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大热天的进厨房做菜的确是很头疼的事,那减轻这种痛苦,我们就来做点省事的饭菜吧,但是省事归省事,也要美味才行呀,面条无疑是好的选择,就炸个酱,切点菜码就OK了,但是酱是关键,好吃的炸酱是必不可少的.下面我来教大家做好吃的香菇牛肉酱, f6 f3 u- h# l. b4 A
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9 ~7 O$ V# A$ I, Z2 c$ d原料:香菇,牛肉馅,稀黄酱,葱姜蒜,郫县豆瓣酱，香油( f& ?: y/ c T% L4 C* |/ e9 [
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每一步:将香菇焯水(注意:我用的是泡发好的干香菇,时间要长些,如果用的普通的鲜香菇,时间
) s8 X( ~) v, }& |: j- I0 ]% P1 \短),焯好后切成小丁.葱姜蒜也切好备用.
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第二步:调酱:买来的稀黄酱,还是有些稠的,所以我们还要再兑点水.再加一点郫县豆瓣酱,混合起来,做出来的酱有种辣味会更香; K4 |) y7 z% Z. g$ m: m
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第三步:炒制:放油后,依次放入,牛肉馅,炒变色后,再放葱姜蒜
+ f2 R' u( b" T: K" B' [1 g稠好的黄酱(注意,放入酱后就要改为小火了,否则酱容易被炸糊)
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第四步:炒一会酱后,再放入香菇丁翻炒小下,最后出锅前再加点蒜末提香(这步很关键,是让酱香味更浓的法宝),滴入几滴香油就OK了- ?5 D2 k9 c& F& S- c( C2 C5 ^6 E% R
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既简单又美味的香菇牛肉面就做好了,大夏天的来上一碗,吃起来超爽呀
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8 K) ]) x* e+ H: F5 A; y* k美味的香菇牛肉酱就做好了,省事吧,还很香呢,这酱再拌面条别提多香了,大家也来试试吧!!
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4 R8 _1 T, b2 j# b/ ?' Q[ 本帖最后由 天伦王朝8 于 2009-8-4 09:43 编辑 ]
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发表于 2009-8-4 09:35
