指间起舞

昨天吃完晚饭“倒腾”出来的！ 4 E3 g; t+ g$ Q8 ]. ^/ C
几年没做烧麦了，炉灶也是很久没沾了，在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。 ( l2 Z) t/ D! D7 |1 [
折腾了近两个小时出来的“成果”，作为今天的早点 :wanwan33:
) i. n! z9 m: X# x& P发现还能吃，不过手艺还是退步了——味道掌握不住（稍稍淡了一点）:wanwan49:
) J/ J. p: L8 h; }& L至于糯米不是太黏，香肠不甜，嘿嘿，那是昨天的“采购”太外行啦！:wanwan59: 9 K. V: y, w3 r& `" L
下次就更好喽！:wanwan58:
+ @/ `3 i. W6 b! S传上来看看，请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59: ) v  v4 l3 M& _+ I5 G2 d3 f, P
7 d$ z& V% b0 H
[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

meimeidemama

看着挺诱人的

luxianwei517

什么地方的小吃啊，没吃过

晓彤妈

收藏

指间起舞

:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了！1 ~; I& o: c0 k. w
斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧！
& p# H/ E' T' l/ i# W增加工作量，纯属我的粗心啦！:wanwan61:

笑笑

帮顶

liuliningze

好看

指间起舞

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表 2 C  E& r, R& C" V' ~, T
亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

" f1 h: N/ l* d4 Z* ]我后来的图片删了啊，现在好着没有？

指间起舞

这会不忙，将糯米烧麦的做法奉上，有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦！:wanwan49:
  b" R" i/ _7 T$ H0 z- V1、提前将糯米洗净，用冷水浸泡4-5个小时，备用。（糯米选好点的，粘性大点的，我昨天买的圆粒的就不是太黏）, K+ z4 |+ o& O4 G0 r
2、将泡透的糯米沥净水，上笼大火蒸熟。8 _7 F' b9 g9 o4 C' {
3、将大肉切成小丁，葱姜切末，香肠（最好广式、生的）切成小片，备用。
0 J$ f# X9 W" D+ o1 b' y0 ?4、热锅，煸炒肉丁。熟后，加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精（鸡精也可以），鲜汤烧沸。（浓汤宝可以）) T+ H  t, n* E+ Y& w6 J/ i9 {
5、将糯米饭倒入锅中，吸汤涨干，加少许大油搅拌，冷却。此为烧麦陷儿。/ y& f5 ?0 E% C0 b4 n2 E. M5 h. J+ y
6、和面：开水和面，先搅拌均匀，稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄，所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。
/ p4 `( g: q/ L4 b7、擀皮儿：尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。; Y8 n/ E# v. b0 b; u" D3 e$ V2 D; _
8、包烧麦：将皮子摊在掌中，放入适量烧麦馅在中间，左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平，然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦！
; k5 z  B0 T! q) O, }* x' P! Q9、重复第8步吧！包完所有烧麦。上笼，大火蒸10分钟，香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦！
: @* P9 h. O' n2 v# p. M6 c 烧麦应该算是南方小吃了，上边我说的制法味道咸鲜，略带淡甜，吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦！:wanwan49:

布妈

一个字：想吃。哈哈

英子的妈妈

呵呵，没看明白

西安凉皮

亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

西安凉皮

不错,可是包得不太紧呀,5 V$ \2 a5 u) V

# }' |+ s$ \- e) L喜欢吃这玩意呀