指间起舞

昨天吃完晚饭“倒腾”出来的！
7 m. {$ g( u5 }+ u& U. m5 q! _0 [几年没做烧麦了，炉灶也是很久没沾了，在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。 2 b+ S/ q4 c0 n' f2 d* u
折腾了近两个小时出来的“成果”，作为今天的早点 :wanwan33:
3 J9 P. p6 T' p4 r) r; x发现还能吃，不过手艺还是退步了——味道掌握不住（稍稍淡了一点）:wanwan49:
$ l2 p: ?+ _& I* L% z; C4 Z至于糯米不是太黏，香肠不甜，嘿嘿，那是昨天的“采购”太外行啦！:wanwan59: % _7 A: V' H' ^/ x$ s: G  k1 D6 H
下次就更好喽！:wanwan58: : {6 b5 T/ l" B/ ?8 R, Y( @
传上来看看，请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59: ) ?1 ^+ f5 t& X: Z- }  x' O5 }

7 a$ S1 C( i! o; a- R3 q[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

西安凉皮

不错,可是包得不太紧呀,
* \3 D  S5 }; n
, G- T4 F5 d- A: i0 g喜欢吃这玩意呀

西安凉皮

亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

英子的妈妈

呵呵，没看明白

布妈

一个字：想吃。哈哈

指间起舞

这会不忙，将糯米烧麦的做法奉上，有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦！:wanwan49:
0 A# r. F) v* ^5 M1 D2 h6 ?1、提前将糯米洗净，用冷水浸泡4-5个小时，备用。（糯米选好点的，粘性大点的，我昨天买的圆粒的就不是太黏）
$ |7 c4 C& F  T( d) E  o2、将泡透的糯米沥净水，上笼大火蒸熟。
  _5 E: O8 H6 P% h0 U3、将大肉切成小丁，葱姜切末，香肠（最好广式、生的）切成小片，备用。
  W5 O6 z! `6 D5 U: M$ t4、热锅，煸炒肉丁。熟后，加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精（鸡精也可以），鲜汤烧沸。（浓汤宝可以）; e( S  z7 L7 Q: Z" l6 r+ O
5、将糯米饭倒入锅中，吸汤涨干，加少许大油搅拌，冷却。此为烧麦陷儿。& q% u- h8 |+ I8 j) l" |5 ~
6、和面：开水和面，先搅拌均匀，稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄，所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。# t1 q7 {6 h' D" `/ Y$ o! y& I
7、擀皮儿：尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。
7 K0 T! e1 ^; _) c6 K' [8、包烧麦：将皮子摊在掌中，放入适量烧麦馅在中间，左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平，然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦！
. [, d3 f0 O/ G  b5 [8 F$ a8 _1 y$ x, E9、重复第8步吧！包完所有烧麦。上笼，大火蒸10分钟，香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦！( S9 J7 i6 a& g) h0 G- b
烧麦应该算是南方小吃了，上边我说的制法味道咸鲜，略带淡甜，吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦！:wanwan49:

指间起舞

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表
6 T: ^  x) Q: O4 s0 ?亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

; a; S4 ?4 B( {8 X我后来的图片删了啊，现在好着没有？

liuliningze

好看

笑笑

帮顶

指间起舞

:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了！
! O8 j( l$ |3 T4 ~, |& [3 x斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧！
7 H) k4 Q9 F& c增加工作量，纯属我的粗心啦！:wanwan61:

晓彤妈

收藏

luxianwei517

什么地方的小吃啊，没吃过

meimeidemama

看着挺诱人的