想想de妈

宝宝食谱：美味蒸蛋糕的做法 - 美味蒸蛋糕是最常见的宝宝食谱之一，那么美味蒸蛋糕怎么做呢？美味蒸蛋糕的做法有很多种，在这里介绍最常用的一种美味蒸蛋糕做法，详细的做法如下。8 Z! h, |% S2 K& y
原料：鸡蛋1个，白糖30克，白醋一滴，普通面粉40克 3 L$ M7 _. p8 N

: w/ ~+ O, N* ?9 p+ V  D做法：
. @8 w( G9 _) E7 ^: B  ?1，鸡蛋打开加入白糖30克，白醋一滴(去除蛋腥味)   g0 {( S1 X, |) b9 L9 l, ^4 x+ q/ {
2，打至2-3倍 7 }. M- y# l2 y/ |  ]
3，用蛋甩子也行啊
, a) Q, n: Y6 g3 A8 F# X5 K4，加入过筛的面粉，用电饭锅铲自上而下的翻均匀 4 n: |# t2 T! F) v* J" \) ~; D
5，倒入抹过油的模子中， 9 G! K6 U9 p3 g- U5 k
6，上面洒葡萄干 1 K8 v2 F" w0 x
7，放入蒸锅中蒸15分钟
/ b, @2 j4 T/ b; K* b0 ~8，成品 3 }3 b4 Q' C2 x7 q

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4 c# p/ ?2 @* E" ^' `有的朋友跟我反映:为什么蒸出来是块饼?我可以负责任的告诉你,你的鸡蛋没打好。 你想这么多的材料为什么会出来蛋糕？那是蛋的功劳。你的蛋都打不好，怎么会出来蛋糕呢? 你想给你一点面上锅蒸会是什么情况？肯定是饼啊，所以做出蛋糕的关键在于鸡蛋的打发。打发的好，蛋糕会做出来的效果显著。 你说你打发好了，其实你根本没有打发成功。不要说我打发的时间够长，时间长并不代表什么。主要的标准是三倍大小。2 N" F- q9 v- Q7 D3 o3 Y0 H, r
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贴心提示： ' n7 O: [% R3 w, _0 w2 |+ G
1，在打发鸡蛋的时候，碗里要没有油没有水，一定要打到3倍大的样子 7 q7 k3 }2 u4 ?0 G+ i* p
2，在搅拌过程中，一定要自上而下，鸡蛋不能消泡。
- C. X$ G. Q5 ?: K3，搅拌过后，鸡蛋的体积和搅拌之前是一样的，不会减少

华华妈

呵呵  学习了

小拇指

学习了，最喜欢蛋蛋类，一会就去做个蒸蛋蛋，呵呵

乐儿宝贝

原帖由 笑笑 于 2009-7-17 23:11 发表
" J" H; y% c( ^: I; J9 |( g学习哦

. f  `+ w! J1 y4 e* n一样一样

yanzibaby

改天试试

诺宝贝

漂亮。学习，但是不敢做，害怕失败没有人吃。哈哈！！！

爱一步

挺难学的

羽扬妈

一定要试试

笑笑

学习哦

屹儿

不错~~我也做过一次，可是很失败，没信心在做了

zhtwlf

看着很漂亮啊，也应该很好吃:wanwan33:

暖妈

好漂亮哦！！

koala

看着不错，不用房牛奶吗？

mmxi521

蒸出来的？

lily-770820

厉害

小猪猪妈妈

学习

臭狗蛋妈

帮顶

jacky001

是的，我做过，是用电饭锅做的，用纯牛奶和鸡蛋做的，出来的口感很不错。不过我做的时候是把蛋清和蛋黄分开的。注意事项：蛋清必须打发泡，放入筷子都不倒，这样蒸出来才成功，这一步是非常关健的。
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[ 本帖最后由 jacky001 于 2009-7-17 16:23 编辑 ]