四季芳菲

二口之家的晚餐,先看一下成品图吧  P8 U- @9 @: T3 t. A  |! I
(1)东北酸菜炖排骨4 U' s2 w* k  G4 v
(2)五香酥鱼' O. y. M+ v6 p4 }8 B' A
(3)麻酱拉皮
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9 _8 ~& t, {7 X3 \五香酥鱼的制作方法& ~% @# U0 _" G4 T7 Y
（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊1 R% q, ~) q% [
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6 r' n$ H$ s* V/ ?  B4 w（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点7 W; c9 k" m0 O/ g
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$ N7 g: P+ N( l1 B（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了
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5 S$ Q( y' C5 k4 }( X3 V（4）完成图片
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, z; l2 y8 W/ S+ F这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊' l* a. a- s3 l

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5 U4 ?" }) E7 }4 U酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾6 D: l4 r1 O1 h  Y/ ?
（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来
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+ V4 C# V& K, p# Q（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉
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  v+ L/ x8 h+ X（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很( k9 b$ P2 Y4 W. c
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]

四季芳菲

:wanwan18: 邦妈说的有道理

平平

顶

邦妈

原帖由 mingminga 于 2009-7-13 12:43 发表
/ ~/ N# u: H/ j+ [! x  w虽然偶是东北人，但不太爱吃酸菜，交通经济都发达了，犯不着把新鲜的菜菜腌了再吃吧，腌渍了之后容易产生亚硝酸盐，没准致癌；还有那道油炸的酥鱼，酥不酥不得而知，炸的有些变色也不说，油炸的食品不但热量高浪费油 ...

呵呵，营养家呀 ，酸菜、油炸食物谁都不是天天吃的，都是偶尔吃吃，现在的食品安全问题确实很严重，但有啥办法呀，不可能都自己种吧，人的命天注定，就算你不吃这不吃那，也不能保证不会生病的呀，而且你认为安全的东西也未必安全的。

一恬妈妈

看着都不错

芝芝妈

那道鱼炸的看着很香，我也要试试。现在厨房版块的好吃的越来越多了，每天都要上来学习下。哪天做了拿手的也来跟大家分享下。

berry

原帖由 lilygold218 于 2009-7-13 14:03 发表
9 n' n; d1 N6 q& }/ R; s仁者见仁，智者见智！这些东西都没有定论的，人生在世时间短啊，想吃啥吃啥了！说抽烟有害，吃肉有害，可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢！别亏待自己就好！

2 m" ^* N# H3 D4 c, G& f赞同！不能亏待自己，呵呵~:wanwan18:

lilygold218

仁者见仁，智者见智！这些东西都没有定论的，人生在世时间短啊，想吃啥吃啥了！说抽烟有害，吃肉有害，可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢！别亏待自己就好！

四季芳菲

谢谢你的回复，但是照你这样说，外面的什么都别想吃了，自己家种菜最好吃了，因为黄瓜，西红柿全是用避孕药催熟的啊
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- _; {0 Y/ y0 h" [[ 本帖最后由 四季芳菲 于 2009-7-13 19:15 编辑 ]

mingminga

虽然偶是东北人，但不太爱吃酸菜，交通经济都发达了，犯不着把新鲜的菜菜腌了再吃吧，腌渍了之后容易产生亚硝酸盐，没准致癌；还有那道油炸的酥鱼，酥不酥不得而知，炸的有些变色也不说，油炸的食品不但热量高浪费油，反复炸还容易产生三四苯丙芘，也致癌地说；还有那道拉皮，如果是自制的加些黄瓜芝麻酱倒还可以，如果是市售的会不会有添加剂呢？1 M' ]; t5 W) g* r# f6 ?' g6 O
个人浅见，是见了上面有位称赞的评价才有感而发，对菜不对人，呵呵，楼主别拍啊。
( z& ^3 e/ S2 x, J1 M) N$ F/ VPS:偶对下厨没天赋，对营养搭配有点小心得。

小88轩

楼主小心长肉，蔬菜太少

fuyimi

鱼看着很香啊！:wanwan59:

melonqiu

我喜欢吃，，，俺有、是东北人，，

berry

人家不能为了这个申请两个号的，还有这里又不是团购，还拉个托:wanwan49:

西安凉皮

原帖由 康康爸爸 于 2009-7-13 09:04 发表
; o5 g3 I, n/ A* |1 ]:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!

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" M& D, V6 x3 V1 G! @8 |爸爸还不是专业呀,那是拉皮,不是凉皮,拉皮是粉皮
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, I  a1 A) b: W; u呵呵

康康爸爸

:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!

爱一步

对鱼感兴趣，有空要试一试哦

342613986

都喜欢吃啊，我是食肉动物:wanwan49: ，酸菜在哪能买到呢？

西安凉皮

芳菲,加油,一事实上会上的
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]

西安凉皮

原帖由 平平 于 2009-7-12 21:28 发表
& u+ Q2 O& V; X+ K* w# y据我所了解：四季芳菲发的帖子所教的三种菜品涵盖了南北大菜，无论从营养学角度看。还是从口感，荤素搭配，汤菜，凉菜，和凉盘。对于一般家庭的饮食需要都可以得到满足。对于我来说最吸引我的恐怕么过于这东北地道的 ...

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呵呵,象一个人