奥斯曼妈妈

【原料】
: g$ V+ j2 {% e5 s5 K; t4 D主料：扁豆250克，花生米100克辅料：红萝卜1/2根，菜花200克，花椒1大匙调料/腌料：a：酱油1小匙，白醋，糖各2大匙，盐少许。 b：油，香油各1大匙
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( E0 F, o. |( a' {1 {& _【制作过程】
; l' O/ l7 ]" t9 b, `/ W/ E8 Z(1) 扁豆去筋切小段，红萝卜切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘，花生米煮15分钟后捞出沥干，剥去外衣也放入盘中。
- l4 B( X7 y1 w7 }5 ^) t9 \/ a(2) 烧热调味料b，放下花椒以小火炸香，倒入调味料a，待滚即熄火，挑去花椒粒后倒入装扁豆的盘中，拌合均匀放置1小时后即可食用。 , k; U4 l+ y8 C4 r  v# x# G. X0 {
特点: 这道菜色泽鲜美，爽口，是四川名菜，掌握了技巧可以随时一显身手

英子的妈妈

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