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感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了! T- @/ ]& n. H* n
( Q7 ~, I1 ~/ t8 `( z! Y/ L: E先说面包!
( o3 [$ P- y% I7 [天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
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4 S! z, e$ c' {5 Q- g: [奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)# ?+ Q2 p) C( K- N5 j9 a2 {
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; k2 t: N) o: W+ b6 Q好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
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好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚' d. A, M, \! I; `
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步骤:$ O6 `* |. R& ~) s5 K
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
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4 k8 ]! p' E3 J) Y6 ^6 @, U趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的
; Y5 a$ Q) g3 ?; s, f超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )4 H Y8 d4 H0 `" Z8 H' Q
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0 R e7 E7 _2 k8 n5 [中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
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+ q. H1 z- v2 Z卷成筒状5 Z) @" s- W# R$ \
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7 f) U+ A, F1 o. u5 c中间切口,但不切断' n7 Y: \3 P0 H( ~
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8 }6 N1 O/ g9 L0 Z; s; w3 B掰开$ N2 y6 j' a6 `- A" F$ b
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分别放入烤盘,进行最后发酵
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表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)7 d! I4 J; {5 {- z
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现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
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另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧! ~5 D. A: Z k$ O
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谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: L* t5 `$ A' C$ ^# w
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日式清蒸鲷鱼
; [: ~% _! A+ ?" R2 m
0 [9 C2 S2 b& ^关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦: m# o# F% ~4 A6 s9 j- o- r
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
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" @0 X! J+ i; K; G9 v* X5 h别的不说,就说说它的营养
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鲷鱼 - 营养价值" y4 J7 b5 s6 ]; | Q8 f7 m
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鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。2 G: a: s6 `% \5 o0 ~
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鲷鱼 - 适用人群
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, O" t3 k: x' A5 N$ A, B# {; ?
: Z. b( M2 q) e' l# g0 g1 t6 W. { 一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。) T4 _: I. o5 a' i/ u9 n0 m
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- l4 `0 t4 W3 c1 \& b 用法用量
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1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
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2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。8 B6 v, D7 j8 K- C2 C9 o
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; w+ v" ~) J, C! X) ? 中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
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不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
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( u. g7 ?7 a) U. m% S' j! ]* R' M先来看看制作这道菜需要的原料5 A- L5 F8 E" t6 x0 p' B3 Y0 |4 m
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鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱' \" k8 w* \ h" w1 u
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鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用% t3 o/ F$ W1 K% Q H8 H
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在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)8 ]0 r# k/ q* g/ h! p
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水豆腐切块放在海带上面
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再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿* J8 y( N& m% ~
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急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
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& v: }2 k7 B' R/ B我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?! U2 W: [/ q1 s0 \3 E2 p6 {
% S. I! A% y, y# n9 n" c/ O糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
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THE END:wanwan21:
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6 a! g" j8 M1 p7 a* A$ W+ y% M[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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