指间起舞

昨天吃完晚饭“倒腾”出来的！
/ f- _9 Q2 _2 s  Z几年没做烧麦了，炉灶也是很久没沾了，在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。 3 `7 o9 c( l8 h
折腾了近两个小时出来的“成果”，作为今天的早点 :wanwan33:
* h& l; P4 ]  e& J) L发现还能吃，不过手艺还是退步了——味道掌握不住（稍稍淡了一点）:wanwan49: 8 a& M) J; V: v* s5 s. W3 n6 @5 Q# |
至于糯米不是太黏，香肠不甜，嘿嘿，那是昨天的“采购”太外行啦！:wanwan59: 8 U  {1 ^; Y) |% s" m: C4 _8 [9 D
下次就更好喽！:wanwan58: * T# \2 q$ q- J/ X9 D, F# n5 O
传上来看看，请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59: 3 l- b& u1 M( u2 n* g

! W  d4 ~$ M' g" P! S  t. Y1 y6 m* r6 n6 W[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

西安凉皮

不错,可是包得不太紧呀,, G' K, o3 {* e+ u# n4 x5 U" |6 b

$ b5 Q# @1 X4 [, j5 p7 E) v1 j喜欢吃这玩意呀

西安凉皮

亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

英子的妈妈

呵呵，没看明白

布妈

一个字：想吃。哈哈

指间起舞

这会不忙，将糯米烧麦的做法奉上，有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦！:wanwan49:
% n, z0 G/ ~0 t  Q0 T% ?! W1、提前将糯米洗净，用冷水浸泡4-5个小时，备用。（糯米选好点的，粘性大点的，我昨天买的圆粒的就不是太黏）
7 {8 g  {: C/ v. w! O+ t* @2、将泡透的糯米沥净水，上笼大火蒸熟。
- L3 h1 h) S* q! I2 _+ W% G2 e3、将大肉切成小丁，葱姜切末，香肠（最好广式、生的）切成小片，备用。: q7 w; G6 Y/ B
4、热锅，煸炒肉丁。熟后，加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精（鸡精也可以），鲜汤烧沸。（浓汤宝可以）
' o* T( g5 b6 @' i5 J4 z$ ]; a5、将糯米饭倒入锅中，吸汤涨干，加少许大油搅拌，冷却。此为烧麦陷儿。/ i" x: V4 ~  i
6、和面：开水和面，先搅拌均匀，稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄，所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。
, B5 I3 ~8 Q; M7、擀皮儿：尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。
8 x9 p- Z( U+ W- |8、包烧麦：将皮子摊在掌中，放入适量烧麦馅在中间，左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平，然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦！
6 F- Y+ S7 d' q9、重复第8步吧！包完所有烧麦。上笼，大火蒸10分钟，香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦！
/ \3 z' ~- I& y3 V5 s; Y( t% `" R 烧麦应该算是南方小吃了，上边我说的制法味道咸鲜，略带淡甜，吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦！:wanwan49:

指间起舞

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表 7 F  P+ |  P6 X( p) q# H
亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

# G! L/ Z- Y/ k1 W3 J# h7 {我后来的图片删了啊，现在好着没有？

liuliningze

好看

笑笑

帮顶

指间起舞

:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了！) O4 k9 @$ A. r) s
斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧！2 Q  G, b, S8 |# o- g
增加工作量，纯属我的粗心啦！:wanwan61:

晓彤妈

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luxianwei517

什么地方的小吃啊，没吃过

meimeidemama

看着挺诱人的