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大热天的进厨房做菜的确是很头疼的事,那减轻这种痛苦,我们就来做点省事的饭菜吧,但是省事归省事,也要美味才行呀,面条无疑是好的选择,就炸个酱,切点菜码就OK了,但是酱是关键,好吃的炸酱是必不可少的.下面我来教大家做好吃的香菇牛肉酱
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原料:香菇,牛肉馅,稀黄酱,葱姜蒜,郫县豆瓣酱，香油
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每一步:将香菇焯水(注意:我用的是泡发好的干香菇,时间要长些,如果用的普通的鲜香菇,时间( f$ e, H) v$ ]6 P, o) v, O" @
短),焯好后切成小丁.葱姜蒜也切好备用.. S8 n0 s0 d- a
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# V+ a! p% i" r! O第二步:调酱:买来的稀黄酱,还是有些稠的,所以我们还要再兑点水.再加一点郫县豆瓣酱,混合起来,做出来的酱有种辣味会更香- O2 V4 H% Q4 t7 d- u9 J, e# p1 v
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3 z ^1 M, C, c t! ?第三步:炒制:放油后,依次放入,牛肉馅,炒变色后,再放葱姜蒜
$ q; Z; q. N3 u. `稠好的黄酱(注意,放入酱后就要改为小火了,否则酱容易被炸糊)
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* t ?. `4 X' A1 N1 F- z& [第四步:炒一会酱后,再放入香菇丁翻炒小下,最后出锅前再加点蒜末提香(这步很关键,是让酱香味更浓的法宝),滴入几滴香油就OK了
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既简单又美味的香菇牛肉面就做好了,大夏天的来上一碗,吃起来超爽呀
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美味的香菇牛肉酱就做好了,省事吧,还很香呢,这酱再拌面条别提多香了,大家也来试试吧!!
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. ~" ^! z- U% V. @# T! h- M[ 本帖最后由 天伦王朝8 于 2009-8-4 09:43 编辑 ]
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发表于 2009-8-4 09:35
