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发表于 2009-7-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
二口之家的晚餐,先看一下成品图吧
, I" V) l4 h# ?9 F( e" D' _. q(1)东北酸菜炖排骨1 k7 E& D6 [/ a; p
(2)五香酥鱼
/ C4 ]% g4 n: z- l4 }9 s(3)麻酱拉皮! A  j; v7 n8 B8 L# k) ~1 j4 ~

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五香酥鱼的制作方法3 ]' O* m  Y8 i8 n3 A9 B
(1)把洗净的草鱼切成小段,放在案板上控干水份,这一点很重要,控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
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(2)配酱汁:这个主要是依据个人的口味吧,我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油,如果喜欢辣的也可以放上干辣椒,不管怎么配,但要注意的是里面不要放水,酱油稍微的多一点
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7 U% B( T8 r/ P(3)开始炸了,把鱼段放油里炸,炸到两面变色,炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了! }3 g+ p" q; ?" Z0 Z9 I' P

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(4)完成图片  Z2 p2 M3 N8 Y' `* Z4 ?8 y0 _
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这道菜吃的时候稍微的凉一下,酥酥脆脆的,是一道下酒的好菜啊! g/ |8 X) {$ z2 [

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酸菜炖排骨可以东北的美食啊,酸菜是从沈阳空运过来的,吃起来真过瘾
& N$ B8 @+ N" O* `6 P' p) ^: g& I(1)把排骨放在锅里过一下水,目的是为了把排骨里的血水控出来
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3 q# P* A- Q; Z; [; v4 u% P
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(2)过了水的排骨重新放在锅中,放上姜片,桂皮,八角,草果,开始煮吧,记得要用凉# [. }9 D# Q& X9 U( o8 y' ^5 j

' O7 V0 w' A6 `
" y# I: |9 |4 v0 d2 F/ W3 V' P$ t: @- G8 [' d. z0 B/ @. D

) @3 x/ U$ D; L8 ](3)排骨九分熟时候放上酸菜,在炖上个半个小时,就好了,吃起来美的很0 g0 b9 L* @! R  R# p
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]

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:wanwan18: 邦妈说的有道理

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原帖由 mingminga 于 2009-7-13 12:43 发表 + O4 l! r7 }, B
虽然偶是东北人,但不太爱吃酸菜,交通经济都发达了,犯不着把新鲜的菜菜腌了再吃吧,腌渍了之后容易产生亚硝酸盐,没准致癌;还有那道油炸的酥鱼,酥不酥不得而知,炸的有些变色也不说,油炸的食品不但热量高浪费油 ...
呵呵,营养家呀 ,酸菜、油炸食物谁都不是天天吃的,都是偶尔吃吃,现在的食品安全问题确实很严重,但有啥办法呀,不可能都自己种吧,人的命天注定,就算你不吃这不吃那,也不能保证不会生病的呀,而且你认为安全的东西也未必安全的。

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看着都不错

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那道鱼炸的看着很香,我也要试试。现在厨房版块的好吃的越来越多了,每天都要上来学习下。哪天做了拿手的也来跟大家分享下。
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原帖由 lilygold218 于 2009-7-13 14:03 发表
$ J, A) `3 q2 j! K仁者见仁,智者见智!这些东西都没有定论的,人生在世时间短啊,想吃啥吃啥了!说抽烟有害,吃肉有害,可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢!别亏待自己就好!
  A) L! b  m# y% s6 q# K
赞同!不能亏待自己,呵呵~:wanwan18:
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仁者见仁,智者见智!这些东西都没有定论的,人生在世时间短啊,想吃啥吃啥了!说抽烟有害,吃肉有害,可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢!别亏待自己就好!

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回复 15# 的帖子

谢谢你的回复,但是照你这样说,外面的什么都别想吃了,自己家种菜最好吃了,因为黄瓜,西红柿全是用避孕药催熟的啊- ?8 P9 u1 l9 r7 i  E3 K: A$ x; P( T
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[ 本帖最后由 四季芳菲 于 2009-7-13 19:15 编辑 ]

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虽然偶是东北人,但不太爱吃酸菜,交通经济都发达了,犯不着把新鲜的菜菜腌了再吃吧,腌渍了之后容易产生亚硝酸盐,没准致癌;还有那道油炸的酥鱼,酥不酥不得而知,炸的有些变色也不说,油炸的食品不但热量高浪费油,反复炸还容易产生三四苯丙芘,也致癌地说;还有那道拉皮,如果是自制的加些黄瓜芝麻酱倒还可以,如果是市售的会不会有添加剂呢?7 M7 D( M# F/ ^5 L- H! o% J1 ]
个人浅见,是见了上面有位称赞的评价才有感而发,对菜不对人,呵呵,楼主别拍啊。; P2 b. C0 h/ x# ?2 A* i, w4 E
PS:偶对下厨没天赋,对营养搭配有点小心得。
臭臭妈

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楼主小心长肉,蔬菜太少
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鱼看着很香啊!:wanwan59:
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我喜欢吃,,,俺有、是东北人,,
berry

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人家不能为了这个申请两个号的,还有这里又不是团购,还拉个托:wanwan49:

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原帖由 康康爸爸 于 2009-7-13 09:04 发表
: O3 j) r- w. k+ u5 a) i% W* q* E- s:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!
( l6 c# }2 s+ N- _8 f, [

" X8 j2 O9 |" H$ N! N, o: G
  s5 X2 U1 ^9 V& ]* l0 A3 k% O爸爸还不是专业呀,那是拉皮,不是凉皮,拉皮是粉皮
+ {6 J! T3 ?+ j/ B! z7 ^+ W' W7 |( y( \5 ]8 b9 c
呵呵

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:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!
步妈

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对鱼感兴趣,有空要试一试哦
七一妈

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都喜欢吃啊,我是食肉动物:wanwan49: ,酸菜在哪能买到呢?

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芳菲,加油,一事实上会上的7 G3 l6 F1 z3 [. ?6 p) ^

% R0 i" e# P$ E# H) I4 z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]

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原帖由 平平 于 2009-7-12 21:28 发表
4 Q0 c7 ]+ b6 o据我所了解:四季芳菲发的帖子所教的三种菜品涵盖了南北大菜,无论从营养学角度看。还是从口感,荤素搭配,汤菜,凉菜,和凉盘。对于一般家庭的饮食需要都可以得到满足。对于我来说最吸引我的恐怕么过于这东北地道的 ...
- @* M7 e, O1 t, a

* `5 B& u6 G9 ?# u" w% n; q/ ?( k7 F- `* ^  O# J# ^
呵呵,象一个人
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★★我也要上好管家★★二口之家的晚餐,有照片啊 ...
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