粗条+ G/ g; [0 K  N. J$ `" V4 c  l9 }

1 ?) {6 S! g# C0 B; T4 W蒜苗切小段* O" n2 p8 W0 Q$ n# R1 p; c3 z: `
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生姜切片- [. G% L, m+ Z7 N1 i. |
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热油爆香姜片
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下土豆块
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。* l  J- a" N) a% c+ x4 l* l# [
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)+ C# ?, \5 ?) u$ w$ r

6 q, b0 k5 U# _0 q土豆酥烂，下简箪手工面条
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/ q6 [( |: M6 O- p' F3 Q! i煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。* |, N  H  ]" A& }, t# t9 j
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出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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