奥斯曼妈妈

7月份开始进入盛夏，天气炎热，也是许多疾病的高发期，如流行性乙型脑炎、病毒性腹泻、菌痢、伤寒等。同时，炎热的天气也很容易引发宝宝的种种暑热症状，比如：食欲减退，脾胃功能迟钝等，因此，给宝宝的饮食应以清凉、营养、易消化的蔬菜为主，这样不仅能起到清凉降暑的作用，而且还有开胃增食的功能。 9 t1 O. ]5 H1 N% T
适宜宝宝夏季食用的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、番茄、茄子、芹菜等，能够起到生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便的功效。瓜类蔬菜的含水量都在90%以上，也就是说，吃500克的瓜类蔬菜，就等于喝了450毫升高质量的水。而在夏季最常见的既是凉性蔬菜，又属瓜类蔬菜的清凉解热食物当数丝瓜。  ^9 I3 Y- ]1 L& Q  A6 u) f  Q
　　丝瓜小档案$ O9 E+ O1 V. F( q
　　营养成分：蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，多种维生素如VA、VC等，瓜氨酸、脂肪、皂甙，抗病毒、抗过敏的活性成分。, m$ ~7 O) d( d$ n
　　味道：鲜美、爽滑
% m9 x0 s- W1 V5 V- J2 U　　做法：凉拌、宜烧、宜炒，煮汤味道更鲜美
# O& V- N, U1 G9 h　　作用：味甘，性凉，无毒，具有解暑热、消烦渴、利肠利尿、凉血解毒、活络通经、清热化痰等功效，还能有效增强宝宝身体的抵抗力，是夏日的保健佳品。7 ]/ a* G* V# M: ]- I
　　丝瓜营养餐
$ z/ ^2 j3 s- N　　根据丝瓜可凉拌、烧食、炒食、做汤食的特点，简简单单就能设计出四道丝瓜菜肴。' r) q  T- I) X/ Z& b) n
　　凉拌丝瓜
2 F1 d' M0 i+ ]4 ?8 A3 ~　　材料：丝瓜1根，香油、酱油、盐、醋各适量。. I6 M$ Z6 i, L4 ?8 o1 U; d% D
　　制作：9 ]' U0 x- x  U
　　1、丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下;( ], A, Z  N4 Q* \
　　2、将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。5 p2 g. r2 V+ C2 b6 d
　　营养提示：
  Q$ j" p/ C- w+ Z- G9 _　　这款菜肴最大程度地保存了丝瓜中所有的营养素及活性成分，是夏季简单实用的丝瓜吃法。
( ^: p5 S3 \) o) v- @5 ]1 V　　蘑菇烧丝瓜
6 p" d6 B0 @$ s& f, V! k) j/ a　　材料：蘑菇50克，丝瓜1根，精盐，水淀粉、植物油适量。8 Y, `( f& w( [* g1 T0 S$ Z0 r
　　制作：
6 ]/ a8 p0 l& @" C　　1、将丝瓜刮净外皮，洗净切成6厘米长的段，待用;" d( C) w1 B+ s' k, ]* M: j; _; r
　　2、将蘑菇在水里浸泡后，切成片;$ K. B/ x5 T+ Q9 }  q$ p1 o) z! f+ G
　　3、炒锅上火加油，烧至六成热时，下入蘑菇片煸炒后，加清水300克烧沸;. J1 Z1 S7 L' ~
　　4、投入丝瓜，加精盐烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出，装入盘内;1 K" S" A3 I( Z# x6 b, {# }# G9 z9 d
　　5、把锅里的卤汁用水淀粉勾成米汤状薄芡，浇在菜盘内即可食用。
/ d5 h5 o8 j( P　　营养提示：2 }7 B. e* {4 |- T6 s) d
　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高，还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质以及各种含量极高的维生素。蘑菇的营养价值高，还在于这些营养物质容易被人体吸收。蘑菇和丝瓜同食，不仅清凉解热，而且还具有益气血，通经络的作用。

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