- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
 
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了, T* H) e9 E" k* J" f
( ]% r) S. M' [: S: `7 ` I
先说面包!
! X$ O& U# U5 r天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
0 \8 W2 |8 C5 E
5 {& N0 M7 i8 k5 T2 b, b* ]) `
) \) |% k0 I) M/ ~, e奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
' a" j3 D9 o; s* ]; U& H& N0 V+ S6 P8 w0 e9 x9 Y |' z+ W* v \
8 e# Z# C8 K3 l/ q/ t/ g好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
1 \. i* t) o% u- X) [* p; w" o! n c% i# G6 \% m/ B! ^" q7 Q! A
$ c+ j8 I) H% X3 \) T' G
好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
* b) m) M; ]% V o" S; Q+ L
, k1 m! Z K- {4 Y
( t3 r/ ^8 y% i; U7 _$ t步骤:- ?2 N4 o: D( Z! R" M
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
[4 {# e/ s8 \5 m5 d: B' T" A- G5 P& t z! r# ~6 T" e0 y
' C% I4 ^* p n c
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的
# K3 o; ~- Y3 W9 c* `5 I3 W7 A超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )9 [$ V7 \/ u, P
# G) T" i3 v/ n1 }" t
8 e* K4 {" J/ Y1 @% e" p中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅/ N- G3 e$ X) o' v' G
& a$ w- C; U/ C) X8 K% ^
0 e- }! ]8 {# W3 Z% y卷成筒状% [" k3 x- y& y+ w8 M6 I
) i; W* `0 u5 ]- p$ T" H8 B" ?1 L& {- F8 |8 i8 X7 e B
中间切口,但不切断
7 t& K3 r: h% L
k L- C: P5 ~1 j5 |: @
# K9 e2 l3 t1 q掰开* q3 i, N" C7 w$ e# K
, Q7 \" v# ?3 |3 X, b. Q
' Q) H. P. h& b% Y6 x" G8 V8 g分别放入烤盘,进行最后发酵5 B/ G5 P3 P x/ n* f
1 {6 E3 A" F) q- L; R
& f# P A: j9 I. Z8 N; M6 Y$ c v! u: H7 B
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
, v( u2 }7 ^/ E+ ?6 i" n, w# E a, J9 f! _( u$ @
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢$ s0 ~- P9 Z( H# m! D. W
/ B: v. }# v, ?9 t, W
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧2 N- P: Y9 }1 ^
; c; `- S+ g5 F% q2 W' X8 Q6 s- G, @4 B) N# s. J9 Y( Q
0 n1 r; l w3 |4 I9 J6 t D2 k, X4 O, A3 \
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
% \$ [5 `) Q; R/ Z' d" ^& t
3 x4 y) ^ |: I" q @/ v" c* e" c
$ [, |! `$ M( V1 Q* s8 d- z& B% G! P6 F0 w
" P4 N) H$ Q, {& ?
0 `$ r6 Z* m" v
日式清蒸鲷鱼: Y. ^/ j& R9 ^& s$ p9 z: y
& s8 J9 U% a- t0 J% j) q# I9 c1 p关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦: x9 T1 S% V8 L6 W K2 ~# S/ r* V
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。' d$ \. X; C! j* L+ x% @8 W" D
: d5 ~9 S% \ [, b
别的不说,就说说它的营养
. X( ~3 _6 {; k
0 f' j5 p3 o `( m7 N+ d1 F鲷鱼 - 营养价值0 c: C+ v7 i9 l% r1 E2 h T7 x
! I$ p% i) Y% E" k) _# L6 ^" h' M3 F: m
鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
$ N& c; w$ @" @+ @5 i; e' \4 W _+ W8 M* S$ q& O. s/ B" e u4 [
) C& y, U% I0 Q- z1 O1 \3 e- }; E
鲷鱼 - 适用人群
( W9 C7 K' Q$ U6 C$ C% d/ U; e+ m) M6 s' j% Q% w4 E
, ^8 A* u9 d& h E1 j
一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。4 ?: Z( z- t7 r! v
, b0 O, ]& g1 I7 \* _! T& `7 f. D! ?
8 h ^5 W* @; C
用法用量. o# {5 c: T7 f
1 Q7 i! V4 f2 k2 g0 X3 a, i2 J- z3 ?; }* R1 _- y' t+ n5 ^
1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;1 g+ m* F5 g+ X' U/ ]) Y+ Y
8 T T: _: ]+ Z- v$ t% o) o: r( F2 J5 U3 N3 T
2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
0 ^, G, S5 x# e6 e' W" u1 N) i9 {9 Z S' }3 }
0 E: x3 v% w8 W- d0 s5 C0 a' X' { 中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。2 y; }) T) g# a+ }& f6 f+ O" p6 V
6 Z3 T1 I1 I `% x1 l$ r, [- ^2 D
2 H2 b0 z& f+ I, O8 s
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
& G: j( Y& `* S$ ^. a+ _/ w0 [0 A6 m
先来看看制作这道菜需要的原料 v9 F* D* O3 s7 ^% v
4 C# w* ~* e; H0 T; G
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
3 X, |& x) n! e& g5 J/ O# ~! W, h- ]9 A- o+ L
; C/ J9 A: [* P' n- x2 Y# s* s1 R5 z6 ^
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
! O2 S( u3 j% R9 f9 n6 h: b) h+ K2 a' m* \
* p& \7 [* j7 h" B1 T
在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切), h' K l( m" X' ^
: }; m0 g- u1 p# i' a
F* m$ A, H7 e; D水豆腐切块放在海带上面
; Y! o* x% b1 j& a2 R# ?7 w8 p0 F/ B7 [0 { w. e0 i
i, v- X& Y& U再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿- V. C7 t" l; T
- O M8 m, w3 h# j
/ `% O) ]) n+ U0 B9 q急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
& ]3 R$ F# t# D0 y2 D6 O- E( n, H" l# a& k9 B
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?! R8 p6 z# U0 Z$ i9 A) ]
( r5 R) |' z" j" U* l' l+ v, ?
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
6 t- }1 W* A: \6 I6 N% Z
n/ e2 g) Y) h5 J7 |
! S( N) p5 h0 P& H9 U# i
5 \! [ v1 i* F' XTHE END:wanwan21:
7 {* c; B) s! Y% R4 b. x. l3 M
# d/ L3 ?5 E8 W, O4 i3 o* x$ ^* L[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
|
|