指间起舞

昨天吃完晚饭“倒腾”出来的！ ; [2 j, H2 e* b2 e
几年没做烧麦了，炉灶也是很久没沾了，在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。
1 v( k2 M) ]) _" y0 f, K折腾了近两个小时出来的“成果”，作为今天的早点 :wanwan33: , f0 ~2 v0 @" u, J( u5 {- Y. R
发现还能吃，不过手艺还是退步了——味道掌握不住（稍稍淡了一点）:wanwan49: % d0 o6 D) t4 o. d& ~" p) V' U; F
至于糯米不是太黏，香肠不甜，嘿嘿，那是昨天的“采购”太外行啦！:wanwan59: 0 T# h$ j' }9 J  p5 l
下次就更好喽！:wanwan58: 3 n3 Z" N7 x% F0 t
传上来看看，请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59: - t* W+ N  C2 I& K3 |! S, d2 }

; b) B6 Q- s4 V4 ?2 j[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

meimeidemama

看着挺诱人的

luxianwei517

什么地方的小吃啊，没吃过

晓彤妈

收藏

指间起舞

:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了！
( Q2 Q' \# V, i; K! H6 x斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧！, T' e! y. h% I
增加工作量，纯属我的粗心啦！:wanwan61:

笑笑

帮顶

liuliningze

好看

指间起舞

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表
2 w: R( N% }3 B/ i亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

! ]' }5 X  @+ e2 }5 F+ [
我后来的图片删了啊，现在好着没有？

指间起舞

这会不忙，将糯米烧麦的做法奉上，有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦！:wanwan49:
4 G3 @" e& q, d4 _; T( S1、提前将糯米洗净，用冷水浸泡4-5个小时，备用。（糯米选好点的，粘性大点的，我昨天买的圆粒的就不是太黏）5 O# E% N' k) k- A8 g& n  z
2、将泡透的糯米沥净水，上笼大火蒸熟。
  W( D6 U# h- U& Q3、将大肉切成小丁，葱姜切末，香肠（最好广式、生的）切成小片，备用。
, v& n# t1 Y& }4 ]  U3 o4、热锅，煸炒肉丁。熟后，加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精（鸡精也可以），鲜汤烧沸。（浓汤宝可以）
4 Z2 E4 q: G' \' c5、将糯米饭倒入锅中，吸汤涨干，加少许大油搅拌，冷却。此为烧麦陷儿。8 N7 z9 O4 e6 a7 Z/ E! P
6、和面：开水和面，先搅拌均匀，稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄，所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。
' M; y2 J3 k$ k7、擀皮儿：尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。
: j2 C1 r$ w9 b' t6 x5 ~5 r8、包烧麦：将皮子摊在掌中，放入适量烧麦馅在中间，左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平，然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦！
2 h+ `* c+ x" ^6 o% m9、重复第8步吧！包完所有烧麦。上笼，大火蒸10分钟，香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦！1 y9 M/ V" b" Y5 c/ s/ |
烧麦应该算是南方小吃了，上边我说的制法味道咸鲜，略带淡甜，吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦！:wanwan49:

布妈

一个字：想吃。哈哈

英子的妈妈

呵呵，没看明白

西安凉皮

亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

西安凉皮

不错,可是包得不太紧呀,, e* z) i7 e6 m) F  P
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喜欢吃这玩意呀