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原料:
6 @6 r$ g6 g/ M8 J1 j; s牛肉、孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。
* {8 p! D8 p4 W7 p) f# v$ Y9 x做法:
, P2 r3 x5 S! Y+ M1、牛肉切拇指大小粒,加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉,将孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀,加入一半的量,然后抓捏腌制15-20分钟以上;
0 ^& D8 @( L, ^0 P- K' b/ W, L2、将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子,串在牙签上;
4 i" s% n7 K8 P) k3、油温8成热,放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右,捞起转大火,将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺,高温快炸半分钟,提起漏勺沥干油份即可
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