指间起舞

昨天吃完晚饭“倒腾”出来的！
9 M7 v) g2 Y$ U5 w几年没做烧麦了，炉灶也是很久没沾了，在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。 , f7 U4 u/ l$ F+ K
折腾了近两个小时出来的“成果”，作为今天的早点 :wanwan33:
. \0 Q' y  c3 G# d发现还能吃，不过手艺还是退步了——味道掌握不住（稍稍淡了一点）:wanwan49: # N; B4 T( {) [) G0 E
至于糯米不是太黏，香肠不甜，嘿嘿，那是昨天的“采购”太外行啦！:wanwan59: 8 h# o8 Y. @% a3 n1 W, M
下次就更好喽！:wanwan58: 2 m; d7 E5 K( L+ S) u. C. d, b, L
传上来看看，请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59:
- K/ M% [$ x- U  C; @% c  \
6 _$ T. B% O2 E9 j[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

西安凉皮

不错,可是包得不太紧呀,6 h8 u4 f0 K; o* B+ ^! B5 M( G
# d" h2 G/ t8 y4 n
喜欢吃这玩意呀

西安凉皮

亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

英子的妈妈

呵呵，没看明白

布妈

一个字：想吃。哈哈

指间起舞

这会不忙，将糯米烧麦的做法奉上，有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦！:wanwan49: - n& Y6 t8 s% T6 K
1、提前将糯米洗净，用冷水浸泡4-5个小时，备用。（糯米选好点的，粘性大点的，我昨天买的圆粒的就不是太黏）. l6 y! R1 e2 G( ~
2、将泡透的糯米沥净水，上笼大火蒸熟。
0 E5 ^( y% W3 G1 w+ y! V* X3、将大肉切成小丁，葱姜切末，香肠（最好广式、生的）切成小片，备用。
6 I1 c9 C# {, x- i: r8 }4、热锅，煸炒肉丁。熟后，加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精（鸡精也可以），鲜汤烧沸。（浓汤宝可以）
( u2 E2 ?% |* K" H" j+ Q* S; c5、将糯米饭倒入锅中，吸汤涨干，加少许大油搅拌，冷却。此为烧麦陷儿。, C) b) z/ ]5 C3 `9 b6 v9 |7 u
6、和面：开水和面，先搅拌均匀，稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄，所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。
6 `0 }% Q: U9 s2 _7、擀皮儿：尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。% p2 G- N7 X) d2 x" Q" i7 P
8、包烧麦：将皮子摊在掌中，放入适量烧麦馅在中间，左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平，然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦！
) s! B3 W8 ~* E) F9、重复第8步吧！包完所有烧麦。上笼，大火蒸10分钟，香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦！
8 H$ I* }0 a" m$ E. ]  h 烧麦应该算是南方小吃了，上边我说的制法味道咸鲜，略带淡甜，吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦！:wanwan49:

指间起舞

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表 # d8 k! ~3 Z9 C3 z- K5 ?. P
亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

/ [% k  W! j' H7 u" n3 e# b) a我后来的图片删了啊，现在好着没有？

liuliningze

好看

笑笑

帮顶

指间起舞

:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了！5 K# L+ ~- @0 |; V9 X6 a) U9 g
斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧！
9 n) h+ O, D7 b2 z4 ~增加工作量，纯属我的粗心啦！:wanwan61:

晓彤妈

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luxianwei517

什么地方的小吃啊，没吃过

meimeidemama

看着挺诱人的