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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。( I9 d: K; ~# ~8 d `, @. t
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈0 q1 E! O% K7 n0 j* ^5 W& U
( \) `( C) x! J4 ]5 j! F事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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葱油饼
4 m, x/ ]# F1 T. O: ~8 |锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
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- U5 \; v, @* ?2 ]; c: g看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了8 O7 K9 S9 f! u9 t5 X
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# X4 y& S3 K& d: [( P5 M
- p: Z [6 j5 I7 q3 p不好意思,掰开了才想起来要拍照2 L, q6 G. k) ~8 l$ ?+ o
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% E+ v$ |. b1 R第二天早餐——肉夹馍
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! C$ Q+ S( n; h# E2 m前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
6 e" N: t" C, k8 b饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了' n2 { `3 `) o) y0 M9 I. N
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红烧肉稍微剁一下
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. H( l+ g# r% o @, [: J完成!还挺像那么回事哦!
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红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
5 _8 r: P8 O+ j, z, a( ^5 `实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
( X4 i/ `0 H+ l* h, f! ?步骤是:9 w- j; Q1 e' d l( Y
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
& ], E, G: Y% }9 Z, B, d2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
' V2 P; V5 c) p* n0 h- S z3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)7 I2 `) v2 V' ]
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)& U, u: C% p% l
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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