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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
% u* b5 n- x5 A" B9 [& F% g" Y F其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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葱油饼
2 z6 n% N5 V) C a1 l6 u锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
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3 t% z" I" l& N看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了. ] i7 ^% s# C- ^1 Q% H, r
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( R% k$ k% v% o% n不好意思,掰开了才想起来要拍照
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第二天早餐——肉夹馍/ w* D$ @7 \+ M2 w1 W: `- F
0 O* x; D" N# D/ l前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道" A6 b) e6 v: ~- J Z4 k3 m2 R
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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T+ ]# D) `3 X& z7 E红烧肉稍微剁一下" t* r) n" ^+ i/ A. }0 F- t) V
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完成!还挺像那么回事哦!9 k% ^$ q3 Y$ d: p+ Q- J3 W
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, c6 Y/ v1 O3 f1 l1 ]3 H/ U! N红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧* [, m9 o% e8 |; D) L" d" @5 P2 Q O
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
# {8 O# u! g a' ]1 \+ l步骤是:
0 ^5 y; H- m6 R+ L1 e1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
2 X4 _" X) k% K- {# Y5 i2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒 W0 v+ a+ ?4 C% J
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)+ }) f8 Q% X" P/ |/ j
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)$ S! k: Z% E8 @4 N1 }
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可$ V8 C" @, e- U% X- b0 l2 L
5 j$ |; _- H6 ?! Q4 p2 ~! \其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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