奥斯曼妈妈

原料：
: z6 I+ p. W3 `; L  h蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。
  N! `% z6 z" d( B) h- G) G做法：; r) {7 V+ y+ _3 D. t0 p3 V7 J% e
1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；9 d9 Q# T: i( y! B
2、筛入低粉轻轻拌匀；
* Q7 q7 ~/ M/ w: T5 v! Y8 b3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；8 J- @! {6 X  C. F
4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；
5 |$ C# s# G! R$ A$ L5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟；, j5 ]9 g* x2 J1 X
6、取出，倒扣揭下油纸晾凉备用。- j3 _$ y( b$ B- u% l/ A( e
慕斯馅做法：) W* x/ h4 M8 t- _
原料：7 p+ [$ \8 o& h4 g: u6 P- S
吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺（我自己做的，见这里）、牛奶100g。
& b4 A: |! q' T, ]' U+ c1 m做法：0 ]7 J6 t, U0 K8 G8 i) |
1、奶油+砂糖打至6分发；
4 Y: A7 r, C* X9 o. V  k1 h2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，加入桑葚果酱搅匀晾凉；
7 U, y0 U: ~7 j3、倒入奶油中搅拌均匀。
& t% \" r8 @0 p* a慕斯蛋糕组合：/ ?1 z! h0 R' A$ ?2 Y$ @
原料：
, U0 t3 ?  e! A7 U桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。1 l8 b% K: I% g5 W
做法：- z+ \/ b4 x7 u/ o/ Y, o
1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片（比蛋糕模小一点），倒入全部慕斯馅；
1 O( p. P$ b" x4 h* l2、轻震几下；7 w( M; H8 O% r% K
3、放冰箱冷藏4小时；4 H, ?) Y+ L) N5 n3 P2 z  k- g  E
4、开水里倒入鱼胶粉，搅匀化开，再倒入桑葚果酱里拌均匀，用漏网沥去果粒，果汁晾凉待用；
7 _# j8 _' ~- y7 Q" ]6 G. c5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁，继续冷藏2小时即可；
" E) d; b9 ]0 U1 J0 g7 _6、用热毛巾捂一下模具边，底儿放在一个高点儿的罐头瓶上，即可轻松脱模。切的时候刀沾上热水下刀，会切的很整齐。
% p+ x) j2 L" `( ~; N% {. Z- `# M注：我用的是18*18的活底蛋糕模，没有的话用慕斯圈，八寸的六寸的都成，八寸的可能会矮些，六寸的可能有剩余，没关系做个慕斯杯呗！

翊飞妈妈

沙发！:wanwan49:
1 l2 x. |5 X" I  W1 k# H版主，今天怎么这么多的美食版的帖子在这里啊？:wanwan60:

雪雪妈妈

难呀wanwan46.gif

我不是厨子

有图就好了

晓彤妈

有图就好了

笑笑

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