花儿朵朵86

" O: k+ J4 l% E- S' \4 n这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)3 h7 r8 T' e( r4 W- a- C
: a) X. |1 p# D9 i1 X# y
•6 n% k/ d( ~$ e' H
简箪手工面条60g
+ o) [4 Z5 p# f& N% V- [& o5 [& q•: u+ U2 C7 p# r0 p9 k: X  l) G+ O
土豆180g1 z5 g, U5 G$ G. B  Z7 x
•, t  k2 ~6 ^+ {& Y' r4 e
大扁豆50g, g2 ?" z4 h) A- s9 `
•
! i$ r3 H  ]* k2 F! D3 y/ ?生姜2g
: N) I+ ?3 {8 [% n, n( ~•$ U4 Q4 z$ p! G$ {
蒜苗3g
% j3 @# {& ]& v$ w6 G( d: y•" y- s/ j) M) `
油适量( K( q3 J4 e6 e0 O. {% E' A
•! ]0 x" |1 d. I+ k2 z- R; @3 C  n0 g
盐适量! g: \" |. y1 _; e8 b& L
•5 H2 V& |5 p; L6 P
生抽适量4 |) Q& _% i7 T9 M: W  N* _
•" A$ H0 P, S3 L1 q$ S7 x7 ^! C$ I
胡椒粉适量( l- F  T' B! ~) d8 f
/ ?* I; \; m- z* Z7 l6 R

( r$ |& i# J! ^$ N/ h  T土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈8 g2 ]+ u, G7 X, ~1 r* u
5 y9 l8 W7 j% e: l1 P
大扁豆切粗条4 ?' X* C' |7 O4 u

  i) t) ?6 G8 c3 C/ C" V蒜苗切小段
( V/ c/ ~8 h. x% D) \  c3 `! E, @0 S  q9 C
生姜切片" q# D+ Y. S* ^

7 v+ N. ~; g3 f; T# a  L& p热油爆香姜片. a; S) S2 N) j6 s/ n7 g3 T4 r
1 p* L2 _2 G# n5 C- U+ h
下土豆块
* r  K! [3 {' i
5 y9 U& z9 F+ ^' S/ N土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。! q1 c- Q5 }( V) f5 i# u1 k! V: j$ O  c
- I/ t4 z6 g- n0 }! V
炒至土豆不见生，这样容易炖烂
! s/ ?1 X. p5 D0 E7 { $ O/ D: |" I/ I
倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
, n$ Q& o) j& h7 Z4 i
; A3 G8 V* c) H0 v- s土豆酥烂，下简箪手工面条
% _: d2 G% d6 m& G6 h
" H" j+ @% I* z& y- D# ]煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
" A2 n0 W! g1 x& z9 c$ v; w5 s6 V7 f
出锅撒上蒜苗即可食用# ?/ P* a8 T) R  G' A2 t6 O( ~
6 n) I; o2 R. F$ e8 U- D
天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……9 s9 \. ]+ Q( }6 Z- u

* D' d+ B% u2 ^- S% x& u: ^
9 R* n0 X1 S2 x1 e