指间起舞

昨天吃完晚饭“倒腾”出来的！ 4 j) F7 c  e% {
几年没做烧麦了，炉灶也是很久没沾了，在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。
% E! |7 h( W' b$ Z* |, `  n; ^折腾了近两个小时出来的“成果”，作为今天的早点 :wanwan33:
3 v! R/ G, _, O* C$ E" T* d发现还能吃，不过手艺还是退步了——味道掌握不住（稍稍淡了一点）:wanwan49:
! T/ k( J8 y% a至于糯米不是太黏，香肠不甜，嘿嘿，那是昨天的“采购”太外行啦！:wanwan59: ! A0 U0 M) b+ D& j) k9 i; x
下次就更好喽！:wanwan58:
% q2 H+ `: A& r8 F# `传上来看看，请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59:
7 R: ?1 f, X" q' Y# V) P  u. {
0 ]2 m# c. z  W1 h[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

西安凉皮

不错,可是包得不太紧呀,
! G9 u9 @; Y; F* F  j4 T: m8 v. x: I* i' l( f$ Z
喜欢吃这玩意呀

西安凉皮

亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

英子的妈妈

呵呵，没看明白

布妈

一个字：想吃。哈哈

指间起舞

这会不忙，将糯米烧麦的做法奉上，有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦！:wanwan49:
, B+ W* ~; @6 K1、提前将糯米洗净，用冷水浸泡4-5个小时，备用。（糯米选好点的，粘性大点的，我昨天买的圆粒的就不是太黏）
+ ?6 M! r0 n% Q" _  X# [  E2、将泡透的糯米沥净水，上笼大火蒸熟。1 i3 \8 b! s3 U7 v! R
3、将大肉切成小丁，葱姜切末，香肠（最好广式、生的）切成小片，备用。: K  K/ y. O& `; F" W% C
4、热锅，煸炒肉丁。熟后，加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精（鸡精也可以），鲜汤烧沸。（浓汤宝可以）' J. @% \  d7 c5 Y; f
5、将糯米饭倒入锅中，吸汤涨干，加少许大油搅拌，冷却。此为烧麦陷儿。
$ ~' X* W2 k8 M$ k6、和面：开水和面，先搅拌均匀，稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄，所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。
5 B3 P4 k- M$ H7、擀皮儿：尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。( S7 j' Y5 U6 M' E0 d/ ^4 V
8、包烧麦：将皮子摊在掌中，放入适量烧麦馅在中间，左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平，然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦！
+ [$ j3 l2 N0 t% k8 q8 I7 ^9 f, U' X9、重复第8步吧！包完所有烧麦。上笼，大火蒸10分钟，香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦！6 r& G3 W1 W; c  ^- r
烧麦应该算是南方小吃了，上边我说的制法味道咸鲜，略带淡甜，吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦！:wanwan49:

指间起舞

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表 ! x, x/ X! @& b3 F. h) [
亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

8 v* A1 Z9 I; T( M/ Y
我后来的图片删了啊，现在好着没有？

liuliningze

好看

笑笑

帮顶

指间起舞

:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了！
1 v* }* T+ X/ {% V- F斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧！) L# u; U9 A* t; W1 c
增加工作量，纯属我的粗心啦！:wanwan61:

晓彤妈

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luxianwei517

什么地方的小吃啊，没吃过

meimeidemama

看着挺诱人的