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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-7-26 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
; X; c! s; _' ^, D0 @3 g其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈, n" C9 ^: U# e% q% }

4 `6 }+ [1 |8 f3 F事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明% M) ~" J) @8 v& L. t9 G# B% ~

" z. u. L0 x. Y! F5 ^' d2 I6 D/ O" v& X2 R* _3 m
葱油饼& h7 B4 u' t* n( @
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……( O. d# `- g) N+ B$ o+ F5 |

9 q4 M2 p( }0 \1 s8 q2 W! v' m+ {' h# W/ n. \, l
看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了( ~6 \7 ~. h6 b5 q; P1 n( |$ B

$ O" H, Q3 o! K) f6 e1 U6 E! ^* n+ U3 W! w1 s4 p# t  d+ m
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不好意思,掰开了才想起来要拍照
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第二天早餐——肉夹馍9 @( j( I' p/ a4 G* H* ?. ^( j

* ]2 s% O; d. b) L前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道9 Q9 L7 a" @. c/ P
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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0 N& B' k- m' t7 e  G1 j  q1 |红烧肉稍微剁一下
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完成!还挺像那么回事哦!& E; e" v3 V2 W, S/ k) n
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/ ~  x' D2 @9 O' H+ n3 D
. d# h3 C  k  Z1 y
红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧% b# |" t/ Z2 Z4 b5 }
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
2 L, t- ~, V* h4 p2 k' v' G' T
; Y4 S) P3 Y; H6 e: E+ t' j3 g0 l" K) b( f( G8 F) I) r2 n8 N$ b  a
我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
% I0 M& T; _0 z2 n# C2 r% V步骤是:& L+ I( g! {- ^! Q" c, E7 J
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色  y( H: q5 k2 a' ^  n1 x# w: p
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
8 O5 N) q& u& B* d$ ]1 u& X- R3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)7 t: r& p) G0 ]4 S! x: t& x" M4 e* [
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)9 Z1 K" Y, v' N: V2 R
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可8 Y6 E# @4 L; s. D# c$ K" D5 T9 N2 l5 c! \

6 Q& a* z) _+ D7 \7 i其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!

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试了一次炒糖,溅的我再不敢弄了,楼主怎么避免这个呢

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看着就香,学习了

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三年前就买的2008F,当时花了我近300个大洋,心疼滴很。不过事实证明,用途很大~

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我也想败一个呀!真的挺不错的。但是对自己很没信心哈!

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太诱人啦~!顶!:wanwan76:

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看着楼主的照片,流口水啊,呵呵!电饼铛没买,前一段时间给儿子做的肉饼,就是用铁锅弄的,呵呵,估计电饼铛肯定方便多了

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好吃:wanwan59:
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顶,学做,我宝宝也爱吃
胖胖伟的姑

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馋啊:wanwan08:

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唉,看的人眼馋的,不知道吃红烧肉的妈妈都减肥不?我是又爱又怕发胖啊!

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原帖由 小远的妈妈 于 2009-10-10 13:20 发表 - `# I* U8 ]8 {& x7 z& p3 g0 G. y
请教星星,我已经照你的方作做了一次,只是上色不容易,要放很多糖否则还是没颜色,糖多又觉得太甜了,不得已又放了些老抽,怎么样糖放得少又能上上色呢?:wanwan60:
7 @) Y' U% K9 d4 H* w& J4 a. p

! @) {! @$ @0 V6 k据我估计,你的方法可能有问题!0 y/ t4 ?1 Z' a+ c3 r% ?
锅里放油,稍热放入白糖,要等白糖在油里变色冒泡泡了再放入肉,这样才能上色!这个不是很好把握,多试几次就有经验了,经常做肉的妈妈可能比较顺手,多做做饭就好了。

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不错,回去学习
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请教星星,我已经照你的方作做了一次,只是上色不容易,要放很多糖否则还是没颜色,糖多又觉得太甜了,不得已又放了些老抽,怎么样糖放得少又能上上色呢?:wanwan60:

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不错!
是臭蛋 也是乖宝

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是不是也要买一个呢wanwan70.gif 5 F& n/ i8 W) w0 G* E7 }. x
那个红烧肉看着真不错
左儿妈

初中毕业

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个人觉得红烧做的好的最后根本不需要加鸡精的
紫涵妈妈

初中毕业

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我也跟风刚败了台2008F,我看这台底部是波浪的,不知道做煎饼好吃不?我不会和面,可能就煎饼简单点。。老公发现了又骂人了,我这个不进厨房的人为什么对厨具充满偏爱呢。。。
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★星星厨房★随大流,俺也败了电饼铛——肉夹馍+葱油饼(附带独 ...
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