花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈), g) z. D$ i5 \  Z4 w  C% P

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% `' K; C4 f7 Y0 N简箪手工面条60g
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3 {- K' y$ _7 W& X$ _' C- N土豆180g
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8 F/ f! U; A1 _' M大扁豆50g( ?" R( |, c2 v7 L% O, k3 k
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* P5 p) ?# a2 }: v5 o  X1 l生姜2g8 z$ U, a9 I, J0 n; R; L2 x
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3 `8 e/ t% [# \1 J! p/ f( w蒜苗3g
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4 t- m' c6 s: \$ Q8 \油适量
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盐适量
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' B  _7 c! E4 _生抽适量
1 f# y& x: A2 S  w" t$ d, F1 A•( W9 ]2 M4 ~- ?% G7 }7 H6 ?# s
胡椒粉适量
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+ ?/ c  J& y( u6 _3 T+ \/ E" `/ x土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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大扁豆切粗条, e6 ]. @5 _; b$ ]* G

. I7 _6 b( r2 D: U7 h蒜苗切小段
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生姜切片% j% n. }! z. }! _" ?2 y
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热油爆香姜片  y3 s% L: J# Y' e6 i
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下土豆块6 u/ F4 I. H) x
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂5 H( W' C7 g1 r9 |
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少), E" v6 K7 X, H1 y* v( e% B$ r
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土豆酥烂，下简箪手工面条- ]6 B$ g- u+ @" o' S4 R

( D4 D) H2 _2 d4 ^煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。' r1 S2 X( {0 F
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出锅撒上蒜苗即可食用$ q" Y+ u$ q( M$ |8 a* V, l
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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