奥斯曼妈妈

原料：
+ r  E$ D) Q2 S5 Q) t" M蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。
! A1 ?4 B7 w6 a0 }' b做法：
0 q8 N# G/ I9 Q) g* M1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；1 o+ c3 b8 N' F. W6 V5 u1 R  V
2、筛入低粉轻轻拌匀；0 J, c) @; l7 ^# O, d' f' Z
3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；# x1 P+ O7 K/ T/ m0 k
4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；
' ]+ o3 L2 }' n! J  ^/ a- e5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟；
& Y' k" b/ v* A- Q4 u6、取出，倒扣揭下油纸晾凉备用。+ J: x  i8 `3 p
慕斯馅做法：
: I- v+ i" S% O3 _, W8 k" q原料：
8 x% ~1 s5 I; \0 r, t6 o$ ~吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺（我自己做的，见这里）、牛奶100g。
$ Z" j+ K" e  S# \, P做法：- m0 r0 O( t" ~8 w  R! N
1、奶油+砂糖打至6分发；/ a; K1 W. u' |* \* A5 n4 i
2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，加入桑葚果酱搅匀晾凉；2 o3 t1 A+ L3 h8 o
3、倒入奶油中搅拌均匀。; q/ q# O* s; x( `$ @8 J" w2 ^
慕斯蛋糕组合：
! P  O5 T0 B6 f原料：  V) {+ f$ y& e# n/ n. C: v
桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。
! G% C. M8 w3 k做法：
; x; Q% L" s" V# u1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片（比蛋糕模小一点），倒入全部慕斯馅；7 y) R2 {. J0 ^* S* d( b
2、轻震几下；
, y$ A: ~6 E8 k& B' F2 @3、放冰箱冷藏4小时；$ z2 f. k( _2 `' |
4、开水里倒入鱼胶粉，搅匀化开，再倒入桑葚果酱里拌均匀，用漏网沥去果粒，果汁晾凉待用；
$ [; x0 z- I- U8 {3 Q" ^5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁，继续冷藏2小时即可；4 p. W8 M2 i: E6 v% V: _3 U2 G
6、用热毛巾捂一下模具边，底儿放在一个高点儿的罐头瓶上，即可轻松脱模。切的时候刀沾上热水下刀，会切的很整齐。
/ q3 h& N% P) N% [8 i+ X/ l注：我用的是18*18的活底蛋糕模，没有的话用慕斯圈，八寸的六寸的都成，八寸的可能会矮些，六寸的可能有剩余，没关系做个慕斯杯呗！

笑笑

上个图片吧

晓彤妈

有图就好了

我不是厨子

有图就好了

雪雪妈妈

难呀wanwan46.gif

翊飞妈妈

沙发！:wanwan49:
. ~3 Z1 j; ?; d版主，今天怎么这么多的美食版的帖子在这里啊？:wanwan60: