奥斯曼妈妈

原料：: d) B$ ^% V, p. ?9 p
蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。) P3 z0 {3 u8 v/ ?
做法：
- O' ~: ~# ]& }  b( g  }  {9 x1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；
- C4 I6 l) p6 f  ^; I0 m9 ]6 B/ |& l2、筛入低粉轻轻拌匀；
# E$ m! }! }3 m3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；
9 G0 ?2 m0 }- Q$ @5 _4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；/ s0 A6 T( `5 u/ n
5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟；
. J9 M$ G3 ~" K9 j. K0 J+ `6、取出，倒扣揭下油纸晾凉备用。
+ K! `0 z" r2 U! {. `慕斯馅做法：; n' R0 ~% {/ m( t* w/ ~- C
原料：
; q- N6 y0 \- K# j; x吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺（我自己做的，见这里）、牛奶100g。% s) }& _# b: R2 {' e$ h3 P
做法：% \# t' ^& N0 q9 x
1、奶油+砂糖打至6分发；4 N4 z% p3 J0 f& e" i
2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，加入桑葚果酱搅匀晾凉；3 M9 P# j$ |9 E% J. r- g" j, w# b
3、倒入奶油中搅拌均匀。
0 z: a' L5 {  t9 G: B+ @9 H慕斯蛋糕组合：
1 L# ^) c* o) v) R2 A4 T8 ?原料：* j6 N! m: C9 P: {% @! L$ `3 V
桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。
* j; E  {7 }3 j; X4 t; p4 {做法：
2 J5 J1 S, W7 G* l9 R1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片（比蛋糕模小一点），倒入全部慕斯馅；
# d8 c9 L2 ?8 p4 G3 x% `" P" i2、轻震几下；
* I2 z2 p4 U* j! G* f+ C3、放冰箱冷藏4小时；& L  X" w( R0 H2 a/ B& N6 y
4、开水里倒入鱼胶粉，搅匀化开，再倒入桑葚果酱里拌均匀，用漏网沥去果粒，果汁晾凉待用；
8 ^# y1 E/ y. b* S5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁，继续冷藏2小时即可；
8 s0 C) ~/ @. k6、用热毛巾捂一下模具边，底儿放在一个高点儿的罐头瓶上，即可轻松脱模。切的时候刀沾上热水下刀，会切的很整齐。
0 \' p5 v5 i" E9 I+ \* D3 l# s注：我用的是18*18的活底蛋糕模，没有的话用慕斯圈，八寸的六寸的都成，八寸的可能会矮些，六寸的可能有剩余，没关系做个慕斯杯呗！

翊飞妈妈

沙发！:wanwan49: : R$ D: p( b# d
版主，今天怎么这么多的美食版的帖子在这里啊？:wanwan60:

雪雪妈妈

难呀wanwan46.gif

我不是厨子

有图就好了

晓彤妈

有图就好了

笑笑

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