奥斯曼妈妈

原料：
7 a  l, f' {& |5 r6 |% ~/ a蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。+ J- O0 F: B( i
做法：; ]8 e9 e! c) f; d9 N% {& N0 W
1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；" O7 o" @) E) [( s- ^" O+ K
2、筛入低粉轻轻拌匀；
" b1 b& f: _1 H: R0 _3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；
# l/ Y7 S7 i$ t0 j. D1 H: ~4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；
* u, S, o* m, Q" A5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟；: ?3 O0 N  b% W% r8 C' _
6、取出，倒扣揭下油纸晾凉备用。% M5 i% \- B5 O/ H
慕斯馅做法：
4 N) a+ `- c* R4 j原料：
' D, q* d8 T) N吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺（我自己做的，见这里）、牛奶100g。
& E' }! p1 a( @) h# c8 u- z做法：" W0 G+ ^$ T# F# ^! Y' D
1、奶油+砂糖打至6分发；
0 _: i8 `/ C4 n1 E2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，加入桑葚果酱搅匀晾凉；
/ D6 _9 C& @+ i5 Z3、倒入奶油中搅拌均匀。
9 Q4 {, c6 J5 W3 {慕斯蛋糕组合：# D* K  G$ u. @! E3 O
原料：
8 U8 L. b: C' C1 S- M0 ?8 T桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。
. N# o+ Y7 m8 v5 Z; E做法：+ X" L' q* v3 u) D, |
1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片（比蛋糕模小一点），倒入全部慕斯馅；* X( p& @% K' o- C2 d
2、轻震几下；& A3 \, ?, q8 q$ r9 b2 J
3、放冰箱冷藏4小时；1 P" e  n" B0 p
4、开水里倒入鱼胶粉，搅匀化开，再倒入桑葚果酱里拌均匀，用漏网沥去果粒，果汁晾凉待用；
$ u! ~) |9 z- |, v4 S) A' Y5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁，继续冷藏2小时即可；, n: O7 k0 U9 M
6、用热毛巾捂一下模具边，底儿放在一个高点儿的罐头瓶上，即可轻松脱模。切的时候刀沾上热水下刀，会切的很整齐。( g& K/ P" G3 j
注：我用的是18*18的活底蛋糕模，没有的话用慕斯圈，八寸的六寸的都成，八寸的可能会矮些，六寸的可能有剩余，没关系做个慕斯杯呗！

翊飞妈妈

沙发！:wanwan49:
/ J+ ^2 G: z& A9 Z: w$ G版主，今天怎么这么多的美食版的帖子在这里啊？:wanwan60:

雪雪妈妈

难呀wanwan46.gif

我不是厨子

有图就好了

晓彤妈

有图就好了

笑笑

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