指间起舞

昨天吃完晚饭“倒腾”出来的！ 9 J1 _: ]& Z% g  T! f. k
几年没做烧麦了，炉灶也是很久没沾了，在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。
2 g2 I$ E- a8 {+ Y: J2 H2 N$ X+ a2 j折腾了近两个小时出来的“成果”，作为今天的早点 :wanwan33:
( L! N9 ~" s( G" @1 q: y发现还能吃，不过手艺还是退步了——味道掌握不住（稍稍淡了一点）:wanwan49:
* e( y( R4 x& y$ W$ J. a7 g至于糯米不是太黏，香肠不甜，嘿嘿，那是昨天的“采购”太外行啦！:wanwan59: ; B5 ~: s. i8 F# S  u; n* `0 U8 C! N' t
下次就更好喽！:wanwan58:
! [- Q, ^# H  C+ _8 E传上来看看，请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59:
! j' a( ]3 w" J7 a4 ?; g
% v$ t. b. ~' }. U0 N1 k[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

meimeidemama

看着挺诱人的

luxianwei517

什么地方的小吃啊，没吃过

晓彤妈

收藏

指间起舞

:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了！
  {5 v* `9 x$ ?斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧！
: ~0 P8 t3 f" {2 u增加工作量，纯属我的粗心啦！:wanwan61:

笑笑

帮顶

liuliningze

好看

指间起舞

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表
4 a2 Z6 h0 p' f# ^亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

8 a0 J( z* y! X6 C. Z
我后来的图片删了啊，现在好着没有？

指间起舞

这会不忙，将糯米烧麦的做法奉上，有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦！:wanwan49:
- Z# ~" @6 H# }# V- E1、提前将糯米洗净，用冷水浸泡4-5个小时，备用。（糯米选好点的，粘性大点的，我昨天买的圆粒的就不是太黏）
6 f8 z7 b2 ?0 I1 Z- I. y# N9 ^$ ~2、将泡透的糯米沥净水，上笼大火蒸熟。/ F- A& j" m: H2 T+ l
3、将大肉切成小丁，葱姜切末，香肠（最好广式、生的）切成小片，备用。3 h9 K* M0 H6 o& [
4、热锅，煸炒肉丁。熟后，加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精（鸡精也可以），鲜汤烧沸。（浓汤宝可以）# h. o7 U/ z1 v
5、将糯米饭倒入锅中，吸汤涨干，加少许大油搅拌，冷却。此为烧麦陷儿。! w/ A3 r* Y4 p; ?, p
6、和面：开水和面，先搅拌均匀，稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄，所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。
, s, g, ^- r' J# r; @( C" Z7、擀皮儿：尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。  t$ l1 M4 l1 E: Z/ O
8、包烧麦：将皮子摊在掌中，放入适量烧麦馅在中间，左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平，然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦！
3 g, K  \+ t0 w+ v1 `, E# q9、重复第8步吧！包完所有烧麦。上笼，大火蒸10分钟，香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦！
8 i- s0 P1 h9 M) v- r% v7 U, o2 B: N8 { 烧麦应该算是南方小吃了，上边我说的制法味道咸鲜，略带淡甜，吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦！:wanwan49:

布妈

一个字：想吃。哈哈

英子的妈妈

呵呵，没看明白

西安凉皮

亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

西安凉皮

不错,可是包得不太紧呀,
& I6 o1 `2 D& ~! T+ z; V* d% b$ v- K& r6 D3 k3 g# w9 x6 k
喜欢吃这玩意呀