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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-7-26 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。) i9 ?3 W5 N) o
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈  E, D( Q) D% u$ H  P  ~) q
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明3 ^) x* H0 B$ u: ]9 h  g) N- X
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葱油饼
% P* }1 j6 n! h# c3 b5 U* y, s, O锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了2 t4 t, }  W! ?) `! D$ v
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0 k( u# y9 f3 r" W! R不好意思,掰开了才想起来要拍照
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第二天早餐——肉夹馍
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
+ `' ?1 j, d) w# p饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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红烧肉稍微剁一下6 c& Z+ \0 Y8 R9 v, a& B8 O, K& D

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) h4 H+ w8 t2 U& o  G& n4 s% b" I完成!还挺像那么回事哦!8 W) b* @. [5 Y+ t! d
* g. ^$ n3 t0 g& L1 O5 _
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7 n1 M1 q, ^; M0 l& J红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
  L& C& T5 a# _: ?7 `) v4 |实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿; y/ `/ E0 v7 U
" `8 j) ]7 m+ m- @$ ^
% {. w. u9 ]6 b7 k
我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
% w0 b0 E* U  @! y步骤是:
" }/ H$ c/ J8 B' C. @) u' u2 d3 l1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
( t6 E* D+ v, j" b6 Q3 z2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
% d# s/ d% R3 [( A' ]5 c( }3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)+ }& I- K/ c" R  M9 i
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
! ]5 w6 ?4 [+ C1 n0 u! y& A: n5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可) h1 b: i% L$ v& p/ {
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!

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试了一次炒糖,溅的我再不敢弄了,楼主怎么避免这个呢

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看着就香,学习了

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三年前就买的2008F,当时花了我近300个大洋,心疼滴很。不过事实证明,用途很大~

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我也想败一个呀!真的挺不错的。但是对自己很没信心哈!

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太诱人啦~!顶!:wanwan76:

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看着楼主的照片,流口水啊,呵呵!电饼铛没买,前一段时间给儿子做的肉饼,就是用铁锅弄的,呵呵,估计电饼铛肯定方便多了

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好吃:wanwan59:
呀呀

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顶,学做,我宝宝也爱吃
胖胖伟的姑

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馋啊:wanwan08:

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唉,看的人眼馋的,不知道吃红烧肉的妈妈都减肥不?我是又爱又怕发胖啊!

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原帖由 小远的妈妈 于 2009-10-10 13:20 发表
+ h' p6 {. t* \5 A请教星星,我已经照你的方作做了一次,只是上色不容易,要放很多糖否则还是没颜色,糖多又觉得太甜了,不得已又放了些老抽,怎么样糖放得少又能上上色呢?:wanwan60:

+ `" r) N# l+ _2 Y. h- p
  H9 H" Z9 y. P据我估计,你的方法可能有问题!
0 @, F* E# V& p3 p) d* n锅里放油,稍热放入白糖,要等白糖在油里变色冒泡泡了再放入肉,这样才能上色!这个不是很好把握,多试几次就有经验了,经常做肉的妈妈可能比较顺手,多做做饭就好了。

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不错,回去学习
帅宝妈

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请教星星,我已经照你的方作做了一次,只是上色不容易,要放很多糖否则还是没颜色,糖多又觉得太甜了,不得已又放了些老抽,怎么样糖放得少又能上上色呢?:wanwan60:

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不错!
是臭蛋 也是乖宝

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是不是也要买一个呢wanwan70.gif
3 W. ?! h1 T2 E- X  I1 c那个红烧肉看着真不错
左儿妈

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个人觉得红烧做的好的最后根本不需要加鸡精的
紫涵妈妈

初中毕业

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我也跟风刚败了台2008F,我看这台底部是波浪的,不知道做煎饼好吃不?我不会和面,可能就煎饼简单点。。老公发现了又骂人了,我这个不进厨房的人为什么对厨具充满偏爱呢。。。
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