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爆椒牛柳是我去饭馆经常点的一道菜。
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其美味麻、辣、香。。。让人垂涎三尺!
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: _2 }" y7 W0 [! F+ P9 V今天就在家自己做做美味~~~
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首先把牛肉切成条状,再用生油、少许盐和芥末腌制牛肉
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最好腌制2、3个小时1 h8 i! k* c) l, T2 f2 v y
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切好的洋葱和辣椒2 B' h" V' s' B' N5 [
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葱、姜、蒜、大量的花椒、红辣椒
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4 ~0 {, u" O( Q) k油烧热时开始炒肉
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牛肉在慢慢地缩小和变色
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9 Q4 D! J5 i+ \8 B5 U. x2 M. A炒到这个程度就OK(整个炒牛肉过程大概有8、9分钟)) }% C5 L( W* e5 I7 H! R( D
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4 `1 P ?7 T6 D6 U- X. h! V1 h9 o# ~锅中倒少许油,将葱、姜、蒜和花椒、辣椒炒香. k# Z- Q6 u1 Z$ r
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倒入绿辣椒和洋葱,炒到半熟时加盐、生抽、再将牛肉倒进去翻炒到完全熟透- J b* b+ G7 ^# m1 y
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起锅前倒些酒和芝麻& q1 \/ R: \/ o! p, r
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