指间起舞

昨天吃完晚饭“倒腾”出来的！
1 T& ~0 i+ d: }几年没做烧麦了，炉灶也是很久没沾了，在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。
+ p- L" q. t; e0 F# B折腾了近两个小时出来的“成果”，作为今天的早点 :wanwan33: , S3 H  |9 R9 V3 }
发现还能吃，不过手艺还是退步了——味道掌握不住（稍稍淡了一点）:wanwan49:
, ^; n, W0 F& W* X# m6 ?' P至于糯米不是太黏，香肠不甜，嘿嘿，那是昨天的“采购”太外行啦！:wanwan59:
; I% i+ r/ s" _) V3 q; P下次就更好喽！:wanwan58:
9 J, F0 M! u! B7 @$ G( z传上来看看，请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59: 6 D% U- V" G: e9 t

" @; z7 u" a( `( _8 X[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

西安凉皮

不错,可是包得不太紧呀,
  @* L0 |, o% }
# Z* L% n- {4 F$ B) w喜欢吃这玩意呀

西安凉皮

亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

英子的妈妈

呵呵，没看明白

布妈

一个字：想吃。哈哈

指间起舞

这会不忙，将糯米烧麦的做法奉上，有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦！:wanwan49:
; @  y) a4 Q- X/ ^- A8 B1、提前将糯米洗净，用冷水浸泡4-5个小时，备用。（糯米选好点的，粘性大点的，我昨天买的圆粒的就不是太黏）0 a# V6 d5 b" _# Y9 q$ b
2、将泡透的糯米沥净水，上笼大火蒸熟。
" t' f; s" V% c" y" G3、将大肉切成小丁，葱姜切末，香肠（最好广式、生的）切成小片，备用。
6 `# M. d) X- j  {4、热锅，煸炒肉丁。熟后，加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精（鸡精也可以），鲜汤烧沸。（浓汤宝可以）2 [' P& P# K% |( k. [- F3 ^
5、将糯米饭倒入锅中，吸汤涨干，加少许大油搅拌，冷却。此为烧麦陷儿。2 c: ~2 M4 G7 S0 \: M# D
6、和面：开水和面，先搅拌均匀，稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄，所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。) g* f3 h9 Z" G! }- ^+ ]) f: y, k
7、擀皮儿：尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。4 X. [4 k5 j: w' M) c+ E, }, y/ y
8、包烧麦：将皮子摊在掌中，放入适量烧麦馅在中间，左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平，然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦！
1 r. g5 S9 K; I4 C/ ?. T" i9、重复第8步吧！包完所有烧麦。上笼，大火蒸10分钟，香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦！; R2 S, x. p) B
烧麦应该算是南方小吃了，上边我说的制法味道咸鲜，略带淡甜，吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦！:wanwan49:

指间起舞

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表
" a1 `* [, v  ?亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

. C. k' ~9 I# \: Z7 M9 M我后来的图片删了啊，现在好着没有？

liuliningze

好看

笑笑

帮顶

指间起舞

:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了！; M# ^' X0 K, Z$ D# J$ d
斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧！
3 Q1 r1 _* v) l3 k6 ^增加工作量，纯属我的粗心啦！:wanwan61:

晓彤妈

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luxianwei517

什么地方的小吃啊，没吃过

meimeidemama

看着挺诱人的