花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)) N' l5 `" ~3 x5 W5 i

- \6 W; v5 W+ [) m•
5 [( g7 L% p1 E& i( l2 k简箪手工面条60g
/ A5 W0 {# M7 m( M2 L•" m) V5 m5 u7 ^3 r  s, M
土豆180g* n9 |( Z2 N6 r# M' o3 W
•
0 Q! w6 F/ z9 u; i. i( i5 }$ E大扁豆50g( z9 T3 J1 d3 m" P0 Z8 C
•
0 g$ {- D! J6 s' d/ ?1 Z生姜2g7 f+ T9 Q( H! {: {
•
% j) W. m5 j; L, @$ b9 B蒜苗3g: W2 n0 N8 E) m% i( f9 p9 V
•/ N" s* D" U3 K( t1 f# H
油适量
+ u( E+ k0 e% K9 q- V, {) i•
2 `- J3 B) w' ^$ ], S4 D盐适量
7 i+ ]: L! w) _2 q* v9 S1 d•
( m  G7 I4 \5 I生抽适量" R# r7 V! T* y
•
$ v7 P" U+ L& H3 E# T胡椒粉适量' v( Z5 F  w; K5 J) Y; a* J
6 {1 F' B0 F  F( E: T# G

5 w+ X) X2 Y' e7 C土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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9 |6 q; ^4 S, u8 ~大扁豆切粗条) J; H& s; v8 u' v

3 m5 B7 w) N0 `8 Y: v0 j蒜苗切小段( d  s5 B9 ^  W8 q) w# B

$ N* B" \( v/ n: h4 S生姜切片) k- ?! W: {2 ~! r+ }& S
4 Z3 T8 ?8 E2 i
热油爆香姜片+ ?  p1 U" T( n
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下土豆块
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# H8 ~' ]# K: E  `土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。& F9 x4 X+ p% U. [- T" i: A& n
5 R  u0 C* L9 {0 L
炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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( m$ _6 b* f" v倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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3 g4 {3 V5 m: z, I! J& @土豆酥烂，下简箪手工面条
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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0 C, e" P: ~  W8 p出锅撒上蒜苗即可食用
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2 t" `! m5 n0 e天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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