奥斯曼妈妈

原料：
6 y0 z  ^; M% \9 K) @蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。& S; @4 D  ]% C6 X
做法：
! G/ `8 s9 p7 l, N1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；
$ H0 _/ ?! O( e2、筛入低粉轻轻拌匀；& V& b6 F3 K) X& r( i- F
3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；
% S) T% m; [$ x, u" d3 H, g4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；
5 I" B0 u/ _% R1 `6 w5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟；
/ u' E3 Y5 u( V3 T& ?6、取出，倒扣揭下油纸晾凉备用。
! M( @$ j% r. {- f: E. s- A. ~慕斯馅做法：
) m  X& y8 s0 g/ T原料：+ V. Y5 V* l% M2 `$ O2 k% f2 W- `& g* j
吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺（我自己做的，见这里）、牛奶100g。/ o/ s9 c* Z3 E) g" p
做法：0 c( g' U. \4 N0 e, Z
1、奶油+砂糖打至6分发；
2 t) @& a3 w" R& w  @$ n8 @! }2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，加入桑葚果酱搅匀晾凉；* f+ x* e) t% m1 ]' F  V/ ~
3、倒入奶油中搅拌均匀。" F; h. ^& A0 r
慕斯蛋糕组合：
5 J+ _/ T& ^2 E6 [/ a原料：) T: X- G. f" e0 u' h
桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。
6 Z- w: g/ n  Y& F) W做法：
6 f3 Q  \$ p9 u) A1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片（比蛋糕模小一点），倒入全部慕斯馅；/ F4 ^% H9 l, ?1 N8 s7 m
2、轻震几下；9 H+ Z8 h9 M; w* e* o: Y
3、放冰箱冷藏4小时；( P# C; P7 H/ x
4、开水里倒入鱼胶粉，搅匀化开，再倒入桑葚果酱里拌均匀，用漏网沥去果粒，果汁晾凉待用；. K  {6 v! Z3 D$ c* w
5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁，继续冷藏2小时即可；9 F/ f8 ~; d5 v) W1 p- J0 x) g7 R
6、用热毛巾捂一下模具边，底儿放在一个高点儿的罐头瓶上，即可轻松脱模。切的时候刀沾上热水下刀，会切的很整齐。" P/ [$ h  f) _
注：我用的是18*18的活底蛋糕模，没有的话用慕斯圈，八寸的六寸的都成，八寸的可能会矮些，六寸的可能有剩余，没关系做个慕斯杯呗！

翊飞妈妈

沙发！:wanwan49:
" ]* n9 ^' e8 f3 `3 t版主，今天怎么这么多的美食版的帖子在这里啊？:wanwan60:

雪雪妈妈

难呀wanwan46.gif

我不是厨子

有图就好了

晓彤妈

有图就好了

笑笑

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