奥斯曼妈妈

原料：
, S( T) D: _2 n5 V! e4 ?蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。
7 h' R- l8 S% z3 p$ ^做法：) c% W5 x) d. r, D$ n" i5 l6 X
1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；
: j4 L% Z! O/ I, m# d5 T9 ]0 Z  c2、筛入低粉轻轻拌匀；
  C$ ?  r$ a4 r) O/ {) Z* p' ^3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；
9 @7 T% g0 e- x& O4 g' w" q  Z% d4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；' |8 X' r- ^  K% G5 B5 a( \
5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟；
  a. u! a4 K  n: S$ p0 K6、取出，倒扣揭下油纸晾凉备用。# e. M6 f! O" O7 ]
慕斯馅做法：5 u! t' ]8 n+ N1 O0 w8 g
原料：
& x# o4 W: ]' w& s2 e) Z- N# F吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺（我自己做的，见这里）、牛奶100g。
/ p2 j8 Q9 m9 X" `& q0 j! ^做法：
$ l1 n4 \+ ?" v6 ~1、奶油+砂糖打至6分发；$ w% T0 j8 |' e
2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，加入桑葚果酱搅匀晾凉；" J9 o- i& Q0 S4 v! W3 r
3、倒入奶油中搅拌均匀。- O8 l! J7 e6 v0 Y7 u' B
慕斯蛋糕组合：2 F- }1 C" n# X1 H
原料：2 [( ^: V7 z1 a( Q
桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。
2 O, z- i; k% c9 Y. }/ n做法：
* {- z: t2 O# E& c1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片（比蛋糕模小一点），倒入全部慕斯馅；& K! v2 n/ v" G& H) j- _1 l" q2 K
2、轻震几下；
- w0 j: a1 q( x3、放冰箱冷藏4小时；: n! c5 n2 v* I& C
4、开水里倒入鱼胶粉，搅匀化开，再倒入桑葚果酱里拌均匀，用漏网沥去果粒，果汁晾凉待用；
6 C% d& O  V) v5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁，继续冷藏2小时即可；- r: q1 s& X6 N
6、用热毛巾捂一下模具边，底儿放在一个高点儿的罐头瓶上，即可轻松脱模。切的时候刀沾上热水下刀，会切的很整齐。
/ }. v& t8 ]3 `. D) o+ P: Z注：我用的是18*18的活底蛋糕模，没有的话用慕斯圈，八寸的六寸的都成，八寸的可能会矮些，六寸的可能有剩余，没关系做个慕斯杯呗！

笑笑

上个图片吧

晓彤妈

有图就好了

我不是厨子

有图就好了

雪雪妈妈

难呀wanwan46.gif

翊飞妈妈

沙发！:wanwan49:
6 P9 J- l3 a' s版主，今天怎么这么多的美食版的帖子在这里啊？:wanwan60: