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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧( T; b3 ^/ {3 [
(1)东北酸菜炖排骨, b# J0 c% P1 b; l) W% J
(2)五香酥鱼% g5 V# h/ U( p8 n7 X; V3 u
(3)麻酱拉皮
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五香酥鱼的制作方法; M4 V8 m! u/ Q5 `9 r
(1)把洗净的草鱼切成小段,放在案板上控干水份,这一点很重要,控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊; [) }7 n% S! ?9 X
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(2)配酱汁:这个主要是依据个人的口味吧,我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油,如果喜欢辣的也可以放上干辣椒,不管怎么配,但要注意的是里面不要放水,酱油稍微的多一点
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(3)开始炸了,把鱼段放油里炸,炸到两面变色,炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了4 Y5 o+ X( _1 c$ L! K
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(4)完成图片
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/ N2 ?8 M( T# Y; L这道菜吃的时候稍微的凉一下,酥酥脆脆的,是一道下酒的好菜啊! V* l4 X" L0 ^
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. ?3 m# B2 @, ~$ g- Q: `6 G, `酸菜炖排骨可以东北的美食啊,酸菜是从沈阳空运过来的,吃起来真过瘾
/ u" s% U* E: @# J/ M. H7 C" I/ y(1)把排骨放在锅里过一下水,目的是为了把排骨里的血水控出来0 H) \ i k, J
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' k( L" j2 q% @: R( L# r(2)过了水的排骨重新放在锅中,放上姜片,桂皮,八角,草果,开始煮吧,记得要用凉
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' ~2 {9 a3 Y- {+ p(3)排骨九分熟时候放上酸菜,在炖上个半个小时,就好了,吃起来美的很% @7 z$ j# X1 p/ p
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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