指间起舞

昨天吃完晚饭“倒腾”出来的！ - y0 d8 ]* @6 V  ]- Q6 q5 z) {
几年没做烧麦了，炉灶也是很久没沾了，在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。
  b. v5 h( `( M9 S  [- ]6 y折腾了近两个小时出来的“成果”，作为今天的早点 :wanwan33: % e: s" f6 |7 @6 ?; @" K. `# |8 F
发现还能吃，不过手艺还是退步了——味道掌握不住（稍稍淡了一点）:wanwan49: $ A2 K, l* r/ |
至于糯米不是太黏，香肠不甜，嘿嘿，那是昨天的“采购”太外行啦！:wanwan59:
% c7 O. f. m) J" ]& |9 x1 J; \下次就更好喽！:wanwan58: ( T5 J# f- Q8 p1 I+ `
传上来看看，请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59:
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[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

西安凉皮

不错,可是包得不太紧呀,! X8 {9 u% q! K& v$ L
" z6 M9 Q5 `" G
喜欢吃这玩意呀

西安凉皮

亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

英子的妈妈

呵呵，没看明白

布妈

一个字：想吃。哈哈

指间起舞

这会不忙，将糯米烧麦的做法奉上，有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦！:wanwan49: ! z6 C# n% G9 M, A" @3 `: a1 h
1、提前将糯米洗净，用冷水浸泡4-5个小时，备用。（糯米选好点的，粘性大点的，我昨天买的圆粒的就不是太黏）2 L1 l5 Z4 r' {- f  x3 J* c; `
2、将泡透的糯米沥净水，上笼大火蒸熟。4 b  b: M6 y. A  o" D; Z
3、将大肉切成小丁，葱姜切末，香肠（最好广式、生的）切成小片，备用。; O1 w- \. S/ g
4、热锅，煸炒肉丁。熟后，加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精（鸡精也可以），鲜汤烧沸。（浓汤宝可以）
  b! L# n& H3 d0 ?2 h5、将糯米饭倒入锅中，吸汤涨干，加少许大油搅拌，冷却。此为烧麦陷儿。
/ ^" W& c( Z; z" G9 V  h8 P6、和面：开水和面，先搅拌均匀，稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄，所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。$ e$ t4 X7 X4 h1 p( _8 z  W: Q. P
7、擀皮儿：尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。
$ ~  q) R/ z6 }3 p8、包烧麦：将皮子摊在掌中，放入适量烧麦馅在中间，左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平，然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦！
4 v3 N! s7 }1 z/ c8 ^% s9、重复第8步吧！包完所有烧麦。上笼，大火蒸10分钟，香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦！
& Q/ I$ k" m, o 烧麦应该算是南方小吃了，上边我说的制法味道咸鲜，略带淡甜，吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦！:wanwan49:

指间起舞

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表
; [! r8 Z1 V( r- g6 Y+ I亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

6 C/ m: Z. ^) u% R4 O& Q% |
我后来的图片删了啊，现在好着没有？

liuliningze

好看

笑笑

帮顶

指间起舞

:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了！
# P, S2 Z& u" H* J  u4 m  Z斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧！
$ D6 Z* |4 z8 P增加工作量，纯属我的粗心啦！:wanwan61:

晓彤妈

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luxianwei517

什么地方的小吃啊，没吃过

meimeidemama

看着挺诱人的