指间起舞

昨天吃完晚饭“倒腾”出来的！
% Q% h; f: O/ a" |$ q几年没做烧麦了，炉灶也是很久没沾了，在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。 2 H8 Q$ T, p* a8 x1 W3 C! r
折腾了近两个小时出来的“成果”，作为今天的早点 :wanwan33: 7 Z1 R6 o" a/ i
发现还能吃，不过手艺还是退步了——味道掌握不住（稍稍淡了一点）:wanwan49:
$ n! A3 A  i" A5 W$ |至于糯米不是太黏，香肠不甜，嘿嘿，那是昨天的“采购”太外行啦！:wanwan59: 5 J  ^6 O: r0 y6 }  F
下次就更好喽！:wanwan58: 6 i; S$ o9 S4 o- e2 O
传上来看看，请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59:
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[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

西安凉皮

不错,可是包得不太紧呀,
( r' @4 Z' c. u! Z) W5 r6 U9 `% A% Z% S- f( e" N! I' ?: }, e
喜欢吃这玩意呀

西安凉皮

亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

英子的妈妈

呵呵，没看明白

布妈

一个字：想吃。哈哈

指间起舞

这会不忙，将糯米烧麦的做法奉上，有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦！:wanwan49:
: x) X% g/ W- e1、提前将糯米洗净，用冷水浸泡4-5个小时，备用。（糯米选好点的，粘性大点的，我昨天买的圆粒的就不是太黏）
0 j3 Y/ B4 [; Z1 i2 x- c5 ~( v2、将泡透的糯米沥净水，上笼大火蒸熟。
6 k% |0 P( z1 V! o, s3、将大肉切成小丁，葱姜切末，香肠（最好广式、生的）切成小片，备用。. ?9 c& _* D) ?  B% Y
4、热锅，煸炒肉丁。熟后，加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精（鸡精也可以），鲜汤烧沸。（浓汤宝可以）
+ |( z! `4 Q5 {7 l% t( e5、将糯米饭倒入锅中，吸汤涨干，加少许大油搅拌，冷却。此为烧麦陷儿。1 S; V. G: b0 ?6 [7 F6 v
6、和面：开水和面，先搅拌均匀，稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄，所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。
; O3 V; r( K: Z/ u9 X* ~7、擀皮儿：尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。
6 k( ~! G( s" I0 c4 u8、包烧麦：将皮子摊在掌中，放入适量烧麦馅在中间，左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平，然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦！8 s: `4 A( ^9 m0 B' D
9、重复第8步吧！包完所有烧麦。上笼，大火蒸10分钟，香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦！
8 O: l" \7 v3 z) G5 y% o- D 烧麦应该算是南方小吃了，上边我说的制法味道咸鲜，略带淡甜，吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦！:wanwan49:

指间起舞

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表
! T( M! ]2 |( ^. b$ q2 Q3 t亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

) x4 K% t* Y2 U/ H5 c9 Z- _# F3 S
我后来的图片删了啊，现在好着没有？

liuliningze

好看

笑笑

帮顶

指间起舞

:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了！, e' C0 f! I9 m$ c& I
斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧！
6 g. @$ f; v3 ~增加工作量，纯属我的粗心啦！:wanwan61:

晓彤妈

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luxianwei517

什么地方的小吃啊，没吃过

meimeidemama

看着挺诱人的