奥斯曼妈妈

【原料】
; z  f+ Z' ^  q# N+ I9 D7 y6 ~5 L主料：扁豆250克，花生米100克辅料：红萝卜1/2根，菜花200克，花椒1大匙调料/腌料：a：酱油1小匙，白醋，糖各2大匙，盐少许。 b：油，香油各1大匙 6 p3 r/ j! M" g9 t# \

" e3 [- @3 C2 {: G! d$ @& B【制作过程】
) e* |# m: Z! h7 y- o3 i4 \7 R(1) 扁豆去筋切小段，红萝卜切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘，花生米煮15分钟后捞出沥干，剥去外衣也放入盘中。
1 _1 Y- ?) _, n6 X/ Z2 T* ~# T(2) 烧热调味料b，放下花椒以小火炸香，倒入调味料a，待滚即熄火，挑去花椒粒后倒入装扁豆的盘中，拌合均匀放置1小时后即可食用。
/ r: p% M1 F+ w% S2 B4 x9 u. `特点: 这道菜色泽鲜美，爽口，是四川名菜，掌握了技巧可以随时一显身手

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