lujiemama

今天试个发面的葱花饼，感觉还是很干，好像没有发起的面做的一样，请教这是什么问题？做的流程如下：7 e/ k6 p4 p3 p3 I+ b, y
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1）发面，中午用酵母发的，下午做的时候已经变成原来体积的3倍多，所以应该是发了。
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2）在发面中加入葱花和盐,和好之后切面剂子
$ a1 I7 E" P% n; M3）预热电饼铛，刷油
- T5 B" U- ^. p; R+ [, i4）将面剂子擀成圆形放入电饼铛，按薄饼键，约2分钟后加入少量水，5分钟后取出。: O" b8 e) |# ]# z9 f/ m' f

4 H8 r; A* E# x& T结果烙出的饼不柔软，象死面饼。不知道这中间有什么问题？高手进来指点啊

lujiemama

今天再试试了，中间不硬了，但是两面还是有点硬，没有街上卖的软

梓涵心语

将面剂子擀成圆形放2到5分钟醒发一下，再放入电饼铛。

裕棠妈妈

:wanwan08: 不是高手，也来混着学习下！

笑笑

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西安凉皮

放水是补救措施

西安凉皮

感觉时间有点长,而且不要放水呀,' [$ G, K9 q$ @3 R
三分钟就好了呀

淘气在家

发面敢成饼后应该再醒发一下 我也不知道对不对 坐等凉皮:wanwan35:

mmxi521

我做的还凑和，皮皮干脆，:wanwan78: 里面松软

yangwawa

做法不对，但是我也说不太清楚

TT妈妈

不懂，帮顶

lujiemama

:wanwan61: :wanwan61: :wanwan49: 等