悟空天下

看了凉皮的帖子和电视版教程，理论上俺一直都觉的做面皮不难。真的，俺心里就是这么想的。:wanwan49:
6 a$ b6 r, r6 n* \! f' |6 z; M       不过俺一直没动手试。去现场看了蒸面皮后，俺想试试烙的了。因为俺也没蒸面皮的锅锅。8 z& O! c" v1 A" P/ u, A- I7 t
       自以为步骤了然于心，俺今天做之前没复习。前面的步骤是做的的相当的好啊，面筋洗的那个漂亮！那时俺更坚定了今天烙面皮一定成功。:wanwan08: 4 v( \5 o  M8 S' R. w5 u
      可是，接下来烙，具体到实际操作，问题就出来了，没有想象那么简单。开始的厚了，然后的薄了，油多锅太热起泡泡了，揭起来烂掉了。想象中那浑圆，均匀，晶莹的完美面皮不是那么好实现啊。那时侯俺知道了什么叫眼高手低，俺收起了小视之心。接下来，俺认真了，心态决定一切，剩下的面水我烙的终于也算及格了。) d7 h  R$ n" A0 Q
        结论： 什么事情只有试了，才能得到真正的经验。
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洗面水
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面筋洗的很好
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, J6 d1 B) y" ]: R0 V- w! E2 Z/ S7 v4 Z$ J3 U$ L: J& s7 q
开始烙，有点薄! N" f; E7 H! t' M3 m

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1 f  x" V% Z% z: b+ e0 {烙好的面皮，准备入锅蒸。7 M: I; {8 ^5 v
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出锅切条开拌" y" e) A* `. Y3 J' o  s6 i

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加点早上打米糊炒得芝麻花生，加上按凉皮说的调的汁子，很香的。7 u+ i' r7 _% l+ g% N6 m* Z
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烙面皮吃起来确实是比蒸的筋斗。还有一盘卖相不好的俺就不发了:wanwan49:

潜水的小莉莉

不错了，我第一次蒸失败完了

果果好妈

好棒。:wanwan18:

杏仁妈

历:wanwan79: 害厉害！

西安凉皮

棒棒棒,4 y7 E: E: T' f) [

1 a+ A1 j0 r- l真棒,
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  r# e6 h. U4 F
" ?3 D) i! ~0 w$ K" f, S( J真是太棒了,
4 U/ p9 Q5 Z8 t% T4 }* }4 f
, D' B* ~0 M( ~; K* S) J+ v. d终于有人成功了,
7 E3 ?. z& ^7 l7 p+ p; S$ u& s+ t# B' q  H

0 b% W  N# _6 O! M. ~  j我内疚的心情有所好转了,
+ K4 W3 v, {  T8 r' c  U; q& [5 s' q  p: u
9 S- }  Z, ?0 ^4 P
悟空一出来,难事马上就迎刃而解啦,嘻嘻,

liuliningze

很不错

202299

不错呀，做得比我强多了

哈利德

不错呦，，，到时到你家吃:wanwan48: :wanwan48:

11妈

真不错,一下就成功了
) ^0 w3 X9 _% m" K# e* X5 `8 \  S1 E2 O: d# M8 j  [8 |  {$ Y
连俺都想买个锣锣去了

思嘉妈妈

wanwan88.gif 好！

jqpxa

都好厉害呀。

悟空天下

原帖由 森森 于 2009-7-20 21:31 发表 9 w; h% r* f3 S
哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

有么？俺得意的笑啊。呵呵，你没见俺不好的那盘呢。

笑笑

我也做了。很好吃

lujin1236

哈哈，很好，表扬一下,我后面也要尝试下，我也没锣锣

爱斐妈

不错嘛！看来是得到真传了

悟空天下

原帖由 薄荷心情 于 2009-7-20 21:31 发表 & x& @- M* N0 X3 u0 A$ z
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~
. M5 Q5 `- W5 U( ?; f凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

俺是凉皮面授得真传了！:wanwan35:

森森

哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

薄荷心情

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~. Q4 I7 f4 u! P5 W/ ^' V
凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

薄荷心情

沙发
9 r$ B. v% Y- o' i% I1 U很不错的呢