奥斯曼妈妈

【原料】
+ ]6 |# D1 \; r4 X  w! n主料：扁豆250克，花生米100克辅料：红萝卜1/2根，菜花200克，花椒1大匙调料/腌料：a：酱油1小匙，白醋，糖各2大匙，盐少许。 b：油，香油各1大匙 5 G: d1 V4 Z+ t. ~: B8 E, n

: \1 F2 x7 W+ M1 l: \2 i1 E$ Q$ ~* j【制作过程】( p! c2 m: n' P$ [. O4 z
(1) 扁豆去筋切小段，红萝卜切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘，花生米煮15分钟后捞出沥干，剥去外衣也放入盘中。2 D+ ^8 o4 _1 O) O8 q" b* R
(2) 烧热调味料b，放下花椒以小火炸香，倒入调味料a，待滚即熄火，挑去花椒粒后倒入装扁豆的盘中，拌合均匀放置1小时后即可食用。
4 g' O/ L' w' z特点: 这道菜色泽鲜美，爽口，是四川名菜，掌握了技巧可以随时一显身手

英子的妈妈

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