帅宝妈妈

看到有人问辣椒油的制作，想起我曾经看到并记下来的一个配方，据介绍者说按照这个配方泼出来的辣椒油真是香的没法说。我自己也准备有空了做做看。
$ p! a; a4 s. X' I- w, C八角     170克, N* g$ J1 J" X( i6 J- T8 N
花椒     220克
! Y5 Z1 E5 {& I/ S姜片     150克
# ^0 [' f( A; |良姜      50克. ~" T1 S# G3 l" S6 @3 @
甘草     100克% g3 R% P9 Q2 \4 y7 w; m% i
毕卜     50克
4 |- s/ K" U' s1 v桂枝     100克
3 Q- q4 |6 C! s/ }( g7 r+ A$ i桂皮     100克
, X, E( \/ r0 h& i% T+ b白胡椒 100克
* g4 @5 \% W; Q0 |5 x( E7 Y茴香      50克" q+ J+ n% I% p3 p3 E1 a( i9 t
肉扣      50克
6 d, E1 F. z% G3 C) x" Y* y6 G白扣      50克
" r2 P; m" L2 M  f丁香      25克5 a& K( w8 c$ g4 N1 S) A0 x, Z
一般家庭制作的话量较少，所以香料减半即可。以上香料磨碎，红辣椒磨碎（不要磨成太细的面面，负责不香）。辣椒与香料按3比1的比例调配均匀，加点盐和芝麻。油多些烧热至冒大烟时关火，冷却下，无烟时泼到辣椒面上，（油泼20秒时加一点香醋更好。）

潜水的小莉莉

好多料，肯定香

金猪宝宝壮壮

哎，我连香料谁是谁都认不全呀！

小拇指

不错，就是好麻烦呵呵

坨坨妈

谢谢帅宝妈妈

许灏轩

回头试试。谢谢帅宝妈妈

zxnhan

我每次做的时候都放不全，家里有什么调料就搁什么进去。

妞宝贝妈

是两种调料的名字.

诺诺娘

良姜      50克
. k4 V: k0 t+ G# W* K$ f毕卜
6 T, J8 n$ A7 y/ g( `4 [这两个是什么呀。

丫头029

记下来了，油泼辣子我的最爱啊:wanwan49:

爱一步

哇，放这么多DD

小虫同学

哎，我连香料谁是谁都认不全呀！

lily-770820

原来是这样

臭狗蛋妈

学习

水晶糖果

学习了

帅宝妈妈

原帖由 小猪猪妈妈 于 2009-7-17 15:45 发表
$ K# A* z  d; y" L* H这个的泼多少辣椒啊，

6 F/ \# |% T9 W% d香料跟辣椒面是1比3的比例，可以减半再减半，也可以在卖香料的地方按配方磨好后，放置起来，想吃辣椒油时再按比例调配，想要多少就做多少，这样好象比较方便。

草莓糕

收藏了！！

jqpxa

帮顶哦

小猪猪妈妈

这个的泼多少辣椒啊，

温馨

不错，学习一下。