悟空天下

看了凉皮的帖子和电视版教程，理论上俺一直都觉的做面皮不难。真的，俺心里就是这么想的。:wanwan49: ) U- a7 ~; A0 L' k7 p. e
       不过俺一直没动手试。去现场看了蒸面皮后，俺想试试烙的了。因为俺也没蒸面皮的锅锅。9 ~1 K) P- p( u  @* q9 @9 Y# a' H' t
       自以为步骤了然于心，俺今天做之前没复习。前面的步骤是做的的相当的好啊，面筋洗的那个漂亮！那时俺更坚定了今天烙面皮一定成功。:wanwan08: 9 C5 {4 i& V3 U" a. g  }" N
      可是，接下来烙，具体到实际操作，问题就出来了，没有想象那么简单。开始的厚了，然后的薄了，油多锅太热起泡泡了，揭起来烂掉了。想象中那浑圆，均匀，晶莹的完美面皮不是那么好实现啊。那时侯俺知道了什么叫眼高手低，俺收起了小视之心。接下来，俺认真了，心态决定一切，剩下的面水我烙的终于也算及格了。4 U' r* L+ c8 m$ D0 u7 a9 v
        结论： 什么事情只有试了，才能得到真正的经验。9 M* X5 ^# I  U0 X+ I

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3 }- D+ j6 @! P* i+ x洗面水" Q! a4 I9 c# U0 Q
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$ ]7 k- c) @2 X8 j6 F0 ~2 b面筋洗的很好" G  v" ?# M5 |. ?0 ]  B7 N
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开始烙，有点薄
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# W& x7 I: h) [  `8 V烙好的面皮，准备入锅蒸。
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6 ~4 t# [& y9 `: b( _" N出锅切条开拌  x8 c( Y$ R; f5 l9 E* E3 q% H
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加点早上打米糊炒得芝麻花生，加上按凉皮说的调的汁子，很香的。
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烙面皮吃起来确实是比蒸的筋斗。还有一盘卖相不好的俺就不发了:wanwan49:

潜水的小莉莉

不错了，我第一次蒸失败完了

果果好妈

好棒。:wanwan18:

杏仁妈

历:wanwan79: 害厉害！

西安凉皮

棒棒棒,
% W9 G: R0 R6 [- k6 |- K6 P' ~- h1 p5 G& J0 {
真棒,2 N) p5 m* y. ?" l( A. e* s: m) w

/ C$ o, p' Z/ }9 e9 @) m! t( ]+ O  s
真是太棒了,5 T* g. v5 i+ P

5 Y4 ~: g: y" q$ {2 S$ Y终于有人成功了,3 O( s4 k$ K0 I5 I& y4 W+ u8 R

+ y  u! h4 E" v& ~5 N
. `$ b4 m: F% I; {. d8 O我内疚的心情有所好转了,0 |$ p3 n# V' t/ v+ E3 v$ s

. J2 K: e! p7 f& z( N
! |# u- Y! N' A, Y悟空一出来,难事马上就迎刃而解啦,嘻嘻,

liuliningze

很不错

202299

不错呀，做得比我强多了

哈利德

不错呦，，，到时到你家吃:wanwan48: :wanwan48:

11妈

真不错,一下就成功了; U: D7 d) J& a
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连俺都想买个锣锣去了

思嘉妈妈

wanwan88.gif 好！

jqpxa

都好厉害呀。

悟空天下

原帖由 森森 于 2009-7-20 21:31 发表 * i- C' k2 A8 w9 }
哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

有么？俺得意的笑啊。呵呵，你没见俺不好的那盘呢。

笑笑

我也做了。很好吃

lujin1236

哈哈，很好，表扬一下,我后面也要尝试下，我也没锣锣

爱斐妈

不错嘛！看来是得到真传了

悟空天下

原帖由 薄荷心情 于 2009-7-20 21:31 发表 ) F, ^8 r* z. w! C
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~5 c# S2 B# h/ C$ e' @5 s: m
凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

俺是凉皮面授得真传了！:wanwan35:

森森

哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

薄荷心情

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~
, `" ~9 v' q+ V' Q凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

薄荷心情

沙发
4 ]' V9 y% [0 U: F: {0 ^8 ]: A很不错的呢