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原料:
/ o) d& _6 n# v牛肉、孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。
6 i' A& k; i/ Y% \做法:
) L. x% x* m. {# e1 q$ i1、牛肉切拇指大小粒,加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉,将孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀,加入一半的量,然后抓捏腌制15-20分钟以上; }" y" U( t& w% m- N/ J9 [
2、将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子,串在牙签上;) L( ]) O" Z, X" a# V4 C
3、油温8成热,放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右,捞起转大火,将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺,高温快炸半分钟,提起漏勺沥干油份即可
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