指间起舞

昨天吃完晚饭“倒腾”出来的！
; {' h. a9 I2 i0 Q6 `几年没做烧麦了，炉灶也是很久没沾了，在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。
8 O8 x. P2 N  H折腾了近两个小时出来的“成果”，作为今天的早点 :wanwan33: # \& g+ q. h1 T$ y- z
发现还能吃，不过手艺还是退步了——味道掌握不住（稍稍淡了一点）:wanwan49:
! W% w. s9 z2 L! I, s至于糯米不是太黏，香肠不甜，嘿嘿，那是昨天的“采购”太外行啦！:wanwan59:
) _4 ]; T4 S) p/ u& u: o下次就更好喽！:wanwan58: 3 t; V+ ~+ z: X3 V5 a
传上来看看，请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59:
, x& ?- o9 w9 _$ G" n
: J2 N. z, o" E$ |& O5 h, l[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

西安凉皮

不错,可是包得不太紧呀,- M0 ]8 |' m! y% D4 a/ M0 W
- f' q8 P; c. J
喜欢吃这玩意呀

西安凉皮

亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

英子的妈妈

呵呵，没看明白

布妈

一个字：想吃。哈哈

指间起舞

这会不忙，将糯米烧麦的做法奉上，有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦！:wanwan49: " V3 S* n1 \. b+ y% `: v1 \6 z
1、提前将糯米洗净，用冷水浸泡4-5个小时，备用。（糯米选好点的，粘性大点的，我昨天买的圆粒的就不是太黏）, O# P9 B5 Q. d5 ^+ {; f. w3 R9 ]
2、将泡透的糯米沥净水，上笼大火蒸熟。% v) w0 U& f/ L/ s
3、将大肉切成小丁，葱姜切末，香肠（最好广式、生的）切成小片，备用。- J3 ?# U' X! I
4、热锅，煸炒肉丁。熟后，加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精（鸡精也可以），鲜汤烧沸。（浓汤宝可以）$ `5 e$ o( k  E4 u' D! k0 ]
5、将糯米饭倒入锅中，吸汤涨干，加少许大油搅拌，冷却。此为烧麦陷儿。5 r8 t& [/ B$ m. C$ f
6、和面：开水和面，先搅拌均匀，稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄，所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。* U* C5 o0 ~7 W4 y0 q
7、擀皮儿：尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。
2 f  A$ g9 @! j' ^" I+ H7 O8、包烧麦：将皮子摊在掌中，放入适量烧麦馅在中间，左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平，然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦！
7 \( e$ P& |4 n9、重复第8步吧！包完所有烧麦。上笼，大火蒸10分钟，香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦！5 y2 X( U( `. x- l/ v( ^
烧麦应该算是南方小吃了，上边我说的制法味道咸鲜，略带淡甜，吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦！:wanwan49:

指间起舞

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表
3 f; T5 I  g* L8 m亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

( p6 c7 {; I- M1 L我后来的图片删了啊，现在好着没有？

liuliningze

好看

笑笑

帮顶

指间起舞

:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了！6 O& U: i4 {; E  A% ~
斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧！
2 F) q7 W) N# |/ W6 v% A增加工作量，纯属我的粗心啦！:wanwan61:

晓彤妈

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luxianwei517

什么地方的小吃啊，没吃过

meimeidemama

看着挺诱人的