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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
( V% V7 t3 \6 n( J  `% c  w8 P5 a4 q. n( s- t4 b
先说面包!
' a( ?/ w- x$ Q  [1 J天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
. J- |, [" L9 D  x3 B
  _) t+ P6 l+ W. i0 q6 l- d) y
& N9 k! |) f% o0 b7 w4 J% b; @; d奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
: ?. H2 K; Y- x1 O+ N$ a4 X$ G. ^
+ S7 F4 e3 d8 H- p4 L6 Q
/ w4 x  ]8 e1 _9 ~
好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
! H. s- b0 V, q$ {% ^! C1 \5 I1 Z+ Y; J

& g! O1 A( k) B3 R# E3 Z. |: Z" t好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
1 V- i% @1 F4 |: K" |& I+ j( O; r  G! B1 c+ t1 N. J3 L

7 S* M6 d! ~0 R4 H: `. I! e步骤:* `6 i7 |$ ^8 c- ^9 {) @; e
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵9 [9 }+ D7 D; U. ~& G# @! }

8 a  @# E' o% l4 H, U0 e( t* `/ C2 |$ F' o- t
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的# H: M6 l. D. K. J
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )% [# G, Q1 q; \) w& ?
" _: n( D/ H# G: H; G1 j
5 Y6 Q- u) _0 Q9 S6 w+ ]4 E7 N
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
4 O/ ^1 z& R8 ~- t: o" V* l) ?/ f. V& b

0 _7 y5 Y' h- u0 J3 B. M  O卷成筒状
  b& D  o) j4 D5 c+ D: l
# A; ?  \5 \1 Z' z  W
* E5 {: p7 S8 _0 f- d# F& j' ~中间切口,但不切断) y4 S* p+ w0 W2 y8 ]

' }0 ~) Y0 r( d) n2 j: \
1 [5 N$ m& P5 {- c5 l4 n" A) H
掰开* K; L. d8 e- s
+ G& T0 ?/ ]2 d: m" R3 Q9 v
% Z$ a$ S& @" O& U# [+ A% z8 Z
分别放入烤盘,进行最后发酵+ T3 P5 C: I6 _: T/ M3 ~$ T

/ ]& g: R/ t3 {2 s1 v; V5 M3 o& D
; T( ~0 E4 h- L( v
$ h8 V' O, @7 w5 V8 v( b5 ^表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量), u) j- [; u- I' h; j, g
. s6 g& a+ [7 v; \9 Q; O
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢8 N  ^6 q9 D' ^1 m$ H
. Q; m' p5 b% I5 D- s* Y$ X/ f9 T
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧' e7 b9 \7 M) a; c% W/ \- L; n
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4 I) H% B% f) W" W
3 C- F! Z! e+ q) ^- k! h, N6 ]; Y
/ f2 J; g( L, x& J7 S. J谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: # V* {$ v$ E  }! ]1 I& q* W

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) k" X4 y5 W- @+ [# m  Y' k0 z, H

. S4 d3 D6 N9 C. {
. n! ~8 \* x! m& }日式清蒸鲷鱼
- M! B6 a& {' k: V2 y8 J) ~1 b' P" U% ~+ ]- j* E: |+ v7 E
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
6 [8 u: v( B! e7 j, b1 H' B- q3 i喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。1 V' F# x$ M0 c" J* w8 K) A
" z: ^+ Y$ k; J9 o" j$ _
别的不说,就说说它的营养
+ L- w: h* e: b' m* K/ {
4 D' e6 s: y: f1 u鲷鱼 - 营养价值
' g: G4 s4 o( p0 L
0 L  P( v0 d3 Q/ P0 D+ `% V3 W7 m+ d: M' l
  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。) ?. a% u3 f6 `/ d6 r4 N

5 K; M4 `' R8 j. F  n. S2 n7 w" R! m4 U- q8 U0 m
  鲷鱼 - 适用人群" ^9 E' m5 {9 Z0 T/ _9 h
- K* _0 q6 o5 T" `
: W  D" _( f4 b+ ^3 C6 u; L
  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。" i) i$ L. r, f! m4 N' y
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  用法用量+ G0 Z0 u; T  d$ ?% G8 E: h

