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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
2 G- j4 N! P D0 F4 q0 J! z2 u其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈3 @' S; D" m% C1 ?0 _7 O+ s
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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葱油饼
7 H% f6 D8 u8 p, T/ N! h锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……4 ]4 t9 ?$ T j6 O1 w0 B% a/ s
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: [# r/ [3 n3 ~) ?7 A9 n6 Q看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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不好意思,掰开了才想起来要拍照
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第二天早餐——肉夹馍2 x: @& @6 H$ F8 S6 k
4 e# {9 B. i9 q: }前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
. h' e0 Z4 m0 v: K3 G饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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5 T: p: m8 ~; T$ \红烧肉稍微剁一下
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完成!还挺像那么回事哦!/ D1 e& ~7 ?7 k' V7 f2 g& I
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. K4 F& E. Y* E# c2 V1 S B- K红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧: o. U+ {8 q7 S3 v& B
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿: f3 N0 y" N ]& g
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' `. P# t, c3 t# F% n我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的/ F- m7 m8 V/ e" M+ @; g3 H! I* ?: A
步骤是:
( _, j% X; _: H7 S; q' X3 d& p1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色9 A u, c! H3 ~' V6 n9 k6 ^
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
( `1 H2 [! x5 s5 G4 n3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
+ y& l! f7 f" ?# Q4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)1 X7 G4 V9 n/ e) B
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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