指间起舞

昨天吃完晚饭“倒腾”出来的！
. g8 K. ^0 C- T9 y. G0 [几年没做烧麦了，炉灶也是很久没沾了，在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。 3 F# N: f* Q! L$ W# ]& k
折腾了近两个小时出来的“成果”，作为今天的早点 :wanwan33:
& v$ K* i6 I3 c/ T; b7 f发现还能吃，不过手艺还是退步了——味道掌握不住（稍稍淡了一点）:wanwan49: : ?# y4 J) Q) K: I
至于糯米不是太黏，香肠不甜，嘿嘿，那是昨天的“采购”太外行啦！:wanwan59:
0 C) r9 b/ M/ W3 P下次就更好喽！:wanwan58: 4 [* ]& t) x) o1 H3 U
传上来看看，请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59: # s  X% {9 i( D) g" W
  r' z! t' \# u
[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

meimeidemama

看着挺诱人的

luxianwei517

什么地方的小吃啊，没吃过

晓彤妈

收藏

指间起舞

:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了！' S! q; N; E3 F# d
斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧！$ q6 V$ M" Z+ s
增加工作量，纯属我的粗心啦！:wanwan61:

笑笑

帮顶

liuliningze

好看

指间起舞

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表
+ s$ \) ^# D0 T$ F8 c( u! m8 r亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

- a  ^9 u& z) o6 M; E; F
我后来的图片删了啊，现在好着没有？

指间起舞

这会不忙，将糯米烧麦的做法奉上，有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦！:wanwan49: 2 {5 }+ F+ K0 n  w+ R7 q" i; L
1、提前将糯米洗净，用冷水浸泡4-5个小时，备用。（糯米选好点的，粘性大点的，我昨天买的圆粒的就不是太黏）
1 G0 r2 r! p: k2 O, w  S! Y2、将泡透的糯米沥净水，上笼大火蒸熟。, o  p  o* `5 m! E
3、将大肉切成小丁，葱姜切末，香肠（最好广式、生的）切成小片，备用。
) p& z6 X9 P& a6 ~9 m4、热锅，煸炒肉丁。熟后，加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精（鸡精也可以），鲜汤烧沸。（浓汤宝可以）! q8 V( o1 @0 t9 ~/ n  {
5、将糯米饭倒入锅中，吸汤涨干，加少许大油搅拌，冷却。此为烧麦陷儿。
; x- k$ u2 I- y: k( I- w: H5 E9 u6、和面：开水和面，先搅拌均匀，稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄，所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。
+ y) X" v: V: C# H8 ?/ U7、擀皮儿：尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。7 R7 x' ~# X! M0 N% f; ?+ t
8、包烧麦：将皮子摊在掌中，放入适量烧麦馅在中间，左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平，然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦！
8 k3 n  \, \' v) Y- }% N: v& ]9、重复第8步吧！包完所有烧麦。上笼，大火蒸10分钟，香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦！
! ?; N# E6 m# q( t1 A 烧麦应该算是南方小吃了，上边我说的制法味道咸鲜，略带淡甜，吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦！:wanwan49:

布妈

一个字：想吃。哈哈

英子的妈妈

呵呵，没看明白

西安凉皮

亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

西安凉皮

不错,可是包得不太紧呀,3 J5 S) P8 j  n! p
; V' ?" f2 B& i- o
喜欢吃这玩意呀