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爆椒牛柳是我去饭馆经常点的一道菜。4 m' u5 {$ H: s4 K$ H9 V. Z: P0 W$ O
/ c& j2 T& W( S3 c$ O& c: M9 G其美味麻、辣、香。。。让人垂涎三尺！2 H M# |8 ~1 B' S( S P M
. H7 s& M0 U5 ?1 ~/ r; i今天就在家自己做做美味~~~0 N/ c1 p; c' e9 z2 Z
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首先把牛肉切成条状，再用生油、少许盐和芥末腌制牛肉
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- V/ h3 o2 [; y3 G最好腌制2、3个小时
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6 x/ I7 \! T6 ^ z切好的洋葱和辣椒! D& p$ A( M3 Y0 y; i
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; o1 M' H. U7 F: ^, h* Z* f! M葱、姜、蒜、大量的花椒、红辣椒0 @0 i4 N# f) p
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8 G8 v4 A" h/ g7 y. A' a + Q" g* i+ R; \$ J' v* J+ w
油烧热时开始炒肉! H2 [+ E# m& v& l M
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3 `6 `3 @ m% x. \牛肉在慢慢地缩小和变色
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5 _- [+ d9 l# s/ L8 j炒到这个程度就OK（整个炒牛肉过程大概有8、9分钟）
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锅中倒少许油，将葱、姜、蒜和花椒、辣椒炒香
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, H5 u9 }0 Z7 X9 J! _8 j
& U6 ]. H1 Y; s倒入绿辣椒和洋葱，炒到半熟时加盐、生抽、再将牛肉倒进去翻炒到完全熟透
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[8 l" G" r- |( g" J# e起锅前倒些酒和芝麻
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发表于 2009-8-14 19:12
