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感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了6 F# d4 N, h- I2 [/ @! K" ]
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先说面包!
2 ~- N; M9 |4 w2 y; p7 \" [, m天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: . y6 d2 X [. S( \- y7 P
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2 m9 M* R. s8 d8 p奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
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; \2 t5 l! V! S) \" F好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
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好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚& b2 ~' s h# l( a8 p
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步骤:
/ }( w @! V% i, q. H, s面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
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& K, D3 f M. D+ V) C4 s趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的 v7 b' i' b) l+ o" q, c E
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )" [* L$ A3 Z ~) Q9 Z; ~
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8 b% q4 i2 g4 w3 G, Q9 O中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅+ u" I' F( j! {
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卷成筒状- Q3 Y% X: s; F% M/ U
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2 G0 U0 n* L: }: c+ A% h+ L3 x% B中间切口,但不切断
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掰开
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/ I2 }" n9 o8 ^# o分别放入烤盘,进行最后发酵
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% c% s5 S5 g) Z( g& r) b, |. o表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
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现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢! p8 ]; W/ G, D4 _# i
; j4 L' ]: ~, ^" V另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
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( X! o4 H& M0 r \谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: : v& r' j' W/ N
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日式清蒸鲷鱼8 s0 r0 S3 t2 E* i' c0 l! D, B
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关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦' H% Q! J( p) i9 g) L- |; A$ ]
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
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别的不说,就说说它的营养0 e/ C+ m5 B' E; h+ S- _" E$ N
8 s O! A2 Q8 }4 ^, `鲷鱼 - 营养价值
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. H, N9 j! F H' s1 w 鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
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鲷鱼 - 适用人群
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- Q1 u! n, B6 t! e+ J) C! y 一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。$ ^7 o' Z% s" a# i: e; {1 t( {
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2 W1 f5 f: G9 z' w0 }/ x( `# i, d 用法用量
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1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
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/ i4 _7 j( Q- q9 p; q( S 2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
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7 A' w U9 E1 {/ e5 k0 ` 中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
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8 P `# c. U z5 r/ a不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装' C) ?3 ^: Z' e7 z$ Y% L4 q" n
& d9 t& X7 t3 }/ ^先来看看制作这道菜需要的原料5 P! H7 J: n7 z# K6 A$ w* r
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鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱" T3 Y0 O' B- s' p+ u
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鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
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& O- O8 \4 L' v8 P2 M3 Z在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)& Z8 ?5 g' J9 s# \ T& t
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+ H$ f O4 j+ X ^水豆腐切块放在海带上面
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再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿7 V+ b* i6 q6 k" j2 j
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4 @( }' u6 i% x9 Q. b" f急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)! N$ f7 I% k% G/ |
: N: `" m2 C0 U; R我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!
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: T q" X9 M8 }7 K0 M: K& n糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
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: d1 m+ A1 i5 p, f5 q2 o, HTHE END:wanwan21:: y$ E& V+ q3 ` B
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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