奥斯曼妈妈

原料：1 x3 B3 ^9 J2 r8 q0 j
蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。
' p  m' g  T  @6 ~/ @& Q" l7 U做法：' U+ S5 {5 t3 r1 c. a6 o
1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；
# D0 [+ N- S) V$ c3 b; r) p2、筛入低粉轻轻拌匀；( e/ b% k- ^! y- M  A  @
3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；
9 w6 l5 }  p/ z4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；1 z+ {4 |0 G7 s& z/ X
5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟；
0 y( k1 S. b( u8 T8 h9 V- [0 D6、取出，倒扣揭下油纸晾凉备用。
: }% r) t8 U3 u慕斯馅做法：
& H% ~$ S3 h+ h6 Y$ W+ z8 y7 Q原料：9 h# T4 e6 M; i5 ]
吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺（我自己做的，见这里）、牛奶100g。. Z5 t$ A) z( U) j; J4 S, p
做法：" W% u5 i: A: J  N
1、奶油+砂糖打至6分发；
. Y3 z# c9 a3 \% z: [; J* x# s7 U2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，加入桑葚果酱搅匀晾凉；# v8 F8 i& l1 n" c/ `5 E( m
3、倒入奶油中搅拌均匀。5 [, p" Z/ d7 h) R/ K" U* O& u
慕斯蛋糕组合：
4 ^5 T) @# [! r  B1 \" |! n原料：5 E3 _/ y+ O6 n" M
桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。) I3 l1 ~* ~' G! d% O& N9 m4 ^
做法：! s4 Z, `/ Q2 p6 I$ b
1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片（比蛋糕模小一点），倒入全部慕斯馅；7 C( v& h: _8 x: U7 ]) u$ X7 y
2、轻震几下；' W1 w8 e0 N3 J8 g% `  ~; Q0 [
3、放冰箱冷藏4小时；
5 ~( _1 Q  c/ P+ i4 M4、开水里倒入鱼胶粉，搅匀化开，再倒入桑葚果酱里拌均匀，用漏网沥去果粒，果汁晾凉待用；, c$ R+ H! F1 A! S, T) U
5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁，继续冷藏2小时即可；. ~& }7 p5 ^  j; v( Y$ j
6、用热毛巾捂一下模具边，底儿放在一个高点儿的罐头瓶上，即可轻松脱模。切的时候刀沾上热水下刀，会切的很整齐。- O4 k8 K+ {# z3 K
注：我用的是18*18的活底蛋糕模，没有的话用慕斯圈，八寸的六寸的都成，八寸的可能会矮些，六寸的可能有剩余，没关系做个慕斯杯呗！

笑笑

上个图片吧

晓彤妈

有图就好了

我不是厨子

有图就好了

雪雪妈妈

难呀wanwan46.gif

翊飞妈妈

沙发！:wanwan49:
0 }% d9 C  b' l3 n* R8 I版主，今天怎么这么多的美食版的帖子在这里啊？:wanwan60: