指间起舞

昨天吃完晚饭“倒腾”出来的！ % k, Y# ?3 ^# f3 I9 v
几年没做烧麦了，炉灶也是很久没沾了，在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。
' r" u+ Z6 J7 p折腾了近两个小时出来的“成果”，作为今天的早点 :wanwan33: 7 n  C! ^. ?; l6 r
发现还能吃，不过手艺还是退步了——味道掌握不住（稍稍淡了一点）:wanwan49: 3 k" A3 l7 H# M  Y' W
至于糯米不是太黏，香肠不甜，嘿嘿，那是昨天的“采购”太外行啦！:wanwan59:
8 I; l% U7 J0 Y4 S6 f下次就更好喽！:wanwan58:
6 V7 Y7 w& ^* X& ~4 G传上来看看，请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59: : X5 g" i( Q# h$ B

% d6 b1 o6 O/ k* c  @3 c: W4 c- w2 C[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

meimeidemama

看着挺诱人的

luxianwei517

什么地方的小吃啊，没吃过

晓彤妈

收藏

指间起舞

:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了！
1 [/ Z7 c' ?* s& `斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧！
- v* E1 b  Y* m# l" v增加工作量，纯属我的粗心啦！:wanwan61:

笑笑

帮顶

liuliningze

好看

指间起舞

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表 ) E: E% F1 f9 q9 _
亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

5 g) b% ~' z5 p' }3 u0 h6 c' i我后来的图片删了啊，现在好着没有？

指间起舞

这会不忙，将糯米烧麦的做法奉上，有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦！:wanwan49: / F5 O+ J1 V4 C& P: h4 o
1、提前将糯米洗净，用冷水浸泡4-5个小时，备用。（糯米选好点的，粘性大点的，我昨天买的圆粒的就不是太黏）0 m' m0 Q% @) c# `8 R9 T* W
2、将泡透的糯米沥净水，上笼大火蒸熟。# v6 s/ l8 u9 c$ _) O
3、将大肉切成小丁，葱姜切末，香肠（最好广式、生的）切成小片，备用。
  I6 s* k0 A" n# x% |4、热锅，煸炒肉丁。熟后，加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精（鸡精也可以），鲜汤烧沸。（浓汤宝可以）
8 i% W1 R4 B7 `' M5、将糯米饭倒入锅中，吸汤涨干，加少许大油搅拌，冷却。此为烧麦陷儿。
( Q. ?/ U" k! @2 p# r6、和面：开水和面，先搅拌均匀，稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄，所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。
) X2 Y" ?( v- t6 Z5 R7、擀皮儿：尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。
+ q8 C; u2 t9 Z% e8、包烧麦：将皮子摊在掌中，放入适量烧麦馅在中间，左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平，然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦！
0 f0 _) c7 F' j' M. ]9、重复第8步吧！包完所有烧麦。上笼，大火蒸10分钟，香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦！$ O' i3 }- f1 r# c2 d) p& w+ w! Q
烧麦应该算是南方小吃了，上边我说的制法味道咸鲜，略带淡甜，吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦！:wanwan49:

布妈

一个字：想吃。哈哈

英子的妈妈

呵呵，没看明白

西安凉皮

亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

西安凉皮

不错,可是包得不太紧呀,5 i0 r4 N' s+ `, U
, a* @, }  q4 m+ h1 ?1 O3 U/ W
喜欢吃这玩意呀