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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-7-26 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
2 G- j4 N! P  D0 F4 q0 J! z2 u其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈3 @' S; D" m% C1 ?0 _7 O+ s
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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葱油饼
7 H% f6 D8 u8 p, T/ N! h锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……4 ]4 t9 ?$ T  j6 O1 w0 B% a/ s
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: [# r/ [3 n3 ~) ?7 A9 n6 Q看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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不好意思,掰开了才想起来要拍照
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第二天早餐——肉夹馍2 x: @& @6 H$ F8 S6 k

4 e# {9 B. i9 q: }前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
. h' e0 Z4 m0 v: K3 G饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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5 T: p: m8 ~; T$ \红烧肉稍微剁一下
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完成!还挺像那么回事哦!/ D1 e& ~7 ?7 k' V7 f2 g& I

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. K4 F& E. Y* E# c2 V1 S  B- K红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧: o. U+ {8 q7 S3 v& B
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿: f3 N0 y" N  ]& g
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' `. P# t, c3 t# F% n我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的/ F- m7 m8 V/ e" M+ @; g3 H! I* ?: A
步骤是:
( _, j% X; _: H7 S; q' X3 d& p1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色9 A  u, c! H3 ~' V6 n9 k6 ^
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
( `1 H2 [! x5 s5 G4 n3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
+ y& l! f7 f" ?# Q4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)1 X7 G4 V9 n/ e) B
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
# v* c+ u1 j' t: E' n6 D+ p" D7 ^2 S1 d6 [+ b, _4 K6 A. z
其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!

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试了一次炒糖,溅的我再不敢弄了,楼主怎么避免这个呢

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看着就香,学习了

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三年前就买的2008F,当时花了我近300个大洋,心疼滴很。不过事实证明,用途很大~

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我也想败一个呀!真的挺不错的。但是对自己很没信心哈!

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太诱人啦~!顶!:wanwan76:

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看着楼主的照片,流口水啊,呵呵!电饼铛没买,前一段时间给儿子做的肉饼,就是用铁锅弄的,呵呵,估计电饼铛肯定方便多了

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好吃:wanwan59:
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顶,学做,我宝宝也爱吃
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馋啊:wanwan08:

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唉,看的人眼馋的,不知道吃红烧肉的妈妈都减肥不?我是又爱又怕发胖啊!

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原帖由 小远的妈妈 于 2009-10-10 13:20 发表
! b6 h) L0 y8 Z2 f& |' u5 p) }请教星星,我已经照你的方作做了一次,只是上色不容易,要放很多糖否则还是没颜色,糖多又觉得太甜了,不得已又放了些老抽,怎么样糖放得少又能上上色呢?:wanwan60:
5 i7 u0 i) H( `

# Z5 f' m$ P3 d# K! ^据我估计,你的方法可能有问题!
3 Z8 g  q$ _" \2 ^4 u% G+ y( B: d锅里放油,稍热放入白糖,要等白糖在油里变色冒泡泡了再放入肉,这样才能上色!这个不是很好把握,多试几次就有经验了,经常做肉的妈妈可能比较顺手,多做做饭就好了。

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不错,回去学习
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请教星星,我已经照你的方作做了一次,只是上色不容易,要放很多糖否则还是没颜色,糖多又觉得太甜了,不得已又放了些老抽,怎么样糖放得少又能上上色呢?:wanwan60:

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不错!
是臭蛋 也是乖宝

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是不是也要买一个呢wanwan70.gif " Y5 e; _; c* G: K: ^# p$ U
那个红烧肉看着真不错
左儿妈

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个人觉得红烧做的好的最后根本不需要加鸡精的
紫涵妈妈

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我也跟风刚败了台2008F,我看这台底部是波浪的,不知道做煎饼好吃不?我不会和面,可能就煎饼简单点。。老公发现了又骂人了,我这个不进厨房的人为什么对厨具充满偏爱呢。。。
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