想想de妈

宝宝食谱：美味蒸蛋糕的做法 - 美味蒸蛋糕是最常见的宝宝食谱之一，那么美味蒸蛋糕怎么做呢？美味蒸蛋糕的做法有很多种，在这里介绍最常用的一种美味蒸蛋糕做法，详细的做法如下。
/ r. X& {& {% }( Z原料：鸡蛋1个，白糖30克，白醋一滴，普通面粉40克
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7 K+ [! c' y7 s. C6 K做法： # R7 Q) T( a" i* q, ?! v4 o
1，鸡蛋打开加入白糖30克，白醋一滴(去除蛋腥味) $ L4 \$ s# s$ o
2，打至2-3倍 ! g1 ]0 {$ b/ d8 Y- G9 J' M
3，用蛋甩子也行啊
. F' r0 X' U1 c8 Q  e; g4，加入过筛的面粉，用电饭锅铲自上而下的翻均匀 ! V1 [9 G3 [  [# ]5 {; a
5，倒入抹过油的模子中， . I' j7 I# y$ N4 {
6，上面洒葡萄干 ; p7 P* @7 q/ L+ `& Q/ O% t2 p# H
7，放入蒸锅中蒸15分钟 + O" |* M1 h0 C( o% }1 {
8，成品 : i  ~) u) ?  L* n$ V7 M9 V

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有的朋友跟我反映:为什么蒸出来是块饼?我可以负责任的告诉你,你的鸡蛋没打好。 你想这么多的材料为什么会出来蛋糕？那是蛋的功劳。你的蛋都打不好，怎么会出来蛋糕呢? 你想给你一点面上锅蒸会是什么情况？肯定是饼啊，所以做出蛋糕的关键在于鸡蛋的打发。打发的好，蛋糕会做出来的效果显著。 你说你打发好了，其实你根本没有打发成功。不要说我打发的时间够长，时间长并不代表什么。主要的标准是三倍大小。% u' V4 c+ [  ^& i. y! X
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贴心提示： # h7 e9 J+ v  W# ^2 J0 h$ B3 @/ c
1，在打发鸡蛋的时候，碗里要没有油没有水，一定要打到3倍大的样子 8 N) s7 B. E: i: Z, B
2，在搅拌过程中，一定要自上而下，鸡蛋不能消泡。 ( j/ c  d! h0 a: U  p  e. E
3，搅拌过后，鸡蛋的体积和搅拌之前是一样的，不会减少

华华妈

呵呵  学习了

小拇指

学习了，最喜欢蛋蛋类，一会就去做个蒸蛋蛋，呵呵

乐儿宝贝

原帖由 笑笑 于 2009-7-17 23:11 发表
' P5 o8 m( I4 |, l$ S  u% L学习哦

0 o' z' R* M3 N一样一样

yanzibaby

改天试试

诺宝贝

漂亮。学习，但是不敢做，害怕失败没有人吃。哈哈！！！

爱一步

挺难学的

羽扬妈

一定要试试

笑笑

学习哦

屹儿

不错~~我也做过一次，可是很失败，没信心在做了

zhtwlf

看着很漂亮啊，也应该很好吃:wanwan33:

暖妈

好漂亮哦！！

koala

看着不错，不用房牛奶吗？

mmxi521

蒸出来的？

lily-770820

厉害

小猪猪妈妈

学习

臭狗蛋妈

帮顶

jacky001

是的，我做过，是用电饭锅做的，用纯牛奶和鸡蛋做的，出来的口感很不错。不过我做的时候是把蛋清和蛋黄分开的。注意事项：蛋清必须打发泡，放入筷子都不倒，这样蒸出来才成功，这一步是非常关健的。, e. ?$ r+ k/ h8 t  b; i, g( P
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[ 本帖最后由 jacky001 于 2009-7-17 16:23 编辑 ]