奥斯曼妈妈

原料：
) E! Y' Q3 V% t  H蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。- L/ I2 k" A% A* V
做法：
2 n- U: `. m, v" O; t- W% j5 H! x1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；0 P- b. o2 h8 L$ v
2、筛入低粉轻轻拌匀；
! }& {1 R8 e! O% \' t! Z3 _4 A6 x3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；
& S' V( b0 l  ?6 @; ^( U8 `7 e4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；( P1 X* N  L5 i# F4 D
5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟；, b% }1 x) J# b) h' `: v$ |/ I
6、取出，倒扣揭下油纸晾凉备用。& b3 u0 E4 d5 [3 q( C* }
慕斯馅做法：
) x3 \. o* e( P% H/ D  }/ q7 j原料：
3 d# W; l$ ^. C1 p吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺（我自己做的，见这里）、牛奶100g。
5 T; v: B" U: s0 O; |+ _; G" }做法：# g' h5 j/ u/ J3 [2 ~& X
1、奶油+砂糖打至6分发；
& N# t1 u; M/ W2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，加入桑葚果酱搅匀晾凉；, R7 D# f9 r& z7 Y: N9 p4 B
3、倒入奶油中搅拌均匀。" q% G# |' M; C. Q
慕斯蛋糕组合：
4 X. ^% f  R9 n5 }: a( ~0 k原料：; ^8 L- [. c) `/ z# w4 j
桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。
8 P& b- K1 H' D. b6 X做法：1 R1 a7 N3 j7 _7 }
1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片（比蛋糕模小一点），倒入全部慕斯馅；- e+ t7 s. _( K  V
2、轻震几下；# R6 K+ j$ _9 b% |+ Y/ p; s& C) F
3、放冰箱冷藏4小时；
9 X9 ~7 [1 Q9 ^  e7 ?# @4、开水里倒入鱼胶粉，搅匀化开，再倒入桑葚果酱里拌均匀，用漏网沥去果粒，果汁晾凉待用；
4 b$ t1 o  k! T5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁，继续冷藏2小时即可；, j! C) D, O5 N: @6 |
6、用热毛巾捂一下模具边，底儿放在一个高点儿的罐头瓶上，即可轻松脱模。切的时候刀沾上热水下刀，会切的很整齐。4 K2 Q. _5 H8 R: t$ U3 W
注：我用的是18*18的活底蛋糕模，没有的话用慕斯圈，八寸的六寸的都成，八寸的可能会矮些，六寸的可能有剩余，没关系做个慕斯杯呗！

笑笑

上个图片吧

晓彤妈

有图就好了

我不是厨子

有图就好了

雪雪妈妈

难呀wanwan46.gif

翊飞妈妈

沙发！:wanwan49: . u. F0 f( g4 `. n7 E; @& G
版主，今天怎么这么多的美食版的帖子在这里啊？:wanwan60: