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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
1 n7 x% o0 {5 K3 `! l其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明% s2 b; ?: ~7 f; q2 r
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6 L6 {! p% ^" `& {; d葱油饼1 T- T2 T& N( X0 B1 e+ o6 U
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……* `/ @8 l' n% c# T3 l8 f3 {2 s
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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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* _7 F+ B9 J4 j" B, B) L, [( s不好意思,掰开了才想起来要拍照
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, A# D8 L! L3 F" [$ `第二天早餐——肉夹馍
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道2 N9 f; `, l3 o2 c: j, \9 a
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了- G" _$ [5 K4 L# i `
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红烧肉稍微剁一下/ Y7 c. l) u: e1 z. R
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, ^' T: H' i: E$ ?3 q* L/ Q完成!还挺像那么回事哦!
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$ c% @9 e7 ~7 D) b红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
8 |7 G* ^! i1 |2 E6 k! ?实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿0 i" R+ B' T3 N3 Y7 ]; C2 ]* P
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( W1 V8 E, {; j0 L0 b我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
! k( S1 v9 Q6 U3 v5 ~4 R步骤是:2 R- \5 W& t% I3 {3 U% Q, U
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色' Q8 j( F/ e. D: M3 ]; W
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
3 B7 q" x6 Z' T$ {8 L" T3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)0 `2 ~; s& ~3 Q
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)' c5 z" Z! G: i& g. C' F `
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可/ M' t" w; A! l+ d, \' S1 Z2 |0 A
$ |( [. Q* Q' \$ A! _其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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