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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了! T- @/ ]& n. H* n

( Q7 ~, I1 ~/ t8 `( z! Y/ L: E先说面包!
( o3 [$ P- y% I7 [天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
6 ~' C$ F1 w. j
! D3 K0 t+ h3 g" s
4 S! z, e$ c' {5 Q- g: [奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)# ?+ Q2 p) C( K- N5 j9 a2 {

5 H$ v8 F- V4 {' r7 g
; k2 t: N) o: W+ b6 Q好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
* X; \0 `, f- v' g. o8 x& t- r" N( O' G$ q% Z) M0 d
* Y* ?* k, V+ ^- z1 H( e
好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚' d. A, M, \! I; `
$ m- h4 ^6 N1 \9 C' q
9 P4 I- x0 Z8 |: |
步骤:$ O6 `* |. R& ~) s5 K
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
  d; Y  }/ d/ i) }* A* i& F* p8 f: n

4 k8 ]! p' E3 J) Y6 ^6 @, U趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的
; Y5 a$ Q) g3 ?; s, f超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )4 H  Y8 d4 H0 `" Z8 H' Q

( I8 U. N" N" d0 S
0 R  e7 E7 _2 k8 n5 [中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
. i) e9 z' Q3 [$ w6 n' U  E
. k4 Z+ @; G/ v+ T3 s
+ q. H1 z- v2 Z卷成筒状5 Z) @" s- W# R$ \

* B, W) u/ c" Z
7 f) U+ A, F1 o. u5 c中间切口,但不切断' n7 Y: \3 P0 H( ~

# @- j8 z3 Q# V0 L
8 }6 N1 O/ g9 L0 Z; s; w3 B
掰开$ N2 y6 j' a6 `- A" F$ b
, l. i  g/ p- W
3 c$ K$ B. I% K& W6 h
分别放入烤盘,进行最后发酵
" k7 t1 J" K% {$ K8 |& S

2 f% b/ c# q" w: v" i. |# L; ]; ?
7 n0 |/ n% [7 v. I% v
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)7 d! I4 J; {5 {- z
: k+ }+ T' M. R9 z; P
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
6 U* T( [- r# z# d4 o# y6 Z4 f1 i! \+ s) f$ E& o
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧! ~5 D. A: Z  k$ O
$ O& Y2 H5 f& a+ {7 ?0 {
+ i' s: G# S5 \( N, @' V
* d( A8 \" \7 m6 W
* [/ y+ j& f* d! R4 V
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:   L* t5 `$ A' C$ ^# w
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  X: p" n% k* F. _% {
- A, i5 E  e+ v% k3 Z: B3 v

1 o8 Z# y9 C1 _
5 x4 V: i! l/ x
# Y+ C% X# W% U- y5 V8 B6 O( V0 b
日式清蒸鲷鱼
; [: ~% _! A+ ?" R2 m
0 [9 C2 S2 b& ^关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦: m# o# F% ~4 A6 s9 j- o- r
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
3 H* s/ D9 P  w" r9 |3 L
" @0 X! J+ i; K; G9 v* X5 h别的不说,就说说它的营养
9 T# [. g7 C6 w' `3 c5 W! e( y6 {6 T  b
鲷鱼 - 营养价值" y4 J7 b5 s6 ]; |  Q8 f7 m
( |0 J6 {' ^1 @' E3 I
( c4 q, \. S  {! Y1 J: \" w
  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。2 G: a: s6 `% \5 o0 ~
1 S& D% y, j8 W* [
6 h3 G0 f7 G/ u) D, p$ t
  鲷鱼 - 适用人群
3 t% t' H' I# _) V" v. B
, O" t3 k: x' A5 N$ A, B# {; ?
: Z. b( M2 q) e' l# g0 g1 t6 W. {  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。) T4 _: I. o5 a' i/ u9 n0 m

' ]6 ~$ E& ]# A% ]: @
- l4 `0 t4 W3 c1 \& b  用法用量
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0 V0 v7 s1 \. B( O2 w# z' m& q0 z& C* K' ^* s5 E
  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
) K7 F7 }0 z% O" `# c, C5 Q! [. d
3 S  A. {7 p1 T3 S" Y9 S: a8 F! `
  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。8 B6 v, D7 j8 K- C2 C9 o
) q' L, j$ R. h& Y% e

