指间起舞

昨天吃完晚饭“倒腾”出来的！ # y3 Y( ~8 E/ J( x2 ^
几年没做烧麦了，炉灶也是很久没沾了，在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。
: t. J. J# U5 z; A折腾了近两个小时出来的“成果”，作为今天的早点 :wanwan33:
9 d* e( y3 V( A8 X发现还能吃，不过手艺还是退步了——味道掌握不住（稍稍淡了一点）:wanwan49: + Y. j' `& n5 J* a9 x/ x
至于糯米不是太黏，香肠不甜，嘿嘿，那是昨天的“采购”太外行啦！:wanwan59:
' C" [. F, A. H3 i" m下次就更好喽！:wanwan58:
5 U) I- m. ~7 }& O/ o! ^# C2 G8 p9 p: Y传上来看看，请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59: - G( z, g7 D3 v/ V% l: m
: Z& j" @& M1 J8 }; n
[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

西安凉皮

不错,可是包得不太紧呀,
  r- Q4 D0 d% T3 s+ x5 N
1 T: @* i, Z+ A2 ?, B: Q) l喜欢吃这玩意呀

西安凉皮

亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

英子的妈妈

呵呵，没看明白

布妈

一个字：想吃。哈哈

指间起舞

这会不忙，将糯米烧麦的做法奉上，有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦！:wanwan49: 6 m! j/ ?4 K9 l
1、提前将糯米洗净，用冷水浸泡4-5个小时，备用。（糯米选好点的，粘性大点的，我昨天买的圆粒的就不是太黏）6 B, @2 H# D% b+ m2 ^+ G- E$ {
2、将泡透的糯米沥净水，上笼大火蒸熟。1 n0 Y6 u# H: a7 |4 T
3、将大肉切成小丁，葱姜切末，香肠（最好广式、生的）切成小片，备用。- ^9 V9 n  D; _6 O- d
4、热锅，煸炒肉丁。熟后，加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精（鸡精也可以），鲜汤烧沸。（浓汤宝可以）
. D7 I; B, i  n1 W5、将糯米饭倒入锅中，吸汤涨干，加少许大油搅拌，冷却。此为烧麦陷儿。1 u9 y/ d7 I( J9 X+ d, f. o
6、和面：开水和面，先搅拌均匀，稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄，所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。
, o& s/ E! \( v; j* `7、擀皮儿：尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。
- m) w2 I4 N( x+ I8、包烧麦：将皮子摊在掌中，放入适量烧麦馅在中间，左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平，然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦！
  i1 c2 A! ]# [, U5 n3 J0 l9、重复第8步吧！包完所有烧麦。上笼，大火蒸10分钟，香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦！/ o0 l1 v+ G( o% h3 e) U7 r, \
烧麦应该算是南方小吃了，上边我说的制法味道咸鲜，略带淡甜，吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦！:wanwan49:

指间起舞

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表 9 p& U) s) g& {2 l: m' {
亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

) j/ {2 G- H2 \* _- L2 a  e我后来的图片删了啊，现在好着没有？

liuliningze

好看

笑笑

帮顶

指间起舞

:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了！+ Q, e" e4 t& r& h) m! z
斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧！+ W0 x/ b; ^' G
增加工作量，纯属我的粗心啦！:wanwan61:

晓彤妈

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luxianwei517

什么地方的小吃啊，没吃过

meimeidemama

看着挺诱人的