奥斯曼妈妈

7月份开始进入盛夏，天气炎热，也是许多疾病的高发期，如流行性乙型脑炎、病毒性腹泻、菌痢、伤寒等。同时，炎热的天气也很容易引发宝宝的种种暑热症状，比如：食欲减退，脾胃功能迟钝等，因此，给宝宝的饮食应以清凉、营养、易消化的蔬菜为主，这样不仅能起到清凉降暑的作用，而且还有开胃增食的功能。 , c. G/ B$ P5 Q9 C0 X: g
适宜宝宝夏季食用的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、番茄、茄子、芹菜等，能够起到生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便的功效。瓜类蔬菜的含水量都在90%以上，也就是说，吃500克的瓜类蔬菜，就等于喝了450毫升高质量的水。而在夏季最常见的既是凉性蔬菜，又属瓜类蔬菜的清凉解热食物当数丝瓜。$ [4 e# _# J7 Z9 |. O
　　丝瓜小档案
' i  Q$ x0 x) T) P: ?　　营养成分：蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，多种维生素如VA、VC等，瓜氨酸、脂肪、皂甙，抗病毒、抗过敏的活性成分。6 I; L' v# g5 \' s+ x9 g0 Y. C
　　味道：鲜美、爽滑
3 g. q) i& q- c% ^( l　　做法：凉拌、宜烧、宜炒，煮汤味道更鲜美
: S% m2 Q* `( u0 A/ w6 R　　作用：味甘，性凉，无毒，具有解暑热、消烦渴、利肠利尿、凉血解毒、活络通经、清热化痰等功效，还能有效增强宝宝身体的抵抗力，是夏日的保健佳品。
: `9 i, f# g4 q1 G4 H6 r　　丝瓜营养餐  L5 o( H+ [* _2 d; T; \
　　根据丝瓜可凉拌、烧食、炒食、做汤食的特点，简简单单就能设计出四道丝瓜菜肴。5 e2 V/ n* t$ I) o! b5 R% U+ H  v
　　凉拌丝瓜
& R( {1 O, c5 r8 m1 s  W$ N1 u) k　　材料：丝瓜1根，香油、酱油、盐、醋各适量。
  G- j; B6 {1 Y; f1 G　　制作：# m% p5 W7 z0 G/ t
　　1、丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下;
- M3 r3 `" S; ^2 X4 ?9 N3 p　　2、将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。- O8 E5 H+ G! H, T) ~
　　营养提示：2 p, N: O* X/ v, z, l2 w2 R
　　这款菜肴最大程度地保存了丝瓜中所有的营养素及活性成分，是夏季简单实用的丝瓜吃法。' {) l6 O9 b* N" ?9 C
　　蘑菇烧丝瓜; d, k5 j2 y) ?0 p7 n
　　材料：蘑菇50克，丝瓜1根，精盐，水淀粉、植物油适量。$ d2 l  ^, j0 k  ^! r
　　制作：6 @( a* k4 P: k, T3 z$ w- R( s
　　1、将丝瓜刮净外皮，洗净切成6厘米长的段，待用;
% F3 x4 k' m9 f, G　　2、将蘑菇在水里浸泡后，切成片;
; F3 U: S% v" f4 b　　3、炒锅上火加油，烧至六成热时，下入蘑菇片煸炒后，加清水300克烧沸;+ p' L/ q) x7 L* V+ j
　　4、投入丝瓜，加精盐烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出，装入盘内;$ K: U3 u! P! {0 \. Y1 T
　　5、把锅里的卤汁用水淀粉勾成米汤状薄芡，浇在菜盘内即可食用。( C) I9 }7 ~# S) i1 Z4 ~  C' O
　　营养提示：; y) ^2 e! f8 G  T( A5 a" Y
　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高，还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质以及各种含量极高的维生素。蘑菇的营养价值高，还在于这些营养物质容易被人体吸收。蘑菇和丝瓜同食，不仅清凉解热，而且还具有益气血，通经络的作用。

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