奥斯曼妈妈

7月份开始进入盛夏，天气炎热，也是许多疾病的高发期，如流行性乙型脑炎、病毒性腹泻、菌痢、伤寒等。同时，炎热的天气也很容易引发宝宝的种种暑热症状，比如：食欲减退，脾胃功能迟钝等，因此，给宝宝的饮食应以清凉、营养、易消化的蔬菜为主，这样不仅能起到清凉降暑的作用，而且还有开胃增食的功能。
6 Q# ?2 u! i% }/ I( }适宜宝宝夏季食用的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、番茄、茄子、芹菜等，能够起到生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便的功效。瓜类蔬菜的含水量都在90%以上，也就是说，吃500克的瓜类蔬菜，就等于喝了450毫升高质量的水。而在夏季最常见的既是凉性蔬菜，又属瓜类蔬菜的清凉解热食物当数丝瓜。
9 D2 k/ r6 [7 Q　　丝瓜小档案; t# b# k3 \* ]' i3 E
　　营养成分：蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，多种维生素如VA、VC等，瓜氨酸、脂肪、皂甙，抗病毒、抗过敏的活性成分。( r, C% b$ Q1 e5 e4 B# Z
　　味道：鲜美、爽滑/ F. _  ?- R; T# l- E3 g
　　做法：凉拌、宜烧、宜炒，煮汤味道更鲜美: g2 u% i" N3 O- [
　　作用：味甘，性凉，无毒，具有解暑热、消烦渴、利肠利尿、凉血解毒、活络通经、清热化痰等功效，还能有效增强宝宝身体的抵抗力，是夏日的保健佳品。
! J" E* ]: R# y1 }　　丝瓜营养餐
6 y. C3 ^6 w% n: b$ y1 E9 b　　根据丝瓜可凉拌、烧食、炒食、做汤食的特点，简简单单就能设计出四道丝瓜菜肴。; W% S! x9 o& h/ K" y
　　凉拌丝瓜
8 Y8 a0 I4 b! ]2 I- y7 c6 K. V　　材料：丝瓜1根，香油、酱油、盐、醋各适量。
- e( V/ i! a. M9 Y# O4 _$ l　　制作：
, n7 f+ Y9 V* _7 f# c# ]5 z　　1、丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下;$ X' F1 B+ A, y  B* _' H* K" G
　　2、将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。4 {5 p- g3 O( \4 S; ]
　　营养提示：' z& o% ~7 a3 D+ l; ~
　　这款菜肴最大程度地保存了丝瓜中所有的营养素及活性成分，是夏季简单实用的丝瓜吃法。( V5 r+ N: ]" z# J4 t5 r% l
　　蘑菇烧丝瓜
% Y: T6 f# F' c3 L, ^　　材料：蘑菇50克，丝瓜1根，精盐，水淀粉、植物油适量。
  f$ O0 j0 q4 c" o　　制作：/ _" \% V! G7 A- Y& S
　　1、将丝瓜刮净外皮，洗净切成6厘米长的段，待用;# d$ S+ l$ @) f  \
　　2、将蘑菇在水里浸泡后，切成片;7 L! o  E, g* z- p8 L
　　3、炒锅上火加油，烧至六成热时，下入蘑菇片煸炒后，加清水300克烧沸;
" k. {& i3 Z: _+ G　　4、投入丝瓜，加精盐烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出，装入盘内;
+ |( R& ]* Z$ h8 Z' a$ [　　5、把锅里的卤汁用水淀粉勾成米汤状薄芡，浇在菜盘内即可食用。. I$ O- `/ u+ S. J) n7 m# u* Z
　　营养提示：
! {) z, d  q% {* _% p! l& I3 e9 W　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高，还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质以及各种含量极高的维生素。蘑菇的营养价值高，还在于这些营养物质容易被人体吸收。蘑菇和丝瓜同食，不仅清凉解热，而且还具有益气血，通经络的作用。

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