蕊蕊妈

早上6点半醒来，看到新败的电饼铛，突发奇想，不如做馅饼吧。想着弄好面，等面醒好，做好，刚好赶上9点半出门。
$ K! }0 X4 N# ]* H- `/ ~于是，先仔细研究了买的发酵粉，估摸着倒了半包，又赶紧上网查看怎么做肉饼，取出肉馅解冻( n4 a1 `7 s- g' ^8 s5 ^) \0 z# D" C) j
第一步：加水
6 `# L  B3 k+ m8 y1 K" W+ M+ H7 [5 }    看到发酵粉上写明要用温水将发酵粉化开，然后用温水和面，在将溶解的发酵粉到入，揉面就可以，看上去挺简单啊。第一次，不知道该弄多少面粉，就两大勺吧，边倒温水，边用筷子搅拌，然后到入溶解的发酵粉，好像水多了，加面粉。- Y8 @/ S' C1 n5 V3 H
第二步：揉面) v6 K' l' }. c" v8 }2 g. C
   我常听我妈说揉面要手光，面光，盆光，想着挺简单的。用手开始揉，可是这一放进去，就磨掉我一个小时的时间啊。可能是太稀的缘故，特别粘手，满手都是，只好不停的加面粉，结果本来小面团，让我揉的特别大，得有5勺面粉之多啊。而且特别难揉光啊，盆里揉不了，放案板上，结果弄得案板上也竟是面，郁闷的要命。就像放弃算了。从6点40多开始揉面，直到8点多才将面勉强弄光。汗流浃背啊。- v* u& ]5 `' n: x2 y5 f$ U  e
第三步：腌肉馅8 J4 q/ `7 O( p2 Y0 {. W. D2 B
   等肉馅完全解冻，放调料。呵呵，这是我认为整个过程中最轻松的一部了。
* z  }/ \3 ^8 \8 f- f5 M$ T, j/ B第四步：
& o0 n' ]* j; m, B2 o   将面皮赶薄，放肉馅，在我想象中，总认为肉饼是很厚的那种，所以摊的面饼比较厚，抹上肉馅，撒葱花，在四折，在赶，看上去貌似不错（后面就知道这是失误）1 ]8 e# ^4 m5 j$ Q" q& c! T
第四步：上电饼铛啦
# {1 O5 ?# Q* D  U" I   给电饼铛抹好油，等预热好后，放饼，糟糕，发现问题了，面饼太厚了，电饼铛的上盖根本盖布下来，没办法，赶紧取出来，一切为4，用手压薄，一块一块烙。
! `3 G+ N! Y5 s7 F) a" F0 K出锅啦，呵呵，貌似挺好吃的，就是我妈说面还没醒够呢

lucybaby626

原帖由 嘉明妈 于 2009-7-29 11:35 发表 5 q. P5 R$ ~& _8 |5 G1 K" i
我到现在也不会活面呀~
  w+ `9 L# T5 l' z( D3 X+ @- J) ^8 v
笨死算了~

. Z! E4 S8 F1 H
一样

嘉明妈

我到现在也不会活面呀~
1 d( f- `/ _& B! c/ C2 f) V4 g5 {/ D2 o6 G5 b# w* o; z. n( k, H
笨死算了~

11妈

我第一次烙饼就失败了
7 p$ l$ _. ^2 p& c2 E- l7 W
% |  r5 L' q+ _最后老妈用我做的饼做成煮馍吃了:wanwan49:
, N; c1 h! H' {0 X+ P9 A1 ?! v, }4 v$ W* k. W

3 D9 @, f' A7 l5 v/ `  q8 v! `2 A( s打击的俺再也不想和面了:wanwan27:

西安凉皮

等着楼的上的呀,现在该做好了吧
0 V6 M2 n# q, z# \: {6 ?3 b" j/ }( k
; E0 B8 ]  q- y! B6 h- @) e# y给个吃吃

爱斐妈

今天中午我也用电饼档做肉饼啊

笑笑

呵呵，我光烤肉了。没有做饼呢

西安凉皮

亲,你搜一下我的一个比昂比昂面的做法吧,那里边有和面的过程,只是需要加点发酵粉进去就可以了,一样的道理,  f( N# [! K9 u

4 x2 k$ u  A& l& V% S不用水冲发酵粉的,

佳佳

原帖由 大鲨鱼 于 2009-7-24 16:15 发表
8 B! K1 Z/ n; ]& O+ l沙发。
) |; j! o* h! k0 F  T2 i万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:

:wanwan79:

蕊蕊妈

呵呵，揉面的时候，我就在想，以后老妈做的面食，一定不能浪费，太辛苦了

jacky001

不错，比我强，我还没和过面呢

liuliningze

我也不太会发面( ?! A& k/ A- r4 b) k

  e% t  m3 ~3 a有次明知道面没发
4 {. z8 I+ x2 C" [% k2 J  e' |! [  X) P% Y9 S* D7 W
但着急,总不能半夜再做吧4 |" C3 W* H/ y( t
于是包的包子是青 疙瘩
2 `1 j. _1 C* O( ]- C9 Z/ q还好的是,馅比较入味,所以LG吃照样香

wyp_stone

呵呵，下次做就不难了

小宝妈咪

我家现在还没面呢·7 M  l. v9 r* V8 m
/ A* X: J2 J7 l1 A) p! I
嘿嘿·! [3 n( H* j( b
  e! L/ D: g. i8 V
我什么都不会做·
8 b. |6 c0 r& @& r- D
# z* {7 B7 u# e4 k1 D4 I想吃就买现成的··

大鲨鱼

沙发。1 A5 i' g+ c& F- ?* S" B( m% t
万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20: