帅宝妈妈

看到有人问辣椒油的制作，想起我曾经看到并记下来的一个配方，据介绍者说按照这个配方泼出来的辣椒油真是香的没法说。我自己也准备有空了做做看。
$ X2 O+ u, y4 ~, r2 s* @! c八角     170克
8 ]5 ^1 K8 g1 N  U8 t花椒     220克) j) k) P1 \. T2 |
姜片     150克9 K* |; E* o9 s3 z
良姜      50克- }; L/ w4 ?) t
甘草     100克
7 |. n) X( R* K7 Y3 L# X/ {毕卜     50克8 o8 m& ?- q/ b% r
桂枝     100克
% W. I& v+ E' I- O桂皮     100克% _- |4 ]' E" _( [- T6 k) o( D; Z! {
白胡椒 100克
. C  z, ?% z  S  A) |1 a. o2 k- G茴香      50克3 V5 y) P8 Z6 x/ X5 ~
肉扣      50克
: H5 C/ X' i3 ?) H白扣      50克
" p4 ]. N8 E& T8 f) l' c. n丁香      25克
+ t/ Y7 }8 V, D: _# Z3 m5 B6 w一般家庭制作的话量较少，所以香料减半即可。以上香料磨碎，红辣椒磨碎（不要磨成太细的面面，负责不香）。辣椒与香料按3比1的比例调配均匀，加点盐和芝麻。油多些烧热至冒大烟时关火，冷却下，无烟时泼到辣椒面上，（油泼20秒时加一点香醋更好。）

潜水的小莉莉

好多料，肯定香

金猪宝宝壮壮

哎，我连香料谁是谁都认不全呀！

小拇指

不错，就是好麻烦呵呵

坨坨妈

谢谢帅宝妈妈

许灏轩

回头试试。谢谢帅宝妈妈

zxnhan

我每次做的时候都放不全，家里有什么调料就搁什么进去。

妞宝贝妈

是两种调料的名字.

诺诺娘

良姜      50克
4 n3 h2 u, w( f  I) p) G毕卜
5 O- p+ p3 `0 s7 y  O5 ~这两个是什么呀。

丫头029

记下来了，油泼辣子我的最爱啊:wanwan49:

爱一步

哇，放这么多DD

小虫同学

哎，我连香料谁是谁都认不全呀！

lily-770820

原来是这样

臭狗蛋妈

学习

水晶糖果

学习了

帅宝妈妈

原帖由 小猪猪妈妈 于 2009-7-17 15:45 发表
9 J  G0 d0 Z: b# N& ^+ P& T* Y这个的泼多少辣椒啊，

: b( b6 Q+ M+ N" `香料跟辣椒面是1比3的比例，可以减半再减半，也可以在卖香料的地方按配方磨好后，放置起来，想吃辣椒油时再按比例调配，想要多少就做多少，这样好象比较方便。

草莓糕

收藏了！！

jqpxa

帮顶哦

小猪猪妈妈

这个的泼多少辣椒啊，

温馨

不错，学习一下。