花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)& g4 C" \/ V- z0 |& _. r
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4 m# }- S; B5 _  b2 w6 ]. Q! k8 q简箪手工面条60g
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: ^1 f" ^  c. B; Z: }2 d8 |土豆180g2 T8 h! y/ G; I: [8 K
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大扁豆50g. I8 t! {: q# R7 R3 m
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生姜2g6 d: |3 m4 Q4 v0 ~) @1 S* W$ d" m5 q
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$ s! k$ l7 c. Q0 |蒜苗3g8 o+ X0 v4 v  C5 m( o6 H3 W: P
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& \! K0 j7 C3 Z8 U8 R2 h' f! x7 ?油适量
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! n/ L* P- y- ~! Y% E( F% Z盐适量
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生抽适量5 i. D* O( R* K. Y: e7 r$ ?8 a
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/ O8 A( R0 S2 {) S( T胡椒粉适量
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) w$ k9 G% j0 g# t" I, I土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈# w$ ^: z! ~* q7 j8 N  F
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大扁豆切粗条5 Y: ]+ F- C, o# K
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蒜苗切小段: L) W, j' t1 }- c' a4 w6 Y  Y

. g- p  _2 h& L/ }生姜切片. n. A3 ]! q0 A" v  `

! c5 C2 c6 }3 v* S* I* [) v# W3 c热油爆香姜片* w( _3 j8 c0 O7 Z3 k/ \6 z5 n/ N% `

, D) _7 U, I, a  ?# @& \1 z下土豆块
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1 s" ?0 Q6 z5 U4 M/ J* u土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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' J; Y; I& H" Y) u8 f8 x倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少), C; a# R/ x( t

4 R% }7 q8 N; t( O土豆酥烂，下简箪手工面条$ C- {8 V0 [4 b3 e* e$ `

$ T2 R8 M) `2 I" {煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。- l9 G2 x/ E) j- K9 Z/ \$ T8 z; g

/ ?$ m3 ~$ _: t% O出锅撒上蒜苗即可食用1 Y/ v, c8 `4 l, W# }6 f
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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