奥斯曼妈妈

原料：- o" L2 a3 L+ [/ Z3 M
蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。
! c0 {$ i' m8 U0 f做法：
3 ?; T* g1 u+ b  G1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；
; h: O3 I- m# M1 N1 @2、筛入低粉轻轻拌匀；4 k9 J9 f3 t, ?! H3 S
3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；  u9 O' g) Z1 J/ K0 _) A2 C5 T
4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；$ h7 J3 H9 {; ^
5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟；
) [! T: I6 i. V. C9 R6、取出，倒扣揭下油纸晾凉备用。6 _6 i) E& F  y8 [/ G( P% g
慕斯馅做法：7 e# d9 [1 @2 U- ]# J* H
原料：
* l! D% U% K2 o$ k1 `$ ]& R吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺（我自己做的，见这里）、牛奶100g。7 g6 w7 u( s) P" _
做法：
- r9 c' A! }3 H6 c7 j/ l/ \1、奶油+砂糖打至6分发；! p, l' f1 p; t  A$ x  X* o
2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，加入桑葚果酱搅匀晾凉；. ~/ a7 d, e1 o3 U. X! b
3、倒入奶油中搅拌均匀。
! E- A7 I/ H& F- i! y慕斯蛋糕组合：
/ Q9 G) U, c9 i$ O9 Q原料：! _: I: ?6 l' [2 R6 a5 X5 ]4 R
桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。. J& B* j& H6 [, p+ E8 e
做法：
; R- t0 ?1 W: I% d) z1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片（比蛋糕模小一点），倒入全部慕斯馅；1 [, a' D. Z- Y3 Q/ P0 _
2、轻震几下；. o( _, Y; q& f$ t' @  t& D6 o
3、放冰箱冷藏4小时；3 y$ q" P/ g7 ?/ M6 V4 k
4、开水里倒入鱼胶粉，搅匀化开，再倒入桑葚果酱里拌均匀，用漏网沥去果粒，果汁晾凉待用；
- F' \9 P1 l5 Y2 A' C. m5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁，继续冷藏2小时即可；/ \2 O- I6 f* X8 {' Q
6、用热毛巾捂一下模具边，底儿放在一个高点儿的罐头瓶上，即可轻松脱模。切的时候刀沾上热水下刀，会切的很整齐。
# f& F$ Y& v! b# a% u注：我用的是18*18的活底蛋糕模，没有的话用慕斯圈，八寸的六寸的都成，八寸的可能会矮些，六寸的可能有剩余，没关系做个慕斯杯呗！

翊飞妈妈

沙发！:wanwan49: ( O9 E5 r4 ~- s/ \2 X% e7 Y
版主，今天怎么这么多的美食版的帖子在这里啊？:wanwan60:

雪雪妈妈

难呀wanwan46.gif

我不是厨子

有图就好了

晓彤妈

有图就好了

笑笑

上个图片吧