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好久不做菜菜了,俺家吃肉肉比较少,这回做个回锅肉吧!!. G) L( [3 \+ I: N
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拿着菜谱端详半天,一步一步慢慢来..............1 {% V# ^" q3 I# K' G
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做法:- l$ w; u" b% h# j. x0 Y
. ~- R" W2 _; N" z1 五花肉一块,用凉水煮,水开后小火煮二十到三十分钟,煮到七成熟即可,可用筷子扎透
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2 捞出放凉,切薄片,待用2 X0 ~# K! [3 j. f8 ]8 z, L% A& O
0 K3 s9 d2 o0 [- \( V T3 可配些青椒木耳等配菜,先用水焯好,等用,俺这次没配菜
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4 锅中放少量油,俺就放了一点点一点点..........油热后放肉片,把肉肉都扁出油来,用小火扁,扁至透亮,盛出待用# e+ R; P$ Y; V: L
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就这一小盘肉肉俺就扁出来一碗油来!!所以说健康啊!!; A, K( V' _2 J- a2 K, n9 K
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5 锅中放油,豆瓣酱,葱姜蒜,炒香后放扁好的肉片,翻炒几下再放入配菜* u' D, w) D* Z+ ?- P
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6 出锅前根据个人口味放味精,糖,盐,注意豆瓣酱已经有盐了所以盐千万不要放多了
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8 k5 Z0 ]6 P/ G, k! L1 K4 e好了,上菜吧!!!
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俺切的片片太厚了,刀功不行:wanwan49:
: z9 D0 O. Q1 w; G: |0 M : i0 T; u2 w- j" r+ E
( a1 Y! }* q! A9 p; n q8 k! P一大块肉就做了这么一小盘,难怪外面卖的都比较贵呢
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发表于 2009-7-9 15:18
