lujiemama

今天试个发面的葱花饼，感觉还是很干，好像没有发起的面做的一样，请教这是什么问题？做的流程如下：
& }+ ^4 P/ U0 d2 D- I
0 B' L0 g% }1 J/ i0 {1）发面，中午用酵母发的，下午做的时候已经变成原来体积的3倍多，所以应该是发了。, v& }6 g  i( w! v! r, u8 n

$ Z+ U$ V; T0 N9 O' x* V2 ?2）在发面中加入葱花和盐,和好之后切面剂子
9 Y# U* o& j9 A, J# q3）预热电饼铛，刷油
% i$ U- p7 s8 Z$ I: \4）将面剂子擀成圆形放入电饼铛，按薄饼键，约2分钟后加入少量水，5分钟后取出。' e+ q" Q, K$ d6 d  y8 J

& w6 p  |1 x# ?8 B结果烙出的饼不柔软，象死面饼。不知道这中间有什么问题？高手进来指点啊

lujiemama

今天再试试了，中间不硬了，但是两面还是有点硬，没有街上卖的软

梓涵心语

将面剂子擀成圆形放2到5分钟醒发一下，再放入电饼铛。

裕棠妈妈

:wanwan08: 不是高手，也来混着学习下！

笑笑

关注

西安凉皮

放水是补救措施

西安凉皮

感觉时间有点长,而且不要放水呀,
- m1 s" f5 t5 v9 p- u( G3 n三分钟就好了呀

淘气在家

发面敢成饼后应该再醒发一下 我也不知道对不对 坐等凉皮:wanwan35:

mmxi521

我做的还凑和，皮皮干脆，:wanwan78: 里面松软

yangwawa

做法不对，但是我也说不太清楚

TT妈妈

不懂，帮顶

lujiemama

:wanwan61: :wanwan61: :wanwan49: 等