奥斯曼妈妈

原料：1 X. \" }. M' x  a
蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。& k6 P+ X, e8 I- X! f1 D' I4 V
做法：. z" i: s1 M) I4 r9 O! `
1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；. _/ x2 d4 X: a3 ~5 b! x6 L' G) `- i
2、筛入低粉轻轻拌匀；( O, X7 L* }$ u& C0 E! m$ u
3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；8 L6 g9 @; F. {  p: d3 Z& }7 b  a* V
4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；& m& `; k, F; G; o& U) A3 b' V3 `; F
5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟；
* N& C" [5 m/ H. X( K5 q6、取出，倒扣揭下油纸晾凉备用。
. r: X# o% G9 X9 g" c) E慕斯馅做法：
6 n" q, ~9 Y' C) |5 |1 f原料：
" D* k* w3 R. ~吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺（我自己做的，见这里）、牛奶100g。
' }- c; W. S; K0 Q% Z, h2 N" @做法：
+ m0 z2 X2 p% F& H6 c( Z2 x1、奶油+砂糖打至6分发；5 R9 a; _# M( T3 S" N1 S
2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，加入桑葚果酱搅匀晾凉；' ]1 t, P$ r6 R/ R4 x) O
3、倒入奶油中搅拌均匀。2 p& B8 L8 k0 E/ d4 V
慕斯蛋糕组合：, a, ]# Q. A3 S
原料：( l# d- d) L8 _/ A2 e  S9 z+ V
桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。
+ G  c: E# R# j% i% b做法：
/ ?% Y1 b  [5 N1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片（比蛋糕模小一点），倒入全部慕斯馅；
9 C* B. ^" K( J) R4 L2、轻震几下；4 i9 |1 O8 \" p: O, N" H2 N" B
3、放冰箱冷藏4小时；0 G* S1 m! ^& `: ^
4、开水里倒入鱼胶粉，搅匀化开，再倒入桑葚果酱里拌均匀，用漏网沥去果粒，果汁晾凉待用；; S# I; h9 T1 I% w
5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁，继续冷藏2小时即可；" n5 j- u4 R# v# K. o
6、用热毛巾捂一下模具边，底儿放在一个高点儿的罐头瓶上，即可轻松脱模。切的时候刀沾上热水下刀，会切的很整齐。5 G' J( E4 M) @2 a
注：我用的是18*18的活底蛋糕模，没有的话用慕斯圈，八寸的六寸的都成，八寸的可能会矮些，六寸的可能有剩余，没关系做个慕斯杯呗！

翊飞妈妈

沙发！:wanwan49:   W4 B: }6 B6 V7 p
版主，今天怎么这么多的美食版的帖子在这里啊？:wanwan60:

雪雪妈妈

难呀wanwan46.gif

我不是厨子

有图就好了

晓彤妈

有图就好了

笑笑

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