奥斯曼妈妈

原料：0 P" w! z% l' N: i" O8 ?' w* _: d
蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。
' h) S% ~3 N! }9 C6 q做法：9 c( i' B5 D% V5 |; \
1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；
1 c' c5 i6 _2 Q+ Q/ C2、筛入低粉轻轻拌匀；
/ @2 W3 C  q* N( N1 |3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；+ d) i8 E7 w  y8 _' H' h
4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；2 K0 e1 ~- \! s7 R8 Z6 i6 U
5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟；
/ b' s" O& R# v, F7 x6、取出，倒扣揭下油纸晾凉备用。
' e' R+ X$ U# z+ ]2 b' L慕斯馅做法：
2 }. j) U; G& X6 t! R% d" _原料：$ X( U# a' h: Z0 X! |# A% ^7 D
吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺（我自己做的，见这里）、牛奶100g。& [5 |+ |# l- h4 p1 e$ I) J  q
做法：) J! i8 ^* b. u+ Y) B
1、奶油+砂糖打至6分发；, Q# p7 m; O: q1 b. c# e# E! X
2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，加入桑葚果酱搅匀晾凉；' t1 X5 X, t" e7 Y6 F- n/ S
3、倒入奶油中搅拌均匀。# O. R8 |! g+ \" l* s
慕斯蛋糕组合：
3 e& @! U3 {! F' S3 C5 x4 Q. l原料：9 ]" U- z4 Z& }) ?; B& I4 B
桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。
; |! e1 i# x5 E$ K: W! \6 P, o做法：
6 c: d6 ]% F% g1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片（比蛋糕模小一点），倒入全部慕斯馅；
) J3 E+ e4 z4 x7 y% e% x2、轻震几下；8 \. y1 ]+ M9 \# U% S
3、放冰箱冷藏4小时；5 E1 @! `1 H- [+ b( ?/ G
4、开水里倒入鱼胶粉，搅匀化开，再倒入桑葚果酱里拌均匀，用漏网沥去果粒，果汁晾凉待用；
( b1 z3 P* M6 L8 v2 [2 a5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁，继续冷藏2小时即可；
1 t5 F7 M* `7 ]4 ^2 c4 D6、用热毛巾捂一下模具边，底儿放在一个高点儿的罐头瓶上，即可轻松脱模。切的时候刀沾上热水下刀，会切的很整齐。
" q  h7 _  c, g: ^) p1 h注：我用的是18*18的活底蛋糕模，没有的话用慕斯圈，八寸的六寸的都成，八寸的可能会矮些，六寸的可能有剩余，没关系做个慕斯杯呗！

翊飞妈妈

沙发！:wanwan49:
" t; {$ Q, [' S5 |版主，今天怎么这么多的美食版的帖子在这里啊？:wanwan60:

雪雪妈妈

难呀wanwan46.gif

我不是厨子

有图就好了

晓彤妈

有图就好了

笑笑

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