帅宝妈妈

看到有人问辣椒油的制作，想起我曾经看到并记下来的一个配方，据介绍者说按照这个配方泼出来的辣椒油真是香的没法说。我自己也准备有空了做做看。2 P5 R9 j8 e! [
八角     170克( v' g2 G, A3 w# K" q1 I, M2 z3 R
花椒     220克' x3 F1 v! a" O1 K. Y: r& s# M# u
姜片     150克; J( S3 N$ f# S4 C$ `4 t2 T% }
良姜      50克+ g1 W/ |; I4 I/ D. {0 ~
甘草     100克" e5 v3 m% Z, N9 f/ H
毕卜     50克5 P4 F0 D. D# v0 i" Z9 e9 C5 _
桂枝     100克
3 c  m$ x3 t  _! s  L桂皮     100克) b# e6 s- ]) z& x
白胡椒 100克2 |3 A7 p! g  N
茴香      50克
* j! s' L; p- P- e! i; @7 H肉扣      50克
; U& r- E/ m5 F% _, l" f* P白扣      50克
2 S; E6 H# Z5 g. f8 ~丁香      25克! X% W" T$ _+ Z
一般家庭制作的话量较少，所以香料减半即可。以上香料磨碎，红辣椒磨碎（不要磨成太细的面面，负责不香）。辣椒与香料按3比1的比例调配均匀，加点盐和芝麻。油多些烧热至冒大烟时关火，冷却下，无烟时泼到辣椒面上，（油泼20秒时加一点香醋更好。）

潜水的小莉莉

好多料，肯定香

金猪宝宝壮壮

哎，我连香料谁是谁都认不全呀！

小拇指

不错，就是好麻烦呵呵

坨坨妈

谢谢帅宝妈妈

许灏轩

回头试试。谢谢帅宝妈妈

zxnhan

我每次做的时候都放不全，家里有什么调料就搁什么进去。

妞宝贝妈

是两种调料的名字.

诺诺娘

良姜      50克7 ]/ @5 H7 A' |' j) S6 k
毕卜
6 F  T7 l: ~6 u- l2 N这两个是什么呀。

丫头029

记下来了，油泼辣子我的最爱啊:wanwan49:

爱一步

哇，放这么多DD

小虫同学

哎，我连香料谁是谁都认不全呀！

lily-770820

原来是这样

臭狗蛋妈

学习

水晶糖果

学习了

帅宝妈妈

原帖由 小猪猪妈妈 于 2009-7-17 15:45 发表
% m/ O* Y/ ~1 Q& B) c这个的泼多少辣椒啊，

" |9 k# `* Y- |" u7 B  X香料跟辣椒面是1比3的比例，可以减半再减半，也可以在卖香料的地方按配方磨好后，放置起来，想吃辣椒油时再按比例调配，想要多少就做多少，这样好象比较方便。

草莓糕

收藏了！！

jqpxa

帮顶哦

小猪猪妈妈

这个的泼多少辣椒啊，

温馨

不错，学习一下。