指间起舞

昨天吃完晚饭“倒腾”出来的！
1 j* c6 B* ~( _) k几年没做烧麦了，炉灶也是很久没沾了，在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。 - {: r* u4 K/ V, L8 r% m/ y
折腾了近两个小时出来的“成果”，作为今天的早点 :wanwan33: " A) g! k5 U' L* @/ ^7 t6 V( G
发现还能吃，不过手艺还是退步了——味道掌握不住（稍稍淡了一点）:wanwan49:
$ L5 [0 t9 ]0 \: u/ G至于糯米不是太黏，香肠不甜，嘿嘿，那是昨天的“采购”太外行啦！:wanwan59: 6 _' s8 X! u7 _! `* J1 O$ f
下次就更好喽！:wanwan58: * _- ?7 c" ^% K) B
传上来看看，请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59: . |! u' V$ }% O8 T% Y
. F& ^+ H! Q# K( S
[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

西安凉皮

不错,可是包得不太紧呀,7 y4 U  ~0 Z. `2 {% L# h
& e; R- m+ U, F" X2 E1 J2 V# N
喜欢吃这玩意呀

西安凉皮

亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

英子的妈妈

呵呵，没看明白

布妈

一个字：想吃。哈哈

指间起舞

这会不忙，将糯米烧麦的做法奉上，有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦！:wanwan49: 8 u& G7 v# d. F3 {& A
1、提前将糯米洗净，用冷水浸泡4-5个小时，备用。（糯米选好点的，粘性大点的，我昨天买的圆粒的就不是太黏）
* j5 w8 u! U( ~$ X& N" d% o2、将泡透的糯米沥净水，上笼大火蒸熟。
8 g3 A( J+ l9 ?  ~3、将大肉切成小丁，葱姜切末，香肠（最好广式、生的）切成小片，备用。0 ^: C, C. K/ d; g3 M+ ^" i# ^7 o
4、热锅，煸炒肉丁。熟后，加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精（鸡精也可以），鲜汤烧沸。（浓汤宝可以）
) }/ N& _1 m- o: e5、将糯米饭倒入锅中，吸汤涨干，加少许大油搅拌，冷却。此为烧麦陷儿。- b  }" }+ P  c( b3 O+ J8 G
6、和面：开水和面，先搅拌均匀，稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄，所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。
4 l* C" m; Y* l1 u2 @7、擀皮儿：尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。
0 e9 p7 P8 M3 b" H  p8、包烧麦：将皮子摊在掌中，放入适量烧麦馅在中间，左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平，然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦！
$ s* _; g3 y# s" H8 U8 A2 V9、重复第8步吧！包完所有烧麦。上笼，大火蒸10分钟，香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦！) H7 \' \" Y2 N: w# o  Z
烧麦应该算是南方小吃了，上边我说的制法味道咸鲜，略带淡甜，吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦！:wanwan49:

指间起舞

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表 1 c& u3 h, U9 {
亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

1 E  O+ K- Z. I! }( i4 x我后来的图片删了啊，现在好着没有？

liuliningze

好看

笑笑

帮顶

指间起舞

:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了！
  m& ~  A1 z0 G( s( G! [& e斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧！6 J2 ?) `6 w- \# q8 {* q/ `0 ]
增加工作量，纯属我的粗心啦！:wanwan61:

晓彤妈

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luxianwei517

什么地方的小吃啊，没吃过

meimeidemama

看着挺诱人的