指间起舞

昨天吃完晚饭“倒腾”出来的！
* F  q+ t9 h, D, W/ B几年没做烧麦了，炉灶也是很久没沾了，在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。 : {5 Y+ z& C$ c/ T
折腾了近两个小时出来的“成果”，作为今天的早点 :wanwan33: + `8 J" g- i& S4 Y
发现还能吃，不过手艺还是退步了——味道掌握不住（稍稍淡了一点）:wanwan49: ; B  c- x4 r) K  w' k7 Z
至于糯米不是太黏，香肠不甜，嘿嘿，那是昨天的“采购”太外行啦！:wanwan59:
* ^$ u' |6 `  M5 q: f' h下次就更好喽！:wanwan58:
9 {! t2 E% @  [( D/ E% w( w传上来看看，请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59:
) c- U! z: h: B6 u- m2 u! i& d( r, W+ d0 J2 [
[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

meimeidemama

看着挺诱人的

luxianwei517

什么地方的小吃啊，没吃过

晓彤妈

收藏

指间起舞

:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了！# M/ Y) ]0 J0 Q' B
斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧！
6 `0 k. G% F0 d& q1 ~' q5 s增加工作量，纯属我的粗心啦！:wanwan61:

笑笑

帮顶

liuliningze

好看

指间起舞

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表 ! A8 X4 H1 F  W$ L9 `
亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

$ m: d  K: x& h. _# c( N( q0 Q  Y我后来的图片删了啊，现在好着没有？

指间起舞

这会不忙，将糯米烧麦的做法奉上，有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦！:wanwan49:
% l4 D" k! q, G4 l+ U7 g/ c4 O1、提前将糯米洗净，用冷水浸泡4-5个小时，备用。（糯米选好点的，粘性大点的，我昨天买的圆粒的就不是太黏）
& b! `! t. L4 Y7 J) D( `( O% o2、将泡透的糯米沥净水，上笼大火蒸熟。
& P0 a5 K$ E( T3、将大肉切成小丁，葱姜切末，香肠（最好广式、生的）切成小片，备用。) E4 u: J3 u, ~" W) Q
4、热锅，煸炒肉丁。熟后，加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精（鸡精也可以），鲜汤烧沸。（浓汤宝可以）$ I( Y: v/ @7 |  Z; u  E5 u; X0 X
5、将糯米饭倒入锅中，吸汤涨干，加少许大油搅拌，冷却。此为烧麦陷儿。
1 N6 ~+ H* W$ j, i& t% b& a, O6、和面：开水和面，先搅拌均匀，稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄，所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。
# y; X3 K* Z& z' p' A3 p7、擀皮儿：尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。
4 a4 ~, S$ {& e8、包烧麦：将皮子摊在掌中，放入适量烧麦馅在中间，左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平，然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦！
; ?2 B; G+ x7 r: _9、重复第8步吧！包完所有烧麦。上笼，大火蒸10分钟，香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦！
' t7 G) G* @  F" |9 N, O 烧麦应该算是南方小吃了，上边我说的制法味道咸鲜，略带淡甜，吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦！:wanwan49:

布妈

一个字：想吃。哈哈

英子的妈妈

呵呵，没看明白

西安凉皮

亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

西安凉皮

不错,可是包得不太紧呀,
& g3 ?& `& P8 C' G- f7 Z  v! z. S8 j. m) `& U, ]+ X1 k9 V
喜欢吃这玩意呀