指间起舞

昨天吃完晚饭“倒腾”出来的！ , I( ]+ W) m3 S3 g3 b
几年没做烧麦了，炉灶也是很久没沾了，在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。   `' O6 N2 ~( i/ y- i, Q
折腾了近两个小时出来的“成果”，作为今天的早点 :wanwan33:
0 I$ m; X0 P( `5 [  S发现还能吃，不过手艺还是退步了——味道掌握不住（稍稍淡了一点）:wanwan49:
4 [1 T8 b' c$ ]至于糯米不是太黏，香肠不甜，嘿嘿，那是昨天的“采购”太外行啦！:wanwan59:
: m2 l2 D# [/ W  Q( c, k下次就更好喽！:wanwan58:
+ E: n2 w# T5 ?# g3 {8 l: h传上来看看，请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59:
, k; H( a0 k/ ]  }
8 d7 i( [$ F9 O, H[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

meimeidemama

看着挺诱人的

luxianwei517

什么地方的小吃啊，没吃过

晓彤妈

收藏

指间起舞

:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了！" x; i/ a" p1 j" @* }2 Q
斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧！% V: }- L9 [: S! R
增加工作量，纯属我的粗心啦！:wanwan61:

笑笑

帮顶

liuliningze

好看

指间起舞

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表
0 c5 i) M5 E: o亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

& p; H# l8 U5 v! T我后来的图片删了啊，现在好着没有？

指间起舞

这会不忙，将糯米烧麦的做法奉上，有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦！:wanwan49:   M1 [4 p" O8 V7 u2 d
1、提前将糯米洗净，用冷水浸泡4-5个小时，备用。（糯米选好点的，粘性大点的，我昨天买的圆粒的就不是太黏）% F/ Z: Q  d0 K6 m7 f  |! p
2、将泡透的糯米沥净水，上笼大火蒸熟。
$ Z8 S7 D( H. c2 e& l- H5 {3、将大肉切成小丁，葱姜切末，香肠（最好广式、生的）切成小片，备用。! b) I4 D4 d  _0 r+ U& M
4、热锅，煸炒肉丁。熟后，加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精（鸡精也可以），鲜汤烧沸。（浓汤宝可以）9 M0 v& h' a; O6 K2 ]; E; W
5、将糯米饭倒入锅中，吸汤涨干，加少许大油搅拌，冷却。此为烧麦陷儿。' x# w& M  ^  S% w
6、和面：开水和面，先搅拌均匀，稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄，所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。( p" e" R+ U) L1 g6 j% i
7、擀皮儿：尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。
$ g) n, y7 g8 R- A8、包烧麦：将皮子摊在掌中，放入适量烧麦馅在中间，左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平，然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦！4 k) I5 r0 K4 `4 M) t
9、重复第8步吧！包完所有烧麦。上笼，大火蒸10分钟，香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦！' r/ H. B, g2 C; y- A" Z, w1 r
烧麦应该算是南方小吃了，上边我说的制法味道咸鲜，略带淡甜，吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦！:wanwan49:

布妈

一个字：想吃。哈哈

英子的妈妈

呵呵，没看明白

西安凉皮

亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

西安凉皮

不错,可是包得不太紧呀,
. h9 g: @# f9 q2 e0 _2 W. T5 T5 \* P1 R# @  Y; b
喜欢吃这玩意呀