四季芳菲

二口之家的晚餐,先看一下成品图吧
  U# Q* A" n5 `- ^& j2 B, H(1)东北酸菜炖排骨
7 h, K1 S1 Y, b(2)五香酥鱼
6 o% e% }  V5 f6 J8 f7 u) ~& Q(3)麻酱拉皮3 ~/ M# a2 }9 M4 r
8 C0 e# z4 {! b

7 h6 P: W6 J9 C( t/ q" }+ W# B& |6 ^7 S- R/ x: a5 C( P9 t
. ?$ u' ~) u+ |& d

; s* y4 y! ?+ b+ r' X五香酥鱼的制作方法
: ~+ P  U4 s9 D4 y* ^- q（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
+ j$ }% U6 o: I$ W; o# n* C7 H; r( I3 b' F. S

# }, V5 I9 H7 m4 |6 S
3 L  W. T% I. X, j' ^/ N; b: J! k+ u7 ]/ {+ m
（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点
+ e( O6 D& o* h3 u) o( k
8 u3 x- Y- M1 _. T
/ ^; b- J( {5 i* s$ P7 C6 p
6 i% H; z: @: {
) p( h8 {( Q$ A8 {0 x' I
, r! E) n2 B; ], c（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了. d' Y% f3 z1 @, ~/ D) X
9 _( Y! Y6 G" |3 g
; `, u9 ]0 P0 L, p$ {% V

% J3 m& c- o" J8 S3 G) k/ y（4）完成图片$ o' _8 O1 T$ R: x9 Z7 ?) Z
' H  b5 c8 W; X* W7 s
这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊
1 V$ ?) V- j2 Z9 Y5 }4 p  d3 ~/ [" h  d8 s
& s8 a7 ?! L9 M

% n  i3 }9 P! r9 U) r
  q; ?2 [  ]! c& T: A, A% m7 T
8 _8 d1 S5 d! N; S酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾" F# c! ~6 p* d! _* P: q6 I) p3 k
（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来0 g" N/ P1 g4 k
. {% ~4 Z! @' s7 v

: F" f7 m% b  T3 ^+ h: P: m( M# X; f/ @, @9 U% z: @" @, v
（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉
7 W( g1 T6 P6 M. V; t  e
' r; X  u! o, d- e0 A3 r8 c
6 c) c- S" J; @( k: `; b
$ o% |4 v' |# l8 ^4 f
( `# |3 p+ n- v2 h) i% g（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很
2 q1 m  s0 m+ M  w& I6 j' i' e- ^$ h  _7 E" p
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]

四季芳菲

:wanwan18: 邦妈说的有道理

平平

顶

邦妈

原帖由 mingminga 于 2009-7-13 12:43 发表 8 l  [9 X7 u( i1 B; N  j4 t) w5 x) F
虽然偶是东北人，但不太爱吃酸菜，交通经济都发达了，犯不着把新鲜的菜菜腌了再吃吧，腌渍了之后容易产生亚硝酸盐，没准致癌；还有那道油炸的酥鱼，酥不酥不得而知，炸的有些变色也不说，油炸的食品不但热量高浪费油 ...

呵呵，营养家呀 ，酸菜、油炸食物谁都不是天天吃的，都是偶尔吃吃，现在的食品安全问题确实很严重，但有啥办法呀，不可能都自己种吧，人的命天注定，就算你不吃这不吃那，也不能保证不会生病的呀，而且你认为安全的东西也未必安全的。

一恬妈妈

看着都不错

芝芝妈

那道鱼炸的看着很香，我也要试试。现在厨房版块的好吃的越来越多了，每天都要上来学习下。哪天做了拿手的也来跟大家分享下。

berry

原帖由 lilygold218 于 2009-7-13 14:03 发表
& _) l/ ]7 N, |- T4 n$ [2 \- x仁者见仁，智者见智！这些东西都没有定论的，人生在世时间短啊，想吃啥吃啥了！说抽烟有害，吃肉有害，可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢！别亏待自己就好！

2 o' s$ V& g. x/ M赞同！不能亏待自己，呵呵~:wanwan18:

lilygold218

仁者见仁，智者见智！这些东西都没有定论的，人生在世时间短啊，想吃啥吃啥了！说抽烟有害，吃肉有害，可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢！别亏待自己就好！

四季芳菲

谢谢你的回复，但是照你这样说，外面的什么都别想吃了，自己家种菜最好吃了，因为黄瓜，西红柿全是用避孕药催熟的啊
  T  t0 t, ?- z" g* `
; a. }3 _; r& o6 p6 L[ 本帖最后由 四季芳菲 于 2009-7-13 19:15 编辑 ]

mingminga

虽然偶是东北人，但不太爱吃酸菜，交通经济都发达了，犯不着把新鲜的菜菜腌了再吃吧，腌渍了之后容易产生亚硝酸盐，没准致癌；还有那道油炸的酥鱼，酥不酥不得而知，炸的有些变色也不说，油炸的食品不但热量高浪费油，反复炸还容易产生三四苯丙芘，也致癌地说；还有那道拉皮，如果是自制的加些黄瓜芝麻酱倒还可以，如果是市售的会不会有添加剂呢？  c/ ^, E4 b7 O. i
个人浅见，是见了上面有位称赞的评价才有感而发，对菜不对人，呵呵，楼主别拍啊。# z( d: S' S, D% v
PS:偶对下厨没天赋，对营养搭配有点小心得。

小88轩

楼主小心长肉，蔬菜太少

fuyimi

鱼看着很香啊！:wanwan59:

melonqiu

我喜欢吃，，，俺有、是东北人，，

berry

人家不能为了这个申请两个号的，还有这里又不是团购，还拉个托:wanwan49:

西安凉皮

原帖由 康康爸爸 于 2009-7-13 09:04 发表
+ D# W( r0 |. v* m:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!

0 _; r, i$ f+ X6 F  S  G, r- }8 v' y* \" g5 r
* ]. ^' E4 D( C  }- y2 N
爸爸还不是专业呀,那是拉皮,不是凉皮,拉皮是粉皮
- Q/ |7 w* j( ^, j8 \" y% G3 _
  P( [2 N  f% Q7 m6 n* Z( m: z$ N3 y呵呵

康康爸爸

:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!

爱一步

对鱼感兴趣，有空要试一试哦

342613986

都喜欢吃啊，我是食肉动物:wanwan49: ，酸菜在哪能买到呢？

西安凉皮

芳菲,加油,一事实上会上的
/ d4 ^5 X# E" p. l. i/ M* h' a5 U# \: T5 y( Q0 p* g
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]

西安凉皮

原帖由 平平 于 2009-7-12 21:28 发表
! S* X1 f6 ?% ~1 q% c! b/ G5 e7 m据我所了解：四季芳菲发的帖子所教的三种菜品涵盖了南北大菜，无论从营养学角度看。还是从口感，荤素搭配，汤菜，凉菜，和凉盘。对于一般家庭的饮食需要都可以得到满足。对于我来说最吸引我的恐怕么过于这东北地道的 ...

2 h" ?0 _( f6 M* m* ~; \" K) s! i$ r

7 v9 ^& p7 ^& l. C& Q呵呵,象一个人