四季芳菲

二口之家的晚餐,先看一下成品图吧( T; b3 ^/ {3 [
(1)东北酸菜炖排骨, b# J0 c% P1 b; l) W% J
(2)五香酥鱼% g5 V# h/ U( p8 n7 X; V3 u
(3)麻酱拉皮
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五香酥鱼的制作方法; M4 V8 m! u/ Q5 `9 r
（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊; [) }7 n% S! ?9 X
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（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点
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（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了4 Y5 o+ X( _1 c$ L! K
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（4）完成图片
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/ N2 ?8 M( T# Y; L这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊! V* l4 X" L0 ^
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. ?3 m# B2 @, ~$ g- Q: `6 G, `酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾
/ u" s% U* E: @# J/ M. H7 C" I/ y（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来0 H) \  i  k, J
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' k( L" j2 q% @: R( L# r（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉
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' ~2 {9 a3 Y- {+ p（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很% @7 z$ j# X1 p/ p
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]

四季芳菲

:wanwan18: 邦妈说的有道理

平平

顶

邦妈

原帖由 mingminga 于 2009-7-13 12:43 发表
" w+ _- ?. y/ r虽然偶是东北人，但不太爱吃酸菜，交通经济都发达了，犯不着把新鲜的菜菜腌了再吃吧，腌渍了之后容易产生亚硝酸盐，没准致癌；还有那道油炸的酥鱼，酥不酥不得而知，炸的有些变色也不说，油炸的食品不但热量高浪费油 ...

呵呵，营养家呀 ，酸菜、油炸食物谁都不是天天吃的，都是偶尔吃吃，现在的食品安全问题确实很严重，但有啥办法呀，不可能都自己种吧，人的命天注定，就算你不吃这不吃那，也不能保证不会生病的呀，而且你认为安全的东西也未必安全的。

一恬妈妈

看着都不错

芝芝妈

那道鱼炸的看着很香，我也要试试。现在厨房版块的好吃的越来越多了，每天都要上来学习下。哪天做了拿手的也来跟大家分享下。

berry

原帖由 lilygold218 于 2009-7-13 14:03 发表
. `3 d) v% S/ l$ m# b) x3 d仁者见仁，智者见智！这些东西都没有定论的，人生在世时间短啊，想吃啥吃啥了！说抽烟有害，吃肉有害，可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢！别亏待自己就好！

$ v1 q3 f0 z4 ]& D: X5 }9 d赞同！不能亏待自己，呵呵~:wanwan18:

lilygold218

仁者见仁，智者见智！这些东西都没有定论的，人生在世时间短啊，想吃啥吃啥了！说抽烟有害，吃肉有害，可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢！别亏待自己就好！

四季芳菲

谢谢你的回复，但是照你这样说，外面的什么都别想吃了，自己家种菜最好吃了，因为黄瓜，西红柿全是用避孕药催熟的啊$ L% v% A  L" v

  O  k" |( y8 c" a% y+ t9 X[ 本帖最后由 四季芳菲 于 2009-7-13 19:15 编辑 ]

mingminga

虽然偶是东北人，但不太爱吃酸菜，交通经济都发达了，犯不着把新鲜的菜菜腌了再吃吧，腌渍了之后容易产生亚硝酸盐，没准致癌；还有那道油炸的酥鱼，酥不酥不得而知，炸的有些变色也不说，油炸的食品不但热量高浪费油，反复炸还容易产生三四苯丙芘，也致癌地说；还有那道拉皮，如果是自制的加些黄瓜芝麻酱倒还可以，如果是市售的会不会有添加剂呢？
# c- R2 d$ x; \个人浅见，是见了上面有位称赞的评价才有感而发，对菜不对人，呵呵，楼主别拍啊。
0 I/ P8 |$ O  A3 q+ lPS:偶对下厨没天赋，对营养搭配有点小心得。

小88轩

楼主小心长肉，蔬菜太少

fuyimi

鱼看着很香啊！:wanwan59:

melonqiu

我喜欢吃，，，俺有、是东北人，，

berry

人家不能为了这个申请两个号的，还有这里又不是团购，还拉个托:wanwan49:

西安凉皮

原帖由 康康爸爸 于 2009-7-13 09:04 发表 . ?4 R  r% R7 ~5 T, ^
:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!

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爸爸还不是专业呀,那是拉皮,不是凉皮,拉皮是粉皮- u. B  Z9 ~# @0 S# _5 m
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呵呵

康康爸爸

:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!

爱一步

对鱼感兴趣，有空要试一试哦

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都喜欢吃啊，我是食肉动物:wanwan49: ，酸菜在哪能买到呢？

西安凉皮

芳菲,加油,一事实上会上的
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+ ?9 J/ n! r2 J* W[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]

西安凉皮

原帖由 平平 于 2009-7-12 21:28 发表
& F) Z6 x* [8 ?" t3 f5 |" i据我所了解：四季芳菲发的帖子所教的三种菜品涵盖了南北大菜，无论从营养学角度看。还是从口感，荤素搭配，汤菜，凉菜，和凉盘。对于一般家庭的饮食需要都可以得到满足。对于我来说最吸引我的恐怕么过于这东北地道的 ...

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; }6 M7 D/ p% {/ V呵呵,象一个人