指间起舞

昨天吃完晚饭“倒腾”出来的！
/ t0 @1 _  C! o$ i几年没做烧麦了，炉灶也是很久没沾了，在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。
* v, ~8 |% E% n% W折腾了近两个小时出来的“成果”，作为今天的早点 :wanwan33:
& }1 P1 q6 P' u( t6 [( f0 v发现还能吃，不过手艺还是退步了——味道掌握不住（稍稍淡了一点）:wanwan49:
) s- {! p# ?1 L. j至于糯米不是太黏，香肠不甜，嘿嘿，那是昨天的“采购”太外行啦！:wanwan59: + O$ w& t- l: U) J
下次就更好喽！:wanwan58: ( A1 y/ q7 S: _1 R4 Y# `8 x8 v  D
传上来看看，请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59: + A# P! @! X+ c& Q" n- ?6 Y

$ S) t4 l) W6 E* o7 D" P[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

西安凉皮

不错,可是包得不太紧呀,7 W( N! ?0 ]" j+ I$ g) ^/ g

) h3 I. y) A5 V8 _7 P" s$ \$ G- `喜欢吃这玩意呀

西安凉皮

亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

英子的妈妈

呵呵，没看明白

布妈

一个字：想吃。哈哈

指间起舞

这会不忙，将糯米烧麦的做法奉上，有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦！:wanwan49: , |2 T. q* j$ n7 n4 G8 b5 `- K, i
1、提前将糯米洗净，用冷水浸泡4-5个小时，备用。（糯米选好点的，粘性大点的，我昨天买的圆粒的就不是太黏）
+ X9 H& K0 u! P" r' ^2、将泡透的糯米沥净水，上笼大火蒸熟。1 p$ d$ a0 |6 N# Y9 D1 f& \( e# L) g
3、将大肉切成小丁，葱姜切末，香肠（最好广式、生的）切成小片，备用。
( L6 k7 W1 {" ]5 |0 s: s% S6 V4 X4、热锅，煸炒肉丁。熟后，加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精（鸡精也可以），鲜汤烧沸。（浓汤宝可以）
% O: w3 `4 c+ u; i- X5、将糯米饭倒入锅中，吸汤涨干，加少许大油搅拌，冷却。此为烧麦陷儿。
8 E9 k  A% F5 g4 [, m9 ?6、和面：开水和面，先搅拌均匀，稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄，所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。! C% D# w, ?! h8 {( K
7、擀皮儿：尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。
8 ?6 o" F) C8 m+ [! \9 q8、包烧麦：将皮子摊在掌中，放入适量烧麦馅在中间，左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平，然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦！, _- \0 L7 o. ^0 h
9、重复第8步吧！包完所有烧麦。上笼，大火蒸10分钟，香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦！, K4 h0 q1 a' O
烧麦应该算是南方小吃了，上边我说的制法味道咸鲜，略带淡甜，吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦！:wanwan49:

指间起舞

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表
6 `1 K- A5 b/ N/ `" w+ J亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

& X. J  l3 o; R  H" \6 i$ H
我后来的图片删了啊，现在好着没有？

liuliningze

好看

笑笑

帮顶

指间起舞

:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了！
9 Y6 |  @3 O6 s. Y4 \7 w& p斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧！# A' H' y6 S& F/ W5 N3 C& B
增加工作量，纯属我的粗心啦！:wanwan61:

晓彤妈

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luxianwei517

什么地方的小吃啊，没吃过

meimeidemama

看着挺诱人的