吴佳颖妈妈

这里的妈妈太厉害了，做的饭叫人眼馋。绞尽脑汁想，:wanwan84: 终于想起来自己拿手的---腌泡菜
# H. e; K5 Z4 Z5 h; b! j7 V6 s想了解的妈妈可以看看哦:wanwan35:" r8 K! _9 A( L8 g
长豆角  莲花白   芹菜   辣椒     红萝卜  生姜（这些是我常用的）- X; X+ y' W/ `% P( D
食用盐  白酒  花椒 八角
- W% x( X; ^( {步骤   1：用干净锅烧一大锅花椒八角水，烧开放凉        
% W* `# W! z% A           2：将需要腌制的菜菜洗净，放在干净地方晾干（是洗菜时的水水控干就可以了）莲花白等需要切得菜需要切好2 Q4 L' t- G. g2 ]3 q$ R8 K) e
           3：坛子洗干净，最好也控干水份，将菜整齐有序的码放在坛子里
; w# r6 o+ ]; p5 {' [* u2 n4 q2 S           4：将晾凉的花椒水倒入坛子中，水要完全将菜淹住
' b* [% Z- t4 t# X" L  @4 U            5：倒入适量食用盐和白酒，这个我是根据感觉了，中等大小坛子倒入三分之一包盐左右，酒也不能太少了9 Z2 |4 N9 ~# y, q' c; Q( ?5 l
            6：盖上坛子盖，用水封好
4 F5 C. R* t3 _. J$ ~1 S备注      以上材料均不能见油) s' R  X' c, b0 Z
             夏天一般1周就腌好:wanwan21: ; m' C* ]+ p; E, Q4 \
             中间食用后汤少了，在烧点花椒水续上
  v. j5 z) O& m* d& p7 H, h6 U             若发现汤有白沫，可在添些白酒
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+ h$ M7 k  b6 q! B1 U[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2009-7-23 15:36 编辑 ]

安安宝贝妈

学习了，和我姐姐的腌法一样，就是有个问题请教，这样的方法，泡菜吃完了是再继续重新腌制还是直接往里面加菜就可以呢？

吴佳颖妈妈

:wanwan33: 自己顶

zhtwlf

学习了:wanwan33:

笑笑

学习啦

胖脚妈妈

喜欢吃泡菜，学习啦

吴佳颖妈妈

得到凉皮的赞扬不容易啊！~~~:wanwan39: 我会再接再厉的3 k( n5 G) X2 W' o
想吃我腌的泡菜的妈妈说一声，住得近的免费送:wanwan49:

羽扬妈

喜欢吃泡菜，学习啦！

西安凉皮

因害呀,认同哈

吴佳颖妈妈

原帖由 千千宝贝的妈眯 于 2009-7-23 15:26 发表
; q$ F, ~+ \0 l: d8 ^引用：---------“这里的妈妈太厉害了，做的饭叫人眼馋。绞尽脑汁想，终于想起来自己拿手的---腌泡菜”
. `: x& c0 U& ]- b" b* Y4 U" k" t6 b( y
          好可爱的佳影妈妈啊！:wanwan18:
3 g* Q: d" e0 H5 u' p) v+ j; o  o          同感哦！妈网为厨娘们互相切磋，互相学习提供了平台 ...

. v& W2 i1 L: Y* c# A
我很厉害哟:wanwan49:

晓彤妈

看了

小宝妈咪

我要了解··

guoguo2007

:wanwan79: 。

西安凉皮

好呀,等着你露一小手呀

oskari-昊昊

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