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感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了/ {7 I! {+ N, k" @2 v2 G- u
, }& E8 Q+ i) j4 p/ K& R) d: n先说面包!- \1 U1 r! i% N: G
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: ' K4 G. L8 u- ^( w
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2 B; k: f) u2 o奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)$ A. P/ @( H5 J% |+ X1 K; T
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9 T z* M9 A5 O( S4 w8 b0 N x好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
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, |. o, D. O l, Z . m; C# A# r u$ c$ _ a9 ]9 r
好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚0 F* _+ z: C+ y
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- ]8 R" h6 I, ~. z步骤:8 e4 v4 w7 w. E0 s9 Z, t
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵! ] k4 S4 l" l2 U1 H, I/ S
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趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的
; q6 h: \6 z4 S( g5 l f* [超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
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中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅4 s/ e& D: ] z( H) y2 I
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. C3 p+ t: r s1 `3 o* W0 |. i! t卷成筒状- j$ q3 ^, [' X z! J$ S$ r
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; P' K# a4 G* e3 S7 U/ o* o% p中间切口,但不切断
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掰开, o1 Z$ s9 K( ~( D+ S
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分别放入烤盘,进行最后发酵/ ~$ j! y' K! Y
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/ g( u* A) j8 q表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量): I: d% K( r; e% ^
+ a7 Y8 L) F% ]7 W3 Q现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
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. p1 D' }% I b: x8 m: |0 C Z+ @另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧" {$ T& G4 [$ H/ R
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谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
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% E$ Z( j& C" H; C( W, L5 e日式清蒸鲷鱼
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; q! P1 v: ~1 Q3 {0 Y! ?/ }& C3 A关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦/ L! j2 v8 W! b8 B' R. d& _
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。1 |2 q/ w0 g( s
6 Y- ?3 t) |9 n别的不说,就说说它的营养1 A5 |2 t+ A2 r
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鲷鱼 - 营养价值
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鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。: w& V# J0 x3 G0 N
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2 d5 T* t; H/ n# c; m, y 鲷鱼 - 适用人群% b3 ~, k7 C6 H+ ?
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一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。- W% u' H: n7 q6 s- t; w
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用法用量" ^0 N2 V1 L5 J" y# p/ w
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1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;4 o/ Q( j4 C( c& @* Y
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2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。' n2 a4 Y5 |4 w: r
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中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。2 m) k1 }, K- k7 H9 s
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6 a. k5 l7 z6 e- V* ~, y5 C; d% ?不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
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' J$ I% Y. C+ e* m9 z" X先来看看制作这道菜需要的原料; @3 A: M! A4 n. v+ ?/ L# `, A3 w
( u* K/ N' X: x鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱# Y/ ^4 v' R5 L7 F8 Y; Q7 w8 l
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! R$ h8 e& y' ~3 X鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
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在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
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& @7 x s. H, p; g! z- Q6 }水豆腐切块放在海带上面
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6 e9 M: J) Q+ g6 Y再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿
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急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)1 Q- O& [; L ~
0 Z; l; a& c9 ?0 K5 X! L6 U; v! ]3 q) m. e我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!
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+ m, h- [1 Z g6 P糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
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! @. p" s6 t' e5 oTHE END:wanwan21:* t: ~$ p( c# }: ^) z" D" ~8 Z
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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