指间起舞

昨天吃完晚饭“倒腾”出来的！
: b: l$ D" z  R$ c3 f几年没做烧麦了，炉灶也是很久没沾了，在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。 0 l" N- ?5 U( y% [
折腾了近两个小时出来的“成果”，作为今天的早点 :wanwan33:
+ }! {) }8 y$ b5 ?7 a6 u发现还能吃，不过手艺还是退步了——味道掌握不住（稍稍淡了一点）:wanwan49:
4 t+ A4 |) g" Y& F2 N至于糯米不是太黏，香肠不甜，嘿嘿，那是昨天的“采购”太外行啦！:wanwan59:
" Z8 l6 H/ h+ x2 i3 C下次就更好喽！:wanwan58:
1 p/ A, i4 M' _传上来看看，请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59:
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[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

西安凉皮

不错,可是包得不太紧呀,
, |, v. n+ K2 s! y% X2 [9 A* O' Z0 B0 \; b& f1 b; p* r: J- h
喜欢吃这玩意呀

西安凉皮

亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

英子的妈妈

呵呵，没看明白

布妈

一个字：想吃。哈哈

指间起舞

这会不忙，将糯米烧麦的做法奉上，有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦！:wanwan49:
& d7 p- {, [3 I+ g1、提前将糯米洗净，用冷水浸泡4-5个小时，备用。（糯米选好点的，粘性大点的，我昨天买的圆粒的就不是太黏）
3 x* Q7 d) p- g  A+ V7 y2、将泡透的糯米沥净水，上笼大火蒸熟。+ ~/ c4 o3 L. D: u% I. _
3、将大肉切成小丁，葱姜切末，香肠（最好广式、生的）切成小片，备用。
4 K% I4 t4 x# p. W# _4、热锅，煸炒肉丁。熟后，加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精（鸡精也可以），鲜汤烧沸。（浓汤宝可以）: x7 i) M3 s5 z8 l' I. X& e
5、将糯米饭倒入锅中，吸汤涨干，加少许大油搅拌，冷却。此为烧麦陷儿。
: F5 C/ b) D- T, C6、和面：开水和面，先搅拌均匀，稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄，所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。2 Z) B7 O- B& C* P) `  y
7、擀皮儿：尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。* K& \/ T0 M$ Q
8、包烧麦：将皮子摊在掌中，放入适量烧麦馅在中间，左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平，然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦！) U5 e2 ?3 s7 `8 W
9、重复第8步吧！包完所有烧麦。上笼，大火蒸10分钟，香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦！
9 F( j4 F. w1 y$ C& ] 烧麦应该算是南方小吃了，上边我说的制法味道咸鲜，略带淡甜，吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦！:wanwan49:

指间起舞

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表
# `8 X3 a  Q5 L' I亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

1 Q" i2 g& Q7 X( `
我后来的图片删了啊，现在好着没有？

liuliningze

好看

笑笑

帮顶

指间起舞

:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了！
3 }1 |& f! O6 ]& r) O" S: e9 t斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧！. h- s/ ^& i0 M- W* J& q3 _
增加工作量，纯属我的粗心啦！:wanwan61:

晓彤妈

收藏

luxianwei517

什么地方的小吃啊，没吃过

meimeidemama

看着挺诱人的