指间起舞

昨天吃完晚饭“倒腾”出来的！ ) L5 Z1 o' C. a
几年没做烧麦了，炉灶也是很久没沾了，在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。 " J, j2 M/ L) g; [! W* W
折腾了近两个小时出来的“成果”，作为今天的早点 :wanwan33: 6 e$ {* y9 K4 I; n7 T& W
发现还能吃，不过手艺还是退步了——味道掌握不住（稍稍淡了一点）:wanwan49:
4 A* F+ r) E5 O8 S至于糯米不是太黏，香肠不甜，嘿嘿，那是昨天的“采购”太外行啦！:wanwan59:
, `, p% Z4 |7 |3 g下次就更好喽！:wanwan58:
$ N8 ^* X, D7 t5 n% u5 ^0 D传上来看看，请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59: " \, d1 J2 L+ O

9 t" X% T. i4 ?* c9 ][ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

西安凉皮

不错,可是包得不太紧呀,
3 L. f8 z! Q, E5 B. X" Z5 O! w
" O) R* `7 r! |9 ]0 B& x喜欢吃这玩意呀

西安凉皮

亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

英子的妈妈

呵呵，没看明白

布妈

一个字：想吃。哈哈

指间起舞

这会不忙，将糯米烧麦的做法奉上，有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦！:wanwan49: ) s4 i" L5 d) _: ]
1、提前将糯米洗净，用冷水浸泡4-5个小时，备用。（糯米选好点的，粘性大点的，我昨天买的圆粒的就不是太黏）/ @2 @2 ^- ?, N- B: I
2、将泡透的糯米沥净水，上笼大火蒸熟。
4 U) l' R7 G; n% h8 f3、将大肉切成小丁，葱姜切末，香肠（最好广式、生的）切成小片，备用。
' P8 M4 ]+ H3 O. \$ r% U7 N7 U4、热锅，煸炒肉丁。熟后，加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精（鸡精也可以），鲜汤烧沸。（浓汤宝可以）4 x4 E8 z/ |" L! {# ^+ t
5、将糯米饭倒入锅中，吸汤涨干，加少许大油搅拌，冷却。此为烧麦陷儿。
+ f7 F  L9 b( H6、和面：开水和面，先搅拌均匀，稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄，所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。
! @9 s( \) i- d! ?4 X$ e/ P" u4 z5 l7、擀皮儿：尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。
) R: \6 B9 R! z$ I' G0 `7 u8、包烧麦：将皮子摊在掌中，放入适量烧麦馅在中间，左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平，然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦！( K% \( Y0 L1 q  H7 T
9、重复第8步吧！包完所有烧麦。上笼，大火蒸10分钟，香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦！' {0 B1 g& V( G' i1 }
烧麦应该算是南方小吃了，上边我说的制法味道咸鲜，略带淡甜，吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦！:wanwan49:

指间起舞

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表
% k# J3 ?, \* @" v亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

$ G; X4 [0 H* t) ?' V# p$ x我后来的图片删了啊，现在好着没有？

liuliningze

好看

笑笑

帮顶

指间起舞

:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了！
( Z/ d- r1 c( R9 M* F: j8 D. H8 p斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧！
1 z. e4 f" }8 |& [' @增加工作量，纯属我的粗心啦！:wanwan61:

晓彤妈

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luxianwei517

什么地方的小吃啊，没吃过

meimeidemama

看着挺诱人的