- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
 
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
+ D z4 D( N; i# z' L" U其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
$ Q5 Y; r) k: l: }8 |/ E. p# Q# x, v- P, p5 q% o. g
事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明6 ~- c# w, b O+ B, U* X6 W
0 C, i" U2 l" w2 b* k
5 G! w9 S% s- N" w _! S. @葱油饼% U4 ?1 M) c2 y, C
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……2 P h. v* t- b- \$ w$ t
6 B/ c0 q2 z4 X
$ D7 |. Z" g: C5 [( ?9 X( C- n4 m看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了- h% {. T# n4 Q9 y4 H
+ |0 ]3 K# `0 ]+ J
8 F# X) B8 M$ X/ T1 L! x3 p4 c2 H
6 G8 V8 r4 n+ s" r3 O$ O不好意思,掰开了才想起来要拍照6 i+ f/ I+ X& V7 y$ L) k# M L
" J# a/ j& O6 o7 t" J+ {
& }/ {+ L+ \4 f* |8 i
( v; ?) I: V' E4 K+ v$ K7 @- }# _5 h0 a" h/ B M& s( C/ D& S" S
6 u. ^* N6 f- s: ]
$ l3 ]2 E# F" f( V4 `9 W% G
- |1 T9 v/ l5 p( U, J第二天早餐——肉夹馍
5 F8 y( \+ g- Y9 S7 u3 R; E/ T3 {0 W* Q+ j _0 |
前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
r8 D+ o5 a0 G3 y: f饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
1 ]' ^3 w7 f. p+ ? m% i2 g& `1 T. _4 m* C; {1 I; S5 J( ^
: ^; ~ g' l2 H( Y( W1 f
红烧肉稍微剁一下
8 E9 }4 l8 P2 x' i- T4 T* _
6 z# w9 i8 G# N! ]0 }$ n" i7 b
4 B: `& P" ~2 s" O# z3 v- O
8 j3 c: N* r7 U9 F0 v6 O; Y完成!还挺像那么回事哦!
* ]% T& U9 g2 c- M; i# L3 l) b- `, N& A2 _7 o
: k( H; b; b; Q. c# X
# Q: W9 \9 |8 f @
红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
3 e, u# b9 I- k# O% z+ h( _6 H实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿1 I! W$ o, ?& v# v5 i% Q
2 F7 d5 R# v6 U+ p0 z- X
8 n' _, h8 o4 m* Z, i我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
x& Y& A* E& M6 `' `步骤是:
& c4 o. Q8 o1 w- Q/ D1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色+ R! x% R( {' Z2 Q2 s3 V
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
. Z& |% ]5 z" n4 n3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
& z; E7 Q* o3 ^" a+ n4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)) [ T: g5 Y! t' t. f+ M, [
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可( E1 ^$ L: a2 d! J( \9 S: b
# l- A1 `) B7 e. k6 R$ y0 I' U
其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
|
|