指间起舞

昨天吃完晚饭“倒腾”出来的！ & ]: A. L1 V( @
几年没做烧麦了，炉灶也是很久没沾了，在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。
3 M# R9 R( [& ~- L$ j" J- b折腾了近两个小时出来的“成果”，作为今天的早点 :wanwan33: : c, x9 i" S" {5 d; X
发现还能吃，不过手艺还是退步了——味道掌握不住（稍稍淡了一点）:wanwan49: 8 O% b$ s. v: k8 ~( [
至于糯米不是太黏，香肠不甜，嘿嘿，那是昨天的“采购”太外行啦！:wanwan59:
- X6 u4 B' J1 k7 z& t下次就更好喽！:wanwan58:
- ?& ^) @. C% K) J. w/ u' C传上来看看，请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59:
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[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

西安凉皮

不错,可是包得不太紧呀,
" @4 p) _3 d" |, z- N6 k- C& ]: U) Z2 |
喜欢吃这玩意呀

西安凉皮

亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

英子的妈妈

呵呵，没看明白

布妈

一个字：想吃。哈哈

指间起舞

这会不忙，将糯米烧麦的做法奉上，有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦！:wanwan49:
; r/ b/ y* G& J; M1、提前将糯米洗净，用冷水浸泡4-5个小时，备用。（糯米选好点的，粘性大点的，我昨天买的圆粒的就不是太黏）
5 s/ t& S+ S8 t; U5 C9 X2、将泡透的糯米沥净水，上笼大火蒸熟。
1 H; z9 H3 t. n3、将大肉切成小丁，葱姜切末，香肠（最好广式、生的）切成小片，备用。$ {% g, f) J/ `. p! i$ i0 \( f
4、热锅，煸炒肉丁。熟后，加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精（鸡精也可以），鲜汤烧沸。（浓汤宝可以）1 f  [0 F3 b; R4 w* W1 r* N2 S# b
5、将糯米饭倒入锅中，吸汤涨干，加少许大油搅拌，冷却。此为烧麦陷儿。
. V% Y* [' f* [6、和面：开水和面，先搅拌均匀，稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄，所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。
7 b: Z; c' p8 o# V7 @7、擀皮儿：尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。  }+ Y* ]/ i- x' C( p% k2 N. D( \
8、包烧麦：将皮子摊在掌中，放入适量烧麦馅在中间，左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平，然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦！
8 E8 W. P8 S  H8 ~% W2 i: i& ]8 e9、重复第8步吧！包完所有烧麦。上笼，大火蒸10分钟，香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦！3 {4 o, E4 F+ |$ |8 H$ g3 V
烧麦应该算是南方小吃了，上边我说的制法味道咸鲜，略带淡甜，吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦！:wanwan49:

指间起舞

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表
+ d2 O) d. J) C" t7 X7 l( W2 r# h亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

4 y4 K' ?; L3 T* Q8 R我后来的图片删了啊，现在好着没有？

liuliningze

好看

笑笑

帮顶

指间起舞

:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了！7 B4 F% g5 v7 J: X% M
斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧！
9 l0 E9 Y! s' {/ R: |6 K增加工作量，纯属我的粗心啦！:wanwan61:

晓彤妈

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luxianwei517

什么地方的小吃啊，没吃过

meimeidemama

看着挺诱人的