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爆椒牛柳是我去饭馆经常点的一道菜。
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5 I+ G1 W$ E' [; o& w# t其美味麻、辣、香。。。让人垂涎三尺！) \$ O h8 @9 u. ~6 s! ?
' @" u2 X! W$ Q6 g0 M' v今天就在家自己做做美味~~~- W3 S+ f! V; w+ l# T/ a( i8 W
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首先把牛肉切成条状，再用生油、少许盐和芥末腌制牛肉
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最好腌制2、3个小时; J6 o5 E$ ]+ B; C% [, E. G
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5 y% y1 }2 [& B. X" t/ a2 @+ D切好的洋葱和辣椒
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& c: z4 l" T/ V: u0 E1 k葱、姜、蒜、大量的花椒、红辣椒
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油烧热时开始炒肉) ]6 s5 C, w$ a* h; `) B
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牛肉在慢慢地缩小和变色/ S. }' W. f9 D) F/ f2 w' P6 ^
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炒到这个程度就OK（整个炒牛肉过程大概有8、9分钟）) K* L7 {) ~% M$ U; n3 ^" r; t) {% ]
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锅中倒少许油，将葱、姜、蒜和花椒、辣椒炒香
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, P3 K2 T- o2 x0 S, C倒入绿辣椒和洋葱，炒到半熟时加盐、生抽、再将牛肉倒进去翻炒到完全熟透 V8 f8 _* d) O/ ]) `# S
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1 l; w$ Q# w+ d ^. y/ N起锅前倒些酒和芝麻: P8 C) T7 ~7 `/ F9 R1 |# l
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发表于 2009-8-14 19:12
