想想de妈

宝宝食谱：美味蒸蛋糕的做法 - 美味蒸蛋糕是最常见的宝宝食谱之一，那么美味蒸蛋糕怎么做呢？美味蒸蛋糕的做法有很多种，在这里介绍最常用的一种美味蒸蛋糕做法，详细的做法如下。
- ?6 f; O' K  p  `) J8 _# @原料：鸡蛋1个，白糖30克，白醋一滴，普通面粉40克
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做法：
) [/ k# B! h* j9 J/ ~0 O. k' b- {1，鸡蛋打开加入白糖30克，白醋一滴(去除蛋腥味)
, E& e, {0 K; t9 w: |7 Z3 h' N2，打至2-3倍 9 g% q% \* l! s. C7 |) I* Q8 g
3，用蛋甩子也行啊
6 d  }( Z8 C; ^% I8 J4，加入过筛的面粉，用电饭锅铲自上而下的翻均匀 0 V  ^6 @1 M. @
5，倒入抹过油的模子中， 3 O2 Y! g) \' n
6，上面洒葡萄干
$ P9 Y3 V  u# L, W) W9 S9 N7，放入蒸锅中蒸15分钟 ! I' n( @* P  v$ J
8，成品 5 C# J+ E0 z( h) D0 t- A
# R3 E. y# k: f9 h: f
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有的朋友跟我反映:为什么蒸出来是块饼?我可以负责任的告诉你,你的鸡蛋没打好。 你想这么多的材料为什么会出来蛋糕？那是蛋的功劳。你的蛋都打不好，怎么会出来蛋糕呢? 你想给你一点面上锅蒸会是什么情况？肯定是饼啊，所以做出蛋糕的关键在于鸡蛋的打发。打发的好，蛋糕会做出来的效果显著。 你说你打发好了，其实你根本没有打发成功。不要说我打发的时间够长，时间长并不代表什么。主要的标准是三倍大小。
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贴心提示：
9 y/ A& n# @, R4 U1，在打发鸡蛋的时候，碗里要没有油没有水，一定要打到3倍大的样子 * ], D: ~; N- R6 y  \
2，在搅拌过程中，一定要自上而下，鸡蛋不能消泡。
9 r3 U3 G" R: d8 B) @) B4 \3 c3，搅拌过后，鸡蛋的体积和搅拌之前是一样的，不会减少

华华妈

呵呵  学习了

小拇指

学习了，最喜欢蛋蛋类，一会就去做个蒸蛋蛋，呵呵

乐儿宝贝

原帖由 笑笑 于 2009-7-17 23:11 发表
8 Y: K7 \, k0 y8 p学习哦

* J! D' Z/ Z* n7 S$ k0 e一样一样

yanzibaby

改天试试

诺宝贝

漂亮。学习，但是不敢做，害怕失败没有人吃。哈哈！！！

爱一步

挺难学的

羽扬妈

一定要试试

笑笑

学习哦

屹儿

不错~~我也做过一次，可是很失败，没信心在做了

zhtwlf

看着很漂亮啊，也应该很好吃:wanwan33:

暖妈

好漂亮哦！！

koala

看着不错，不用房牛奶吗？

mmxi521

蒸出来的？

lily-770820

厉害

小猪猪妈妈

学习

臭狗蛋妈

帮顶

jacky001

是的，我做过，是用电饭锅做的，用纯牛奶和鸡蛋做的，出来的口感很不错。不过我做的时候是把蛋清和蛋黄分开的。注意事项：蛋清必须打发泡，放入筷子都不倒，这样蒸出来才成功，这一步是非常关健的。# ]5 R- u! R  A6 n( Y: ~& Y

. Z! z! U& X5 o: ^+ ~* t# L! F# r" ]! A( h, C[ 本帖最后由 jacky001 于 2009-7-17 16:23 编辑 ]