; w+ v" ~) J, C! X) ?  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
8 {4 F+ W8 J) U) m: W6 }
; W$ u& Z. t' X& k
; O% R* ~, p4 `& ^/ v4 o
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
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( u. g7 ?7 a) U. m% S' j! ]* R' M先来看看制作这道菜需要的原料5 A- L5 F8 E" t6 x0 p' B3 Y0 |4 m
( h! t  I8 |# o5 o: O
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱' \" k8 w* \  h" w1 u

% o( ?3 h% }) r: v3 ~  ^0 c1 q: }: S$ ~, U. X0 N/ ^
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用% t3 o/ F$ W1 K% Q  H8 H
7 h" z! x4 E7 Y! ]8 [8 {
5 W6 z# ?; U* n2 o4 ]# b8 T
在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)8 ]0 r# k/ q* g/ h! p

/ [& m% D# a  X3 @. v) U/ W4 b8 @7 f9 j
水豆腐切块放在海带上面
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/ _" S/ o, l0 J6 c+ k1 ~6 G& f+ a$ J3 m+ v) N$ o* r7 e9 A
再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿* J8 y( N& m% ~
. X* u5 J% B2 \2 W' w
- O; d  {$ i1 l
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
& z% F% x  Q8 I* j) T% s! N
& v: }2 k7 B' R/ B我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!  U2 W: [/ q1 s0 \3 E2 p6 {

% S. I! A% y, y# n9 n" c/ O糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
5 g/ _0 ?- `- U+ @$ I' K( {$ |

( u. u5 j# V6 `, @% P
/ P1 R$ ~& Y1 f; o7 C9 A9 A  P+ K/ ]5 m- I# T1 i0 N
THE END:wanwan21:
& f; H* c/ e1 ~  s( d
6 a! g" j8 M1 p7 a* A$ W+ y% M[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]

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一片爱心,来自星星之手,宝好幸福呀
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原帖由 阳阳他娘 于 2009-8-7 22:25 发表
, t3 {- P/ N; V1 \请问楼主这个韩式海带和柠檬海盐哪里有卖的 ?还有发芽米在哪里买?,这个米孩子吃能咀嚼的了吗,我家孩子牙齿只有10颗

8 u4 A8 l+ O$ c! N
2 V& [" \7 \" W' s; l海带:韩国商品店和淘宝有售* R" z0 j" E) l( J
柠檬海盐:麦德龙进口商品柜台) a; Y) {/ g6 n) u. d0 R& E: H. M
发芽糙米:淘宝(只要能吃米饭就能吃,不行就煲粥嘛)

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太厉害了。:wanwan79:
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厉害,看着就好吃!
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请问楼主这个韩式海带和柠檬海盐哪里有卖的 ?还有发芽米在哪里买?,这个米孩子吃能咀嚼的了吗,我家孩子牙齿只有10颗
笑笑妈

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你太强了,相比之下我太不称职了
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原帖由 shadow 于 2009-8-4 13:37 发表 5 D5 }% T3 t+ V
那是什么鱼呀,没听说过,连字都不认识,楼主,真牛!向你学习,有空我也去败个烤箱(就是害怕买回来没时间用,哎)

# g3 h- ?% B( v* y4 D( t# t2 Y  x# H7 V$ d
:wanwan20: 那个是diao(一声)鱼
' `% ?' V2 F7 V: |. i百度一下就知道它的好处啦

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厉害呀

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那是什么鱼呀,没听说过,连字都不认识,楼主,真牛!向你学习,有空我也去败个烤箱(就是害怕买回来没时间用,哎)

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好崇拜噢!努力学习哇!:wanwan52:

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真厉害
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真是厉害的很啊。佩服。

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厉害,超级厉害!!!

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厉害,超级厉害!!!

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看到了 :wanwan61:
. p: @4 R2 o6 U1 P/ ]7 Q6 o' `- J! L  `/ {( P
[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]
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