指间起舞

昨天吃完晚饭“倒腾”出来的！ 7 Z9 w- i5 b/ @
几年没做烧麦了，炉灶也是很久没沾了，在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。
) U6 r6 j. z3 |% V( x6 L/ q$ L折腾了近两个小时出来的“成果”，作为今天的早点 :wanwan33: 3 E$ R/ i& E+ V5 v
发现还能吃，不过手艺还是退步了——味道掌握不住（稍稍淡了一点）:wanwan49:
9 y6 n8 o0 F* p( L/ j/ Q( ^  c  e3 m至于糯米不是太黏，香肠不甜，嘿嘿，那是昨天的“采购”太外行啦！:wanwan59: 6 E" n% Q# A6 U$ K+ R& f) u: P
下次就更好喽！:wanwan58:
0 S6 f+ x* b* f8 J# G+ C传上来看看，请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59:
3 b2 t: B4 \1 F$ Z; D$ q, y- [/ p+ ~  C. h! U/ c. `
[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

meimeidemama

看着挺诱人的

luxianwei517

什么地方的小吃啊，没吃过

晓彤妈

收藏

指间起舞

:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了！  i. H2 Z# e# x* C' Z0 ]+ _
斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧！
2 i, ^! l5 W+ s5 F增加工作量，纯属我的粗心啦！:wanwan61:

笑笑

帮顶

liuliningze

好看

指间起舞

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表
* Y5 [3 ^, h4 H( m- X6 O亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

" [: m7 L; U/ {1 x) j. y% X
我后来的图片删了啊，现在好着没有？

指间起舞

这会不忙，将糯米烧麦的做法奉上，有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦！:wanwan49:
7 K; Q+ D3 D2 a" o# B1、提前将糯米洗净，用冷水浸泡4-5个小时，备用。（糯米选好点的，粘性大点的，我昨天买的圆粒的就不是太黏）# Z3 i' ?6 q  `, o
2、将泡透的糯米沥净水，上笼大火蒸熟。
8 S7 |* Z, R. ~* D* Z3、将大肉切成小丁，葱姜切末，香肠（最好广式、生的）切成小片，备用。
9 K, u$ p; I! ^! X  ^4、热锅，煸炒肉丁。熟后，加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精（鸡精也可以），鲜汤烧沸。（浓汤宝可以）, W, ~8 V: N6 F/ }% G1 W
5、将糯米饭倒入锅中，吸汤涨干，加少许大油搅拌，冷却。此为烧麦陷儿。+ n. e5 y' e, L; Z" ]9 y! ^9 p
6、和面：开水和面，先搅拌均匀，稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄，所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。' ^; w' h+ C( Z& O. M0 c3 o
7、擀皮儿：尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。
7 Z. R) e6 z+ q# q( f5 h8、包烧麦：将皮子摊在掌中，放入适量烧麦馅在中间，左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平，然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦！
# Q+ E( c2 q5 ?2 Y, Z9、重复第8步吧！包完所有烧麦。上笼，大火蒸10分钟，香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦！" a4 q: d  l3 I9 i' L$ H% ~& ]
烧麦应该算是南方小吃了，上边我说的制法味道咸鲜，略带淡甜，吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦！:wanwan49:

布妈

一个字：想吃。哈哈

英子的妈妈

呵呵，没看明白

西安凉皮

亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

西安凉皮

不错,可是包得不太紧呀,. }; }/ g2 U( `+ y/ n5 u- d

& N, }3 V" l5 j$ a- B喜欢吃这玩意呀