帅宝妈妈

看到有人问辣椒油的制作，想起我曾经看到并记下来的一个配方，据介绍者说按照这个配方泼出来的辣椒油真是香的没法说。我自己也准备有空了做做看。& {9 J8 u8 P2 Z, A! [% I  y
八角     170克( o2 c  d- W2 M6 N5 y/ d
花椒     220克% N# j0 y; h! h6 I) y
姜片     150克
  _0 V6 ~4 S3 n' I+ N2 n良姜      50克
0 d# S) Y* s  l* ~+ x8 w7 o7 d甘草     100克; C! k$ Z$ z' o) _2 y
毕卜     50克1 D5 y: D( }4 g0 P2 P* j
桂枝     100克# Z2 X. D; D4 u8 g9 ~: m
桂皮     100克
- O7 k0 c( G9 e白胡椒 100克
! j1 X6 W" w( H  N* H' H; @茴香      50克
6 e+ E/ A; ^% v* [肉扣      50克
' `- _; C4 H0 i# K% ?" [# I白扣      50克2 y, [) ^1 `" \; z1 S& X
丁香      25克7 B$ U) P0 W/ O/ E8 _  b
一般家庭制作的话量较少，所以香料减半即可。以上香料磨碎，红辣椒磨碎（不要磨成太细的面面，负责不香）。辣椒与香料按3比1的比例调配均匀，加点盐和芝麻。油多些烧热至冒大烟时关火，冷却下，无烟时泼到辣椒面上，（油泼20秒时加一点香醋更好。）

潜水的小莉莉

好多料，肯定香

金猪宝宝壮壮

哎，我连香料谁是谁都认不全呀！

小拇指

不错，就是好麻烦呵呵

坨坨妈

谢谢帅宝妈妈

许灏轩

回头试试。谢谢帅宝妈妈

zxnhan

我每次做的时候都放不全，家里有什么调料就搁什么进去。

妞宝贝妈

是两种调料的名字.

诺诺娘

良姜      50克
- @- x3 g5 K) j4 K# [0 X/ m& o9 Y毕卜
8 T- ?# J( g1 ~' `这两个是什么呀。

丫头029

记下来了，油泼辣子我的最爱啊:wanwan49:

爱一步

哇，放这么多DD

小虫同学

哎，我连香料谁是谁都认不全呀！

lily-770820

原来是这样

臭狗蛋妈

学习

水晶糖果

学习了

帅宝妈妈

原帖由 小猪猪妈妈 于 2009-7-17 15:45 发表
8 y# \; m! H& l) Q这个的泼多少辣椒啊，

) Y/ @% K6 b- ?. o  l香料跟辣椒面是1比3的比例，可以减半再减半，也可以在卖香料的地方按配方磨好后，放置起来，想吃辣椒油时再按比例调配，想要多少就做多少，这样好象比较方便。

草莓糕

收藏了！！

jqpxa

帮顶哦

小猪猪妈妈

这个的泼多少辣椒啊，

温馨

不错，学习一下。