花儿朵朵86

) ~5 W; O% I" G  K* Q这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈); D4 O: i5 n6 M& K+ s- W

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简箪手工面条60g
0 Y: G4 |( l# W) c•/ T5 l4 j2 s' G
土豆180g
5 n# l" B: [6 i$ _" o•
$ T5 e& O" X% L: l4 T8 i大扁豆50g
3 L  u; X9 N3 b5 A•
, b% i. l2 F- D$ T% e) g* r生姜2g
" t$ G" {3 \# s$ _9 p•
9 R& ]/ h7 E3 @- G: D0 s( @蒜苗3g
0 U' L+ a+ `& Z/ f5 N: P& L•' S, Z! O! z' P2 c) @7 r/ M2 H
油适量" o0 ^3 P* |7 {; s: U
•
' B1 }6 p' k8 u: L; |盐适量
& Z/ X+ i, S# D( U•
6 Q, A" p& X2 I( g生抽适量
0 f. N# K. X1 f! k+ _, c, {0 x•, z8 l4 G1 s* t0 D% p- V' i  A( n1 p
胡椒粉适量
; y+ w) @  N' \# w4 H; s! z0 B
+ [8 I" Y- p( t8 m# t; ] . M2 G) I. {& X% ]5 f
土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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大扁豆切粗条
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蒜苗切小段2 c3 G! |' h. x- k+ ~

8 B+ T# u* l4 |" C0 e1 M生姜切片5 N" X" O( s# h$ K3 k

8 a( ~2 O' Y9 ?( P$ @6 o0 f热油爆香姜片' n# X$ g0 f1 W- N

& b3 e& M* C$ d8 @: r( Y) w下土豆块
! x! p7 }5 I$ E6 _0 y( R
- _* {3 [' g6 x" z% }& m  ~0 ~土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。! x  A- _! y6 C6 V( h/ C  E! ?

' a+ j! s. d! W- D! T炒至土豆不见生，这样容易炖烂, T% o7 R$ X# _: t
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)' ]: v# f% \5 |* k6 D/ w/ P
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土豆酥烂，下简箪手工面条: W6 Q% [5 i- q2 B# E! ?( J

! }% ^; }! t) }1 Z7 `煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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! t$ ^% ?1 Q0 M4 H+ M& P8 f) f出锅撒上蒜苗即可食用4 {9 Q/ x! h( ?6 {* A$ ^# t

' a4 z7 f8 ~. G- c. M# S% u天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……- o4 V: z. d7 Y0 w7 q
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