悟空天下

看了凉皮的帖子和电视版教程，理论上俺一直都觉的做面皮不难。真的，俺心里就是这么想的。:wanwan49:
2 L3 P! V6 [' [% L; K' `' g       不过俺一直没动手试。去现场看了蒸面皮后，俺想试试烙的了。因为俺也没蒸面皮的锅锅。" N8 P! j' k5 H( }$ g
       自以为步骤了然于心，俺今天做之前没复习。前面的步骤是做的的相当的好啊，面筋洗的那个漂亮！那时俺更坚定了今天烙面皮一定成功。:wanwan08: + E0 [( d% u- i3 R) i1 R5 l1 H
      可是，接下来烙，具体到实际操作，问题就出来了，没有想象那么简单。开始的厚了，然后的薄了，油多锅太热起泡泡了，揭起来烂掉了。想象中那浑圆，均匀，晶莹的完美面皮不是那么好实现啊。那时侯俺知道了什么叫眼高手低，俺收起了小视之心。接下来，俺认真了，心态决定一切，剩下的面水我烙的终于也算及格了。
6 s( J! g2 a9 K        结论： 什么事情只有试了，才能得到真正的经验。; v) z7 I- `  T: i: q& s$ Q
8 _$ w1 E6 R  O) }. p. j& P: X; B
# W1 [) y$ l- S6 @! [( P9 V
洗面水
# l8 Z9 H9 e; `: p- j# h; W8 M3 ?! P/ u0 T2 Q

3 O0 n0 ?" Q0 ~/ {( Q6 e面筋洗的很好
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, y' L- `7 ?0 i9 }7 F( d% Y
) }& h6 `' m1 I开始烙，有点薄5 b0 e, x1 z: l- L0 E5 x0 J
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烙好的面皮，准备入锅蒸。1 X7 P" Y- j5 \+ Q1 {$ I6 r

3 c& U/ V# Z) Q  @* f+ M, b8 y& Y9 G( r: T1 W+ h; F

0 M5 s: o6 [8 a, I+ l
6 f! ]# X! I$ [: z出锅切条开拌9 l& Y4 `5 E4 x2 m- u5 z
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! C5 v3 \4 _7 x$ @6 Y- D' P
/ ~* z+ R% I9 H6 a) g, b加点早上打米糊炒得芝麻花生，加上按凉皮说的调的汁子，很香的。+ h0 K7 U/ p3 N; B  l8 V8 u
" `3 p9 G! O) `) U1 G/ v

$ g. V: }0 p3 ]3 O4 {! l& J烙面皮吃起来确实是比蒸的筋斗。还有一盘卖相不好的俺就不发了:wanwan49:

潜水的小莉莉

不错了，我第一次蒸失败完了

果果好妈

好棒。:wanwan18:

杏仁妈

历:wanwan79: 害厉害！

西安凉皮

棒棒棒,
' a. {) G7 x- a7 J, ~/ h% I
$ S2 x9 o1 _/ k, Y2 x; l7 f真棒,
2 }  k% p3 ^0 n' R" j( {# ]; @4 Q: B

6 x3 f- o) L8 e; [6 I真是太棒了,
! Y2 p6 }  E# S; Y" g
; I( H4 l% e. o9 ]终于有人成功了,# W% N/ U6 q2 _7 b+ [3 x" a# a

3 k8 j- B5 E% P) }5 v
8 r+ O$ p; M& k0 I& h" [2 H我内疚的心情有所好转了,
( O/ Y  F/ E- X& K& B6 U6 ~
1 z* n% _. B8 U, |9 n- g5 x! k' _" b+ S
悟空一出来,难事马上就迎刃而解啦,嘻嘻,

liuliningze

很不错

202299

不错呀，做得比我强多了

哈利德

不错呦，，，到时到你家吃:wanwan48: :wanwan48:

11妈

真不错,一下就成功了
) v( |( ]9 p6 I7 S' f* I8 e. r$ ~; k- ~# ~+ e
连俺都想买个锣锣去了

思嘉妈妈

wanwan88.gif 好！

jqpxa

都好厉害呀。

悟空天下

原帖由 森森 于 2009-7-20 21:31 发表
% F, N# I! ?8 ?. [! c( O" O8 Z哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

有么？俺得意的笑啊。呵呵，你没见俺不好的那盘呢。

笑笑

我也做了。很好吃

lujin1236

哈哈，很好，表扬一下,我后面也要尝试下，我也没锣锣

爱斐妈

不错嘛！看来是得到真传了

悟空天下

原帖由 薄荷心情 于 2009-7-20 21:31 发表
; r* l4 e6 q0 e/ s$ u:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~
/ C* B- y1 a0 j. ~8 B; S- F凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

俺是凉皮面授得真传了！:wanwan35:

森森

哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

薄荷心情

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~
2 I% v' U3 w8 B凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

薄荷心情

沙发
3 W/ @. Q# q8 ?3 U8 M- Q' ?3 A很不错的呢