- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
 
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了. s4 m, B: m# y
8 j3 G( U9 M4 g
先说面包!
" B- P+ M0 @2 ~1 F% s1 {$ J天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
! V( b8 _' G2 E" h. B+ j1 D" y0 y4 q
7 L0 M7 S9 ?5 W2 T4 f* E奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)# ?8 t! e4 k' z
8 m1 Y: {* c8 p' H
) a2 ~5 T) d3 _1 }' F% S4 k好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要" q5 G& A' e/ w( Y9 ^
% n: i8 }+ v+ b% @$ j3 D
# c, y8 |0 m0 X, ]! k
好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚) g* A( o( i4 J# D' G$ @* w
+ Z( c, T3 b: a/ z8 m; T
2 I: \4 I5 S6 t0 l
步骤:
! Y$ Q0 e- s# C* u- J0 O面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵) }3 }8 p8 x5 T1 i( _ N
, |: a, ^: C0 b G; A
0 _" g& h2 Y; ]* M4 _0 }4 p9 l
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的+ Q" l V! e6 T
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
: O! @" E$ v y& O. h) l$ [- a! c, p; Q
3 r# Z* a) Z b6 g3 o5 h8 h
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅2 \3 F: h. x4 u2 T7 F K. v. E
$ {" b' U! O% X' j( o" P
- z3 h+ z5 h1 d( {4 J, o( J卷成筒状- h- p, [! `7 c, c
7 ?5 ?8 K5 |3 G
% ~3 U' }# g; t8 T5 E" Y- s" a0 p
中间切口,但不切断
9 x2 a9 n( ]$ ^& k1 L# y: u5 z
( K9 R( D7 W0 \& V6 ^3 A9 @
- f- Z# h- w5 D掰开7 F/ |6 C4 K* Q
2 @6 ]8 a: |! F4 q7 B4 e
, V# }1 S, X+ A8 J分别放入烤盘,进行最后发酵
0 F- u& L: F7 _+ p
+ W% Y# B& B# \& e# U5 O3 ?: \5 n x, C5 R" ]
& e( i0 C* y6 \4 m
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)0 M9 @/ S( v% n$ x; j! G% ]
- M" k' K' O( }) K! ?现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢$ k$ @0 T3 B' S A7 I% e# F' X6 H% V
$ m$ a# u* X/ e2 m- M另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
8 T: y. q( q! m# O8 h! n
3 Z# O+ k1 h2 r- ~) k$ h( Q! z* f: W" _
# G* Q5 _" U' n3 G9 r) k
8 ?$ q- D* O# w% T
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
5 a9 j3 N6 A: p8 H; w
4 _" h( N( s; m6 y6 ?# ^2 k2 ~; P" w/ F
$ u) x" p% s, r4 X$ K( ^- T2 i( O, ~3 o
6 ]9 f, E/ ]9 @' X! [/ Z. k5 {! F7 B. P9 i" z/ H7 _
1 }7 ^/ J6 A. ]* ^. F日式清蒸鲷鱼
, a! ~8 |- u5 k8 s# h
* Y' z" R0 Z* z4 S% H B- {关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
9 U, K0 t9 M8 G2 [9 J! H喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
) p1 T: |- Q9 M: s; u
! S- T7 y& l6 S7 Y/ O别的不说,就说说它的营养3 o2 F9 ^/ l* D$ g: X$ X; B
! @. v( u) b* g3 N" Q鲷鱼 - 营养价值
* e7 P7 O3 x. ?9 W& o0 ? o& b
& A/ S& {9 S9 E& b" n. `9 a( ^! q' h% ?5 \8 C" b* T& [# z
鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
! j, ]2 ~4 N7 U9 x' y# K V7 B4 k
9 u4 ]% q/ V G% w8 M" ^% N4 A: ^, [4 _" t5 q
鲷鱼 - 适用人群0 Q; y7 W% ^( O
2 |, @4 ]( h" t: O1 U
4 b3 `/ @* g& F0 K; U6 E 一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
# ?. F1 B; ~* N9 N4 u9 k( n( j8 [. j5 n, [# A
8 |$ E9 n6 w: Q) v! t1 p" y+ I
用法用量
/ v$ A8 L" k' G- p7 M- x+ u& x. j }- z' D w/ v2 I- K
5 p1 J( P" D, s. @ 1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;% H' H" N3 j& ^$ ^& ]1 h! D3 r
) \, Z& N% [+ X
0 h' f# A( k! K$ D7 j1 W 2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。4 B6 g* \& b$ W4 V
/ h' x6 C% g2 p0 [* a8 y
/ O( C6 P) I% ?" a 中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。6 J0 K* g+ ~" s+ e* X( a# S
/ y# @9 L3 x" Y4 a) ?6 S9 x' D8 X) T6 e! v; V: r3 ?& u
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装3 G5 v4 A& A0 T% L- v; i$ Y
* |$ |3 R% Z5 g0 U. D' T' ?先来看看制作这道菜需要的原料
8 ]8 @2 j9 ]3 q$ L V1 q
( N: b7 I% s+ p/ ^1 N( _鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
( o1 t) x) p; |0 v$ }) r0 W% q* V, n+ ]0 a# }- T+ e
) |' l4 p2 d* d y鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
- `: f! O. [0 s: q* i
" [/ ?1 ]; }9 J8 J% o1 S& w9 @4 T) P" u" v& d
在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
, t! r) |! l" b+ c% y: } B
$ s6 ?/ l* \: g7 X: _- @' H" ?+ r
水豆腐切块放在海带上面! a! S, C; y& E& q
9 U6 E! ^2 [4 D
# z+ _8 w% L! s( \
再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿, k6 h/ P% }& z* N( c8 {' y
* A3 V* K- h& @+ l8 V8 c3 g# b) h
& Q2 B% A/ G( T* X) L: I
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
7 _7 V8 B& j9 E" K! v$ e* `' A5 d. {3 i- \7 Y- G, k2 ^5 G
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!2 h& E/ q* i' l' N! t9 l+ n
& B& y, N9 J. m9 X q糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
1 `8 ^" l, h( X1 [: x& `) P& O/ \, p2 O! i M6 {5 j/ a6 U0 F1 a9 l8 f
1 G# W3 W! c. q
; V! Q6 _0 O) b, l( w
THE END:wanwan21:. \, }/ e+ q) b
! R0 i( s/ ~% S4 Q4 [' ]" [
[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
|
|