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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。% z$ B, J8 x: Z2 z, r
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈+ X) B& {& C: Z& F( q$ e3 @$ y
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明2 B& a' M& r6 @
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# _" G& G& W* G8 L+ l1 q1 P, n葱油饼9 z ?3 E! E" b+ l
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
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. g" W9 O9 u' F$ C看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了3 z4 W" I! G! y% A/ w+ {/ o
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不好意思,掰开了才想起来要拍照0 q8 t# ~, G7 }$ y+ w$ }
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- b; v- W* d' n第二天早餐——肉夹馍1 ]. @( K7 N& |; D3 `
- C* I* E# k X; K& A8 g, n前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道4 X7 U) ]* a$ }4 U9 d, _! t9 N
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了" i0 p+ D3 K0 Y+ S3 R
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{1 q0 l5 L+ u7 g: s. B6 x红烧肉稍微剁一下, d: F# k" T# Z4 q E0 J
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完成!还挺像那么回事哦!
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# G2 @" t5 @0 V: p0 C/ j红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
9 q) U9 n5 s0 J2 J. V实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
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' k+ X" k* D; ?5 y' c7 ?我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的( z: x+ J* n4 s0 S' L( T+ i' X
步骤是:" S' S( \6 F8 \: V. d& P' I
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
* ^ v; P% n( z0 D) l/ ?2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
) x. i3 x5 p4 S8 I. z0 W3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
0 P. d, C5 L' s5 x5 g- q% ?4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)! G& c% Y: C0 }7 w6 ?% S
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可7 s Z: x/ e6 Y! }( ?
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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