' H: H! n  l% P9 E
8 V4 n( z4 T$ w9 Q# Q! q  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
4 D* y) ?* |2 k' d. N( z) q  G  A- w6 D5 _5 j' K

) E8 H. Q' k5 t1 R7 T$ J  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
* }% Y- c( g0 H; {% T0 @0 z  E5 V# A3 Z% m
& o- p: w4 Q6 e; ^
  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。2 C9 O9 L+ a* K! ?
) n) i% J# g3 k" u: ]

2 J: M- W3 V0 i* o* O8 s不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
- ?- R5 {* g1 M, @, P2 K
8 J& @6 b3 P( {4 f/ H" @( a$ }先来看看制作这道菜需要的原料8 w+ t4 R1 H; ^7 {, J

2 K9 N2 o5 _, @* X4 p- t/ o鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱! V' f8 n* O0 ^3 k4 b" I  |

  L% u1 `) O9 R3 k8 q$ I" n' I* s/ v
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
/ ], c4 ?& u! I+ u+ [9 h
$ J+ g8 B  E# O  Y4 n* V* o$ u
  O7 g) B/ y) H5 a" h2 X在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
! C- V2 D6 Q) w) @/ I5 c- W) L
6 w, F( J( e& n4 L3 I6 b- I7 B* b5 b
水豆腐切块放在海带上面1 a3 E2 V2 T5 ]# y; g% Q
' |( }+ h! k* n8 }

8 }3 }0 ]* Q% w9 U7 n) z. K  A, U再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿/ v3 y* g1 J! z* ]; L6 N  Z* F

( r1 I- G* L# w; h. {$ ]* g) F5 P' f* V6 j
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
4 R* A5 {0 B. P- x5 I+ `+ |! N5 {( R6 ?8 F2 d( l
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!
! H9 A- ~. ~. b8 g. u
3 R) W% }7 @( z7 J$ \+ o糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
" ~: U0 {' {9 C) r

1 t- L& z3 R" o9 s+ ]( H0 X
6 a& G# P2 p8 x# j( D+ {; `; ?4 d1 s$ R
THE END:wanwan21:( V5 u! o' W7 m1 l2 g4 q

: ?+ g) a6 o6 R4 U4 d5 T[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]

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一片爱心,来自星星之手,宝好幸福呀
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原帖由 阳阳他娘 于 2009-8-7 22:25 发表
* Y. A: a7 I) h5 o2 {: b0 L5 }请问楼主这个韩式海带和柠檬海盐哪里有卖的 ?还有发芽米在哪里买?,这个米孩子吃能咀嚼的了吗,我家孩子牙齿只有10颗

: z8 s/ ~  s6 U: v6 ?/ J& z, x# \
海带:韩国商品店和淘宝有售2 O' c3 b) G0 e: T) J% ^
柠檬海盐:麦德龙进口商品柜台
! ]# y; F/ S4 ^9 e3 z. g发芽糙米:淘宝(只要能吃米饭就能吃,不行就煲粥嘛)

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太厉害了。:wanwan79:
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厉害,看着就好吃!
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请问楼主这个韩式海带和柠檬海盐哪里有卖的 ?还有发芽米在哪里买?,这个米孩子吃能咀嚼的了吗,我家孩子牙齿只有10颗
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你太强了,相比之下我太不称职了
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原帖由 shadow 于 2009-8-4 13:37 发表
) B/ v0 H% T6 T  f  ?6 [那是什么鱼呀,没听说过,连字都不认识,楼主,真牛!向你学习,有空我也去败个烤箱(就是害怕买回来没时间用,哎)

" B+ P; U9 o( d7 o1 E7 _! W, y/ B- t2 \9 e4 [9 ]
:wanwan20: 那个是diao(一声)鱼
, o5 C7 D1 _9 a' p5 P, c& o  T$ v3 T百度一下就知道它的好处啦

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厉害呀

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那是什么鱼呀,没听说过,连字都不认识,楼主,真牛!向你学习,有空我也去败个烤箱(就是害怕买回来没时间用,哎)

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好崇拜噢!努力学习哇!:wanwan52:

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真厉害
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真是厉害的很啊。佩服。

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厉害,超级厉害!!!

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厉害,超级厉害!!!

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看到了 :wanwan61:
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1 X1 k) |! o  W" }' j[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]
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