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爆椒牛柳是我去饭馆经常点的一道菜。8 x7 C% S& k- K* C% e7 T
[( _# \- [5 M. K其美味麻、辣、香。。。让人垂涎三尺！ w; k% f" U" T3 G* D4 P
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今天就在家自己做做美味~~~% p/ L. D* @+ e* F& j$ J2 I$ V
8 E& S1 V' k% E* r% j4 o' C, F首先把牛肉切成条状，再用生油、少许盐和芥末腌制牛肉5 A# X1 q1 R H
- V- K& S6 b( O3 y最好腌制2、3个小时" F% Y- u' L k; I( ^, u
/ o. A3 X0 `; i9 }5 t) A/ Q$ y! x' A
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切好的洋葱和辣椒: W* P. S: r" q8 S
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% Y. G' l/ |8 ^, Y& Q# y葱、姜、蒜、大量的花椒、红辣椒
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油烧热时开始炒肉
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牛肉在慢慢地缩小和变色0 X6 u4 R) H5 v7 B/ P* z
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炒到这个程度就OK（整个炒牛肉过程大概有8、9分钟）
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锅中倒少许油，将葱、姜、蒜和花椒、辣椒炒香! U) _, W% a& M/ O2 }
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! n: s, f7 `& Q& C3 c5 ?3 S倒入绿辣椒和洋葱，炒到半熟时加盐、生抽、再将牛肉倒进去翻炒到完全熟透
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起锅前倒些酒和芝麻
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发表于 2009-8-14 19:12
