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璞玉手作

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楼主
发表于 2009-7-23 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天吃完晚饭“倒腾”出来的!
7 m. {$ g( u5 }+ u& U. m5 q! _0 [几年没做烧麦了,炉灶也是很久没沾了,在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。 2 b+ S/ q4 c0 n' f2 d* u
折腾了近两个小时出来的“成果”,作为今天的早点 :wanwan33:
3 J9 P. p6 T' p4 r) r; x发现还能吃,不过手艺还是退步了——味道掌握不住(稍稍淡了一点):wanwan49:
$ l2 p: ?+ _& I* L% z; C4 Z至于糯米不是太黏,香肠不甜,嘿嘿,那是昨天的“采购”太外行啦!:wanwan59: % _7 A: V' H' ^/ x$ s: G  k1 D6 H
下次就更好喽!:wanwan58: : {6 b5 T/ l" B/ ?8 R, Y( @
传上来看看,请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59: ) ?1 ^+ f5 t& X: Z- }  x' O5 }

7 a$ S1 C( i! o; a- R3 q[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

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不错,可是包得不太紧呀,
* \3 D  S5 }; n
, G- T4 F5 d- A: i0 g喜欢吃这玩意呀

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亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

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呵呵,没看明白

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一个字:想吃。哈哈
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糯米烧麦的做法

这会不忙,将糯米烧麦的做法奉上,有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦!:wanwan49:
0 A# r. F) v* ^5 M1 D2 h6 ?1、提前将糯米洗净,用冷水浸泡4-5个小时,备用。(糯米选好点的,粘性大点的,我昨天买的圆粒的就不是太黏)
$ |7 c4 C& F  T( d) E  o2、将泡透的糯米沥净水,上笼大火蒸熟。
  _5 E: O8 H6 P% h0 U3、将大肉切成小丁,葱姜切末,香肠(最好广式、生的)切成小片,备用。
  W5 O6 z! `6 D5 U: M$ t4、热锅,煸炒肉丁。熟后,加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精(鸡精也可以),鲜汤烧沸。(浓汤宝可以); e( S  z7 L7 Q: Z" l6 r+ O
5、将糯米饭倒入锅中,吸汤涨干,加少许大油搅拌,冷却。此为烧麦陷儿。& q% u- h8 |+ I8 j) l" |5 ~
6、和面:开水和面,先搅拌均匀,稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄,所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。# t1 q7 {6 h' D" `/ Y$ o! y& I
7、擀皮儿:尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。
7 K0 T! e1 ^; _) c6 K' [8、包烧麦:将皮子摊在掌中,放入适量烧麦馅在中间,左手将皮子齐腰捏拢,右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平,然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦!
. [, d3 f0 O/ G  b5 [8 F$ a8 _1 y$ x, E9、重复第8步吧!包完所有烧麦。上笼,大火蒸10分钟,香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦!( S9 J7 i6 a& g) h0 G- b
烧麦应该算是南方小吃了,上边我说的制法味道咸鲜,略带淡甜,吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦!:wanwan49:
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原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表
6 T: ^  x) Q: O4 s0 ?亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

; a; S4 ?4 B( {8 X我后来的图片删了啊,现在好着没有?
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:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了!
! O8 j( l$ |3 T4 ~, |& [3 x斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧!
7 H) k4 Q9 F& c增加工作量,纯属我的粗心啦!:wanwan61:
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什么地方的小吃啊,没吃过

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看着挺诱人的
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