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原料:
, m6 c9 x& y' f2 n2 r牛肉、孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。
9 T$ a7 ]( K- z. b* U& r/ _做法:
; @; a4 x7 Z* Y s; k5 l1、牛肉切拇指大小粒,加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉,将孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀,加入一半的量,然后抓捏腌制15-20分钟以上;
5 y3 F% ] L( l" D5 ^" k2、将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子,串在牙签上;
6 K; q3 S* ~5 K. |3 R) B2 F6 t3、油温8成热,放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右,捞起转大火,将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺,高温快炸半分钟,提起漏勺沥干油份即可
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