奥斯曼妈妈

原料：
" Q6 F3 J, V* W3 r3 B, g蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。
# f7 @4 s1 e) d1 j. K做法：; B) b, V& Q. k5 X( U; D
1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；
- A' Q* L" B( \2、筛入低粉轻轻拌匀；
6 |8 t3 t. Q  U3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；; w3 x, y0 z- ?( {
4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；2 K2 ?* T0 g# [* B, j) h. e; t0 l
5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟；
' Y0 t# A; ~: d: a7 Q7 e; f6、取出，倒扣揭下油纸晾凉备用。5 q8 o  P! x2 Z9 D# [) Z2 A+ b
慕斯馅做法：9 A$ G, n4 W) i3 H; k
原料：
; s0 r4 m( z1 b$ ^' H/ ?吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺（我自己做的，见这里）、牛奶100g。2 n2 u/ V! ?! D  w" l
做法：
- v. \9 O1 s& q- a+ b1、奶油+砂糖打至6分发；7 v4 ?& @( n0 z% M& w1 k$ k
2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，加入桑葚果酱搅匀晾凉；. V& i0 g0 L% Y4 ?- m% u; v
3、倒入奶油中搅拌均匀。& l) d" B8 h" {
慕斯蛋糕组合：
! n  d3 L: Q  N* ?$ m原料：/ `' s0 c+ O7 u7 P6 t2 m* r8 e! ~
桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。
0 l5 O* K5 R! y" f! t" S做法：; o( S6 E/ F! L9 y5 \
1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片（比蛋糕模小一点），倒入全部慕斯馅；  N6 Y. B. C6 b0 Z
2、轻震几下；
* Q6 Q) O6 U1 `" {3、放冰箱冷藏4小时；, R  T/ J6 U: h$ \' B& h
4、开水里倒入鱼胶粉，搅匀化开，再倒入桑葚果酱里拌均匀，用漏网沥去果粒，果汁晾凉待用；& M  y/ [" M, q" v8 Q
5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁，继续冷藏2小时即可；
3 l+ R' x2 J0 l' A% j6、用热毛巾捂一下模具边，底儿放在一个高点儿的罐头瓶上，即可轻松脱模。切的时候刀沾上热水下刀，会切的很整齐。9 \6 f' P( y2 ?8 a
注：我用的是18*18的活底蛋糕模，没有的话用慕斯圈，八寸的六寸的都成，八寸的可能会矮些，六寸的可能有剩余，没关系做个慕斯杯呗！

翊飞妈妈

沙发！:wanwan49:
5 U; u1 q) a  P& P版主，今天怎么这么多的美食版的帖子在这里啊？:wanwan60:

雪雪妈妈

难呀wanwan46.gif

我不是厨子

有图就好了

晓彤妈

有图就好了

笑笑

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