- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
 
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
; X; c! s; _' ^, D0 @3 g其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈, n" C9 ^: U# e% q% }
4 `6 }+ [1 |8 f3 F事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明% M) ~" J) @8 v& L. t9 G# B% ~
" z. u. L0 x. Y! F5 ^' d2 I6 D/ O" v& X2 R* _3 m
葱油饼& h7 B4 u' t* n( @
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……( O. d# `- g) N+ B$ o+ F5 |
9 q4 M2 p( }0 \1 s8 q2 W! v' m+ {' h# W/ n. \, l
看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了( ~6 \7 ~. h6 b5 q; P1 n( |$ B
$ O" H, Q3 o! K) f6 e1 U6 E! ^* n+ U3 W! w1 s4 p# t d+ m
3 t% s9 `9 Q# ]
不好意思,掰开了才想起来要拍照
% R9 N9 u$ m _9 E9 e; X2 z. U3 ]5 \: d5 ~; n
6 C# ?5 x/ [, N F- {5 i9 b6 }* V- L
: w0 S( Z q' ?
& @7 R' I" @' ]: _# H
4 x$ u. F' j& t! E; ~$ P- q
$ ~9 G' }' |* M7 u5 p" Z+ h
第二天早餐——肉夹馍9 @( j( I' p/ a4 G* H* ?. ^( j
* ]2 s% O; d. b) L前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道9 Q9 L7 a" @. c/ P
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
: S: L4 j1 o5 a
6 @3 \, b% k9 p+ t/ M" Z- F7 |6 C3 F
0 N& B' k- m' t7 e G1 j q1 |红烧肉稍微剁一下
8 z; z6 o+ M% V7 A
* G. _6 }6 ~* o: r2 l
: j! W: ?) S3 Z/ Z& E& A7 p7 h$ K+ ~& n0 V+ c4 ^) O
完成!还挺像那么回事哦!& E; e" v3 V2 W, S/ k) n
& b: k% I0 R! b- J4 o# G- b
/ ~ x' D2 @9 O' H+ n3 D
. d# h3 C k Z1 y
红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧% b# |" t/ Z2 Z4 b5 }
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
2 L, t- ~, V* h4 p2 k' v' G' T
; Y4 S) P3 Y; H6 e: E+ t' j3 g0 l" K) b( f( G8 F) I) r2 n8 N$ b a
我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
% I0 M& T; _0 z2 n# C2 r% V步骤是:& L+ I( g! {- ^! Q" c, E7 J
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色 y( H: q5 k2 a' ^ n1 x# w: p
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
8 O5 N) q& u& B* d$ ]1 u& X- R3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)7 t: r& p) G0 ]4 S! x: t& x" M4 e* [
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)9 Z1 K" Y, v' N: V2 R
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可8 Y6 E# @4 L; s. D# c$ K" D5 T9 N2 l5 c! \
6 Q& a* z) _+ D7 \7 i其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
|
|