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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-7-26 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
0 q2 Q2 l1 S9 e# j2 Q其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈0 j$ z* v* G. P$ ^3 k
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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葱油饼
% z. q( g# Y- j2 C  H锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
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1 B& W$ A# d& C0 B" m5 f, R9 V; w看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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# o8 @3 `& |" B( c$ C+ u不好意思,掰开了才想起来要拍照7 h- Z5 I: `5 M/ }8 K
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第二天早餐——肉夹馍
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道! h+ S: o+ S  ^3 O2 P: X
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了/ Z+ N0 V2 ~: u% d! i
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红烧肉稍微剁一下- x8 ^8 E6 o3 m  I  ~& \

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完成!还挺像那么回事哦!
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红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
% T5 H6 g9 x' r- r3 f实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
" R  b' ]3 e/ F/ {( w4 ^步骤是:
- j. O2 V5 E6 `+ [+ N1 L" c1 {1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
3 _$ ^5 Z$ `+ h+ h9 k2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
1 V! t8 V$ I; z$ V3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
/ a3 A( e% P2 v: ^( m4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
  Y: R1 l5 r+ S$ i5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
/ c" i2 g, X: b& U+ _1 l
& z" B" G$ D6 R0 T, n8 p+ C! e其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!

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试了一次炒糖,溅的我再不敢弄了,楼主怎么避免这个呢

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看着就香,学习了

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三年前就买的2008F,当时花了我近300个大洋,心疼滴很。不过事实证明,用途很大~

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我也想败一个呀!真的挺不错的。但是对自己很没信心哈!

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太诱人啦~!顶!:wanwan76:

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看着楼主的照片,流口水啊,呵呵!电饼铛没买,前一段时间给儿子做的肉饼,就是用铁锅弄的,呵呵,估计电饼铛肯定方便多了

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好吃:wanwan59:
呀呀

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顶,学做,我宝宝也爱吃
胖胖伟的姑

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馋啊:wanwan08:

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唉,看的人眼馋的,不知道吃红烧肉的妈妈都减肥不?我是又爱又怕发胖啊!

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原帖由 小远的妈妈 于 2009-10-10 13:20 发表
# ?* n  R7 R, j2 r, x请教星星,我已经照你的方作做了一次,只是上色不容易,要放很多糖否则还是没颜色,糖多又觉得太甜了,不得已又放了些老抽,怎么样糖放得少又能上上色呢?:wanwan60:
* A0 T# ?7 ~3 y, `9 _; ]& }' A
$ [3 F; S( {8 U: s+ H
据我估计,你的方法可能有问题!0 Y6 `4 L, V; c" ]1 X2 P
锅里放油,稍热放入白糖,要等白糖在油里变色冒泡泡了再放入肉,这样才能上色!这个不是很好把握,多试几次就有经验了,经常做肉的妈妈可能比较顺手,多做做饭就好了。

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不错,回去学习
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请教星星,我已经照你的方作做了一次,只是上色不容易,要放很多糖否则还是没颜色,糖多又觉得太甜了,不得已又放了些老抽,怎么样糖放得少又能上上色呢?:wanwan60:

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不错!
是臭蛋 也是乖宝

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是不是也要买一个呢wanwan70.gif
* Y% ?- b% V& Q: N+ `那个红烧肉看着真不错
左儿妈

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个人觉得红烧做的好的最后根本不需要加鸡精的
紫涵妈妈

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我也跟风刚败了台2008F,我看这台底部是波浪的,不知道做煎饼好吃不?我不会和面,可能就煎饼简单点。。老公发现了又骂人了,我这个不进厨房的人为什么对厨具充满偏爱呢。。。
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★星星厨房★随大流,俺也败了电饼铛——肉夹馍+葱油饼(附带独 ...
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