花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)( c* m  q5 h7 X  A

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简箪手工面条60g6 `* M3 r0 a+ O6 }, P! m1 i
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  q7 i, j& j! h! `) ?土豆180g* D) O8 S# t8 P, ^8 C7 D1 A" g  f" M) m
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( P) ^; `+ ]/ m8 e大扁豆50g
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生姜2g; M8 i- N7 E0 q) {  I4 P+ [
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; j# T2 x4 M+ i; m8 P, k  l蒜苗3g2 N  b) B9 B9 ^( E8 _
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油适量8 a. @5 m2 B5 N9 z" `4 m% j! s* P
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盐适量
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生抽适量
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胡椒粉适量: q4 H' n. L2 u
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: N' g% m$ M- [  M# g6 g土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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大扁豆切粗条
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蒜苗切小段
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生姜切片
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1 d1 R9 T5 A# F  `: }- t热油爆香姜片, }8 y9 o2 \1 v" K) z

- _. {8 ?# ?, H( A下土豆块# ~! o6 u: L: N& ^- X- Q$ n/ A5 a

6 n! C+ V7 z, t, m1 M, d! n' m土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。% Y! f$ o' [% u5 M- H- g

/ V( c' w, \$ Z& B; D炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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' ^9 r- ~' m. V3 ~8 K( O倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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土豆酥烂，下简箪手工面条; a% v& |' v6 {4 _, f- n

( k5 f- n4 R4 v" |煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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: S$ L9 Z$ Y4 k( ^6 t9 M) L: Z  `出锅撒上蒜苗即可食用( t2 F; q& p; m6 B7 J3 W& G
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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