奥斯曼妈妈

7月份开始进入盛夏，天气炎热，也是许多疾病的高发期，如流行性乙型脑炎、病毒性腹泻、菌痢、伤寒等。同时，炎热的天气也很容易引发宝宝的种种暑热症状，比如：食欲减退，脾胃功能迟钝等，因此，给宝宝的饮食应以清凉、营养、易消化的蔬菜为主，这样不仅能起到清凉降暑的作用，而且还有开胃增食的功能。 2 |$ s$ o1 U+ [. A  ]
适宜宝宝夏季食用的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、番茄、茄子、芹菜等，能够起到生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便的功效。瓜类蔬菜的含水量都在90%以上，也就是说，吃500克的瓜类蔬菜，就等于喝了450毫升高质量的水。而在夏季最常见的既是凉性蔬菜，又属瓜类蔬菜的清凉解热食物当数丝瓜。# n" R( s4 s7 `; G: a' ?( }
　　丝瓜小档案' A. d) m7 B8 p5 J! X
　　营养成分：蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，多种维生素如VA、VC等，瓜氨酸、脂肪、皂甙，抗病毒、抗过敏的活性成分。+ Q$ }  K5 V2 B& r6 _- R5 }
　　味道：鲜美、爽滑
/ w  w, M0 u+ Z3 q" T4 W; R6 }　　做法：凉拌、宜烧、宜炒，煮汤味道更鲜美% e9 C/ a3 V1 y% U$ Z
　　作用：味甘，性凉，无毒，具有解暑热、消烦渴、利肠利尿、凉血解毒、活络通经、清热化痰等功效，还能有效增强宝宝身体的抵抗力，是夏日的保健佳品。
+ V% `2 w9 q% B; ~( G' t9 ]$ g　　丝瓜营养餐7 N. A7 i- d( C3 f
　　根据丝瓜可凉拌、烧食、炒食、做汤食的特点，简简单单就能设计出四道丝瓜菜肴。0 T. b& U: s, z$ Q! r" J
　　凉拌丝瓜7 T9 j0 _5 L4 h0 W! [2 }
　　材料：丝瓜1根，香油、酱油、盐、醋各适量。+ K, N9 G) I; A/ i
　　制作：' G# k# U. m! j. B6 Y" G
　　1、丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下;6 ?2 i# p# z2 ?3 _2 l2 A
　　2、将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。2 ~/ M6 h4 r- Q' |
　　营养提示：
# H$ a! x, ]) w$ Y2 C0 a　　这款菜肴最大程度地保存了丝瓜中所有的营养素及活性成分，是夏季简单实用的丝瓜吃法。: z5 @& e& U+ [( ]% {6 v1 }
　　蘑菇烧丝瓜8 X# l* b2 S/ G; w; F) D2 U
　　材料：蘑菇50克，丝瓜1根，精盐，水淀粉、植物油适量。
' @- ?6 g- ~7 a; P5 q* G3 _8 ~　　制作：1 z- `+ X3 I1 f* m' K% `/ l
　　1、将丝瓜刮净外皮，洗净切成6厘米长的段，待用;
2 N9 _! L2 N* y6 n0 R! D　　2、将蘑菇在水里浸泡后，切成片;
6 n( v1 E5 ~  E* q8 Z$ o! c* z　　3、炒锅上火加油，烧至六成热时，下入蘑菇片煸炒后，加清水300克烧沸;
* f% F' G3 h0 S/ i) E5 Y7 P　　4、投入丝瓜，加精盐烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出，装入盘内;
  Y4 V3 V$ W$ H3 s, }+ C7 _( z& {　　5、把锅里的卤汁用水淀粉勾成米汤状薄芡，浇在菜盘内即可食用。
" e: K# R! z: _　　营养提示：
- P1 C$ M' Y" h3 e6 `　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高，还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质以及各种含量极高的维生素。蘑菇的营养价值高，还在于这些营养物质容易被人体吸收。蘑菇和丝瓜同食，不仅清凉解热，而且还具有益气血，通经络的作用。

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