奥斯曼妈妈

7月份开始进入盛夏，天气炎热，也是许多疾病的高发期，如流行性乙型脑炎、病毒性腹泻、菌痢、伤寒等。同时，炎热的天气也很容易引发宝宝的种种暑热症状，比如：食欲减退，脾胃功能迟钝等，因此，给宝宝的饮食应以清凉、营养、易消化的蔬菜为主，这样不仅能起到清凉降暑的作用，而且还有开胃增食的功能。
5 ^1 z+ U4 Y  C# O. Q& x适宜宝宝夏季食用的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、番茄、茄子、芹菜等，能够起到生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便的功效。瓜类蔬菜的含水量都在90%以上，也就是说，吃500克的瓜类蔬菜，就等于喝了450毫升高质量的水。而在夏季最常见的既是凉性蔬菜，又属瓜类蔬菜的清凉解热食物当数丝瓜。
1 K# _& o- y4 H4 j9 Y　　丝瓜小档案
& \# k- {9 O4 `7 j, i; k% O' R　　营养成分：蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，多种维生素如VA、VC等，瓜氨酸、脂肪、皂甙，抗病毒、抗过敏的活性成分。3 s2 j/ D/ ?/ |' o1 `- I; |& v
　　味道：鲜美、爽滑5 J2 ?2 o# e4 C+ \) E5 Q
　　做法：凉拌、宜烧、宜炒，煮汤味道更鲜美
# E' M* r2 s) ^& t, g　　作用：味甘，性凉，无毒，具有解暑热、消烦渴、利肠利尿、凉血解毒、活络通经、清热化痰等功效，还能有效增强宝宝身体的抵抗力，是夏日的保健佳品。! ^" O$ |  K4 L% r4 F; A% U
　　丝瓜营养餐7 j9 @6 E* T8 q3 x
　　根据丝瓜可凉拌、烧食、炒食、做汤食的特点，简简单单就能设计出四道丝瓜菜肴。
  m) Z( C  C3 ~/ K% n/ C　　凉拌丝瓜
5 ^  u9 r, h, L  |& p　　材料：丝瓜1根，香油、酱油、盐、醋各适量。$ t7 d7 _$ w# y$ N& [1 s
　　制作：
1 @* D7 ^2 u! ]+ s& ~' z9 |4 U8 C　　1、丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下;  a" ^+ F) R: \6 t4 I' F
　　2、将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。
& M% Z6 n6 a+ J% g; q9 T# Q　　营养提示：
+ i" ^+ a. t3 D' K　　这款菜肴最大程度地保存了丝瓜中所有的营养素及活性成分，是夏季简单实用的丝瓜吃法。
& {, O- J$ x5 f/ @　　蘑菇烧丝瓜
2 r7 J! _  d& F. O/ `* T6 A　　材料：蘑菇50克，丝瓜1根，精盐，水淀粉、植物油适量。" g9 L+ _1 ]% b2 J" V0 Q
　　制作：
$ m+ ?3 a- f  h- @. I0 _　　1、将丝瓜刮净外皮，洗净切成6厘米长的段，待用;. e/ T: Q: g9 u0 d( M+ J
　　2、将蘑菇在水里浸泡后，切成片;
" I+ k" u6 n* ]- {. G( d) f0 B　　3、炒锅上火加油，烧至六成热时，下入蘑菇片煸炒后，加清水300克烧沸;* F, f4 J. C. O; l4 W0 J0 f
　　4、投入丝瓜，加精盐烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出，装入盘内;
* W& T" `( U8 q! H7 f( V2 g　　5、把锅里的卤汁用水淀粉勾成米汤状薄芡，浇在菜盘内即可食用。4 V( L! u. w. f* b' j* V9 p
　　营养提示：
3 }$ [" g2 t% [! }. O2 s+ i　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高，还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质以及各种含量极高的维生素。蘑菇的营养价值高，还在于这些营养物质容易被人体吸收。蘑菇和丝瓜同食，不仅清凉解热，而且还具有益气血，通经络的作用。

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