花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)) @2 S& d- w$ z8 x6 K+ N+ k
. B, Y5 U- n- E( @
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8 w& |) v+ e# D) `; K简箪手工面条60g
/ ]# V$ T7 [( D& i•
8 S8 {6 ~3 ]1 G3 w& `土豆180g
( |$ u4 J, t/ Q8 K& T$ p) M•% h* y2 s& o+ i" d
大扁豆50g
& i6 _" t  J0 B$ f3 f" t•
! g) O+ o2 t  Y! P- O生姜2g  o4 m" F8 w( H+ u  g
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* k8 Q$ c2 ]" d. |4 @5 n; E蒜苗3g
1 ^) p) l  j: l2 {' e% m•
- c. W5 r  y8 {' G9 u5 x油适量
6 H# w+ J8 J, F•5 T* b" o5 T1 U
盐适量
/ Z/ h6 C9 M7 ^! B% K•
* u. w+ a$ q6 Z3 X0 S/ Z+ F生抽适量
$ w# [; h6 n8 i•
" m5 R/ i( o0 ~8 f! K& B; Q胡椒粉适量8 r$ [0 V5 a3 G: P
# o% Z1 r$ U) I

& Y# s/ o' e0 U$ T8 j0 M土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈' O( w9 X/ |2 A

2 W/ S% w8 e; N$ Q- U! `7 |大扁豆切粗条/ s, e- w: I7 K1 d

4 B* ]9 S8 m/ i- S/ g蒜苗切小段
; t% P9 _4 G! s+ _( B& z
7 A: R# }# b3 _- g生姜切片+ T! a) i' \& X0 C) s

4 E- L% a. Z( m热油爆香姜片
- `7 t2 p! O/ G) D( _6 z
  ?$ y+ {2 [, s' \0 J下土豆块
% z3 h2 e) K% W& P" F- k & y  ]6 D% R1 d, C3 @7 K
土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。: o5 N' `, h! x8 h2 z+ {
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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5 T7 L4 Y0 V; c5 l. g  [9 V7 q1 G倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)5 x7 ~2 ?; m8 }  g

$ n/ D$ u0 J6 E土豆酥烂，下简箪手工面条
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。' ~1 O" J! q% x% o' Q
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出锅撒上蒜苗即可食用' R8 q1 `( m. J2 z6 v' h
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……7 m1 s- [9 K, d  H  q$ b
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