奥斯曼妈妈

原料：
) N) ^1 E& {. G$ Q) ?2 r蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。
0 z7 z! _5 w$ ]3 @  ?- t& x做法：1 A, G$ o- x2 H
1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；1 J6 o" P5 B/ ]7 Q8 `
2、筛入低粉轻轻拌匀；
% k" D3 n, S6 K8 Y. p3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；
& W; s  H# E; i% l4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；% G& Y9 r: n+ G5 G* P$ W
5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟；. X5 Z+ |' p0 B1 O8 G
6、取出，倒扣揭下油纸晾凉备用。
& t' A4 X/ P. R/ m( V; R/ F6 w0 f, F慕斯馅做法：1 X/ G$ m' \$ Y9 F) U3 C
原料：9 H! e) g$ C  D5 d" J9 \
吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺（我自己做的，见这里）、牛奶100g。/ v0 G# x& u+ y
做法：
9 A* R% H5 y5 T1、奶油+砂糖打至6分发；3 {6 {: i  r+ R0 O2 G
2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，加入桑葚果酱搅匀晾凉；
+ X: r3 G+ l$ M5 p, k3、倒入奶油中搅拌均匀。9 m0 T" @6 A* [$ g, f  t4 N
慕斯蛋糕组合：  A5 c$ P: E5 g" S$ o
原料：% p% ?- y0 ^% S+ u% ]& x
桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。, k# _6 B2 J3 L0 B
做法：# |7 b4 w4 o( y
1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片（比蛋糕模小一点），倒入全部慕斯馅；' V9 d7 s8 T' v0 a8 a6 p
2、轻震几下；
1 b) u/ l: T1 f' K; h2 F3、放冰箱冷藏4小时；6 N' p2 w2 }! M0 ?2 Q  o
4、开水里倒入鱼胶粉，搅匀化开，再倒入桑葚果酱里拌均匀，用漏网沥去果粒，果汁晾凉待用；
' @4 c" Y6 ^" D5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁，继续冷藏2小时即可；
: q  I* o9 l' {/ r5 D6、用热毛巾捂一下模具边，底儿放在一个高点儿的罐头瓶上，即可轻松脱模。切的时候刀沾上热水下刀，会切的很整齐。9 \. L: ^1 q' p% G. q' v
注：我用的是18*18的活底蛋糕模，没有的话用慕斯圈，八寸的六寸的都成，八寸的可能会矮些，六寸的可能有剩余，没关系做个慕斯杯呗！

翊飞妈妈

沙发！:wanwan49:
: l3 N/ H7 K& R版主，今天怎么这么多的美食版的帖子在这里啊？:wanwan60:

雪雪妈妈

难呀wanwan46.gif

我不是厨子

有图就好了

晓彤妈

有图就好了

笑笑

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