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原料:
9 {- c1 W! j9 L牛肉、孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。
" M$ ^, W5 m4 K3 B做法:: y- t7 ~, J2 E* x
1、牛肉切拇指大小粒,加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉,将孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀,加入一半的量,然后抓捏腌制15-20分钟以上;, V5 B f0 B; p& b' h+ }
2、将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子,串在牙签上;
, s! {0 m& }- t2 H5 n3 B" L# S3、油温8成热,放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右,捞起转大火,将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺,高温快炸半分钟,提起漏勺沥干油份即可
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