星星

电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛，俺和笑妈俩人一合计，禁不住诱惑，参了团各败了个利仁2008F。
, s: N4 c: [: ?! y) Q9 U  g其实之前咨询过凉皮，买个普通的应该就足够用了，可是想到大部分时间可能是早上使用，没办法守在旁边看着时间，08F就是个傻瓜机，有固定模式，时间到了会自动报警，烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多，但是有备无患嘛，嘿嘿，我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个，我更相信利仁的品质，婆婆有一个利仁，用了快十年了，从来都没坏过，不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈4 z: m  q& X8 I# W2 N/ j8 a

) t$ {5 _+ J9 C3 b2 d- E3 w" G事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的，烙出得饼子很好吃，而且没有传说中的干硬现象，看来这个傻瓜机还挺聪明: Z* R& s6 o9 m5 C$ P# [
$ G, E+ F6 r. Y3 P
9 Y8 b0 [- P' ~6 K. q( j
葱油饼
1 P, u; S5 G% A6 ?+ ?锅子送来那天刚好赶上晚饭前，老爷不在家，我和蛋少爷也好打发，三下五除二就烙了两个葱油饼，烫面，里面放了些胡椒、葱花、盐之类的，小盆友吃得也没敢放太多油进去，蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥，实在是不敢吃太多，毕竟是死面的。来日方长嘛，以后要做的多着呢……; B3 f4 ?  D; k8 D' Z- o* N9 ~

2 o2 B8 {' S4 K) w( b' n1 Z: \- v3 ?+ f
看到那个小爪子了吧？！还没熟呢，就已经迫不及待了/ E  L( ^$ g) u+ ^, l% e! j

& _8 s& D: m6 T5 C; @! ?% z4 W2 M4 ]6 U2 ~$ {
7 t: b$ c2 }* A8 H
不好意思，掰开了才想起来要拍照( Y+ ?, s* j9 v8 J/ b
( U& ]- ]( Y- o3 _
1 P0 C3 R2 s  C3 c- _
2 Z: W7 u! ^' d' n9 k; [# P
, l) D& R! K7 q( Z5 A# p$ H

( n" f9 _. V7 x, `, Z& O
- n" K% l/ J- S- y- z
1 f; o' i' ?; P2 x第二天早餐——肉夹馍) l. ?# v! ^; E; B6 {2 b% B. i8 K5 T

9 J% W7 q1 _, V; K4 A# ?前天晚上和上面，第二天早上烙。我一直用老面发酵，不喜欢发酵粉的味道+ [& O. P: C$ ?
饼铛就是快，还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
0 y8 u: [) g, r4 D1 N
" o7 [) d! o  o  C5 R! |: h' H0 A8 q) ?6 o2 k- U
红烧肉稍微剁一下
9 V) d& L2 g) K
4 U- f6 m# S- W1 W; b6 w) B3 ?+ ?# W0 d2 t0 M) {
! e7 R0 v" F2 u$ u* N
完成！还挺像那么回事哦！
7 w, x* G  r( f+ T7 L" l# U
7 N  r1 z; n# ?8 a
3 y' G+ w7 r2 J+ {& v  Q* ~; [+ B$ H% I
红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说，而是我教过很多人，好像做的都不如我的好吃，这是为什么内？！大家看看下面的步骤，试试看吧) M4 m- X- I6 W) d/ Y: w  P% D
实在不行，就来我家解解馋吧，管饱哦，嘿嘿& N) U, H. I! B# Y8 q

4 r0 `$ @1 d8 X5 d" o/ B* d
* r* |0 l- I% Z我做红烧肉不放酱油，全靠炒糖色！另外就是选肉，我惯用精五花，只是不选择特别肥的，像这样一层瘦肉一层肥肉的
* s1 X5 h9 ^1 r* }# I0 g步骤是：2 v4 h, c8 j* ~5 P+ R+ j; R
1、少量油烧热，放适量白糖炒糖色# e7 k2 j# d% W6 E
2、下切好的肉翻炒（无需焯水），水分稍干时加适量高度白酒, \, R  c  S8 @! p  [% R/ W6 x
3、加开水莫过猪肉，放入姜片、调料包（我就用书红元的炖肉料包，我认为那个味道最正宗）" b  u. o0 c) {' c2 i9 U2 N% R
4、炖至肉酥烂（中间加盐、适量冰糖）, R; m" d, s6 S# L4 B0 j
5、水分还剩1/3时，火开大不停地翻炒，使汤汁浓稠，出锅前放些鸡精即可
2 m0 r( g- B, n1 ]+ V. d: E7 x! i; ^% I+ Z; Y
其中像放高度白酒、冰糖的方法，我觉得对味道也是起决定作用的！

可乐王子

试了一次炒糖，溅的我再不敢弄了，楼主怎么避免这个呢

meihaomei

看着就香，学习了

浅浅酒窝

三年前就买的2008F，当时花了我近300个大洋，心疼滴很。不过事实证明，用途很大~

qq200180

我也想败一个呀！真的挺不错的。但是对自己很没信心哈！

北方的鱼

太诱人啦~！顶！:wanwan76:

乖宝王子

美很

18553530

帮顶

ytreck

看着楼主的照片，流口水啊，呵呵！电饼铛没买，前一段时间给儿子做的肉饼，就是用铁锅弄的，呵呵，估计电饼铛肯定方便多了

安生

好吃:wanwan59:

贾斯汀

顶，学做，我宝宝也爱吃

翟亚宁

馋啊:wanwan08:

会飞的石头妈

唉，看的人眼馋的，不知道吃红烧肉的妈妈都减肥不？我是又爱又怕发胖啊！

小汤妈妈

原帖由 小远的妈妈 于 2009-10-10 13:20 发表 : p* U7 {9 t* y7 K" f
请教星星，我已经照你的方作做了一次，只是上色不容易，要放很多糖否则还是没颜色，糖多又觉得太甜了，不得已又放了些老抽，怎么样糖放得少又能上上色呢？:wanwan60:

) h' T0 T9 V. _+ i8 t% [& K5 {
- s5 q2 z" a, A8 s) \/ }7 S据我估计，你的方法可能有问题！; y% \* l  ~$ r& p: D7 n& c
锅里放油，稍热放入白糖，要等白糖在油里变色冒泡泡了再放入肉，这样才能上色！这个不是很好把握，多试几次就有经验了，经常做肉的妈妈可能比较顺手，多做做饭就好了。

羽-宝贝

不错，回去学习

小远的妈妈

请教星星，我已经照你的方作做了一次，只是上色不容易，要放很多糖否则还是没颜色，糖多又觉得太甜了，不得已又放了些老抽，怎么样糖放得少又能上上色呢？:wanwan60:

小汤妈妈

不错！

乖宝妈妈

是不是也要买一个呢wanwan70.gif - V& }) A& E. g# _6 `- e
那个红烧肉看着真不错

蓝色迷迭香

个人觉得红烧做的好的最后根本不需要加鸡精的

紫玉无双

我也跟风刚败了台2008F，我看这台底部是波浪的，不知道做煎饼好吃不？我不会和面，可能就煎饼简单点。。老公发现了又骂人了，我这个不进厨房的人为什么对厨具充满偏爱呢。。。