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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
8 g7 z/ _; ?0 S+ j' q0 b9 y其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈2 B: Q2 [. n1 H3 h$ u
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明- @! |, _1 D' N: l6 A% p0 |
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* U5 U" r% }6 `: r d4 ^) C. i葱油饼3 Q+ ~: e$ v/ l" C/ m+ a5 S5 j. A
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……. e' J4 l4 f' |$ _
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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了) T) I0 p W* v! c
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6 `/ M8 f* u/ Z# w" I3 G% q$ Y不好意思,掰开了才想起来要拍照( M; y5 M$ X0 f1 O. S5 U2 _7 @% {
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2 `7 K! `8 ^# [3 C2 L. i, K a3 U第二天早餐——肉夹馍$ K6 ?$ a: I& \0 \; b, q- e& o
3 z0 I* { Z; R8 V+ M7 |前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
; L; e/ ^0 J, _: Z& ?& c( D饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了. v, N7 n% u, w m# v: S+ ~; x* K
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红烧肉稍微剁一下' \4 F7 g+ u' {1 ?% }
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完成!还挺像那么回事哦!
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( n. B9 Y! O* k红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧2 B# M: C& r; [5 H; \% L" q
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿! K* k5 e" _" a( v0 K, ?+ h
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) X; u; ~7 d7 z我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的 O- ^; S4 Q# E9 ?
步骤是:9 }5 S' Q1 o0 i+ v( W: Z/ M' i
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色: z: V$ x2 i( Z2 ~: {7 v4 O2 t0 v
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒+ p, q% ~6 I# ~& O% T+ D7 W% s
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)% Y2 j+ B" A$ ]: n7 l4 p
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)# P6 N# O7 w) ^4 K
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可8 w1 l5 n( v. V% u
5 K7 z, l2 S6 N* t1 F: a! A其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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