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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-7-26 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
1 n7 x% o0 {5 K3 `! l其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明% s2 b; ?: ~7 f; q2 r
* X' y9 S# H* V* d2 r2 a

6 L6 {! p% ^" `& {; d葱油饼1 T- T2 T& N( X0 B1 e+ o6 U
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……* `/ @8 l' n% c# T3 l8 f3 {2 s

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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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* _7 F+ B9 J4 j" B, B) L, [( s不好意思,掰开了才想起来要拍照
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, A# D8 L! L3 F" [$ `第二天早餐——肉夹馍
7 @0 p, r) j/ r) C, r3 y/ M* Z% j. G4 }% m) Z: ?" d, O, z
前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道2 N9 f; `, l3 o2 c: j, \9 a
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了- G" _$ [5 K4 L# i  `

9 ^4 Z' t4 _! h* b" ^  Q" n' ^) J$ g, k" d
红烧肉稍微剁一下/ Y7 c. l) u: e1 z. R
7 Z; S3 b7 z* j2 g) c5 H8 N

9 r; U9 F1 @2 W) \& \* i! |) b
, ^' T: H' i: E$ ?3 q* L/ Q完成!还挺像那么回事哦!
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$ c% @9 e7 ~7 D) b红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
8 |7 G* ^! i1 |2 E6 k! ?实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿0 i" R+ B' T3 N3 Y7 ]; C2 ]* P

& K' D9 `0 b( P; M7 c
( W1 V8 E, {; j0 L0 b我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
! k( S1 v9 Q6 U3 v5 ~4 R步骤是:2 R- \5 W& t% I3 {3 U% Q, U
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色' Q8 j( F/ e. D: M3 ]; W
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
3 B7 q" x6 Z' T$ {8 L" T3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)0 `2 ~; s& ~3 Q
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)' c5 z" Z! G: i& g. C' F  `
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可/ M' t" w; A! l+ d, \' S1 Z2 |0 A

$ |( [. Q* Q' \$ A! _其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!

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试了一次炒糖,溅的我再不敢弄了,楼主怎么避免这个呢

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看着就香,学习了

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三年前就买的2008F,当时花了我近300个大洋,心疼滴很。不过事实证明,用途很大~

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我也想败一个呀!真的挺不错的。但是对自己很没信心哈!

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太诱人啦~!顶!:wanwan76:

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看着楼主的照片,流口水啊,呵呵!电饼铛没买,前一段时间给儿子做的肉饼,就是用铁锅弄的,呵呵,估计电饼铛肯定方便多了

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好吃:wanwan59:
呀呀

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顶,学做,我宝宝也爱吃
胖胖伟的姑

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馋啊:wanwan08:

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唉,看的人眼馋的,不知道吃红烧肉的妈妈都减肥不?我是又爱又怕发胖啊!

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原帖由 小远的妈妈 于 2009-10-10 13:20 发表 & N* q3 C2 s6 H* R8 ?
请教星星,我已经照你的方作做了一次,只是上色不容易,要放很多糖否则还是没颜色,糖多又觉得太甜了,不得已又放了些老抽,怎么样糖放得少又能上上色呢?:wanwan60:
& }' H3 S! }0 R" y3 K9 O

. d# q4 i3 p6 M4 E" x+ {/ C: m据我估计,你的方法可能有问题!% R+ ^: s. N* B4 a; O. E+ r
锅里放油,稍热放入白糖,要等白糖在油里变色冒泡泡了再放入肉,这样才能上色!这个不是很好把握,多试几次就有经验了,经常做肉的妈妈可能比较顺手,多做做饭就好了。

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不错,回去学习
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请教星星,我已经照你的方作做了一次,只是上色不容易,要放很多糖否则还是没颜色,糖多又觉得太甜了,不得已又放了些老抽,怎么样糖放得少又能上上色呢?:wanwan60:

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不错!
是臭蛋 也是乖宝

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是不是也要买一个呢wanwan70.gif , x; X1 v4 l" G* t2 R
那个红烧肉看着真不错
左儿妈

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个人觉得红烧做的好的最后根本不需要加鸡精的
紫涵妈妈

初中毕业

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我也跟风刚败了台2008F,我看这台底部是波浪的,不知道做煎饼好吃不?我不会和面,可能就煎饼简单点。。老公发现了又骂人了,我这个不进厨房的人为什么对厨具充满偏爱呢。。。
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★星星厨房★随大流,俺也败了电饼铛——肉夹馍+葱油饼(附带独 ...
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