lujiemama

今天试个发面的葱花饼，感觉还是很干，好像没有发起的面做的一样，请教这是什么问题？做的流程如下：
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: i! d, }# |/ c! ^7 Q1）发面，中午用酵母发的，下午做的时候已经变成原来体积的3倍多，所以应该是发了。' ^" v) Y% l/ v. _# H8 {
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2）在发面中加入葱花和盐,和好之后切面剂子
0 Z" r. @  j3 H7 T9 j3）预热电饼铛，刷油
3 I  o) R; Q) y& {! C+ v' r4）将面剂子擀成圆形放入电饼铛，按薄饼键，约2分钟后加入少量水，5分钟后取出。  a) [2 w: |) D. F% p
* u# R" i; |& z1 F: D% c$ Y
结果烙出的饼不柔软，象死面饼。不知道这中间有什么问题？高手进来指点啊

lujiemama

:wanwan61: :wanwan61: :wanwan49: 等

TT妈妈

不懂，帮顶

yangwawa

做法不对，但是我也说不太清楚

mmxi521

我做的还凑和，皮皮干脆，:wanwan78: 里面松软

淘气在家

发面敢成饼后应该再醒发一下 我也不知道对不对 坐等凉皮:wanwan35:

西安凉皮

感觉时间有点长,而且不要放水呀,0 A. Y$ _4 x8 a* c* x7 f
三分钟就好了呀

西安凉皮

放水是补救措施

笑笑

关注

裕棠妈妈

:wanwan08: 不是高手，也来混着学习下！

梓涵心语

将面剂子擀成圆形放2到5分钟醒发一下，再放入电饼铛。

lujiemama

今天再试试了，中间不硬了，但是两面还是有点硬，没有街上卖的软