指间起舞

昨天吃完晚饭“倒腾”出来的！ , o* k' A, u3 _$ l' A- ^
几年没做烧麦了，炉灶也是很久没沾了，在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。 % g9 Y8 z# H, ~; D3 j6 k0 D; X
折腾了近两个小时出来的“成果”，作为今天的早点 :wanwan33:
$ ^$ b" M; j% T+ x0 \! X$ S- U发现还能吃，不过手艺还是退步了——味道掌握不住（稍稍淡了一点）:wanwan49:
/ {) r2 d+ }3 S- }' k至于糯米不是太黏，香肠不甜，嘿嘿，那是昨天的“采购”太外行啦！:wanwan59:
: Q, R+ G' X- U  f7 ?, _% A9 ]下次就更好喽！:wanwan58: / s! c% S. h4 O2 T7 r7 F" I* i
传上来看看，请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59: 2 g' I0 j& |8 l8 J3 _9 |, _* z

( t: m* j! d5 M5 \[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

西安凉皮

不错,可是包得不太紧呀,
0 U4 D$ A" v5 F2 R( h& ?
+ i* n, h, J; R+ E喜欢吃这玩意呀

西安凉皮

亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

英子的妈妈

呵呵，没看明白

布妈

一个字：想吃。哈哈

指间起舞

这会不忙，将糯米烧麦的做法奉上，有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦！:wanwan49:
/ m& P' P3 K8 t8 N0 w1、提前将糯米洗净，用冷水浸泡4-5个小时，备用。（糯米选好点的，粘性大点的，我昨天买的圆粒的就不是太黏）
# t, _$ k  R% o: B2 J2、将泡透的糯米沥净水，上笼大火蒸熟。
  M5 a/ ~; s1 {3、将大肉切成小丁，葱姜切末，香肠（最好广式、生的）切成小片，备用。# Q6 d8 B# P6 B
4、热锅，煸炒肉丁。熟后，加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精（鸡精也可以），鲜汤烧沸。（浓汤宝可以）
5 |( @7 ~6 }' A* o" \# g7 E9 e5、将糯米饭倒入锅中，吸汤涨干，加少许大油搅拌，冷却。此为烧麦陷儿。
* J$ r! I6 H' u- U# n+ Z4 e6、和面：开水和面，先搅拌均匀，稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄，所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。$ i8 P$ K+ o3 K# @1 K2 N
7、擀皮儿：尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。% K/ Q" T& r+ V
8、包烧麦：将皮子摊在掌中，放入适量烧麦馅在中间，左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平，然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦！: z. j. C) ?3 h" b, F
9、重复第8步吧！包完所有烧麦。上笼，大火蒸10分钟，香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦！7 _1 w0 R9 D5 X7 A- F
烧麦应该算是南方小吃了，上边我说的制法味道咸鲜，略带淡甜，吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦！:wanwan49:

指间起舞

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表 7 m2 ^" y' n! J. z/ K
亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

9 ^3 g7 M+ A2 x$ y1 d" t
我后来的图片删了啊，现在好着没有？

liuliningze

好看

笑笑

帮顶

指间起舞

:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了！
( [, ~5 u8 I* e, k& I2 v* F& y斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧！
% G* T0 s9 A# L, X( d增加工作量，纯属我的粗心啦！:wanwan61:

晓彤妈

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luxianwei517

什么地方的小吃啊，没吃过

meimeidemama

看着挺诱人的